Konkursas, aštrus, sūrus - raudonas žuvis vilioja įvairiais skoniais.
Rožinė lašiša yra daugybė Ramiojo vandenyno lašišų rūšių. Pasiruošimas yra paprastas, paruoštas maistas yra skanus, patenkinamas ir sveikas. Viena žuvis yra pakankama pilnam maistui.
Rožinė lašiša savaime slepia Omega-3 - vertingas rūgštis, kurios padeda asmeniui išlikti sveikam, saugo jaunimą ir grožį. Todėl jis negali būti įtrauktas į pagrindinį meniu ir jums reikia virti dažniau. Štai ką daro virėjai ir namų šeimininkės visose civilizuotose šalyse.
Humpback lašiša su ryžiais - bendrieji paruošimo principai
Pagrindinė būsimų patiekalų sudedamoji dalis yra rožinė lašiša. Todėl norint, kad maistas būtų skanus ir kad laikas, praleistas virimui, nebūtų švaistomas, žuvys turi būti parinktos teisingai. Pirkdami pirmenybė teikiama atšaldytai rožinei lašišai, o ne užšaldytai.
Būtina įvertinti apledėjimo storį. Jis turi būti ne didesnis kaip 1-2 mm.
Rožinės spalvos lašiša be žalos, rožinė viduje.
Prieš kepdami, atšildykite žuvį, išvalykite, pašalinkite įdubų liekanas, nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis arba rankšluosčiu.
Nupjaukite pelekus žirklėmis.
Grubus ryžiai turi būti plaunami šaltu vandeniu, kol jie bus skaidrūs. Paprastai jis gaminamas iki pusiau paruošto.
Pjaustant daržoves, pagamintas atsižvelgiant į receptą.
Citrinų sultys, juodieji pipirai ir augalinis aliejus laikomi geriausiais rožių lašišų su ryžiais.
Jie neturėtų būti piktnaudžiaujami - jie gali slopinti tokį kvapų ir švelnų žuvų skonį.
1. Įdaryti kuprinės lašišos su ryžiais
Žuvys, įdarytos ryžiais, yra gana riebios ir labai subtilios. Kepimo procesas yra paprastas ir rezultatas yra puikus.
Sudėtis:
• 1 kg rausvos lašišos.
• Trys šaukštai virtų ryžių.
• 50 g kieto sūrio.
• Svogūnų galvutė.
• Du kiaušiniai.
• Trys men. šaukštai majonezo.
• druska.
• Juodųjų ir raudonų maltų pipirų mišinys.
Paruošimo metodas:
Atšildytos ir išvalytos žuvys plaunamos tekančiu vandeniu ir kruopščiai kratomos. Nupjaukite gabalą iš uodegos ir palikite vidurį. Apkarpyti visus pelekus.
Atsargiai nuimkite žuvį, atsargiai nuimkite kraigo. Maži kaulai, kurie gali likti ant skerdenos, pašalinti pincetus arba rankiniu būdu.
Su peiliu nuimame masės liekanas iš kraigo. Jis bus naudojamas užpildymui.
Stambūs plaunami ryžiai virinami ir paliekami atvėsti. Įpilkite į dubenį su žuvies minkštimu.
Kubiniai svogūnai, kietasis sūris ir virti kiaušiniai. Supilkite į dubenį ryžių ir sumaišykite.
Mes užpildome mėsą su majonezu, druska ir pipirais. Vėlgi viską gerai sumaišykite.
Vidinis paviršius rožinės lašišos pritinivivaem pipirų mišinys.
Paruošta smulkinta mėsa dedama ant vienos žuvies pusės. Antroji pusė yra padengta.
Sutepkite viršutinę žuvies dalį plonu majonezo sluoksniu. Ta pati pusė padengiama ant folijos. Antroji pusė sutepama majonezu, sumaišoma maltos mėsos užpildyta žuvis, kad ją išlaikytume.
Įdėkite gabalą į kelis folijos sluoksnius, kad sultys nepatektų.
Mes išplito ant kepimo skardos ir išsiunčiame orkaitėje 35 minutes.
Jau baigtos žuvys paimtos iš folijos ir perkeliamos į plokštelę su salotų lapais. Be to, papuošti petražolių šakelėmis, šviežiais agurkais, citrinos gabaliukais.
2. Kubilas su ryžiais orkaitėje
Keptos žuvys yra aromatinės ir skanios. Ryžiai ir daržovės ją papildo naudodami patiekalą. Sūris plinta ant keptuvės paviršiaus ir sukuria patrauklią ir patrauklią plutą.
Sudėtis:
• Rožinės lašišos filė.
• 0,400 kg apvalių grūdų ryžių.
• Dvi morkos.
• 0,200 kg kieto sūrio.
• Du svogūnai.
• 0,250 kg riebalų grietinės.
• druska.
• Žuvų pagardai.
Paruošimo metodas:
Nuplauti ryžiai, virti iki pusiau virti, druska.
Supjaustykite mažesnius svogūnus, didelį morkų morką. Abi daržovės kepamos augaliniame aliejuje iki minkštos ir auksinės rudos.
Padėkite ryžius ant karščiui atsparių patiekalų dugno. Įdėkite skrudintas daržoves ant viršaus ir tolygiai padengkite paviršių.
Nuplaukite rausvą lašišą, patikrinkite, ar joje yra mažų akmenų, išdžiovinkite. Druska ir pabarstykite prieskoniais.
Įdėkite žuvis ant morkų ir svogūnų. Ištepkite kiekvieną gabalėlį su grietine ir gausiai pabarstykite kietu sūriu, grubiai tarkuotu.
Kepkite rožine lašiša su ryžiais 200 laipsnių orkaitėje.
Paprastai patiekite karštą ir su daugybe žalumynų.
3. Rožinė lašiša su ryžiais dvigubame katile
Subtilūs žuvų kepsniai ir minkšti ryžiai - puikus mitybos ir skanus patiekalas. Idealiai tinka žalumynams ir grietinės padažui.
Sudėtis:
• Keturi rožės iš rožinės lašišos.
• 0,500 kg apvalių grūdų ryžių.
• 0,200 kg kieto sūrio.
• 0,150 kg riebalų grietinės.
• 50 gramų krapų ir petražolių.
• česnako gabalas.
• druska.
• 0,100 kg žaliųjų svogūnų.
• maltų pipirų mišinys.
Paruošimo metodas:
Paruošti kepsniai pipirai ir įtrinti druska į juos.
Išplauti ryžiai supilami į kroketinį indą ir užpildomi vandeniu santykiu 1: 2. Supilkite pusantrų šaukštelių druskos. Ant viršaus išdėstykite konteinerį su rausvu lašiša. Uždarykite daugiakanalio dangtį ir nustatykite pageidaujamą režimą („Grioviai“).
Įjunkite lėtą viryklę ir virkite, kaip taisyklė, keturiasdešimt minučių.
Norėdami paruošti padažą, naudokite maišytuvą. Ją pakrauname su žalumynais ir svogūnais, užpilkite grietine ir pradėkite dirbti. Pridėti česnako skiltelę. Paruoštą padažą supilkite į padažą ir šiek tiek druskykite.
Padėkite rausvos lašišos griežinėliais ant ryžių ir supilkite padažu.
4. Humpback lašiša su ryžių ritiniais
Patiekalas puošia šventinį stalą, džiugins jo aromatu ir maloniu skoniu.
Sudėtis:
• 0,350 kg rausvos lašišos (filė).
• Du svogūnai.
• 1/2 šaukštelio druskos.
• arbatinį šaukštelį pagardinti žuvimi.
• Juodasis pipiras.
• česnako skiltelė.
• Dvi str. šaukštelis krekerių, skirtų maistui.
• Puodelis (250 gramų) ryžių.
• 50 g šviežių krapų.
• Šaukštas šaukštų sviesto ir daržovių.
Paruošimo metodas:
Virti ryžius iki pusiau virti nesūdytame vandenyje. Supilkite į dubenį.
Vienas svogūnas supjaustytas į keturias dalis, antrasis - į kubelius.
Išpjaukite rausvos lašišos filė į gabalus ir virkite mėsos malūnu. Taip pat supjaustykite rupiai pjaustytą svogūną.
Druskos smulkinta mėsa, pipirai ir žuvies prieskonių pridėti. Maišykite.
Padauginkite česnakus į žuvies dubenėlį su česnako dubeniu, supilkite duonelius. Supilkite ketvirtį puodelio šilto vandens ir gerai išmaišykite.
Į dubenėlį su ryžiais įpilkite druskos ir kapotų krapų. Maišykite su šaukštu.
Kepkite antrąjį svogūną ir supilkite į ryžius.
Žuvų smulkinimas padengia plėvelę stačiakampiu. Jo viduryje padėkite ryžių įdaru tolygiai pasiskirstę. Naudodami tą pačią plėvelę, suformuokite ritinį, suvyniokite į foliją, pasukite kraštus. Pasirodo, didelis "saldainiai", kuris ant kepimo skardos turi būti siunčiamas į orkaitę (200 laipsnių) 25-30 minučių. Paruošti žuvų ritiniai be folijos, šiek tiek atvėsinti ir supjaustyti į centimetro storio griežinėliais. Švieži pomidorai ir agurkai puikiai papildo patiekalą.
5. Šunys su ryžiais ir sūriu pitoje
Gausūs ir sveiki pusryčiai, kuriuos galima paruošti greitai ir lengvai. Vienintelė sąlyga: visi ingredientai turi būti ant rankų.
Sudėtis:
• 0,350 kg sūdytos lašišos filė.
• Pusė puodelio ryžių.
• Raudonosios paprikos.
• str. šaukštas su grietinėlės sūrio kalnu.
• Q. ožkos sūrio šaukštas.
• Citrinų citrinos žievelės ir pusę arbatinio šaukštelio sulčių.
• 50 g skrandžių.
• Pita.
Paruošimo metodas:
Šiurkščiavilnių ryžių verda be druskos iki virimo. Kepkite raudonuosius pipirus, nulupkite ir padalinkite su juostelėmis peiliu.
Žuvys supjaustytos plonais griežinėliais. Lukštentos smulkintos.
Saldūs kreminiai ir ožkos sūriai, juos maišant. Užmigti ryžiai.
Įpilkite citrinų žievelės, varškės ir sulčių. Minkyti ir palikti kelias minutes.
Ant maisto plėvelės dedame ploną pita duoną, turtingai sutepti ryžių sūrio masę. Ant įstrižainės uždėkite keptų pipirų juosteles. Statmenai išdėstyti rožinės lašišos gabalus.
Pita lenkimo ir pasukimo ritės kraštai. Jo poreikis tinkamai užmesti. Iškirpkite įstrižai mažais griežinėliais.
6. Humpback lašiša su ryžiais Šiaurės Afrikos stiliumi
Neįprastas receptas bus patrauklus tiems, kurie nepatinka žuvims. Patiekalas yra labai spalvingas, nes afrikiečiai nėra abejingi ryškiomis spalvomis.
Sudėtis:
• 0,500 kg rausvos lašišos filė.
• Stiklinė virtų ryžių.
• Trys saldus spalvos pipirai.
• Pomidorai.
• Du karšto čili pipirai: raudona ir žalia.
• Penki vyšnios pomidorai. • česnako vadovas.
• Morkų.
• Dvi str. šaukštai saldaus paprikos.
• Pusė šaukštelio pikantiškos paprikos.
• šaukštelis jeera ir ciberžolė.
• Kukurūzų aliejus.
• Jūros druska.
• Lemon.
• Cilantro krūva.
Paruošimo metodas:
Iškirpkite morkas į žiedus ir įdėkite į gilų stewpan.
Paprikos pašalinamos iš sėklų ir supjaustomos juostelėmis. Išsiųsta į stewpot.
Pomidorai padalinti į didelius gabalus ir pridėti į morkas ir pipirus. Viršuje dedami vyšnios ir aštrūs čili.
Nulupkite česnaką ir supjaustykite lobules į pusę. Supilkite juos į puodą. Padėkite ryžius ant viršaus, supilkite šiek tiek vandens ir nusiųskite į troškinį.
Atskirame dubenyje paruošite padažą. Užmigti paprikos saldus ir aštrus, druskos, skiedžiama aliejumi. Maišant su šluotelė, palaipsniui pilkite beveik visą padažą ant ryžių su daržovėmis.
Iš odos ir sėklų atlaisvinkite du citrinos gabaliukus, nusiųskite juos į troškintuvą. Galite pridėti šiek tiek druskos ir pipirų. Supilkite ciberžolę ir kmyną.
Smulkinkite koriandą ir pusę nusiųskite į keptuvę. Padažykite po dangčiu uždarytą. Po dešimties minučių į keptuvę įpilkite karšto vandens ir išpjaukite rožinės lašišos ant daržovių. Žuvys turi būti tik pusė vandens. Likusį padažą supilkite į viršų, supilkite koriandą ir užvirinkite, pusvalandį uždarydami katilo dangtį. Patiekite paruoštas žuvis, rekomenduojamas skaniai ir šviežiai.
7. Kiaulinė lašiša su ryžiais, kepta folijoje
Nesudėtingas maistas su mažiausiomis sudedamosiomis dalimis bus skanus ir patenkinamas. Tik svarbu, kad paruošimo procese žuvyje nebūtų vieno kaulo.
Sudėtis:
• Viena žuvies karkasas.
• Trečdalis puodelio virtų ryžių.
• Druska, juodieji pipirai.
• Didelis svogūnas.
• Du šaukštai citrinų sulčių valgyklų. • Cilantro krūva.
• 0,150 kg kieto sūrio.
• Majonezas.
• Kiaušinis.
• Šviežių čiobrelių ir rozmarinų - keturios šakos.
Paruošimo metodas:
Saldūs lašišai, suskirstyti į dvi skerdenų puses, visiškai pašalina kaulus. Kiekvieną dalį supjaustykite į gabalus. Smėlio popierių padėkite ant folijos, kuri yra tepama augaliniu aliejumi.
Pabarstykite mėsą su žuvimi, pabarstykite pipirais ir pabarstykite citrinos sultimis. Palikite kelias minutes.
Svogūnai supjaustomi į mažus gabalus ir kepami keptuvėje, kaip įprasta, iki aukso.
Paruoškite mišinį: į ryžius įdėkite tarkuotą sūrį, keturis šaukštus majonezo ir žaliavinio kiaušinio.
Ant žuvies uždėkite aukso svogūnų sluoksnį, kad jis būtų visiškai padengtas.
Iš viršaus yra gerai skleisti ryžių mišinį ant rožinės lašišos paviršiaus. Surenkite čiobrelių ir rozmarinų šakelius.
Įdėkite formą su žuvimi 35 minučių (180 laipsnių) orkaitėje. Išpjaukite gatavą patiekalą palei pjaustytus gabalus, pabarstykite kalendra.
8. Hookback su ryžiais po kailio
Žuvų gabaliukai yra padengti storu ryžių ir riešutų sluoksniu. Viduje yra krapų sėklos, sukuriančios ypatingą skonį. Patiekalas patiekiamas pusryčiams.
Sudėtis:
• 0,500 kg rausvos lašišos (filė).
• Pusė puodelio ryžių.
• Trečdalis puodelio graikinių riešutų.
• Krapų sėklų žiupsnelis.
• Jūros druska.
• Alyvuogių aliejus.
Paruošimo metodas:
Virkite ryžius nesūdytame vandenyje ir perkelkite jį į gilų dubenį.
Supilkite riešutus į stiprią pakuotę ir sutrinkite su valcavimo galvute. Įpilkite jūros druskos ir krapų sėklų. Supilkite šaukštą (du galimus) šaukštą alyvuogių aliejaus ir sumaišykite viską.
Po dešimties minučių užpilkite riešutų mišinį į ryžius ir dar kartą sumaišykite ingredientus.
Žuvų filė supjaustyta gabaliukais, druska. Perkelkite į karščiui atsparius indus ir padengkite ryžių riešutų sluoksnį. Kepkite orkaitėje (200 laipsnių) trisdešimt penkias minutes.
Galite virti agurkų salotos su krapais, prieskoniais šaukštu aliejaus ir acto lašelio.
Rožinė lašiša su ryžiais - gudrybės ir naudingi patarimai
- Šaldytų žuvų kvapas yra ėsdinantis, todėl geriau dirbti su pirštinėmis.
- Pradėkite rausvą lašišą valyti iš uodegos įstrižai, nuvalykite peilį prie galvos ir pelekus su aštriu smailiu peiliu.
- Pjaustymo peilis turėtų būti ilgas ir aštrus, lengvai supjaustyti žuvį trumpu.
- Būtina plauti juodąją plėvelę ir kraujo krešulius - priešingu atveju bus jaučiamas kartumas.
- Norint gauti auksinį plutą, kepant, galite gaminti sviesto gabalus ant rožių lašišų ir ryžių.
- Žuvis plaukite šaltu tekančiu vandeniu. Jei naudojate šiltą vandenį, rožinė lašiša taps pilna.
- Idealus kepsnio storis yra 3-4 cm, jei supjaustysite storesnį, žuvis šiek tiek užsidegs, o vidus išliks neapdorotas. Skiediklis - rausvos lašišos bus sausos.
