Jelly - kaip tikėjomės vaikystėje, tai yra magija, kuri gali padaryti visas mūsų svajones. Pabrėžiu: skanūs sapnai. Šis patiekalas tinka visiems: tiek vaikams, tiek suaugusiems. Vaikui tai yra spalvingas stebuklas, tėvams - populiarios sudedamosios dalys, lengvumas ir pasirengimo greitis. Bet, kaip ir bet kuris patiekalas, šis saldus turi savo virimo taisykles, kurias mes sužinome apie šiandien.
Paprastieji aronijos želė gamybos principai
Kaip žinote, želė yra populiari ne tik Rusijoje. Jis didžiuojasi vieta daugiausia vaikų darželyje, nepriklausomai nuo tautybės, lentelių. Iš pradžių žydas buvo išrastas Prancūzijoje nuo 16-17 a. Ir jūs galite įsivaizduoti, kad želė tapo kvapni ir neįprastai spalvinga tik 1985 m. Amerikoje, dėka Peru White, kuris tobulino standartinio recepto ingredientus.
Želatinos pagrindas - želatina, kuri padeda užšaldyti norimą formą. Tai užima daug laiko, kuris taip pat yra pagrindinis recepto „ingredientas“. Šis faktas paaiškinamas tuo, kad laikas priklauso nuo to, ar jūsų želė bus naudinga ir saugi jūsų sveikatai. Galų gale, galite eiti į parduotuvę ir nusipirkti paruoštą želatiną su konkrečiais vaisiais, tačiau jie neturi nieko naudingo. Daugelis transmisijų, gydytojų ir eksperimentų, netgi namuose, įrodė, kad tokie paruošti želė maišeliai neturi natūralių, kapotų vaisių. Be to, pasitikėdami nepatikimais parduotuvės produktais, galite nuodinti ar nuodinti vaiką. Todėl mes siūlome Jums saugesnį, senesnį, nes jie sako „močiutės“ skanaus maisto ruošimo būdas - receptas su naminiais vaisiais. Žinoma, jūs negalite sau leisti želatinos, bet jau galite pasitikėti parduotuvės produktais. Receptų skaičius gali priklausyti nuo vaisių įvairovės, o neseniai jie pradėjo derinti spalvas, sukurdami neįprastą grožį ir įvairius receptus. Iki šiol skaičiuota daugiau nei du dešimtis veislių želė. Dažniausiai namų virėjai, konditerijos virėjai naudoja vaisius, tokius kaip braškės, avietės, citrinos, vyšnios ir daugelis kitų. Taip yra dėl ryškios spalvos ir malonaus skonio. Tačiau retai virėjai prisimena tokį vaisių kaip kalnų pelenai. Ir veltui! Želė iš aronijos yra daug vitamino, ir tokios energijos vertės (vienai porcijai):
• 18,8 baltymų;
• 136,7 angliavandeniai;
• 2,5 riebalų.
Taip pat didelis kalorijų kiekis - 689,5. Želė iš aronijos gali būti ruošiama bet kurioje šalyje, kur, kaip ir dabartinėje civilizacijoje, pakaks eiti į šviežių arba šaldytų vaisių parduotuvę ir nusipirkti reikiamą sumą.
Receptai
Mes kreipiamės į įdomiausią - virimą. Viskas yra labai paprasta, nieko nėra sudėtinga. Kadangi aromatinių želėčių receptų įvairovė neturi specialių pavadinimų, nors receptai skiriasi vienas nuo kito, mes tiesiog juos numeruosime. Kiekvieno recepto panašumą sudaro trys pagrindiniai ingredientai: sultys, cukrus ir želatina. Beveik kiekviename recepte galimi įrankiai kartojami:
• 2 dubenys;
• sietas;
• tolkushka;
• sterilūs stiklainiai.
Visų pirma, kai surasite tinkamus ingredientus, nuspręskite, kokią želatiną jūs dirbsite. Yra dviejų rūšių įsigyta želatina: standartinė (įprastinė) ir akimirka. Standartinė želatina turi būti užpildyta vandeniu pusę valandos prieš virimą ir atidėtą. Instant želatina pilama šiltu vandeniu ir maišoma greičiu.
Receptas 1. „Chokeberry Gelberry-Free“ želė
Eiti į ingredientus:
• 2500 g aronijų;
• 1 g cukraus;
• 3 stiklinės vandens.
1.Jei turite šaldytų uogų, pirmiausia reikia palaukti, kol jie ištirps.
2. Išpilkite nuluptas uogas iš šakelių ir lapų į dubenį, supilkite į vandenį. Kruopščiai nuplaukite uogas.
3. Perkelkite jau švarias uogas į antrąjį dubenį. Pridėti į uogas 3 puodelius vandens. Viskas paliekama ant pridėtos plokštės, kurios temperatūra turėtų būti vidutiniškai stipri.
4. Po virimo kalnų pelenai turėtų stovėti ant ugnies 30-40 minučių. Užvirinkite uogas, tuo pat metu sumaišykite.
5. Išimkite iš šilumos. Tokiu būdu mes ruošiame sultis: stumkite uogas žemyn su pyragu, perleidžiant sultis per sietą. Likęs pyragas po to, kai jis gali būti išmestas, paliekamas nedidelis masės kiekis.
6. Celiuliozė ir likusi sulčių dalis virinama su cukrumi maždaug 15 minučių. Cukraus kiekis priklauso tik nuo jūsų. Jei norite pagaminti mažiau saldaus želė, pakaks 1 kg masės.
7. Perkelkite gautą skanų tirpalą į sterilius indus ir pasikliaukite laiku, palikdami desertą šaldytuve.
Receptas 2. „Chokeberry Jelly“ su „Apple“
Sudėtis:
• 1 kg kalnų pelenų (juoda);
• 1 kg saldžių ir rūgščių obuolių;
• 0,5 kg cukraus;
• 1,2 litrų švaraus vandens.
Obuolių pavidalo veislė bus pagaminta iš desertinio neramu želė iš juodųjų aronijų.
1. Prieš ištirpintą, plaunamą ir išvalytą kalnų peleną virkite druskos tirpale maždaug 10 minučių. Po to mes rūpinamės.
2. Išvalome obuolius ir režimą į mažus segmentus.
3. Visi vaisiai supilami į vieną keptuvę ir supilami į vandenį tol, kol ingredientai bus visiškai padengti. Įjunkite ugnį ir per 30 minučių vaisiai užims reikiamą formą.
4. Išspauskite vaisius su marle. Šiek tiek užpilkite vandens. 5. Įpilkite citrinos sulčių, cukraus.
6. Maišykite viską, vėl įjunkite ugnį.
7. Maždaug valandą sumaišykite mišinį ir pašalinkite putas, kol atrodo storas.
8. Lieka tik pilti pelėsius ir laukti, kol rezultatai bus gauti šaldytuve.
Labai graži forma kai kurių figūrų pavidalu.
Receptas 3. Arakmedžių želatinos želė
Norint paruošti skanius aronijos želė, jums reikės:
• 1 kg kalnų pelenų;
• 150 gramų cukraus;
• 600 ml šalto vandens;
• 200 g želatinos.
Paruošimas:
1. Visų pirma, ištirpinkite 200 g želatinos 100 ml šalto vandens.
2. Eikite į keptuvę, kurią reikia supilti pusę litro vandens ir 150 g cukraus.
3. Pasibaigus vandeniui, mes galime, mesti švarų raugą. Virimo metu pageidautina pašalinti putas. Dėl silpno ugnies krūtinės turėtų virti 10 minučių. Netrukus išjunkite šilumą ir pridėkite patinę želatiną į keptuvę ir maišykite, kol vanduo inde taps šiltas.
4. Kai sirupas atvės, galite įpilti dar neužpildyto želė į formą ar indus. Džiūvimo želė procesas vyksta šaldytuve, 4-5 val.
Jūs galite papuošti patiekalą su tuo pačiu uogiene, įdėdami jį į šaldytą želė ir sviesto lašą, kad galėtumėte grožį.
receptas 4. uogienė su juodos spalvos uogiene
Sudėtis:
• Įsigykite želatiną 2 šaukštus. šaukštai;
• šaltojo virinto vandens;
• 1 kg juodųjų aronijų uogų;
• Truputį drebučių uogiene (pagal skonį)
Paruošimas:
1. Imtis pajėgumų. Įdėkite 2 šaukštus želatinos ir užpildykite jį šaltai virintu vandeniu. Gerai maišykite ir maždaug per valandą želatina turėtų išsipūsti.
2. Po valandos įpilkite vandenį su želatina į keptuvę, kur per kelias minutes ji bus normali. Ruošiant želatiną, mes galime pagaminti juodųjų aronijų sultis: mes pritaikome pakopą į sietą, kuris yra ant gilios plokštelės, ir išspausti sultis naudodami valcavimo juostą. Nereikalingas tortų kiaulpienis gali mesti. 3. Supilkite sulčių į keptuvę su želatina ir sumaišykite.
4. Šio recepto ypatumas yra tas, kad vietoj cukraus į sirupą pridedamas šonkaulio uogienė, kurios dydis priklauso nuo jūsų, ty, pagal skonį, gausite daugiau kaip 3 šaukštus.
5. Maišykite iki virimo.
6. Po pusės valandos laidas truputį šalta, supildamas į paruoštus patiekalus. Tačiau atminkite, kad indai turi būti gilūs!
7. Naudodami mažą sietą, pašalinkite želatinos rutuliukus arba papildomą minkštimą iš uogienės iš indų. Kitaip tariant, mes išvalome ir tvarkome deserto grožį.
8. Mes siunčiame desertą į šaldytuvą ir laukiame visiško sustorėjimo.
Receptas 5 „Chokeberry Jelly“ žiemai.
Jei norite sukaupti naudingą produktą žiemai, sekite šį receptą. Tačiau nepamirškite paruošti konservų indelius. Pageidautina juos gerai sterilizuoti arba juos kepti.
Sudėtis:
800g kiaulienos uogos;
650 cukrų;
4 šaukštai. l želatina;
1,2 litrų geriamojo vandens.
Paruošimas:
Uogos dedamos į puodą ir gerai išpilstomos.
Įpilame sulčių į kitą talpyklą, supilkite vandenį į pyragą, padėkite jį ant lentynos. Ji turi būti virinama 15 minučių.
Toliau, naudojant marlę ir žarną mes ją filtruojame. Į gautą sultinį įpilkite cukraus, virkite 7 minutes.
Supilkite 1 puodelį kompoto ir ištirpinkite želatiną ir supilkite jį į kompotą.
Taip pat pilamas kalnų pelenų sultys.
Virinama dar 5 minutes. Paruoštas, bet dar nesušaldytas želė pilamas į paruoštus skardines.
Mes uždengiame geležies dangtelius, galite pradėti riedėti.
Atvėsus, nepamirškite siųsti bankus rūsyje arba šaldytuve.
Receptas 6. Aronijos želė: natūralus
Sudėtis: • 1 kg juodųjų aronijų;
• 700 g cukraus;
• 500 g vandens.
Paruošimas:
1. Uogų ruošimas: švarus, įdėkite indą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Kai sudedamosios dalys yra pakankamai kietos, kad jos būtų išdžiovintos, jas perkratykite marle.
3. Įdėkite visą cukrų. Įjunkite lėtą ugnį.
4. Po 15 minučių virimo, galite supilti į sterilizuotus stiklainius.
Patarimai
1. Įpilant paruoštą skystį į sterilizuotus stiklainius ar pelėsius, naudokite sietą.
2. Uždarant maistą, turėtumėte pridėti mažiau cukraus, nes vaisius turi pakankamai gliukozės.
3. Chokeberio ir panašių desertų želė iš šios uogos gydytojams skiriama trapiems nagams ir plaukams.
4. Jei norite želė be želatinos, galite naudoti pektiną.
Aronija pati savaime sukelia normalią spaudimo būseną, stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja kraujotaką.
