Padažai už virtų, kapotų kiaušinių ir smulkių jaunų svogūnų plunksnų, vienas iš paprastų ir vis dėlto populiarus. Tai gana sultingas, lengvai paruošiamas ir nebrangus. Pyragai su tokiu įdaru šiek tiek ilgiau neištrūkę, jie valgomi ir šalta, ir šildomi.
Pasirinkus iš siūlomų receptų, tinka daugiau nei kiti, galite papildyti savo namų meniu greitu ir patenkinamu patiekalu, tuo pačiu metu nereikalaujant ilgo virimo. Tokie pyragai ar pyragai yra geri ir kaip užkandžiai kelyje, galite pasiimti juos su savimi trumpą kelionę arba į šalį.
Pyragas su svogūnais ir kiaušiniais lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
• Daugiasukiai kepami pyragai su svogūnais ir kiaušiniais gali būti atviri, uždaryti arba be masės. Tokių pyragų tešlą galima minkyti piene, vandenyje, grietinėje su majonezu arba kefyru. Ypač sodrus ir erdvus toks pyragas gaunamas iš mielių tešlos. Norėdami greitai kepti pyragą ir nešvaistyti laiko tešlos minkymui, galite pasiimti paruoštą skonį.
• Bandymų komplektas priklauso nuo jo tipo. Kad pyragaičiai būtų sodrus, jie prideda raukšlių ar mielių. Ir taip, kad tešla nebūtų nuobodus, būtina įdėti cukrų ir druską.
• Svogūnai su kiaušiniais yra vienas iš paprasčiausių ir lengviausių paruošimo. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra supjaustyti virtus kiaušinius ir sumaišyti juos su smulkiai supjaustytomis žaliųjų svogūnų plunksnomis. Kartais kiaušinius galima panaudoti žaliavomis, o svogūnus šiek tiek supilti.
• Dažnai virti ryžiai arba Adyghe sūris, supjaustytas kubeliais. Kepant atvirus pyragus, svogūnų įdaru galima pabarstyti trupiniu sūriu.
• Svogūnai ir kiaušinių pyragaičiai gali būti patiekiami su lengva vasaros sriuba vietoj duonos. Pusryčiai ar vakarienė puodeliui arbatos. Jie vienodai skanūs kaip šilta ir atvėsinti.
Greitas pyragas su svogūnais ir kiaušiniu lėtoje viryklėje
Sudėtis
Tešte:
• keturi žali kiaušiniai;
• 200 ml mažai riebalų grietinės;
• šaukštą riebalų majonezo be skonio;
• 200-250 gr. smulkūs miltai;
• soda.
Į pildymą:
• didelis krūva šviežių žaliųjų svogūnų;
• šeši virti kiaušiniai.
Paruošimas:
1. Sumaišykite miltus su soda ir išsklaidykite du kartus ant reto sieto. Soda tolygiai plėsis per miltus ir tortas bus nuostabesnis.
2. Kukite kiaušinius druska su šluotele ir į mišinį įpilkite majonezo, sumaišyto su grietine.
3. Kad būtų išvengta miltų susmulkinimo, pirmiausia į mišinį įpilkite trečdalį įprastos normos. Kruopščiai maišykite ir tik tada, kai ji visiškai išsisklaido, įpilkite į likusius miltus ir taip gerai maišykite. Rezultatas yra tešla, ne storesnis nei blynams.
4. Užpildyti kiaušinius supjaustykite į mažus gabalus, svogūnus supjaustykite į plonus žiedus.
5. Mažame dubenyje lengvai prisiminkite svogūnų žiedus su šakute, įpilkite kiaušinius, druską ir gerai sumaišykite.
6. Tepkite dubenį su augaliniais riebalais ir įpilkite pusę virinto tešlos. Tada tolygiai paskirstykite užpildą ir užpildykite ją likusiu.
7. Uždarykite daugiakanalio dangtelį, nustatykite režimą „Kepimas“. Tortas ruošiamas apie 50 minučių. Kad jis būtų gerai ir tolygiai kepamas penkias minutes iki pabaigos, pasukite jį.
Žuvies pyragas su svogūnais ir kiaušiniais lėtoje viryklėje
Sudėtis
Tešte:
• pusantros stiklinės pieno;
• 150 gr. naminiai, sušaldyti grietinėlės arba sviesto;
• 3 švieži kiaušiniai;
• gamyklos kultivatorius - 1 arb.
• du stiklinės aukštos kokybės kepimo miltų.
Į pildymą:
• virti kiaušiniai, vištiena - 2 vnt;
• konservuotų maisto indų „Sardinės aliejuje“;
• Šaukštas 72% majonezo;
• kai kurios svogūnų plunksnos.
Paruošimas:
1. Kremas arba sviestas gerai ištirpsta ir atvėsina. Įveskite šiek tiek pašildytą pieną ir palaidžius kiaušinius. Įpilkite šiek tiek mažiau nei 1/3 šaukštelio smulkios druskos ir gerai sumaišykite. 2. Po to mišinį supilkite į miltus. Supilkite į skiltelį ir sumaišykite, švelniai šluoteliu. Masė turėtų būti gana plona, kaip šviežia naminė grietinė.
3. Išimkite iš konservuotų žuvies gabalų skardinę. Kiekvieną kartą pertraukite ir pasirinkite kaulus. Susiurbkite žuvį šakute, tuo mažesniu, tuo geriau, bet nekiškite „košės“.
4. Pridėti griežinėliais ir lengvai supjaustytus žaliuosius svogūnus ir susmulkintus kiaušinius. Gerai išmaišykite ir užpildykite majonezu. Nepamirškite druskos.
5. Pusę tešlos supilkite į tepalą. Uždarykite jį užpildydami ir užpildykite poilsio laiką. Jis turėtų visiškai užpildyti užpildą.
6. Kepkite pyragą kepimo režimu tiksliai 50 minučių ir įsitikinkite, kad prieš 10 minučių jį pasukite.
Mielių pyragas su svogūnu ir kiaušiniu lėtoje viryklėje
Sudėtis
Tešte:
• sausos didelės spartos mielės - pilnas šaukštelis;
• trys lentelės. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 250 ml 2,5% pasterizuoto pieno stiklo;
• ant mažo žiupsnelio granuliuoto cukraus ir druskos;
• Baltųjų kviečių miltai - kiek tešla.
Į pildymą:
• jaunų svogūnų plunksnos - 2 mažos kekės;
• septyni virti kiaušiniai.
Paruošimas:
1. Grūdų mielės ištirpsta šiek tiek pašildyto pieno, kol visiškai ištirps. Įpilkite cukraus ir druskos, įpilkite augalinio aliejaus ir maišykite.
2. Tada mažomis porcijomis patenka į miltus. Pirmiausia įpilkite pusę stiklo ir gerai sumaišykite su pieno mielių mišiniu. Po to pridėkite šiek tiek daugiau ir gerai sumaišykite. Milteliai pridedami, kol gaunama lanksti, elastinga tešla.
3. Paleiskite daugiakanalio procesorių šildymo režimu ir palaukite dešimt minučių, kol jis gerai sušils. Tada jį išjunkite ir tešlą įdėkite į dubenį 20 minučių.
4. Kol jis tinka, užpildas paruošiamas. Sumaišykite nedidelius kiaušinius su smulkiai pjaustytais svogūnais. Pagardinkite pipirais, šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite. 5. Nuimkite tešlą iš lėtos viryklės ir padalinkite į dvi dalis. Pageidautina, kad vienas iš jų būtų mažesnis.
6. Paimkite talpyklą ir lyginkite jį ant alyvos kepimo indo. Ant jo pripilkite užpildą ir uždarykite ją su likusiu, šiek tiek valcuotu tešla.
7. Atsargiai užsandarinkite abiejų sluoksnių laisvus kraštus ir palikite tortą dar 20 minučių uždarytu dangčiu.
8. Toliau režimo skydelyje pasirinkite „Kepimas“ ir virkite svogūnų pyragą ne ilgiau kaip valandą.
9. Ketvirtį valandos iki pabaigos apverskite tortą.
10. Truputį įdėkite gatavą tortą, kad atidarytumėte dangtį, ir tik tada jį nuimkite.
Sluoksnio pyragas su svogūnu ir kiaušiniu lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• du lapai, kurių sudėtyje nėra mielių;
• 150 gr. „Olandų“ ar panašus sūris;
• vištienos kiaušiniai - 5 vnt.
• šaukštas pieno;
• Svogūnai be rupių plunksnų.
Paruošimas:
1. Sluoksninis tortas dedamas ant stalo atšildymui.
2. Nuplaukite žalias plunksnas, nuvalykite sausas ir smulkiai supjaustykite su sunkiu peiliu.
3. Atskirame inde sumaišykite tarkuotą sūrį su pjaustytu svogūnu, žaliais kiaušiniais ir druska. Savo skoniui galite pridėti prieskonių.
4. Pritvirtinkite gerai atšildytą purkštuvą dviejuose ne per ploniose apskritimuose, atsižvelgiant į dubenį.
5. Pačiame dubenyje įdėkite pergamento popierių, išpjautą apskritimu, ir vieną apskritimo tešlą. Tada tolygiai paskirstykite užpildą. Stenkitės nenukristi į rezervuaro kraštus ir padėkite taip, kad užpildymas aplink visą apskritimą nepasiektų briaunų maždaug per porą milimetrų.
6. Uždenkite užpildytą užpildą antruoju apskritimu ir švelniai pritvirtinkite kraštus pirštais.
7. Užpilkite vieną trynį su pienu ir su juo nupilkite pyragas.
8. Kepkite pūkų pyragą vieną valandą nustatydami „Kepimo“ režimą.
9. Iš lėto viryklės ištraukite tortą tik po to, kai jis šiek tiek atvės.
Pyragas su svogūnais ir kiaušiniu lėtoje viryklėje ant kefyro
Sudėtis
Tešte:
• 1,3 puodelio vidutinio kefyro;
• mažas šaukštas soda (be skaidrių);
• 200 gr. kepimo balti miltai;
• nebaigtas šaukštas cukraus;
• du švieži, vištienos kiaušiniai.
Į pildymą:
• keturi virti kiaušiniai;
• Nedidelis šviežių žaliųjų svogūnų krūva.
• kietasis sūris, „rusų“ - 150 gr.
Paruošimas:
1. Sumaišykite šiek tiek įkaitintą kefyro granuliuotą cukrų su trečiąja tsp. išgarinta druska.
2. Įdėkite sudegintą sodą, gerai išmaišykite ir palikite stovėti penkias minutes.
3. Įpilkite į kefyro trynių mišinį su baltais ir šluotelėmis gerai.
4. Nenustodami įveikti, įveskite visas miltų dalis.
5. Ištepkite dubenį su šiek tiek lydytu sviestu ir įdėkite tešlą.
6. Prijunkite vidutinio dydžio pjaustytus svogūnus su smulkiai pjaustytais kiaušiniais. Druska, pipirai ir sumaišykite.
7. Užpildykite ant daugelio viryklės padaryto tešlos virimo aparato užpildą ir pripilkite jį šaukštu.
8. Po to užpildykite sūrį ant didelio tarka ir pradėkite „Baking“ režimą vieną valandą.
Greitas birių pyragas su svogūnais ir kiaušiniais lėtoje viryklėje
Sudėtis
Tešte:
• šiltas kefyras, riebalinis - 400 ml;
• 15 g granuliuoto cukraus;
• 2, švieži kiaušiniai;
• aukščiausios kokybės kviečių miltai - 250 g;
• 9 gramai sodos;
• trys šaukštai liesos ne aromatinės alyvos.
Į pildymą:
• vienas mažas svogūnas;
• vidutinio dydžio jaunų svogūnų (apie 100 gr.);
• keturi virti kiaušiniai;
• keletas krapų šakelių;
• pusę šaukštų saulėgrąžų aliejaus;
• 100 gr. "Adygei" sūris.
Paruošimas:
1. Paleiskite lėtą viryklę kepimo režimu.
2. Sumaišykite nedidelio dydžio svogūnų plunksnas su smulkintu peiliu arba krapais.
3. Įpilkite smulkintą svogūną kiek įmanoma mažesniu ir įdėkite viską į dubenį. Supilkite augalinį aliejų ir šiek tiek pabarstykite daržoves. Įdėkite gilų indą ir atvėsinkite. 4. Tada įpilkite smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius, sumaišykite ir užpildykite druska.
5. Platus dubenyje išmaišykite miltus, įpilkite druskos ir sodos. Palaipsniui supilkite kefyrą, sumaišytą su cukrumi, ir minkštinkite tešlą truputį storesnį nei fritters.
6. Tepkite tiksliai 1/2 tešlą į tepkite dubenį su augaliniais riebalais. Įdėkite visą svogūną. Adygei sūrį supjaustykite ant mažų gabalų ir užpildykite palikta tešla.
7. Kepkite, nustatydami kepimo režimą iki penkiasdešimties minučių.
Pyragas su svogūnu ir kiaušiniu lėtoje viryklėje
Sudėtis
Bandymui:
• vienas vištienos kiaušinis;
• cukrus;
• trys stiklinės aukštos kokybės kviečių miltų;
• tiesioginė sausoji mielė - šaukštelis.
Užpildymui:
• žalios spalvos, jauni svogūnai;
• trys virti kiaušiniai;
• 200 gr. ryžių grūdai.
Paruošimas:
1. Sumaišykite mieles su šaukštu cukraus, nedideliu žiupsneliu druskos ir supilkite mišinį šiltu vandeniu. Sumaišykite, kad ištirptų laisvi komponentai, įpilkite du šaukštus miltų, gerai išmaišykite ir prijunkite prie šilumos. Po 10 minučių mišinys pradės burbuliuoti ir padidės tūris.
2. Į putojančio mielių mišinį įpilkite šiek tiek sumuštą vištienos kiaušinį ir porcijomis sumaišykite visus miltus, greitai sumaišykite tešlą. Formuokite jį rutuliu, uždenkite rankšluosčiu ir pusvalandį nuimkite šilumą.
3. Rūšiuoti ryžių grūdus iš šiukšlių, supilkite į virimo indą ir padenkite vandeniu, druskykite. Skydelyje nustatykite parinktį „Įšilimas“ ir virkite ryžius maždaug pusvalandį.
4. Įdėkite gatavus ryžius į žarną ir nuplaukite glitimo perteklių tekančiu vandeniu, palikite gerai.
5. Sutrinkite svogūnų plunksnas ir lengvai jas sutrinkite. Pridėkite sėklides, supjaustytas į mažus gabalus, džiovintus ryžius ir gerai išmaišykite. Druskos pagal skonį, sultingumas, galite pridėti šaukštą lydyto sviesto. 6. Jei norite, kad torto dugnas būtų prilipęs prie dubens dugno, užpilkite jį alyvuotu popieriumi.
7. 1/2 bandymo ritinio aplink ir padėkite sluoksnį į dubenį ant popieriaus. Užpilkite užpildą ant viršaus ir uždenkite tuo pačiu sluoksniu.
8. Įjunkite lėtą viryklę kepimo režimu vieną valandą ir kepkite pyragą.
9. Pasibaigus procesui, atidarykite dangtelį, pasukite tortą ir kepkite tame pačiame režime ketvirtį valandos.
Pyragas su svogūnais ir kiaušiniais lėtos viryklės virimo patarimuose ir patarimuose
• Minkant tešlą kefyru ar kitais pieno produktais - geriau sumaišyti skaldyklą su skysčio dalimi, kuri po to supilama į mažas porcijas.
• Jei, priešingai, į skystus mišinius pilamas miltai, padidėja miltų gabalėlių susidarymo rizika. Jie yra blogai sudaužyti, tešla pasirodo esanti nevienalytė, o kepto produkto kokybė atitinkamai keičiasi.
• Į svogūnus ir kiaušinių užpildą sultingumui pridedama keletas šaukštų sviesto.
• Įdaras bus minkštesnis, jei svogūnai po smulkinimo yra šiek tiek minkyti.
• Nuimkite svogūną ir kiaušinių pyragą tik po to, kai jis šiek tiek atvės. Karštas pyragas gali suskaidyti.
