Ne tik vaikai, bet ir suaugusieji, kaip užkandžiai, pavyzdžiui, bulvytės.
Daugelis yra įpratę pirkti šį patiekalą institucijose, ir tai veltui.
Galų gale, toks delikatesas gali būti lengvai paruošiamas namuose.
Naminių bulvių žala bus gana daug, o skonis taps kelis kartus įdomesnis nei greito maisto analogas.
Šiandien bulvytės laikomos gana populiariomis patiekalais. Tai ne taip sunku gaminti namuose, o kaina taip pat yra nebrangi. Kepkite šį patiekalą keptuvėje, keptuvėje, mikrobangų krosnelėje, keptuvėje, lėtoje viryklėje ir net ant ugnies. Tačiau mažiausiai kenksmingos prancūziškos bulvės gaunamos, jei ją virti orkaitėje. Žemiau yra įdomiausi receptai, skirti šiam indui gaminti krosnyje.
Orkaitės bulvytės - bendrieji virimo principai
• Kepimui geriau nenaudoti naujų bulvių.
• Pasirinkite bulves, kuriose yra didelis krakmolo kiekis.
• Pjaustykite bulves kiek įmanoma plonesni.
• Iš anksto mirkyti bulves džiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Alyva, skirta kepti bulvytes, dezodoruojama ir rafinuota.
• Kepkite bulves tik ant karšto aliejaus.
• tolygiai paskirstykite bulves ant kepimo skardos.
• Po bulvėmis įdėkite kepimo popierių arba foliją.
• Sūdykite indą prieš patiekdami.
Orkaitės bulvės - klasikinis receptas
Sudėtis:
• kilogramai bulvių;
• du šaukštai rafinuoto augalinio aliejaus;
• druska.
Paruošimas:
1. Nustatykite orkaitę iki 250 laipsnių.
2. Ant kepimo skardos įdėkite pergamentinį popierių, kad bulvės neliktų.
3. Nulupkite bulves su aštriu virtuvės peiliu ir po to nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. 4. Išdžiovinkite stiebagumbius ir supjaustykite juos į smulkinimo lentą iki 6 mm storio.
5. Įdėkite pjaustytas bulves ant rankšluosčio ir kruopščiai išdžiovinkite.
6. Įdėkite bulves į talpyklą, pagardinkite druska ir augaliniu aliejumi. Maišykite.
7. Į paruoštą kepimo skardą įdėkite prieskoninę daržovę viename sluoksnyje.
8. Patalpinkite bulves pusę valandos kepimo orkaitėje.
9. Periodiškai pasukite griežinėliais iš vienos pusės į kitą.
10. Keletą minučių leiskite virti patiekalui atvėsti, tada iš karto patiekite ant stalo.
11. Be to, kartu su bulvėmis, padažas tiekiamas iš majonezo ir ketchupo.
Mitybos bulvės orkaitėje
Sudėtis:
• 8 bulvės;
• juodieji pipirai;
• paprikos;
• raudonieji pipirai;
• du kiaušiniai;
• druska;
• italų žolelių mišinys;
• pusė šaukšto šlifuoto žolės.
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Išplautoms bulvėms nupjaukite odą specialiu daržovių pjaustytuvu.
3. Įdėkite šaknis į žarną ir nuplaukite.
4. Džiovinkite kiekvieną bulvę virtuviniu popieriniu rankšluosčiu, po to supjaustykite į sluoksnius.
5. Iškirpkite kiekvieną sluoksnį į juosteles.
6. Dar kartą džiovinkite bulves popieriniu rankšluosčiu ir įdėkite į dubenį.
7. Naudodami peilį, sulaužykite vištienos kiaušinius ir atskirkite baltymų dalį. Beat jį tolygiai.
8. Į nedidelę plokštelę įpilkite reikiamą italų žolelių, kmynų, juodos ir raudonųjų pipirų mišinį. Maišykite prieskonius šaukštu.
9. Paruoštą baltymą išpilkite iš anksto su baltymu ir pabarstykite prieskoniais.
10. Sudėkite sudedamąsias dalis taip, kad bulvės būtų padengtos prieskoniais iš visų pusių.
11. Paimkite storą dugno kepimo skardą ir ant jos padėkite bulves, tolygiai paskirstydami.
12. Kepkite bulves 40 minučių. Jei norite, kad ji būtų padengta pluta, nepamirškite maišyti. 13. Išmeskite paruoštą patiekalą į plokštelę, padengtą servetėlėmis.
14. Tokios rūšies prancūziškos bulvės puikiai tinka sojos padažui ir daržovių salotoms.
Idaho bulvytės
Sudėtis:
• 9 bulvės;
• alyvuogių aliejus;
• krapai;
• paprikos;
• rozmarinas;
• bazilikas.
Paruošimas:
1. Nuplaukite bulves šepečiu. Nulupkite.
2. Dar kartą išplaukite daržovę, išdžiovinkite įprastu rankšluosčiu ir supjaustykite savavališkais šiaudais.
3. Palikite pjaustytas bulves keletą minučių išdžiūti.
4. Kol bulvės džiovinamos, paruošite prieskonius. Į dubenėlį įdėkite plaunamą ir kapotą krapą, papriką, alyvuogių aliejų, druską, baziliką ir rozmariną.
5. Maišykite prieskonius ir įdėkite bulves. Dar kartą viską sumaišykite.
6. Paimkite folija padengtą kepimo skardą, padėkite ant jos bulves. Strypai neturi liesti.
7. Nusiųskite kepimo skardą į pašildytą 200 laipsnių orkaitę.
8. Kepkite bulves, kartais maišydami su mentele iki auksinės rudos spalvos.
9. Patiekite tokiu būdu virtus bulvytes su mėsos patiekalais arba salotomis.
Pikantiškos bulvių bulvės česnako krosnyje
Sudėtis:
• dešimt bulvių;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• pusė šaukšto druskos;
• Šaukštas kapotų krapų;
• maltus raudonuosius pipirus;
• trys česnako skiltelės;
• šaukštas paprikos.
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Nuplaukite bulves ir nulupkite jas.
3. Išdžius nuluptus gumbus ir supjaustykite 7 mm storio šiaudais.
4. Dar kartą džiovinkite bulves ir įdėkite į dubenį.
5. Nulupkite česnaką ir spauskite česnako presą į konteinerį.
6. Įpilkite augalinio aliejaus, paprikos, pipirų, druskos ir krapų. Gerai sumaišykite.
7. Prieskonių talpykloje, nuleiskite bulves ir padengite jį visomis pusėmis. 8. Uždenkite kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir įdėkite bulves viename sluoksnyje.
9. Kepkite indą 25 minutes. Bulvės turėtų būti šiek tiek raudonos.
10. Jei bulvė sudegina, uždenkite ją folija.
11. Patiekite patiekalą su marinatais arba šviežiomis daržovėmis.
12. Tokiu būdu virtos bulvytės gerai derinamos su Armėnijos lavash ir česnakų skrebučiais.
Prancūzijos bulvytės su baltymu
Sudėtis:
• šešios vidutinės bulvės;
• paprikos;
• hop-suneli;
• du kiaušinių baltymai;
• druska.
Paruošimas:
1. Nuplaukite ir nulupkite bulves.
2. Iškirpkite džiovintus gumbus į centimetrus ir įdėkite juos į rankšluostį, kad jis sugeria drėgmę.
3. Kramtyti kiaušinių baltymus į mažą putą.
4. Pjaustytų bulvių įdėkite į dubenį ir įdėkite į jį supilkite baltymą. Sumaišykite viską, kad kiekvienas baras būtų užterštas baltymu.
5. Įpilkite druskos, apynių-saulė ir paprikos. Sumaišykite svorį dar kartą.
6. Uždenkite kepimo skardą kepimo popieriumi, sutepkite nedideliu kiekiu sviesto ir tolygiai paskirstykite bulves.
7. Kepimo skardą įdėkite į pašildytą orkaitę ir kepkite prancūziškomis bulvytėmis iki auksinės rudos spalvos.
8. Patiekite iš karto karštą su sūrio padažu, kuris taip pat gali būti virinamas namuose.
Sušaldytos krosnelės
Sudėtis:
• šaldytos bulvytės (įsigytos);
• džiovinti žalumynai;
• druska.
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Paimkite kepimo skardą ir įdėkite šaldytų bulvių.
3. Kepimo skardą su bulvėmis įdėkite į orkaitę 25 minutes.
4. Kelis kartus virimo procese daržovę maišykite mentele.
5. Praėjus penkioms minutėms iki virimo, beveik paruoštas bulves pabarstykite druska.
6. Prieš patiekdami, bulves pabarstykite džiovintais žalumynais ir pridėkite saldų ir rūgštų padažą. 7. Patiekite patiekalą su kepta žuvimi arba vištienos mėsa.
Ne orkaitės bulvytės
Sudėtis:
• septynios bulvės;
• juodieji pipirai;
• druska;
• du kiaušiniai;
• bulvių prieskoniai.
Paruošimas:
1. Gerai praplaukite bulves vandeniu. Išimkite odą ir vėl nuplaukite šaknį. Norėdami nulupti odą, naudokite specialų peilį daržovėms.
2. Nuvalykite švarius gumbavaisius su servetėlėmis ir supjaustykite į klasikines šiaudas, pavyzdžiui, bulvytėms. Apytikris storis - 1,5 cm.
3. Ant stalo išpjaukite popierinius rankšluosčius ar servetėles ir supjaustykite ant jų kapotas bulves. Taigi jūs išsaugote daržovę iš drėgmės perteklių.
4. Nuplaukite kiaušinius tekančiu vandeniu ir, juos sudaužę, atskirti trynius nuo baltymų. Kiaulienos ruošimui nebus reikalingos.
5. Įdėkite baltymus į maišytuvo dubenį ir supilkite juos į storą putą. Norėdami pradėti, įdėti nedidelį greitį, tada palaipsniui jį padidinti.
6. Tada į baltymus įpilkite druskos ir vėl plakti.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
8. Supilkite kiekvieną bulvių gabalėlį į putas ir jį sukite.
9. Uždenkite kepimo skardą specialiu kepimo popieriumi ir padėkite ant jos bulves. Vienetai neturėtų liesti vienas kito, kitaip jie susilieja.
10. Pabarstykite daržovę ant pipirų ir prieskonių bulvėms.
11. Kepkite keptuvę 35 minutes. Bulvės visų pusių turėtų būti padengtos auksiniu pluta.
12. Patiekite karštąsias bulves kartu su savo mėgstamu padažu ir vištienos kepsniu.
bulvės iš virtų bulvių
Sudėtis:
• trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• paprikos;
• penkios bulvės;
• druska;
• pipirų mišinys;
• vanduo.
Paruošimas:
1. Nulupkite bulves su žievelėmis, tada nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Iškirpkite daržoves į juosteles ir mirkykite šaltu vandeniu. 3. Į puodą įpilkite vandens ir užvirinkite.
4. Kai tik vanduo užvirs, griežinamas bulves pasiųskite ten ir virkite keturias minutes.
5. Naudodami skimmerį, nuimkite bulves ir nuvalykite ant rankšluosčio.
6. Įdėkite džiovintas bulves į konteinerį, įdėkite paprikos, saulėgrąžų aliejaus, druskos ir pipirų mišinį. Maišykite.
7. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir įdėkite bulves vienoje eilėje, kad kiekviena bulvė būtų nudegusi.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkite bulves.
9. Patiekite paruoštas prancūziškas bulves su šaldytuvais, kečupu ir mėgstamu gėrimu.
10. Patiekalas yra derinamas su žuvimi ir vištienos mėsa.
Orkaitės bulvytės - gudrybės ir patarimai
• Skoniui, jei reikia, naudokite kukurūzų, alyvuogių ar medvilnės sėklų aliejų.
• Jei anksti druskosite bulves, tai pasirodys beprasmiška ir minkšta.
• Jei pageidaujate, galite paruošti virtas bulves.
• Patiekalas taps kvapnesnis, jei jį ruošsite sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje.
• Maisto gaminimui naudokite skonį prieskoniais (apyniai-saulė, paprika, bazilikas, rozmarinas).
• Kad bulvės taptų raudonos, prieš kepant, juos supilkite į miltus.
• Patiekite prancūziškus bulves iš karto po kepimo, kitaip jis nebebus traškus.
