Kaip skanus gaminti pupeles su pomidorais: raudona, balta, žalia, konservuota. Šoninių patiekalų ir pupelių receptai su pomidorais

Kaip skanus gaminti pupeles su pomidorais: raudona, balta, žalia, konservuota. Šoninių patiekalų ir pupelių receptai su pomidorais

Visame pasaulyje žinomas pupelių patiekalas su pomidorais. Kiekvienoje šalyje ji sugeria šiek tiek vietinio skonio, virsta Gruzijos lobiu, Indijos kariu, Meksikos čili.

Italijoje pupelės su pomidorais tikrai papildytos česnakais, o Rusijoje jos mėgsta pridėti vištienos kiaušinį. Tačiau pagrindinė sudedamoji dalis visada yra pupelės, ir tai prasideda nuo virimo proceso.

Pupelės su pomidorais - bendrieji virimo principai

Pirmiausia turite nuspręsti dėl naudojamų pupelių įvairovės: ar ji bus raudona, balta ar žalia. Skirtingų tipų maišymas nėra verta, nes patiekalas gali būti beprasmis.

Tada pupelės turi būti nuplaunamos, pašalinamos prastos kokybės grūdai ir paliekamos mirkyti tris ar dvylika valandų, kol pupelių tūris padvigubėja. Kas tris valandas nepamirškite pakeisti vandens, nes gali prasidėti oksidacijos procesas. Kai mirkymas yra baigtas, grūdus nuplaukite kelis kartus, tada atėjo laikas pradėti virti.

Priklausomai nuo pupelių tipo, jis gali virti nuo penkių minučių iki pusantros valandos, tačiau šis produktas visada sūdomas pačiame gale, prieš jį išimant iš viryklės. Po mirkymo raudonosios pupelės virinamos ne ilgiau kaip 1,5 valandos, be išankstinio paruošimo tai užtruks bent tris valandas. Tačiau balta visai negali būti mirkoma, nes ji taip pat virinama žaliavomis gana greitai - nuo pusės valandos iki 50 minučių. Po pirmųjų 30 minučių baltos pupelės turi būti periodiškai stebimos, kad jos nebūtų virinamos. Jei nuspręsite naudoti žalias pupeles, pasirinkite jaunus ankštus: jie yra sultingi ir virkite greičiau - apie 7 minutes. Suaugusieji pasiruošę per 10 minučių. Kepimo procesas reikalauja atidžiai stebėti, nes pupelės yra lengvai virškinamos.

Po to, kai pagrindinė sudedamoji dalis yra paruošta, vis tiek išlieka. Jūs turite supjaustyti ropės ir kepti jį keptuvėje, kol aukso ruda. Laikykite pomidorus verdančiame vandenyje, nulupkite odą, tada įdėkite į svogūnus į keptuvę ir virkite iki vienodos formos, tada pridėkite virtas pupeles. Gautas mišinys kepamas 10 minučių, nuolat maišant. Ant šios pupelės su pomidorais pasiruošę.

1 receptas: Gruzijos Lobio

Šio tradicinio Kaukazo patiekalo ypatybė yra ta, kad ilgą laiką stovėdamas šaldytuve, jis tik skanesnis. Lobio paprastai valgoma su plokščia duona, taip pat naudojama kaip šalutinis patiekalas - pavyzdžiui, grikių košė.

Sudėtis

• pusė kilogramo pupelių;

• 2 morkos;

• kepimo aliejus;

• žalumynai;

• ciberžolė;

• adjika;

• maltus juoduosius pipirus;

• 2 česnako skiltelės;

• 2 šaukštai. l pomidorų pasta;

• ioduotos druskos.

Virimo būdas

Pavirkite pupeles į vandenį 6 valandas arba palikite naktį, įsitikinkite, kad yra pakankamai vandens (pupelės išplauks daug). Virkite ant mažos ugnies valandą ir pusę, druskos prieš išimdami iš viryklės. Nulupti tarkuoti morkos, trinti su dideliais dantimis, užvirinti ant didelės šilumos porą minučių. Įdėkite pupeles į keptuvę ir skystį, kuriame jis virinamas. Palaukite, kol vanduo virs, ir sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite dangčiu, virkite 15 minučių. Pabaigoje pridėkite susmulkintą česnaką, žoleles, juoduosius pipirus ir adjiką. Jei rankoje nėra adjikos, jį galima pakeisti čili. Prieš naudojimą indas turėtų prakaituoti maždaug 10 minučių po uždaru dangčiu.

2 receptas: italų stiliaus pupelės su pomidorais ir česnakais

Tai receptas iš saulėtos Italijos, tačiau jame naudojami produktai Rusijai visai nėra egzotiški. Patiekalas yra 100% vegetariškas ir puikiai tinka bet kuriai dietai.

Sudėtis

• pusė kilogramo pupelių;

• 400 g sūdytų pomidorų;

• 1 svogūnas;

• 4 česnako skiltelės;

• kepimo aliejus;

• prieskoniai mėsai;

• bazilikas.

Virimo būdas

Sumaišykite raudonąsias pupeles giliame dubenyje su dideliu kiekiu vandens, tada virkite, kol bus padaryta. Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu, nulupkite. Česnako skiltelės kepti alyvuogių aliejuje, pomidorai šiuo metu supjaustyti. Įpilkite pupelių į keptuvę, pabarstykite prieskoniais, virkite pusvalandį. Dėl konservuotų pomidorų patiekalas patenka sūrus. Jei jums atrodo, kad jis yra nuoširdus, druskinkite jį savo nuožiūra. Patiekite pupeles su pomidorais gali būti karšta arba šalta. Patiekite baziliką.

3 receptas: pupelių karis

Šis receptas pristato pupeles su pomidorais Indijos stiliaus. Patiekalas pasirodo aštrus, aštrus ir todėl puikiai įšyla šalta. Vietoj šviežių grūdų galite naudoti konservus - tai žymiai pagreitins patiekalo paruošimą.

Sudėtis

• Konservuotos pupelės - 0,4 kg;

• sūdyti pomidorai - 0,4 kg;

• koriancas - 2 šaukštai. l.;

• 1 svogūnas;

• 0,5 tl. čili pipirai;

• 1,5 tl. kmynų;

• 1 šaukštelis. koriandras;

• 2 česnako skiltelės;

• imbieras;

• kepimo aliejus;

• druska.

Virimo būdas

Pupelės virinama. Dvi minutes kepkite pusę šaukštelio kmynų saulėgrąžų aliejuje, tada į keptuvę įpilkite pjaustytų svogūnų, imbiero ir susmulkinto česnako. Praėjus penkioms minutėms, supilkite likusią kmyną, taip pat koriandą, čili pipirus, druską ir virkite penkias minutes. Nulupkite pomidorus, juos supjaustykite ir įdėkite į keptuvę. Praėjus penkioms minutėms, įdėkite pupeles, koriandą ir įdėkite sūrį iš sūdytų pomidorų į pomidorus, troškinkite 10 minučių arba šiek tiek daugiau - kol tai daroma.

4 receptas: čili iš pupelių lėtoje viryklėje

Kitas aštrus patiekalas, kuris atėjo pas mus iš tolimos Meksikos. Tradicinis patiekalas yra daug ryškesnis nei aprašytas recepte. Todėl, jei jums patinka degantis skonis, 1 pomidorą pakeiskite pusę stiklinės adjikos arba pridėkite daugiau čili pipirų.

Sudėtis

• 400 g pupelių;

• 500 g maltos mėsos;

• 1 šaukštelis. frezuoti grūdai;

• 2 pomidorai;

• 1 čili pipirai ir 1 saldus;

• 3 šaukštai. pomidorų pasta;

• 2 česnako skiltelės;

• 1 svogūnas;

• koriancas;

• petražolės;

• grietinė.

Virimo būdas

Puodelis, kuriame yra daugiakaneris, užpildo vandeniu, ten supilkite pupeles, palikite naktį. Ryte išleiskite perteklių, išplaukite grūdus, užpilkite vandenį į viršų ir padėkite jį tinkamu režimu. Per šį laiką kepkite maltą mėsą druska ir prieskoniais. Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu, nulupkite juos, supjaustykite juos, įdėkite juos į smulkintą. Visi supilkite pomidorų pasta ir troškinkite porą minučių. Supjaustykite svogūną, pipirus, kepkite daržoves penkias minutes ir padėkite į lėtą viryklę. Iki to laiko, pupelės jau turėtų būti paruoštos - pašalinkite perteklių vandenį iš keptuvės, pridėkite maltą mėsą ir svogūnus su pipirais, kapotų čili pipirais, pipirais ir česnakais, susmulkintus specialiu sutraiškimu. Kepkite vieną valandą „šildytame“ režime. Patiekite su grietine ir kalendra.

5 receptas: Styginių pupelės su pomidorais ir kiaušiniu

Nepaisant įvairių ingredientų, šis patiekalas yra gana greitai paruoštas. Skirtingai nei raudonosios pupelės, pupelių nereikia iš anksto mirkyti. Galite naudoti šaldytus ankštis - jie jau yra nuplauti ir išvalyti iš patarimų.

Sudėtis

• Styginių pupelės - 0,4 kg;

• pomidorai - 2-3 vienetai; • petražolės;

• koriancas;

• 2 kiaušiniai;

• 2 česnako skiltelės;

• 1 svogūnas;

• sumaltą karštą pipirą;

• kepimo aliejus;

• druska.

Virimo būdas

Plaukite pupeles tekančiu vandeniu, supjaustykite 4 cm gabalais, naudodami virtuvės žirkles. Supjaustykite svogūnus mažais kubeliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pjaustykite pomidorus, sudėkite juos ant keptuvės ir troškinkite svogūnais, kol jie bus stori ir lygūs. Kol pomidorai ruošiasi, įdėkite pupeles ant krosnies ir virkite druskos vandenyje 10 minučių, kol pusė virinama. Svarbu, kad pupelės išliktų kietos, todėl reikia periodiškai žiūrėti už jos.

Užvirusias pupeles supilkite į pomidorų pomidorų padažą ir kepkite 10 minučių, nepamirštant maišyti. Jei pageidaujate, druska, pridėti žolelių, sumaišoma. Sumaišykite gautą masę, supilkite žaliavinius kiaušinius ir paruoškite patiekalą. Pabaigoje pridėkite susmulkintą česnaką, iš naujo sumaišykite.

6 receptas: žaliosios pupelės su pomidorais ir jogurtu

Neįprastas pupelių ir jogurto derinys suteikia šiam patiekalui pikantiško skonio. Jis gali būti naudojamas atskirai ir kartu su bulvėmis.

Sudėtis

• 250 g jaunų pupelių ankščių;

• 1 svogūnas.

• kepimo aliejus;

• 1 pomidoras;

• 1 bulgarų pipiras;

• 1 česnako skiltelė;

• 400 g jogurto;

• juodieji pipirai;

• petražolės;

• druska.

Virimo būdas

Iš pupelių nuimkite antgalius ir šiurkščias dalis, nuplaukite jas tekančiu vandeniu ir virkite druska. Kepkite svogūnus keptuvėje su aliejumi, supjaustykite pomidorą į svogūnus ir šiek tiek pakepinkite. Sumaišykite pupeles su susmulkintu česnaku, druska, pipirais, kapotų petražolių. Supilkite į virti pomidorų ir svogūnų mišinį, švelniai sumaišykite. Patiekite su jogurtu ir šviežiomis žolelėmis.

7 receptas: Stalo pupelės su pomidorais orkaitėje

Naudingas ir dietinis receptas, kuris tuo pačiu metu yra gana paprastas. Kepimas leidžia sutaupyti vitaminų, kuriuose yra daug pupelių.

Sudėtis

• 1 kg jaunų pupelių ankščių;

• augalinis aliejus;

• 4 pomidorai;

• 1 šaukštelis. miltai;

• 1 svogūnas;

• petražolės;

• druska.

Virimo būdas

Pupelių ankštys virinama. Smulkinkite svogūnus, kepkite, pabarstykite miltais ir sumaišykite su vandeniu. Į mišinį įdėkite virtų pupelių, supjaustytų pomidorų ir petražolių. Įpilkite druskos ir įdėkite į orkaitę „kepimo“ režimu.

8 receptas: pupelės su pomidorais žiemai

.

Nepaisant to, kad konservuoti maisto produktai yra gausūs visose parduotuvėse, jie vis dar negali būti lyginami su naminiais preparatais. Konservuotos pupelės su pomidorais gali būti naudojamos kaip pagrindas įvairiems patiekalams - nuo salotų iki sriubų.

Sudėtis

• 1 kg pupelių;

• 3 vidutiniai svogūnai;

• 1 kg pomidorų;

• maltus juoduosius pipirus;

• lauro lapai;

• 2 šaukštai. l actas;

• kepimo aliejus;

• druska, cukrus.

Virimo būdas

Pavirkite pupeles vandenyje apie 5 valandas, po to nuplaukite ir užvirinkite. Svogūnai supjaustyti ir kepti. Pašalinkite pomidorų žievelę, tada supjaustykite į mažus gabalus ir sumalkite druska. Į mišinį įdėti pupelės, svogūnai, cukrus, prieskoniai. Užvirinkite viryklę, tada užpilkite acto. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, užpildykite juos virtomis pupelėmis su pomidorais ir juos supjaustykite.

Pupelės su pomidorais - gudrybės ir patarimai

  • Pupelių apdorojimo procesas yra labai ilgas. Jei neturite to laiko, naudokite vieną iš greito virimo metodų.
  • Siekiant pagreitinti pupelių paruošimą, gali atsirasti temperatūros pokyčiai. Po 15 minučių virimo, užpilkite karštą vandenį ir pakeiskite jį šaltu vandeniu, vėl užvirinkite ir pakartokite procedūrą.
  • Antras būdas apgauti tiesiog užšaldytas pupeles. Procesas truks ne ilgiau kaip 20 minučių.
  • Beje, pupelės linkusios įsisavinti aplinkinius skonius, todėl, gaminant, galite pridėti pomidorų ir česnakų. Taigi pupelės taps kvapnesnės.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška