Salotos „Grouse's Nest“ pirmą kartą buvo virti praėjusiame amžiuje. Tuo metu šio paukščio medžioklė buvo populiari Rusijoje. Ji buvo pagrindinė salotų sudedamoji dalis. Taigi patiekalo pavadinimas.
Salotos "Grouse's Nest" (laipsniškas receptas) - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Šiandien beveik niekas medžioja medžioklės, nes šis paukštis priklauso nykstančiai rūšiai. Šiuolaikiniai virėjai gamina šią paukštienos salotą: kalakutiena ir vištiena. Kai kuriais atvejais kepimui naudokite kiaulieną arba jautieną.
Salotos „Grouse's Nest“ papuošs bet kokį stalą. Jis turi tokį ypatingą pristatymą, kad jis bus tinkamas net brangiame restorane. Tuo pačiu metu jis gaminamas iš paprastiausių produktų.
Užkandžių paruošimui Jums reikės: vištienos ir putpelių kiaušinių, majonezo, vištienos filė, acto, kieto sūrio, šviežių agurkų, lydyto sūrio, žaliavinių bulvių, krapų ir prieskonių. Kaip matote, šie produktai bus rasti visuose namuose.
Naminių paukščių mėsa yra dedama į puodą, pilamas vanduo ir dedamas ant viryklės. Virkite ant mažos ugnies. Kai sultinys pradeda virti, kruopščiai nuimkite putą su šaukštu ar skimmeriu. Toliau kepkite mėsą iki konkurso. Dėl skonio ir aromato galite pridėti pipirų ir žalumynų, susietų su krūva. Baigta mėsa pašalinama iš sultinio, dedama ant plokštės ir atvėsinama. Mėsa supjaustoma į mažus barus.
Svogūnai išvalyti nuo lukšto. Sutrinkite plonais ketvirčio žiedais. Svogūnai perkeliami į mažą dubenį. Vandens druska, įpilkite cukraus ir acto. Kruopščiai sumaišykite ir supilkite svogūnų mišinį. Marinate maždaug pusvalandį. Tai daroma siekiant atsikratyti kartumo. Salotose galite naudoti saldus violetinius svogūnus. Jo marinavimas nėra būtinas. Žalios bulvės nulupamos. Atsargiai nuplaukite ir supjaustykite labai plonomis šiaudais. Tai galima padaryti su aštriu peiliu arba specialia įranga daržovėms pjauti. Pjaustytos bulvės džiovinamos ant rankšluosčio ir kepamos iki auksinės rudos spalvos. Kepkite bulves, kurios turi būti keptos. Norėdami tai padaryti, naudokite keptuvę. Jei to neturite, paimkite mažą katilą, įpilkite daug aliejaus ir įkaitinkite ugnį. Bulvės dedamos į mažas partijas, kad jos netaptų košė. Paruošti bulvių šiaudai paskleidžiami ant plokštės, padengti popieriniu rankšluosčiu. Ji sugeria riebalų perteklių.
Kiaušiniai virinami dešimt minučių.
Sūris atlaisvinamas iš plėvelės ir supjaustomas parafino plutos. Sutrinkite kiaušinius ir tarkuotą sūrį su didelėmis dalimis.
Švieži agurkai plaunami, supjaustyti iš dviejų pusių. Jei oda yra kartiška arba kieta, ji supjaustoma. Daržovės supjaustomos plonomis juostelėmis.
Krapų krūva nuplaunama, lengvai džiovinama ir smulkiai supjaustoma aštriu peiliu.
Salotos skleidžia sluoksnius ant gražaus patiekalo. Plokštelės apačia gali būti padengta salotų lapais. Pirmasis sluoksnis padengia marinuotus svogūnus. Ištraukite jį iš marinato ir spauskite. Ant svogūnų sluoksnio įdėkite vištienos mėsą. Per vištienos sluoksnį tolygiai paskleiskite šviežius agurkus. Kitas sluoksnis yra kiaušiniai ir sūrio traškučiai. Kiekvienas sluoksnis, įskaitant paskutinį, yra padengtas majonezu.
Centre jie daro nedidelę depresiją ir pabarstyti krapais. Apvalios salotos, supakuotos su prancūziškomis bulvytėmis.
Virti putpelių kiaušiniai, nulupti nuo lukšto, juos supjaustyti ir pašalinti trynius. Skleiskite juos į dubenį. Pridėkite prie jų sūrio, krapų ir majonezo. Atsargiai sumaišykite ir užpildykite gautą baltymų mišinį. Sumaišykite pusę ir padėkite kiaušinius į įdubą. Jūs galite tai padaryti skirtingai: kiaušinius supjaustykite ant mažiausio tarka, pridėkite majonezą, perdirbkite sūrį ir gerai sumaišykite, o iš gautos masės smulkiai sėklidės.
Parengėme klasikinio užkandžio ruošimo procesą, tačiau yra daugybė salotų „Grouse's Nest“ variantų. Jame gali būti kepti arba marinuoti grybai, šviežios daržovės, riešutai, kumpis ir kt.
Jei sekate svorį, salotos negali būti perdengtos ne keptomis bulvėmis, bet su dideliais sūrio traškučiais.
Salotos „Grouse's Nest“ (žingsnis po žingsnio receptas) tam tikrą laiką paliekamos sluoksnių mirkymui.
Receptas 1. Salotos "Grouse's Nest": žingsnis po žingsnio receptas su grybais
Sudėtis
vištienos filė iš vienos skerdenos;
majonezas;
300 g šviežių grybų;
grietinė;
dešimt vidutinio dydžio gumbų;
augalinis aliejus;
mažas svogūnas;
šviežiai maltos pipirai;
keturi vištienos kiaušiniai;
valgomoji druska;
100 g morkų korėjiečių kalba;
penki salotų lapai;
česnako skiltelė;
šeši krapai iš krapų ir petražolių.
Virimo būdas
1. Pradėkite ruošti prancūziškus bulves. Į keptuvę įpilkite pakankamai didelį kiekį augalinio aliejaus ir šildykite jį per mažą ugnį. Pusė bulvių nulupama, plaunama, nuvaloma servetėlėmis ir supjaustomos plonomis juostelėmis. Tai galima padaryti naudojant specialų įrenginį, skirtą daržovėms pjauti. Įdėkite bulves į verdančią alyvą, maišykite ir kepkite porą minučių be dangčio. Lengvai druskos ir toliau kepkite, reguliariai pereshivaya, iki auksinės rudos spalvos. Išimame bulves su skimmeriu, suteikiame alyvui nusausinti ir pereikime prie plataus indo. 2. Išpjaukite vištienos filė į mažus griežinėliais, šiek tiek druskos ir pipirais. Nuo keptuvės, kurioje buvo keptos bulvės, pusę alyvos išleiskite. Mes įdėjome jį į intensyvią ugnį ir ją užkilome. Nuolat maišykite vištienos filė ir kepkite penkias minutes. Tada mes susukti ugnį iki minimumo, supilkite šiek tiek virinto vandens, įdėti porą šaukštų grietinės, išspauskite česnaką, maišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite, reguliariai maišant, pusvalandį. Paruošta mėsa perkeliama į plokštelę.
3. Nulupkite likusias bulves, supjaustykite jas į pusę, įdėkite į puodą, užpildykite vandeniu ir nustatykite virti iki minkštos. Prieš virimo druskos pabaigą. Atsargiai supilkite sultinį į atskirą indą. Pridėti į bulvę šiek tiek augalinio aliejaus, šaukštą grietinės ir majonezo. Užpilkite bulves, užpilant šiek tiek sultinio, kol gausite sklandžiai bulvių koše. Įdėkite daugumą smulkiai supjaustytų žalumynų ir sumaišykite.
4. Įdėkite kiaušinius į puodą, užpildykite vandeniu ir virkite kietai. Mes išimame, dezinfekuojame šaltu vandeniu ir atvėsome. Iš korpuso išvalome. Atskirti trynį nuo baltymo. Paskutinis smulkiai sutrauktas peilis. Mes minkyti trynį su šakute ir pridėti prie bulvių koše. Maišykite.
5. Nuplaukite grybus, supjaustykite į mažus gabalus. Nulupti svogūnai smulkiai sutrupėjo. Į keptuvę, kur vištiena buvo troškinta, supilkite į aliejų, kurį užpilome po bulvių. Šiluma ir svogūnai. Kepkite, maišydami, kol skaidrus. Pridėti grybus, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite, nuleiskite šilumą maždaug dešimt minučių. Druska, pridėkite grietinę, sumaišykite ir virkite tą patį laiką. Įdėkite grybus į vištienos dubenį, pridėkite vištienos baltymus ir sumaišykite. Čia mes išdėstome morkas korėjiečių kalba ir iš naujo sumaišome. 6. Iš bulvių košės formuokite kelis nedidelius kiaušinius ir padėkite juos ant plokštės. Likusios bulvių košės dedamos į dubenį su vištiena ir grybais. Maišykite.
7. Indas padengtas salotų lapais. Salotą mes platiname mažos skaidrės pavidalu. Centre mes darome įdubą, pabarstykite jį žaliomis ir dedame kiaušinius iš bulvių. Boca salotos, supakuotos su bulvytėmis.
Receptas 2. Salotos "Grouse's Nest": žingsnis po žingsnio receptas su šviežiais kopūstais
Sudėtis
320 g šviežių kopūstų;
paprikos;
keturi virti kiaušiniai;
vienas krūva petražolių, krapų ir žaliųjų svogūnų;
mažas citrinas;
300 g grybų;
majonezas;
keturios česnako skiltelės;
180 gramų slyvų;
200 g riešutų;
400 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
2 maišeliai krekerių;
alyvuogių aliejus.
Virimo būdas
1. Paimkite gilų, platų indą ir įdėkite dešimties centimetrų skersmens formą jos centre. Tai sudarys gražią salotą. Įdėkite krutonus į pelėsių apačią.
2. Nuplaukite grybus, supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir pašildykite. Įdėkite grybus ir kepkite, nuolat maišydami, kol šviesos rudumas. Atvėsinkite grybus ir uždėkite juos ant krutonų. Šis sluoksnis padengiamas majonezu.
3. Iškirpkite pusę rūkyto vištienos į mažus gabalus. Lygiai paskirstykite ant grybų.
4. Įdėkite kiaušinius į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite maždaug dešimt minučių. Pašalinkite kiaušinius iš verdančio vandens, nuplaukite šaltu vandeniu ir išvalykite. Atskirti trynius nuo baltymų. Paskutinis patrinkite ant vištienos. Tepkite kiaušinių sluoksnį majonezu.
5. Nulupkite česnaką ir eikite per česnako spaudą. Pridėti kapotų riešutų. Slyvinti smulkiai. Kopūstų pjaustymas labai plonas šiaudai. Sujunkite viską ir sumaišykite. Susmulkinkite gautą masę su citrinų sultimis ir supilkite majonezą. Įdėkite formą. 6. Į viršų su smulkiai pjaustyta rūkyta mėsa. Papuoškite citrinos griežinėliais ir slyvomis. Atsargiai pašalinkite formą. Centre padarykite įdubą. Nupjaukite ją mažais žiedais iš žaliųjų svogūnų ir žalumynų.
7. Trinti citrinos žievelę. Ritkite trynius, įterpkite juoduosius pipirus į chaotišką tvarką. Įdėkite sėklides į įdubą.
Salotos "Grouse's Nest" (žingsnis po žingsnio receptas) - patarimai ir gudrybės
Salotos gali būti padengtos ne tik su prancūziškais bulvytėmis, bet ir su dideliais kietais sūrio drožlėmis.
Vietoj majonezo galite naudoti grietinę arba šių dviejų produktų mišinį.
Kad bulvės nebūtų taip drąsos, uždėkite ant popieriaus rankšluosčio. Jis sugeria riebalų perteklių.
Salotos turėtų būti paliktos tam tikrą laiką, kad sudedamosios dalys būtų prisotintos vienas kito aromatais ir skoniais.
