keksas - bendrieji rengimo principai
.
Keksas yra labai nepretenzingas, bet skanus gydymas, puikiai tinkantis bet kokiai progai. Gydymo paruošimas yra gana paprasta ir greita, todėl galite praleisti laiką kepti muffinus neplanuotam svečių atvykimui. Dažniausiai tešlą ruošiami kvietiniai miltai, taip pat pridedami kiaušiniai, sviestas ir cukrus (saldainiams). Daugelis receptų naudoja pieną ir papildomus ingredientus kepimo miltelių ir vanilės pavidalu.
Grybai gali būti nesaldinti, pavyzdžiui, - su sūriu ir kumpiu. Tokiam kepimui galite naudoti įvairius prieskonius, prieskonius ir prieskonines žoleles (svarbiausia - neperpildykite). Šokoladas, varškės ir vaisių bandelės yra plačiai paplitę. Kiekvienas gydymas yra geras savaip, bet paruošimo principas lieka tas pats: tešla yra suminkyta, užpildyta sviesto formomis ir kepama orkaitėje, kaitinamoje iki norimos temperatūros nuo 14 iki 35 minučių. Į tešlą dedama įvairių užpildų: vaisių gabaliukai, riešutai, šokolado gabaliukai, marmeladas, džiovinti vaisiai ir tt
Muffin - maisto ir patiekalų paruošimas
Norint gaminti bandeles, reikia paruošti: 1 arba 2 dubenis sudedamosioms dalims sumaišyti (priklausomai nuo receptų) ir kepimo skardines. Jūs galite naudoti aliuminio ar silikono formą (pastaruoju atveju jie nebūtinai turi būti tepami). Į pelėsią galite įdėti popieriaus briaunų skirtuką, skirtą kepimui. Virtuvės reikmenims taip pat reikės matavimo taurės, trintuvės, šluotelės ar šaukšto ir šokolado ir sviesto lydymo dubenėlį. Sviestas turėtų būti išimtas iš šaldytuvo, pageidautina, kad miltai būtų ištirti. Pienas turi būti pakankamai šiltas. Iš anksto išmatuokite, kad jums reikės birių produktų (cukraus, kepimo miltelių, druskos ir kt.). Paruoškite užpildus: nuplaukite razinų ir šviežių uogų ir, jei reikia, pjaustykite riešutus su peiliu.
Muffin Receptai:
1 receptas: šokolado bandelės (1 variantas)
Šokoladiniai bandelės puikiai tinka bet kokioms atostogoms. Tokie skanūs puodeliai gali būti kepami įprastą dieną, kad galėtumėte pasimėgauti šeimai ir svečiams. Jei planuojamas didelis įvykis, šie ingredientai turi būti imami dvigubai didesni.
Reikalingi ingredientai:
- 215 g kviečių miltų;
- 75 g cukraus;
- Natūralus tamsus šokoladas;
- 28 g kakavos;
- 3 kiaušiniai;
- 150 g sviesto;
- 2 šaukšteliai. kepimo milteliai;
- 1 šaukštelis. vanilė;
- Pusė puodelio razinų.
Paruošimo metodas:
Išimkite alyvą iš šaldytuvo, kad jis minkštėja ir pasiektų kambario temperatūrą. Įdėkite į dubenėlį, sumaišykite su cukrumi ir kakava, supilkite kiaušinius ir sumaišykite. Šokoladas taip pat turėtų būti šiek tiek sušvelnintas. Sulaužykite plyteles ir sudėkite jas į dubenį, sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Tada supilkite miltus, vaniliną ir kepimo miltelius, sumaišykite tešlą. Razinas nuplaukite, išdžiovinkite, supilkite miltais ir įdėkite į tešlą kepimui, maišykite. Konditerijos formos užpildo tešla, bet ne į viršų. Kepkite orkaitėje 180-200 laipsnių temperatūroje apie 24-25 minutes. Gėrimai gali būti padengti cukraus milteliais arba paskleisti per apledėjimą.
2 receptas: šokolado bandelės (2 variantas) „skubotai“
Tokioms bandelėms nereikia per daug ingredientų, todėl receptas padės situacijoje, jei po pusantros valandos yra staigus svečių atvykimas. Virtuvės cupcakes yra labai paprasta, tačiau paaiškėja, kad tai labai skanus.
Reikalingi ingredientai:
- 4 šaukštai. l kakava;
- Pusė puodelio cukraus;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- Pusė stiklinės pieno;
- 180 g margarino;
- 2 puodeliai miltų;
- Paulius tsp. soda
Paruošimo metodas:
Į margariną įpilkite cukraus, kakavos ir sumaišykite su pienu. Energingai maišoma, tada užvirinama ir atvėsinama. Mišinyje sulaužykite kiaušinius, kaip įveikti. Pridėti soda miltų ir minkyti tešlą tolygiai. Išpurškite sviesto formas, sudėkite tešlą ir kepkite 180 laipsnių 28-35 minučių. Muffin gali būti pilamas karštu lydytu šokoladu.
3 receptas: šokolado bandelės (3 variantas) su staigmena
Pagal šį receptą, šokoladiniai bandelės yra labai paprasti, tačiau vaikams tai patinka. Kiekvienoje puodelyje yra nedidelis siurprizas - skystas šokoladas. Puikus gydymas vaikams ir jų tėvams.
Reikalingi ingredientai:
- Sviestas - 100 g;
- Cukrus - 105 g;
- 2 kiaušiniai;
- Miltai - 175-180 g;
- Tešlos kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- Kakava - 2 šaukštai. l.;
- Pieno gabaliukai, tamsūs arba balti šokoladai (galite imtis kitokių).
Paruošimo metodas:
Aliejus sumalamas su cukrumi ir kiaušiniais, gerai sumaišykite. Įpilkite kakavos miltų ir kepimo miltelių. Visos sudedamosios dalys turi būti sumaišytos su šaukštu arba šluotelėmis. Pernelyg tanki tešla gali būti atskiesta 20-30 ml pieno. Pusiau užpildykite tešlą tešla, užpildykite ją tešla, įdėkite šokoladą į gabalėlį ir padėkite likusią tešlą. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 26-27 minutes. Dulkintos mufinai su cukraus milteliais.
4 receptas: Sūrio keksas
Iš šviežio varškės galima paruošti ne tik sūrių pyragus, bet ir labai skanius bandelės. Varškės bandelės, kaip ir vaikai, ir suaugusieji.
Reikalingi ingredientai:
- 210 g varškės;
- 210 g miltų ir cukraus;
- Sviestas - 150 g;
- 3 kiaušiniai;
- Tešlos kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Paruošimo metodas:
Aliejus pašildomas iki minkštos būsenos. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, sudėkite minkštą sviestą ir sumaišykite. Toliau reikia pridėti varškės ir kepimo miltelių. Nenustokite maišyti, įpilkite kvietinių miltų. Maišykite tešlą gerai. Pelėsiai užkandžiams užpilti ir įdėti tešlą. Kepkite iki 180 laipsnių. Uždenkite cupcakes su plakta grietinėle ir uogomis.
5 receptas: vyšnių keksas
Vyšnių bandelės yra harmoningas saldaus, minkštos tešlos ir lengvosios rūgšties mišinys. Net pradinė šeimininkė galės paruošti tokį gydymą.
Reikalingi ingredientai:
- 380 g miltų;
- 1 kiaušinis;
- 280 g vyšnių;
- Pienas - 220-230 ml;
- 7-7,5 g druskos;
- 25 g vanilės;
- Kepimo milteliai - 10-12 g;
- 160–170 g cukraus;
- 75–80 g sviesto.
Paruošimo metodas:
Sumaišykite miltus su cukrumi, vanilėmis, kepimo milteliais ir druska. Antrajame inde sumaišykite atvėsintą gėlę, kiaušinius ir pieną. Sumaišykite dubenėlių turinį, gerai sumaišykite su šaukštu. Užpildykite tešlą apkeptomis vyšniomis, supjaustykite į keletą dalių. Kepkite iki konkurso įkaitintoje orkaitėje.
6 receptas: bananų keksas
Bananų bandelės yra labai aromatinės, patrauklios ir skanios. Viskas, kas reikalinga, kad tokios puodeliai būtų miltai, kiaušiniai, bananai ir 2 cukraus rūšys. Reikalingi ingredientai:
- Miltai - 2,5 puodeliai;
- Cukrus - 0,7 puodeliai;
- Kiaušiniai - 2 vnt .;
- Cukranendrių cukrus - 0,2 puodeliai;
- 2 saldūs, bet ne pernokę bananai;
- Keletas šaukštų sviesto;
- 6-9 g kepimo miltelių.
Paruošimo metodas:
Lengvas, šildomas aliejus, sumalamas su abiem cukraus rūšimis, kiaušiniams vairuoti, kaip sumaišyti visus ingredientus. Į mišinį įpilkite miltų, pridėkite kepimo miltelius ir suminkykite tešlą. Malti bananus ir įdėti į tešlą. Kaip sumaišyti su šaukštu. Tešla neturėtų būti pernelyg kieta, bet ne vandeninga. Sureguliuokite tekstūrą gali būti nedidelis miltų ir pieno kiekis. Aliejiniai pelėsiai ir užpildyti bananų tešla. Kepkite apie 35-40 minučių.
7 receptas: tešlai ant jogurto
Tokie paprasti ir skanūs bandelės gali būti paruošti, jei paliekamas mažas kefyras. Bet koks užpildas pridedamas prie bandelių (riešutų, kai kurių razinų arba cukruotų vaisių), tačiau be jo muffinos yra labai kvapios ir patrauklios.
Reikalingi ingredientai:
- Kefyro paketas;
- 1 kiaušinis;
- Pusė puodelio cukraus;
- 155 g miltų;
- 35 ml augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
- Vanilinas.
Paruošimo metodas:
Sumaišykite miltus su cukrumi ir vanilėmis, įpilkite kepimo miltelių. Kepkite kiaušinius kefyro ir augalinio aliejaus. Sujunkite visas sudedamąsias dalis ir energingai sumaišykite. Bandymo metu neturėtų būti gabalėlių. Ištepkite sviesto formą ir padėkite tešlą (ne iki galo). Kepkite iki 180 laipsnių. Kupių pyragaičiai gali būti tikrinami aštriu lazdele.
receptas Nr. 8: Julia Vysotskaya kepsniai
Julija Vysotskio bandelės sujungia 2 rūšių šokoladą, nedidelį kiekį kavos, minkšto sviesto, miltų ir kiaušinių. Kepimas pasirodo neįtikėtinai skanus, pūkuotas ir kvepiantis.
Reikalingi ingredientai:
- Tamsus šokoladas - 100-115 g;
- Baltasis šokoladas - 55 g;
- Sviestas - 90-105 g;
- Kiaušiniai - 3 vnt .;
- Rudasis cukrus - 37-40 g;
- Miltai - 2 šaukštai. l.;
- Malti kava -1 žiupsnelis;
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Paruošimo metodas:
Sulaužykite karštą šokoladą, padėkite jį į dubenį su sviestu ir padėkite jį ant viryklės. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi. Į kiaušinius įpilkite miltų su kepimo milteliais ir žiupsnelis kavos, sumaišykite su maišytuvu. Pridėkite lydyto šokolado masę ir maišykite komponentus. Daiktų konditerijos tepalai. Baltas šokoladas supjaustyti griežinėliais ir įdėti į vieną porą. Kepkite cupcakes apie 20 minučių.
9 receptas: Mufinai su sūriu
Sūrio bandelės puikiai tinka pusryčiams su puodeliu kavos. Grybai yra maitinami ir aromatiniai, būdingi sūrio skoniui.
Reikalingi ingredientai:
- 130–150 g sūrio;
- Stiklinė miltų;
- 190 ml pieno;
- 40–50 g sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
- Ketvirtis tsp. druskos;
- Pagardai: paprikos, pipirai, džiovinti pomidorai - pagal skonį;
- Juodasis sezamas.
Paruošimo metodas:
Sūrio grotelės. Į miltus įpilkite druskos, prieskonių ir kepimo miltelių. Aliejus minkštėja ir sumaišoma su šakute. Kepkite kiaušinį į sviestą ir gerai sumaišykite. Tada įpilkite miltų ir pieno. Sudėkite ingredientus su šaukštu ir supilkite į sūrį. Sudedamąsias dalis sumaišykite su vienoda masė. Tešla pasiskirsto išteptose formose (ne viršuje). Pabarstykite juodu sezamu. Sūrio bandeles 22-24 min. Kepiame 180-200 laipsnių.
10 receptas: Mufinai su varške
Mufinai su varške yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi pyragaičiai. Šio recepto bandelės pasirodo švelnios ir kvapios.
Reikalingi ingredientai:
- 260 g varškės;
- 2 kiaušiniai;
- Cukrus - 150 g;
- 200 g miltų;
- Kepimo milteliai - 10-12 g;
- 8 g vanilės;
- 155 g sviesto;
- Žiupsnelis druskos.
Paruošimo metodas:
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir vanilėmis, gerai sumaišykite. Sumaišykite su lydytu sviestu ir varškės. Daug, kaip sumaišyti. Į mišinį įpilkite miltų, šiek tiek pridėkite kepimo miltelius ir druską. Visi komponentai dar kartą sumaišomi. Sutepkite formas ir užpildykite neužbaigtą varškės tešlos tūrį. Kepame kepalus su varškėmis apie 26-32 minutes.
11 receptas: Mufinai su braškėmis
Kvapiosios bandelės su braškėmis - puiki tešla vasarą, kai galite pasirinkti šviežią uogų sodą. Iš sušaldytų braškių, puodeliai nėra taip skanūs, nes iš uogų išsiskiria sultys.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kiaušiniai;
- Cukrus - 200 g;
- Pakuotėje sviesto;
- Pienas - 115-120 ml;
- Kvietiniai miltai - 220-225 g;
- 180-185 g braškių;
- 10 g kepimo miltelių.
Paruošimo metodas:
Aliejus išsiliejo su 1/2 dalis cukraus. Įpilkite į kiaušinių masę. Komponentai, sumaišomi ir supilami likusį cukrų. Supilkite pieną ir intensyviai šluoteliu. Įpilkite miltų su kepimo milteliais. Atsargiai sumaišykite tešlą, kad nebūtų gabalėlių. Rūšiuoti braškes, nuplaukite ir išdžiovinkite, supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite popieriaus intarpus į formą ir supilkite į tešlą (ne į kraštą). Ant paviršiaus išdėstykite braškių gabaliukus. Kepame braškių bandeles 180 laipsnių temperatūroje apie 22-25 minutes.
12 receptas: Liza Glinskaya kepsniai
Šis receptas yra pagamintas iš miltų, šokolado, cukraus, sviesto ir pieno. Vyšnių saldainiai naudojami kaip užpildas.
Reikalingi ingredientai:
- 200 g miltų;
- 1 kiaušinis;
- Cukrus - 100 g;
- Šokoladas - 80 g;
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
- Sviestas - 42-45 g;
- Pienas - 215 g (2,6%);
- Cukruotasis vyšnis - 115 g.
Paruošimo metodas:
Sulaužykite šokoladą į skilteles ir įdėkite į dubenį su minkštintu sviestu, minkštinkite vandens vonioje. Leiskite mišiniui atvėsti. Sumaišykite miltus su cukrumi ir kepimo milteliais. Kitame inde sumaišykite kiaušinį ir pieną, energingai maišykite. Supilkite mišinį į miltus ir cukrų. Maišykite mišinį tolygiai. Įdėkite į cukrinius vyšnus į tešlą ir tolygiai paskleiskite šaukštu. Formuoja pūkų aliejų ir padėkite tešlą. Pabarstykite cukrumi. Kepkite 200-205 laipsnių 20 minučių.
13 receptas: mėlynių keksas
Mėlynių bandelės yra skanus, aromatinis ir sveikas gydymas, pagamintas iš miltų, kiaušinių, cukraus ir uogų.
Reikalingi ingredientai:
- 380 g kviečių miltų;
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Rudasis cukrus - 160-170 g;
- Sviestas - 120-125 g;
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
- 250 ml pieno;
- Mėlynė - 175-185 g.
Paruošimo metodas:
Išmaišykite miltus, sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais. Sumaišykite aliejų su kiaušiniais ir pienu, sumaišykite. Sumaišykite mišinį su cukrumi. Į tešlą įpilkite mėlynės ir tolygiai paskleiskite šaukštu. Tepkite indą su sviestu ir padėkite tešlą. Kepkite mufinus su mėlynėmis į orkaitę, šildomą iki 205-210 laipsnių 20 minučių.
Muffin - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Mufinų pasirengimas nustatomas taip: jei tešla pakilo, gerai išeina iš sienų, turi elastingą konsistenciją ir auksinį ruddy paviršių, tada gydymas yra paruoštas;
- Šaldyti bandelės gali būti saugiai užšaldytos. Virtuvės pyragaičiai turi būti suvynioti į plėvelę, kad visas oras būtų išnešamas į šaldiklį, po to juos galima šildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje;
- Geriau minkyti tešlą kepalėliams su šaukštu, plakimas su maišytuvu gali sukelti tai, kad kepimas bus per sunkus.
