Suši mėgėjams, tos pačios rūšies tortas yra tikras atradimas. Jis gali būti patiekiamas į šventinį stalą, patiekalas bus papuoštas švente.
Nenorite pompuoti? Prašome! Yra kasdienės biudžeto galimybės suši pyragams, kuriems nereikia specialių ingredientų.
Suši pyragas - bendrieji virimo principai
Suši pyragaičių ruošimui reikalingi trys pagrindiniai ingredientai: tinkamai virti ryžiai, žuvys ir aštrių skonio padažai. Be to, jums reikės džiovintų noria lakštų, grietinėlės sūrio, jūros gėrybių (krevečių, krabų lazdelių, ikrų), avokado, agurkų, padažų ir prieskonių - wasabi, ryžių acto, baltojo vyno, sezamo, imbiero ir kt.
Yra daugybė šio patiekalo variantų, todėl galite keisti savo tortų sudėtį. Tačiau svarbu laikytis šių principų:
• puff stilius;
• privalomas acto ryžių ir žuvų (arba jūros gėrybių) sluoksnis;
• Japonijos skonio spalvos (neprivaloma, bet pageidautina).
Pagrindinis subtilumas, žinoma, yra tinkamas ryžių virimas. Grūdai turi būti specialiai suprojektuoti suši (skaitymo etiketės). Kuko ryžiai turėtų būti speciali technologija:
• kruopščiai nuplaukite šešiuose vandenyse, kol vanduo išliks visiškai skaidrus;
• Įpilkite gryno ryžių su šaltu tekančiu vandeniu į puodą 1: 1 santykiu, papildomai 10 proc .;
• įdėkite puodą į vidutinę ugnį, užvirkite;
• sumažinkite šilumą iki minimumo, kepkite 14 minučių nuo sandariai uždaryto dangčio (nekelkite!);
• Išimkite iš šilumos, apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite pusę valandos.
Kol kryžius pasiekia, paruošite padažą ir sekite receptą. Svarbu, kad ryžiai virimo metu nebūtų sutrikdyti, maišykite su šaukštu, atidarykite dangtelį. Norėdami suteikti patiekalui tradicinį skonį, turime naudoti atitinkamus karštus prieskonius: wasabi, ryžių actą ir sojos padažą. Be jų, gausite skanius užkandžius, bet ne sušių pyragą Japonijos tradicijoje.
Suši pyragas „Užkandis“
Žinoma, šventiniam stalui sukurta šventinė, labai graži ir daugiakomponentė suši pyragas.
Sudėtis:
• šiek tiek sūdytų raudonųjų žuvų, sveriančių 250 gramų (galite paimti lašišos, lašišos, rožinės lašišos, upėtakius);
• dešimt didelių krevečių;
• trys šaukštai raudonųjų ikrų;
• agurkai, sveriantys 100-150 gramų;
• vienas avokado vaisius;
• didelis vištienos kiaušinis;
• žiupsnelis druskos omlete;
• pusantrų puodelių specialių suši ryžių;
• penki šaukštai ryžių acto (gali būti pakeičiami baltojo vyno actu);
• du šaukštai cukraus;
• šaukštelio druskos ryžių;
• trys džiovintų nori jūros dumblių lapai;
• šimtas gramų krabų lazdelių arba krabų mėsos.
Paruošimo metodas:
Kepkite ryžius.
Paruoškite ryžių padažą derinant ryžių actą, cukrų ir druską. Pildykite, kad įšildytumėte į mažą šilumą, kad ištirptų grūdai.
Įdėkite gatavus ryžius į didelį indą, užpilkite padažu.
Naudodami mentelę, išsklaidykite grūdus į šonus, tada surinkite jį kalvos centre. Kartokite tris kartus.
Palikite ryžius dešimt minučių.
Virkite krevetes.
Dabar padalinkite visą ryžių grūdų kiekį į tris dalis, kiekvienas įdėkite į atskirą plokštelę.
Krapų krabų lazdelės yra labai smulkios.
Taip pat smulkiai supjaustykite dumblių lapus.
Žuvys supjaustytos plonais griežinėliais.
Skleiskite krabus ir dumblių gabalus į skirtingas ryžių plokšteles (trečioji plokštelė išlieka baltos spalvos be priedų).
Kepkite kiaušinėlį iš kiaušinio ir žiupsnelio druskos ir supjaustykite jį labai plonomis juostelėmis.
Su avokadu nuimkite žievelę, nuimkite kaulą, supjaustykite kūną į plonus griežinėliais. Paimkite formą su stačiakampiu dugnu, padenkite jį su maisto kokybės patvaria plėvele.
Įdėkite ryžių, sumaišytų su krabų lazdomis, į formos apačią, tvirtai paspauskite.
Kitas sluoksnis yra avokado griežinėliai.
Trečiasis sluoksnis yra balti ryžiai.
Ketvirtasis sluoksnis - žuvies gabalai. Palikite keletą žuvų žiedlapių papuošti viršų.
Paskutinis sluoksnis yra ryžiai su dumbliais.
Pasukite formą ant atitinkamo dydžio indo, nuimkite plėvelę.
Susmulkinkite suši pyragą viršutine omele.
Supjaustykite agurką į permatomus gabalus.
Nuo žuvies suformuoti „rožes“, nuo agurkų plokščių - lapų.
Papuoškite viršų su „gėlėmis“ žuvimis, raudonaisiais ikrais, krevetėmis.
Suši pyragas su grietinėlės sūriu ir wasabi
Jei grietinėlės sūris yra dalis užkandžių, patiekalas įgauna ypatingą švelnumą. Kartu su aštru pagardu gaunamas pikantiškas užkandis, kurio vieta yra ant stalo.
Sudėtis:
• dvi stiklinės ryžių suši;
• vanduo;
• du šimtai gramų sūdytos lašišos;
• du kiaušiniai;
• kai kurių omletų druskos;
• gramų krabų mėsos;
• penki šaukštai grietinėlės sūrio (Philadelphia, ricotta ir tt);
• šaukštas šaukšto;
• trys šaukštai balto sezamo;
• citrina;
• pusė agurkų.
Ryžių užpilams:
• trys šaukštai ryžių degtinės (galite pakeisti vieną valgomąjį šaukštą įprastos degtinės arba visai nevartoti alkoholio);
• trys šaukštai ryžių acto;
• pusantro šaukštai druskos;
• pusantro šaukštai cukraus.
Paruošimo metodas:
Kepkite ir užpildykite ryžius, kaip aprašyta pirmame recepte.
Kiaušinius sumaišykite su druska, sumuokite ir kepkite blyną.
Po aušinimo šiaudais supjaustykite omletą.
Iškirpkite žuvis į plonus griežinėliais.
Nuo krabų mėsos pasirinkti rankų gabalus (galima nupjauti).
Sumaišykite grietinėlę su wasabi, sumaišykite.
Atšaldytas pagardintas sūris su sezamo sėklomis. Išdėkite sluoksnį, skirtą padengti su plėvele, pabarstykite acto vandeniu (užpilkite šaukštelio ryžių acto trečiam puodeliui vandens).
Pirmiausia įdėkite žuvų sluoksnį.
Šie sluoksniai: trečdalis viso ryžių, kiaušinio, krabų mėsos gabalėlių, dar pusė likusių ryžių, wasabi sūris, likę ryžiai.
Uždenkite tortą viršutine plėvele, nustatykite priespaudą ir palikite jį dvi valandas.
Iškirpkite citrinų ir agurkų į permatomus gabalus.
Įjunkite tinkamą plokštelę, papuoškite agurkų ir citrinų griežinėliais.
Suši pyragas su imbieru
Dar vienas skanus patiekalas receptas daugelio mylėtų sučių tema papildo imbieras. Aštrus marinuotasis šaknis suteikia užkandžiui šviesesnį skonį, grietinėlę ir minkštą sūrį - ypatingą švelnumą.
Sudėtis:
• 100 gramų sūdytos lašišos ar kitų žuvų;
• šimtas gramų minkšto sūrio;
• vienas avokadas;
• pusė agurkų;
• penkiasdešimt gramų marinuoto imbiero;
• du džiovintų dumblių lapai;
• du šaukštai wasabi;
• valgomasis valtis baltame sezame;
• šaukštas geriamojo grietinėlės;
• šimtas gramų ryžių;
• šaukštas ryžių acto;
• šaukštelis cukraus;
• šaukštelis druskos;
• Šaukštas baltojo vyno.
Paruošimo metodas:
Užvirinkite ryžių grūdus į vandenį.
Padarykite ryžių actą, druską ir cukrų.
Paruošti aušinami ryžiai, sumaišyti su sezamo ir kvapniais ryžių padažu.
Žuvis supjaustykite į plokšteles ar juosteles, priklausomai nuo gabalo storio.
Padarykite grietinėlę iš wasabi, grietinėlės ir minkšto sūrio.
Nulupkite avokadus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Supjaustykite agurką su daržovių pjaustytuvu į labai plonus gabalus.
Marinuotas imbieras gali būti supjaustytas į mažesnius gabalus.
Lapas nori supjaustyti į mažus gabalus su žirklėmis arba rankomis.
Paruoškite sluoksnių klojimo formą, padengiant ją plėvele. Įdėkite žuvų sluoksnį.
Trečiąją grietinėlės dalį užleiskite minkštu sūriu ir wasabi.
Antrasis sluoksnis yra pusiau džiovintos dumbliai.
Ketvirtasis sluoksnis yra pusiau skonio ryžiai.
Penktasis sluoksnis - agurkų griežinėliai, užtepti kremu.
Šeštasis sluoksnis yra marinuoto imbiero griežinėliai.
Septintasis sluoksnis yra likusieji ryžiai ir grietinėlės sūris su wasabi.
Devintasis sluoksnis - nori liekanos.
Apvyniokite formą plėvele, lengvai spauskite, kad užsandarintumėte ryžių sluoksnius ir šaldytuve bent valandą.
Pasukite paruoštą suši pyragą ant medinio stovo, pabarstykite sezamu ir tarnaukite.
Suši pyragas su krabų lazdelėmis ir ikrais
Tie, kurie neprieštarauja majonezo naudojimui salotose, galite naudoti tokį suši pyragaičių receptą. Jis gali būti paruoštas šeimos šeštadienio vakarui.
Sudėtis:
• stiklo sushi ryžių;
• šaukštas ryžių acto;
• šaukštas baltojo vyno;
• šaukštelis granuliuoto cukraus;
• pusė šaukšto druskos;
• dešimt krabų lazdelių;
• pusė puodelio riebalų majonezo;
• šaukštas šaukšto;
• vienas brandus avokadas;
• šaukštas marinuoto imbiero;
• trys džiovintų dumblių lapai;
• šaukštas raudonųjų ikrų;
• šaukštelis sezamo.
Paruošimo metodas:
Kepkite ryžius.
Supilkite acto, vyno į karštus grūdus, įpilkite cukraus ir druskos, sumaišykite.
Padalinkite ryžius į tris dalis.
Krapų krabų lazdelės yra labai smulkios.
Nulupti avokadai supjaustyti į mažus kubelius arba plonas plokšteles.
Formoje įdėkite pirmąjį nori lapą.
Tada įdėkite ryžius, lygius su drėgnomis rankomis, sutepkite.
Padėkite krabų lazdeles, riebalus su majonezu. Apie du lazdas palikti viršūnei.
Padėkite antrąjį norimą lapą.
Ant ant jo sudėkite antrą dalį ryžių, ištepkite.
Įdėkite avokadą, padėkite ant jo į imbiero žiedlapius.
Uždenkite visą trečią dumblių lapą. Vėlgi įdėkite ryžius, tepkite ją liekanomis.
Papuoškite suši pyragą su krabų lazdelėmis, kiaušiniais, wasabi lašeliais.
Sugerti į šaltą dvi valandas ir padėkite.
Suši pyragas „Šachmatai“
Ši torto versija turi įdomų „šachmatų“ dizainą. Pabandykite tai padaryti, ir maloniai nustebinsite svečius ir džiaugsitės artimaisiais.
Sudėtis:
• keturi šimtai gramų virtų ryžių;
• šaukštelis cukraus;
• trys šaukštai ryžių acto;
• vienas lapas;
• trys šimtai gramų sūdytos žuvies;
• du šimtai grietinės minkšto sūrio;
• vienas šviežias agurkas.
Paruošimo metodas:
Nupjaukite žuvis kiek įmanoma plonesni.
Supilkite agurką ant trintuvo ir išdžiovinkite ant servetėlės.
Iškirpkite dumblių lapus į kvadratus.
Užpildykite aušinamus ryžius su acto užpildu (cukraus ir druskos grūdai turi visiškai išsisklaidyti).
Ant formos apačios uždėkite žuvų sluoksnį, glaudžiai suspauskite juos kartu.
Išpurškite pusę grietinėlės sūrio su silikoniniu mentele.
Surenkite agurkus.
Įdėkite ryžius, gerai jį paspauskite ir įdėkite į šaldytuvą.
Nuimkite indą, įjunkite plokščią paviršių.
Šepečiu su minkštu sūriu.
Iš nori aikščių išdėstykite „šachmatų lentą“.
Šonuose galite papuošti rozetėmis, marinuotais imbiero žiedlapiais.
Suši pyragas su šviežia lašiša
Iš šviežių lašišų galite greitai virti marinuotas žuvis ir savo pagrindu sukurti originalų suši pyragą. Patiekalas bus mėgėjas. Jūs galite valgyti pusę žuvies, jei esate tikri dėl gamintojo.
Sudėtis:
• keturi šimtai gramų virtų suši ryžių;
• keturi šaukštai ryžių acto;
• šaukštas cukraus;
• šaukštelis druskos;
• trys nori lapai;
• svaro šviežių lašišų;
• trys šaukštai sojos padažo;
• vienas avokadas;
• du šaukštai sezamo. Paruošimo metodas:
Paruošti ryžius, kaip aprašyta pirmiau. Įpilkite druskos ir cukraus tirpalu actu.
Iškirpkite lašišų filė į skaidres.
Marinuoti žuvį sojos padaže ir sezamo, įdėkite į šaldytuvą pusvalandį.
Labai plonas pjaustytas agurkas, nuluptas avokadas.
Grind lapai nori.
Išdėkite sluoksnius (visos sudedamosios dalys suskirstytos į tris dalis): ryžiai, agurkai, avokadai, žuvys, nori. Pakartokite sluoksnius dar du kartus.
Laikykite maždaug valandą šaldytuve.
Prieš patiekdami, papuoškite žuvies griežinėliais, wasabi, imbieru.
Suši pyragas - gudrybės ir patarimai
- Kaklo žemėje esantys sluoksniai turėtų būti lygūs ir tankūs. Jūs galite juos sudrėkinti šlapiomis rankomis arba pjaustymo lenta, stipriai paspaudus ant kiekvieno ryžių sluoksnio.
- Svarbu parodyti sluoksnių grožį. Norėdami tai padaryti, pjovimo metu reikia naudoti labai aštrius peilius, kurie yra aušinami šaldiklyje.
- Kaklo pateikimas ant storos medinės lentos yra gražus. Užkandžiai gali būti tiekiami sojos padažu, wasabi, imbieru, sezamu.
- Tortas turi būti laikomas atskirai nuo kitų maisto produktų, kad jie nepriimtų aštrių skonių.
