Pavasarį ir vasarą ypač populiarūs greito svogūno ir kiaušinių pyragaičiai.
Juos lengva virti, o skonis viršys visus lūkesčius, nekalbant apie tokio kepimo naudą.
Šis tortas bus puikus papildymas lengvoje vasaros sriuboje.
Greitas svogūnų ir kiaušinių pyragas - pagrindiniai virimo principai
Greitai pyragai su svogūnais ir kiaušiniais tešla ruošiama kefyro, natūralaus jogurto ar grietinės pagrindu. Jis gali būti skystas, o tokios tešlos pyragaičiai vadinami užpildais. Pusė tešlos pilama į pelėsią, ant jo dedama kiaušinių svogūnų užpildas ir supilama į likusį tešlą. Tai paprasčiausias ir greičiausias būdas padaryti pyragą.
Greitas pyragas su svogūnais ir kiaušiniais gali būti gaminamas iš kepinių, blynų ar pita.
Užpildymui reikia paimti daug žaliųjų svogūnų, kaip ir terminio apdorojimo procese. Jis plaunamas, išdžiovinamas ir smulkiai susmulkinamas. Beje, žaliuosius svogūnus galima pridėti ne tik į užpildą, bet ir tiesiai į tešlą.
Virti kiaušiniai, vėsūs ir švarūs. Jie yra smulkiai sutrupinti arba šiurkščiai trinamas. Tada jie sumaišomi su žaliais svogūnais. Galite užpildyti kiaušinius. Beat juos su grietine arba majonezu ir supilkite žaliųjų svogūnų mišinį su mišiniu. Tokiems pyragams jie paruošia gana tankią tešlą ant kefyro ar grietinės. Tada jis perkeliamas į formą ir sudaro buferius. Gautoje formoje uždėkite svogūnų sluoksnį ir supilkite kiaušinių mišinį.
Receptas 1. Greitas pyragas su svogūnais ir kiaušiniais
Sudėtis
400 ml kefyro;
miltai - 300 g;
kiaušiniai - 2 vnt;
soda;
druska
Įdaras
50 g sezamo sėklų;
kiaušiniai - keturi vnt .;
didelis krūva žaliųjų svogūnų;
druska;
sviestas - 40 g
Virimo būdas
1. Įpilkite kefyro į tinkamą puodelį, mes važiuojame kiaušiniais ir pridedame druskos. Visą šluostę sumaišykite homogeniniame mišinyje. 2. Supilkite miltus su soda į mišinį ir sumaišykite tešlą, naminių grietinės konsistenciją.
3. Žalieji svogūnai yra surūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti ir susmulkinti žiedais. Keletas kapotų žaliųjų svogūnų dedami į tešlą ir sumaišomi.
4. Užvirinkite kiaušinius užpildymui, atvėsinkite po tekančiu vandeniu ir valykite. Tada trys iš jų yra dideliame taršos segmente. Sumaišykite svogūnus su kiaušiniais, druska ir šiek tiek pipirais.
5. Į formą įpilkite pusę tešlos. Ant jo tolygiai išdėstykite svogūnų kiaušinių užpildą. Į viršų įdėti supjaustyti sviestas.
6. Pripildykite užpildą likusia tešla. Pabarstykite tortą su sezamo sėklomis. Formą keturiasdešimt minučių įdėti į orkaitę. Pyragas kepkite 200 ° C temperatūroje viršutinio pluta. Atvėsinkite gatavą tortą, išimkite jį iš pelėsių ir supjaustykite į griežinėliais.
Receptas 2. Greitas pyragas su svogūnais, kiaušiniais ir vištiena lėtoje viryklėje
Sudėtis
žalieji svogūnai - 200 g;
70 gramų sūrio;
150 g vištienos krūtinėlės;
valgomoji druska;
penki kiaušiniai;
soda;
150 ml grietinės;
kepimo miltelių maišelis;
stiklinė miltų.
Virimo būdas
1. Virkite du kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite po tekančiu vandeniu ir valykite. Vištienos krūtinėlė užpildoma šaltu vandeniu ir virinama, kol minkštas. Pašalinkite paruoštą mėsą iš sultinio, įdėkite į atskirą plokštelę ir atvėsinkite.
2. Įdėkite tris kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite grietinės ir druskos. Visi susitraukia tol, kol maišytuvas bus homogeniškas.
3. Pora kartų išmaišykite miltus ir sumaišykite su kepimo soda ir kepimo milteliais. Palaipsniui supilkite kiaušinių ir kefyro mišinį į miltus ir gerai sumaišykite, kol masė bus lygi ir lygi.
4. Nuplaukite žali svogūnus, lengvai sausinkite ir sutrinkite. Grubiai virti kiaušiniai. Virti vištienos krūtinėlės supjaustyti į mažus gabalus. Sujunkite viską giliame dubenyje, druskoje ir pipiruose. Gerai sumaišykite viską.
5. Įdėkite į tešlą įdarą ir sumaišykite, kol sklandžiai. Supilkite mišinį į alyvos tepalą. 6. Aktyvinkite lėtą viryklę kepimo režimu ir virkite pyragą 65 minutes. Prieš keletą minučių prieš pyptelėjimą, ant torto pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu. Atvėsinkite paruoštą svogūną ir kiaušinių pyragą tiesiai į puodelį, tada nuimkite ir supjaustykite į griežinėliais.
Receptas 3. Greitas porų pyragas ir kiaušiniai
Sudėtis
du porų stiebai;
druska;
400 g neplautos tešlos;
juodieji pipirai;
40 g sviesto;
cukraus;
švieži žalumynai;
trys kiaušiniai;
muskato riešutas;
100 ml grietinėlės.
Virimo būdas
1. Nuplaukite porus, išdžiovinkite ir supjaustykite žiedais. Sudėkite pjaustytą svogūną su lydytu sviestu, pipirais, druska ir šiek tiek pabarstykite cukrumi ir muskato riešutais. Nuolat maišydami kaitinkite, kol pusiau pasiruošsite mažai šilumai.
2. Atitirpinkite putų tešlą, išgręžkite ir įdėkite į formą, nepamirštant užversti. Padėkite tešlą keliomis vietomis su šakute. Iškirpkite apskritimą nuo pergamento per formos apačios skersmenį. Padėkite ją ant tešlos ir pridėkite pupelių arba žirnių. Nusiųskite formą į orkaitę, kuri iš anksto pašildyta iki 180 ° C per valandą. Išimkite paruoštą pagrindą ir atvėsinkite.
3. Kukite kiaušinius su grietinėlėmis. Įdėkite porų žiedus į pagrindo dugną, sklandžiai ir užpildykite kreminiu kiaušinių mišiniu. Tortą įdėkite į orkaitę 25 minutes. Pabarstykite paruoštą greitai pyragą su svogūnais ir kiaušiniais su kapotų žalumynų ir atvėsinkite.
Receptas 4. Greitas prancūzų pyragas su svogūnais, kiaušiniais ir lydytu sūriu
Sudėtis
Tešla
trynys;
miltai - 300 g;
soda;
kremo margarinas - 130 g;
grietinė - 125 ml.
Įdaras
krapų krapai;
majonezas - 50 ml;
trys perdirbti sūriai;
trys kiaušiniai;
trys svogūnai;
kiaušinio baltymas.
Virimo būdas
1. Kreminis margarinas, grotelės vidutiniu tarka. Į jį įpilkite miltų su soda ir grietine. Minkšti minkštą, lygią tešlą, suvyniokite į plėvelę ir pusę valandos išsiųskite jį šaldytuve. 2. Nulupkite lemputes ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite pjaustytą svogūną augaliniame aliejuje ir kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos.
3. Kepkite kiaušinius maišytuvu, kol atsiras putos. Ištirpintas varškės sūris smulkiai išpilstomas (prieš jas išleidžiant į šaldiklį). Supjaustykite krapus.
4. Įdėkite sumuštus kiaušinius sūriu, krapais, keptais svogūnais ir majonezu. Sumaišykite, kol sklandžiai.
5. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padalinkite jį į dvi dalis, iš kurių viena turi būti didesnė. Išgręžkite urmu ir įdėkite jį į formą, formuodami šonus.
6. Įpilkite skysčio užpildą į gautą tortą. Uždenkite jį iš mažesnės tešlos dalies išlenkto pluta. Supilkite viršutinį pyragą su šakute, užsandarinkite kraštus ir tepkite torto paviršių tryniais.
7. Pyragas kepkite orkaitėje 25 minutes, 180 ° C temperatūroje. Tada uždenkite tortą folijos lapu ir kepkite tą patį laiką. Iš krosnies išimkite paruoštą greitą pyragą su svogūnais ir kiaušiniais ir atvėsinkite.
Receptas 5. Greitas pyragas su svogūnais ir pita kiaušiniais
Sudėtis
du Armėnijos lavasho lapai;
druska;
0,7 litrų kefyro;
du kiaušiniai;
100 g kieto sūrio;
300 g žaliųjų svogūnų;
50 g sviesto;
50 ml alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
1. Skvošas, skalauti, lengvai sausas ir supjaustykite į mažus žiedus.
2. Kepkite svogūnus alyvuogių aliejuje, nuolat maišydami, kol minkštas. Pipirai ir druska.
3. Įpilkite kefyro į gilius patiekalus, įmaišykite du kiaušinius ir muškite, kol homogeninis maišytuvas.
4. Pita lapus padalinkite į pusę. Įdėkite lavasho lapą į formą, tolygiai išpjaukite keptas žalias svogūnus ir supilkite kiaušinių-kefyro mišinį. Pabarstykite sūrio drožlėmis. Pakartokite sluoksnius. Supilkite viršutinį pita kiaušinių ir kefyro mišinį. Į viršų su supjaustytu sviestu.
5. Pyragas kepkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 ° C pusvalandį, kol aukso ruda. Greitas pyragas su svogūnais ir kiaušiniais, atvėsti ir supjaustyti griežinėliais.
Receptas 6. Greitas pyragas su svogūnais, kiaušiniais ir varškėmis
Sudėtis
Tešla
150 g miltų;
pusė puodelio pieno;
sviesto gabalas;
12 g mielių;
druska
Įdaras
pusė svorio svogūnų;
100 g petražolių;
60 g sviesto;
30 ml citrinos sulčių;
150 g varškės;
druska;
du kiaušiniai;
50 ml grietinėlės.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Pašildykite pieną į šiltą būseną ir ištirpinkite mieles. Palikite šiek tiek laiko, kad mielės pradėtų dirbti. Tada lydytą sviestą supilkite į pieną, druską ir, sumaišę su trupučiu miltų, sumaišykite lygią, minkštą tešlą.
2. Išmeskite tešlą į ploną sluoksnį ant pelėsių dugno ir tuo pačiu metu suformuokite mažas puses. Uždenkite formą rankšluosčiu ir palikite pailsėti.
3. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite juos į ketvirčius. Kepkite svogūnus svieste iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami, kad jis nesudegtų. Varškės varškė per sietą ir sumaišoma su kremu. Beat lengvai, pridėti svogūnai, maišykite ir atvėsinkite. Tada pridėkite likusius ingredientus ir iš naujo sumaišykite.
4. Uždėkite užpildytą tešlą ir tolygiai paskirstykite ją apačioje. Įdėkite pyragą į krosnį ir kepkite 20 minučių, pašalinkite greitą pyragą su svogūnais ir kiaušiniu iš krosnies, atvėsinkite ir patiekite su pieno produktais arba troškintais vaisiais.
Receptas 7. Greitas pyragas su svogūnais, kiaušiniais ir dviem sūrių rūšimis
Sudėtis
svogūnų galvutė;
60 g kapotų petražolių;
du žalieji svogūnai;
juodieji pipirai;
100 ml alyvuogių aliejaus;
kepimo milteliai;
50 g sviesto;
kietasis sūris - 125 g;
pusė puodelio miltų;
300 g feta sūrio;
druska;
200 ml grietinės;
kiaušiniai - keturi vnt.
Virimo būdas
1. Išvalykite svogūnus. Žalieji svogūnai yra rūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami. Vienas ir kitas rūšies svogūnai susmulkina žiedus.
2. Užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite svogūnus alyvuogių ir sviesto mišinyje. Mes nuolat kepame apie dešimt minučių, nuolat maišydami. Plokštelėje kepti svogūnai ir atvėsinti. 3. Išpjaukite kiaušinius į gilią puodelį, įpilkite grietinės, susmulkinto fetos sūrio ir dalį tarkuoto kieto sūrio. Suplakite mišinį šluoteliu.
4. Gautame mišinyje supilkite miltus su kepimo milteliais, įpilkite svogūnų kepimo ir smulkintų petražolių. Mes pipirai, druska ir sumaišomi.
5. Tepalą formuojame su didelėmis šoninėmis pusėmis su aliejumi, paskleidžiame tešlą ir sutepkite jo paviršių likusiu alyvuogių aliejumi. Pabarstykite tarkuotu kietu sūriu ir kepkite keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje. Greitas pyragas su svogūnais ir kiaušiniu supjaustomas porcijomis ir iš karto patiekiamas.
Greitas pyragas su svogūnais ir kiaušiniais - patarimai ir gudrybės
- Prieš įdėdami pyragą į orkaitę, leiskite jam pailsėti maždaug pusvalandį.
- Į tešlą įdėkite tik trynius, tada pyragas išsiskirs truputį ir švelniai.
- Keptos kepimo metu išjunkite orkaitę ir palikite atvėsti, neišimant iš krosnies.
- Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus, tada jūsų tortas ilgiau išliks šviežias.
