Saldūs dantys - bet kokios šeimininkės rykštė.
Nesvarbu, kaip sėkmingai borschtas, arba kepsnys, ir atrodo, jūs turite pašalinti mažas rankas vaikų iš cukraus dubenėlį.
Piktnaudžiavimas saldus - malonumas ir žalingas, o ne pigus, nors cukrus yra toks pat reikalingas organizmui, kaip ir kitos maistinės medžiagos.
Kaip būti? Na, ar tai nėra galimybė padaryti saldumynus, virti saldus skubėti?
Keista, kad receptų paprastumas yra beveik proporcingas jų naudingumui, o cukrus yra ne toks didelis.
Dar viena didelė detalė - mažai saldiklių gali būti prijungti prie gėrybių kūrimo proceso, vaikas neturės laiko pavargti per kelias minutes.
Saldūs skubėti - pagrindiniai maisto ruošimo principai
• Bendra receptų saldumynuose.
• Žinoma, tai yra kepimo laikas (minimalus).
• Produktų prieinamumas (turi būti nebrangus ir parduodamas visur).
• Technologijų paprastumas ir, pageidautina, terminio apdorojimo stoka
• Tačiau jei reikia kepti saldumynams, tai turėtų užtrukti mažiausiai laiko.
• Ką galima paruošti iš greito skubėjimo?
- pyragai be kepimo;
- desertai;
- saldainiai;
- cupcakes, souffle;
- momentiniai slapukai;
- rytietiški saldainiai - halva, baklava.
• Taip pat galite kepti obuolius su cukrumi orkaitėje - gausite greitą, skanų ir puikiai sveiką patiekalą.
• Na, jei visiškai nepakeliamas - perskaitykite naujausią receptą.
„Stebuklas“ - obuolių saldus desertas skubėti
Sudėtis:
• trys dideli saldūs obuoliai;
• reguliarios skrudintos tešlos - 4 vnt .;
• 20% - 100 g grietinės;
• dvi lentelės. šaukštai lengvo cukraus;
• mažas žiupsnelis cinamono miltelių.
Paruošimas:
1. Įdėkite slapuką tarp dviejų lapų lapų. Kelis kartus sukite ritinėlį virš viršutinio lapo, slapukas turėtų virsti trupiniu. 2. Iškirpkite plaunamus obuolius į pusę, nuimkite šerdį ir nulupkite odą. Nupjaukite vaisius į mažus kubelius ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 10 minučių.
3. Sumaišykite grietinę su granuliuotu cukrumi. Įpilkite cinamono ir gerai išmaišykite maišytuvu. Grietinėlėje galite įdėti šiek tiek daugiau cukraus, desertas taps saldesnis.
4. Grietinėlėse arba dideliuose plačiuose vyno taškuose sluoksniai - obuoliai, grietinė ir sausainiai. Paskutinis sluoksnis vėl grietinė.
5. Tokį desertą galite papuošti ananasų griežinėliais, riešutais arba konservuotais persikais.
Desertas - „Traškus“
Sudėtis:
• kukurūzų dribsniai - 2,5 puodeliai;
• pusė puodelio avižinių;
• 100 g pieno šokolado;
• 72% sviesto - 50 gramų;
• stalas. šaukštas skysto šviesos medaus;
• džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, razinos), graikinių riešutų branduoliai.
Paruošimas:
1. Supilkite dribsnius į sausą keptuvę ir lengvai kepkite.
2. Sulaužykite šokoladą į gabalus ir lydykite kaitinant vandens vonioje.
3. Įpilkite medaus su sviestu. Nuleiskite ant skrudintų dribsnių, mažų džiovintų abrikosų gabalėlių, razinų ir gerai sumaišykite viską.
4. Įdėkite masę ant plokščios plokštelės. Papuoškite susmulkintomis graikinių riešutų branduoliais ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandį.
Saldūs sausainiai skubėti - „Baku kurabie“
Sudėtis:
• miltai - 300 gramų;
• 175 g sviesto, nesūdyto sviesto;
• cukraus milteliai - 80 gramų;
• trys kiaušiniai;
• storas uogienė.
Paruošimas:
1. Sumaišykite maišytuvą vidutiniu greičiu su sviestu, užpildami cukraus pudru. Pridėkite voveres, atskirtas nuo trynių ir gerai išmaišykite.
2. Riebiame masės milteliuose. Tęskite šluotelę, kol sklandžiai.
3. Užpildykite tešlos maišelį. Padėkite lapą ant pergamento ant kepimo skardos ir išspauskite „gėles“ iš maišelio. Kiekvienos vietos centre yra nedidelis džemas ir kepkite orkaitėje. 4. Kepkite slapukus esant 250 laipsnių 10 minučių.
5. Milteliniai šaldyti sausainiai.
Saldūs aromatai skubėti - „Tik-Tak“
Sudėtis:
• granuliuotas cukrus - 250 gramų;
• penki menai. šaukštai grietinės;
• 5 str. šaukštų kokybės rastas. kvapiųjų aliejų;
• 1 arbatinis šaukštelis kakavos miltelių.
Paruošimas:
1. Sumaišykite grietinę su granuliuotu cukrumi ir vidutiniškai kaitinkite storoje sienelėje esančiame keraminiame inde.
2. Supilkite augalinį aliejų ir toliau ruoškite maistą, lėtai nuolat maišydami.
3. Kai masė pradeda sutirštėti ir patamsėti, įveskite kakavą ir išimkite iš kaitinimo.
4. Sutepkite plačios plokštės dugną aliejumi ir įpilkite karštą masę. Sklandžiai ir atvėsinkite kambario temperatūroje. Nupjaukite jį plonu, aštriu peiliu, drėkindami jį ledo vandenyje.
Vanilės sultys skuba
Sudėtis:
• 60 gr. sviesto sumuštiniai;
• 75 gr. cukraus milteliai;
• nedidelis vanilinio cukraus maišas;
• 225 ml didelio riebumo pieno;
• 50 gramų kepimo miltų;
• penki kiaušinių baltymai;
• 4 tryniai.
Paruošimas:
1. Įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Ištepkite sefloro formą aliejumi ir lengvai sumaišykite cukraus milteliais.
3. Šildykite pieną gerai, ištirpinkite vanilinį cukrų.
4. Sumaišykite ištirpintą sviestą su šiltu pienu. Pripildykite miltus, sumaišykite ir virkite maža šiluma, pasiekdami pastebimą sutirštėjimą.
5. Karštoji masė susmulkinama per sietą ir šiek tiek atvėsinkite. Įveskite vieną baltymą ir sumaišykite maišytuvu.
6. Kai tešla visiškai atvėsta, įpilkite vieną trynį. Kitame papildyme šluotelė, kol trynys visiškai išsisklaidys pagal testą.
7. Stipriose, stabiliose putose užpilkite likusius baltymus cukrumi.
8. Įveskite ketvirtadalį baltymų masės tešlos. Negrįžtamai maišykite tolygiai iš apačios į viršų. Įpilkite likusią masę ir gerai išmaišykite. 9. Perkelkite tešlą į skrudinimo keptuvę ir kepkite orkaitėje pusvalandį.
10. Paruoškite paruoštą souffle iš mažo sieto su cukraus milteliais.
Originalus saldus pudingas
Sudėtis:
• glaistyti - 100 gr.
• sviestas 72% sviesto - 50 g;
• 60 gr. pjaustyti vaisiai (iš uogienės arba kompoto);
• keturi kiaušiniai;
• 250 gr. cukraus rafinuotas cukrus;
• 100 gr. nulupti migdoliniai riešutai;
• šaukštą saldžių vaisių;
• 80 ml brendžio;
• penki cukraus vienetai (vienkartinis cukrus);
• 96% alkoholio arbatinį šaukštelį;
• baltos duonos trupinius;
• 1 ml stalo acto.
Paruošimas:
1. Supilkite cukrinius vaisius ir smulkintus vaisius su konjaku, mirkykite 15 minučių.
2. Atskirkite baltymus ir trynius. Baltąjį trynį malkite sviestu ir cukrumi. Supjaustykite supjaustytu suktuku, kapotų migdolų. Pridėkite vaisių ir brendžio, kuriuos jie reikalauja. Visus ingredientus sumaišykite tolygiai.
3. Užpilkite baltymus actu ir druska į tankias, stabilias putas. Pridėkite anksčiau paruoštą masę į baltymus ir sumaišykite.
4. Tepkite kepimo indą margarinu, pabarstykite duona. Perkelkite masę į baką.
5. Kepkite 220 laipsnių 45-50 minučių.
6. Supilkite visiškai atvėsintą pudingą iš indo ant indo ir pabarstykite brendiu.
7. Kai patiekiate, paskleidžiamas ant jo paviršiaus, cukrus mirkomas alkoholiu ir užsidega.
„Brownie“ su šokoladu
Sudėtis:
• juodas 74% šokoladas - 250 g;
• 150 gr. sviestas, natūralus aliejus;
• pieno šokoladas - 50 g;
• trys kiaušiniai;
• 3/4 puodelio cukraus;
• pusę puodelio miltų;
• pusė arbatinio šaukštelio skrebučio.
Paruošimas:
1. Kompaktiškame dubenyje supilkite sviesto gabalus ir skaldytą šokoladą. Įdėkite indą į vandens vonią ir kartais maišydami palaukite, kol šokoladas ir sviestas ištirps. Nuimkite dubenį nuo karščio ir atvėsinkite šokolado masę. Norėdami atvėsti greičiau, įdėkite baką į šaltą vandenį. 2. Pjaukite kiaušinius ir cukrų iki baltos putos. Įpilkite atšaldytą šokolado masę ir maišykite.
3. Supilkite miltus kartu su ripperiu ir vėl sumaišykite.
4. Švelniai įpilkite smulkintą pieno šokoladą į tešlą ir dar kartą maišykite.
5. Perkelkite tešlą į stačiakampę silikoninę formą ir 20 minučių kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu.
6. Įdėkite „Brownies“ ant medžio paviršiaus, atvėsinkite ir supjaustykite.
Halva „Saulė“ - skubiai skubiai orientuotis į rytus
Sudėtis:
• trys stiklinės saulėgrąžų sėklų be lukšto;
• 400 gr. Kvietiniai miltai;
• pusantros stiklinės nerafinuoto cukraus;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• geriamasis vanduo - 15 šaukštų.
Paruošimas:
1. Atskirai kepkite miltus ir sėklas sausoje keptuvėje. Kepkite miltus nuolat maišant, kol pasirodys subtilus kremo atspalvis.
2. Kepkite miltus per mėsmalę. Sumaišykite ją su skrudintomis sėklomis ir vėl sukite mėsmalę.
3. Supilkite cukrų į storą sienelę. Po cukraus ištirpinimo įpilkite išgryninto geriamojo vandens ir 5 minutes virkite ant mažos ugnies.
4. Sumaišykite aušintą cukraus sirupą su miltų mase. Įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
5. Perkelkite masę į tinkamą indą ir įšaldykite šaldytuve.
Tortas su tamsiu tešlos kepiniu - greitas receptas saldus
Sudėtis:
• pusė kilogramo „Kavos“ slapukų;
• pienas - 700 ml;
• 200 gr. baltojo cukraus;
• 4 žaliaviniai tryniai;
• vanilinis cukrus - šaukštelis;
• balti miltai - du šaukštai, be skaidres.
Paruošimas:
1. Kruopščiai sumaišykite atšaldytus trynius su cukrumi, vanilėmis ir miltais.
2. Virti 600 ml pieno. Kai gerai pašildoma, įjunkite į paruoštą masę ir atsargiai maišykite. Gumbai neturėtų likti. Užvirkite ir išimkite keptuvę nuo karščio. Atvėsinkite turinį gerai. 3. Šiek tiek sušildykite likusį pieną. Kiekvieną slapuką įdėkite po vieną ir palaikykite 3 sekundes. Nedelsiant išdėstykite piene mirkytus sausainių sausainius keletą kartų iš eilės.
4. Uždarius pirmąjį sluoksnį, padenkite jį atšaldyto grietinėlės sluoksniu. Vėlgi dar kartą įdėkite mirkytą sausainių ir grietinėlės sluoksnį. Norėdami padaryti, kad tortas būtų rūgštus, į grietinėlę galite pridėti gabalėlių kivių arba vyšnių.
5. Pabarstykite torto viršūnę su tarkuotu šokoladu arba sutraiškytomis slapukus.
6. Gatavą tortą galima valgyti nedelsiant arba pamirkyti valandą šalta.
Mufinai „Šokoladas“ - saldžiosios tešlos skuba
Sudėtis:
• dvi karčios, 70% šokolado plytelės;
• 100 gr. sumuštinis sviestas;
• kiaušiniai - 3 sveiki ir 2 tryniai;
• cukrus - 50 g;
• mažas žiupsnelis druskos;
• du ir pusė šaukštų miltų.
Paruošimas:
1. Sulaužykite šokoladą į mažus gabalus. Įpilkite sviesto ir ištirpinkite viską vandens vonioje. Galite naudoti mikrobangų krosnelę.
2. Kepkite kiaušinius ir papildomus trynius su cukrumi iki putojančio. Sumaišykite kiaušinių ir šokolado mišinį. Įpilkite miltų, druskos ir kruopščiai maišykite šaukštu.
3. Užpildykite vieną trečdalį silikono tešlos ir įdėkite į šiltą orkaitę.
4. Kepkite tokias kepalus 200 laipsnių 8 minutes.
Lollipops per minutę
Sudėtis:
• cukrus;
• geriamasis vanduo;
• bet kokia vaisių ar uogų esmė.
Paruošimas:
1. Stiklyje paimkite 50 ml vandens, palikite šiek tiek esmę, kad pastovus aromatas. Galite pridėti lašą skysto citrinos rūgšties arba natūralios citrinos sulčių.
2. 4-5 arbatinius šaukštelius, 1/3 cukraus. Sudrėkinkite vandeniu esančio esmės tirpalu.
3. Šildykite storą sieną turinčią plieninę plokštę, kurioje nėra jokios dangos, pageidautina, su mažomis sienomis.
4. Nuleiskite šaukštus į keptuvę, laikydami rankenas ant kraštų ir nusilenkdami, paliesdami apačią. 5. Palaukite, kol cukrus ištirps ir pradės keisti atspalvį, tada iš karto jį išimkite po vieną ir padėkite keletą sekundžių ant pjaustymo lentos. Negalima sudeginti, naudokite krosnelės pirštines!
6. Cukrus, atvėsęs, pradės tamsinti, šaukštus su „saldainiais“ mesti į indą su vandeniu. Atvėsinkite kelias sekundes ir paskirstykite šaukštus kūdikiams. Džiaukitės tokiais „saldumynais“, kurie virti tiesiai prieš akis, sukelia neapsakomas.
Saldūs ir greiti gudrybės ir naudingi virimo patarimai
• Prieš ruošiant baltymus, ruošiant sūrio pagrindinį mišinį. Įkaitinkite orkaitę ir paruošite formą.
• Baltymų plakti, kad padidintumėte tūrį ir gautumėte stiprią putą. Tai yra stiprios putos, kurios rodo pakankamą oro kiekį.
• Įdėdami į tešlą įdėjus baltymų putas, nesunkiai maišykite. Oras išeis, o šaulys neveiks oru.
• Šokoladas „Brownie“ yra geriau ne kepti, nei priversti jį į krosnį, išlaikys šokolado kvapą.
• Negalima pernelyg smarkiai suvalgyti pieno. Jis sušvelnės, o kremai mirkytas tortas taps per šlapias.
• Kai truputį atvėsta alaus masė, nedelsiant jį supjaustykite į mažus gabalus.
