Vištiena su grybais yra geriausias būdas paruošti mėsą šoniniam patiekalui. Kaip virti vištieną su grybais (žingsnis po žingsnio receptas)

Vištiena su grybais yra geriausias būdas paruošti mėsą šoniniam patiekalui. Kaip virti vištieną su grybais (žingsnis po žingsnio receptas)

Vištienos - skanios mėsos, kurios gali būti kepamos, virinamos arba troškintos. Ypač skanūs viščiukai gaunami grybais. Šis kvapnus patiekalas papildys bet kurį šalutinį patiekalą ir atrodys įspūdingas net ir šventiniame stalelyje.

Vištiena su grybais - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Virti vištieną su grybais naudokite bet kurią paukščio dalį. Jei norite gauti dietinį maistą, paruošite jį iš krūties. Iš kojų ir klubų jis pasirodys drąsesnis, o patiekalo skonis bus labiau kvapus ir prisotintas. Vištienos su grybais laipsniškas filė receptas yra rafinuotas ir švelnus.

Vištos skerdenos plaunamos, kruopščiai ištirtos, ar nėra plunksnų, jei jų yra, būtinai pašalinkite jas. Tada supjaustykite į gabalus. Nuplaukite dar kartą. Galite iš karto pradėti virti. Tačiau, kad jis būtų kvepiantis, o skonis yra labiau prisotintas, geriau kepti vištieną. Marinatui galite naudoti alyvuogių aliejų, majonezą, kečupą, garstyčias, žoleles ir prieskonius.

Grybai gali būti bet kokie. Pagrindinis patiekalas virinamas su šampinėliais. Juos galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje ištisus metus. Jei virėjas patiekalas su miško grybais, jis pasirodys ne mažiau skanus.

Grybai nuplauti nuo purvo, šakelių ir lapų. Čia yra nedidelis paslaptis: geriau nuvalyti šampinjonus drėgna kempine, nes jie greitai sugeria drėgmę. Miško grybai, pageidautina per pusvalandį mirkyti šaltame vandenyje.

Grybai supjaustomi į mažus gabalus ir kepami svieste arba augaliniame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos. Keptos grybai pasklido į atskirą plokštelę. Tame pačiame inde pridėkite sviestą ir padėkite vištienos gabalus. Mėsa kepama vidutiniškai, kol ji tampa balta. Tada ugnis padidėja ir toliau kepama, kol višta bus padengta ruddy pluta. Į keptuvę su mėsa paskleidžiami kepti grybai ir supilkite padažą. Geriausia patiekti šiam patiekalo padažui, paruoštam grietinėlės, natūralaus jogurto arba grietinės pagrindu. Raudonasis arba baltas vynas padarys padažų skonį ryškesnį.

Mėsos su grybais padažas padažu, kol jis sutirps. Visą sezoną prieskoniais, ir pridėti šviežiai smulkiai kapotų žalumynų. Galų gale galite pridėti kieto arba minkšto kremo sūrio.

Vištiena su grybais gali būti viryklėje, orkaitėje ar lėtoje viryklėje.

Receptas 1. Vištiena su grybais - laipsniškas receptas

Sudėtis

svaras vištienos filė;

Provanso žolės;

400 g pievagrybių;

šviežios petražolės;

300 ml grietinėlės;

alyvuogių aliejus;

200 g sūrio;

du česnako skiltelės;

šviežiai sumaltas druska ir pipirai.

Paruošimo metodas

1. Nuplaukite vištienos filė. Nupjaukite riebalų, plėvelių ir odos. Jei neturite filė, galite naudoti vištienos koją, ištraukdami visą kaulų mėsą. Išpjaukite filė į mažus gabalus. Lengvai išdžiovinkite vištieną, padėkite jį ant servetėlių.

2. Uždėkite didelį ketaus keptuvę arba nedidelį katilą ant viryklės. Išjunkite ugnį vidutinio lygio. Supilkite alyvuogių aliejų ir pašildykite. Įdėkite vištieną į keptuvę ir kepkite jį nuolat maišydami, kol pusė virinama.

3. Trinti grybus drėgna kempine. Nuimkite ploną žievelę nuo dangtelių. Iškirpkite grybus ne per plonais griežinėliais. Nuplaukite grybus po čiaupu. Šie grybai greitai absorbuoja drėgmę, o kepimo metu jie jį atiduos. Dėl to grybai nebus kepti ir troškinti.

4. Ant krosnies vėl uždėkite keptuvę, kurioje kepta vištiena. Pridėkite alyvuogių aliejaus ir šilumos per vidutinę šilumą. Įdėkite grybus į keptuvę ir kepkite juos, reguliariai maišydami, kol pusė virinama.

5. Nulupkite česnako skilteles. Nulupti česnakai smulkiai susmulkina su aštriu peiliu, patrinkite smulkiu trintuvu arba patenka į česnako spaudą. Įdėkite česnako masę į gilų dubenį. 6. Pridėti į česnakų Provanso žoleles ir grietinėlę. Nuplaukite žaliąsias dalis, pašalinkite drėgmės perteklių ir smulkiai susmulkinkite. Pridėti pjaustytus žalumynus į dubenį, skirtą padažui. Visą dalyką kruopščiai suplakite šluotelė arba šakutė.

7. Įpilkite vištienos keptuvėje su keptomis grybais. Maišykite. Įpilkite keptuvės turinį su grietinėlės padažu ir vėl sumaišykite. Sukite ugnį ir laikykite ant viryklės iki virimo.

8. Kietą arba naminį sūrį supjaustykite į mažus gabalus arba ant grotelių su didelėmis skylutėmis. Pridėkite sūrį prie vištienos su grybais, maišykite ir virkite maždaug septynias minutes. Pagardinkite šviežiai maltus pipirus ir šiek tiek druską.

9. Patiekite vištieną su grybais. Puikiai virtos bulvės arba bulvių košės.

Receptas 2. Vištiena su grybais ir raudonu vynu - žingsnis po žingsnio receptas

Sudėtis

400 g vištienos krūtinėlės arba trys vištienos kojos;

valgomoji druska;

didelis svogūnas;

stiklinė raudonojo vyno;

prieskoniai;

15 g kviečių miltų;

400 g austrių grybų.

Paruošimo metodas

1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę. Jei yra oda, nuimkite ją, nuimkite plėvelę ir per daug riebalų. Jei naudojate vištienos kojeles, nuimkite odą nuo jų ir atskirkite mėsą nuo kaulų su aštriu peiliu. Išleiskite filė ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite vištieną į ketaus indą.

2. Nuvalykite svogūną iš lukšto. Nuplaukite svogūnus ir smulkiai susmulkinkite. Įdėkite supjaustytus svogūnus į vištieną. Užpildykite katilo turinį su raudonu vynu. Pagardinkite prieskoniais ir sumaišykite ranka. Palikite mėsą pusę valandos.

3. Įdėkite austrių grybus į šaltą vandenį. Sugerti vieną valandą. Tada gerai nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu ir supjaustykite į mažus gabalus.

4. Uždėkite ketaus keptuvę ant viryklės, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Įdėkite austrių grybus į keptuvę ir jas kepkite, reguliariai maišydami medine mentele, kol šviesiai rožinė. Įdėkite keptus grybus į puodą su vištiena. Įpilkite virtą vandenį taip, kad jis visiškai padengtų vištieną su grybais. 5. Į keptuvę įpilkite kvietinių miltų. Kad nesudarytų gabalėlių, praskiedžiama nedideliu kiekiu miltų, supilkite į puodą ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir virkite vidutiniškai per keturiasdešimt minučių.

Receptas 3. Vištiena su grybais ir kreminės česnako padažas - receptas po žingsnio

Sudėtis

pusė kilogramo vištienos krūtinėlės;

250 g pievagrybių;

muskato riešutas;

20 g čiobrelių;

50 ml pieno;

valgomoji druska;

70 ml balto sauso vyno;

50 ml augalinio aliejaus;

du česnako skiltelės;

šviežiai malti juodieji pipirai.

Paruošimo metodas

1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, jei turite odą, supjaustykite jį aštriu peiliu. Pašalinkite plėvelę ir riebalų perteklių. Išpjaukite filė į mažus gabalus. Jei neturite krūtų, galite naudoti kojas ar klubus. Jie taip pat plaunami, tada išimami iš odos. Naudokite aštrią peilį, kad supjaustytumėte filė iš kaulų. Filetą nuvalykite servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu. Užpilkite vištieną su druska ir pipirais bei gerai išmaišykite rankomis, patepkite prieskonius į mėsą.

2. Trinti grybus drėgna kempine. Apkarpykite kojas ir nuimkite ploną odą nuo dangtelių. Maži grybai gali palikti visą. Iškirpkite didelius grybus į keturias dalis.

3. Šildykite ketaus keptuvę per didelę šilumą. Supilkite augalinį aliejų ir įdėkite vištienos gabalus. Mėsą kepkite dideliu karščiu, keletą kartų maišydami, kad vištienos paviršius būtų apvalus. Uždėkite pusiau virtą mėsą ant plokštės.

4. Į keptuvę, kur kepta mėsa, įpilkite aliejaus ir įdėkite grybus. Kepkite grybus, nuolat maišydami su mentele iki aukso. Iš pradžių kepimas turėtų būti vidutinio sunkumo. Išgarinus drėgmę, padidinkite ugnies intensyvumą ir kepkite dar penkias minutes.

5. Nulupkite česnako skilteles. Smulkiai nulupkite nuluptus česnakus aštriu peiliu arba perpilkite jį per česnako spaudą. Į keptuvę pridėti kapotų česnakų su keptais grybais. Maišykite ir kepkite maždaug pusę minutės. Tada užpildykite turinį raudonu vynu. Sumaišykite ir virkite, kol išgaruos. 6. Į grybų keptuvę įpilkite vištienos. Maišykite. Turinys užpilkite grietinėlės ir pieno. Sezonuokite viską su prieskoniais ir sumaišykite su mediniu mentele. Laikykitės ugnies, kol padažas sutirps. Tada susukite ugnį, uždenkite ir troškinkite dar kelias minutes. Prieskite padažą, jei ne pakankamai druskos ar prieskonių, pridėkite juos. Nuplaukite žaliąsias dalis, pašalinkite drėgmės perteklių ir smulkiai susmulkinkite. Į vištieną įdėkite žalumynus su grybais ir patiekite su bulvių arba spageti šoniniu patiekalu.

Vištiena su grybais (žingsnis po žingsnio) - patarimai ir gudrybės

  • Lėkštelės padažas gali būti pagamintas iš grietinės arba grietinėlės.
  • Kad filė būtų sultinga, kepkite ją per intensyvią ugnį. Ant paviršiaus susidarantis pluta išlaikys sultis viduje.
  • Šampinjonus sudrėkinkite drėgnu skudurėliu, kad grybai kuo mažiau sugeria drėgmę.
  • Vietoj miltų, skirtų tirštinti, galite naudoti bulvių arba kukurūzų krakmolą.
  • Kad būtų išvengta gabalėlių, prieš pridedant į padažą kepkite miltus.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška