Šiandien visi yra pripratę prie majonezo, kad beveik visas salotas pildo tik jų. Tačiau šis produktas iš tikrųjų pasirodė parduotuvės lentynose ne taip seniai. Taigi kas užpildė salotas? Pabandykime paragauti skanių šviesių salotų be majonezo, esame tikri, kad jums patiks patiekalo skonis ir pati idėja pakeisti.
Lengvos salotos be majonezo - bendrieji principai
Salotų produktus galima naudoti visiškai. Tai gali būti mėsa, daržovės, jūros gėrybės, žalumynai, riešutai, vaisiai, sūriai.
Alternatyva majonezui gali būti alyvuogių, saulėgrąžų, sezamo, kukurūzų aliejus, sumaišytas su įvairiais prieskoniais, žolelėmis ir žalumynais. Be to, pagrindas dažnai yra grietinė. Citrinų, apelsinų, kalkių sultys taip pat yra puiki maistinio pomidorų pakaitalas. Be to, jie naudoja įvairius padažus: sojos, Worcestershire ir kt.
1. Šviesios salotos be majonezo: „graikų“ su fetos sūriu
Sudėtis:
• salotos - 5 lapai;
• 2 pomidorai;
• 3 agurkai;
• svogūnų grindys;
• 1 paprikas;
• fetos sūris - nedidelis gabalas;
• 16 alyvuogių;
• 2 g raudonmedžio ir druskos;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite salotų žaliąsias, supjaustykite didelėmis juostelėmis.
2. Nuplaukite ir supjaustykite agurkus bei pomidorus į didelius griežinėliais.
3. Fetos sūrį supjaustykite į didelius kubelius.
4. Svogūnų žievelės ir supjaustyti pusiau žiedais.
5. Paprikoje išimkite stiebą, nuimkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite į dideles juosteles.
6. Sumaišykite visus paruoštus produktus giliame dubenyje, supilkite aliejumi, pabarstykite raudonėlėmis, įpilkite druskos ir gerai išmaišykite. 7. Patiekdami salotų perėjimą į salotų dubenėlį, įdėkite į alyvuoges.
2. Šviesios salotos be majonezo: daržovių pita
Sudėtis:
• 8 alyvuogės;
• raudonieji pipirai ir juodieji milteliai, druska - 10 g;
• alyvuogių aliejus - 40 ml;
• keletas skiltelių česnako;
• švieži pomidorai - 4 vnt .;
• agurkai - 4 vnt .;
• 5 lapai iš salotų;
• 2 pita duona;
• Fetos sūris - nedidelis gabalas.
Dėl pita tešlos:
• kviečių miltai - 350 g;
• šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės vandens;
• 5 g druskos.
Paruošimo metodas:
1. Minkyti tešlą pita: užpilkite druską karštu vandeniu, šiek tiek maišykite ir atvėsinkite. Supilkite vandenį su druska į išplautų miltų dubenėlį ir maišykite maišytuvu keturių iki penkių minučių, kol visi gabaliukai visiškai ištirps. Po to, kai tešla sutirštėjo, padėkite ją ant stalo, pabarstykite miltais ir nuvalykite rankas. Padalinkite tešlą į mažus rutulius, pailsėkite. Kiekvieną bandelę pasukite į ploną sluoksnį. Įkaitinkite sausą keptuvę ir kepkite kiekvieną sluoksnį abiejose pusėse vidutiniškai. Įdėkite keptas pita duonos ant drėgnos, švarios medžiagos, atvėsinkite.
2. Nuplaukite agurkus, nulupkite, nuplaukite pomidorus, supjaustykite į vidutinį kubą.
3. Fetos sūris supjaustytas mažais kvadratais.
4. Supilkite alyvuogių aliejų į didelį dubenį, įpilkite maltą pipirą ir druską, pridėkite kapotų česnakų, gerai išmaišykite.
5. Įdėkite paruoštas daržoves ir sūrį į aštrų sviestą.
6. Supjaustykite alyvuoges į žiedus ir pridėkite prie salotų.
7. Salotos lapai rupiai smulkinami ir pridedami prie salotų, gerai išmaišomi.
8. Iškirpkite pita duonos sluoksnius per pusę, įdėkite paruoštas salotas ant kiekvieno, sukite šiaudus.
3. Šviesios salotos be majonezo: šiltas su šonine ir kiaušiniais
Sudėtis:
• mažo riebumo šonine; • 3 kiaušiniai
• druskos, pipirų aromato milteliai - 10 g;
• pusė žalių svogūnų ir petražolių;
• 3 lapai iš salotų;
• Worcester padažas ir alyvuogių aliejus - 20 ml;
Worcestershire padažui:
• svogūnų galvutė;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• 1 ančiuvis;
• imbieras ir cinamono milteliai, karis - 10 g;
• pipirai - 3 žirniai;
• 3 gvazdikėliai;
• garstyčių sėklos - žiupsnelis;
• maltus karštųjų pipirų - žiupsnelis;
• kardamonas - 20 g;
• paruoštas sojos padažas - 3 dideli šaukštai;
• tamarindas - 30 g;
• acto rūgštis - 50 ml;
• pusė šaukštelio cukraus.
Paruošimo metodas:
1. Paruoškite Worcestershire padažą: nulupkite svogūnus ir tris minutes padėkite į acto rūgštį. Išimkite svogūnus, supjaustykite mažus trupinius. Paspauskite česnakus per česnaką, pabarstykite actu. Įdėkite česnaką, svogūną ant marlės gabalo, pabarstykite cinamonu, gėlėmis ir juodaisiais pipirais, imbieru, įdėkite gvazdikėlių, garstyčių sėklų, kardamono ir tvirtai susieti marlės kraštus ir išspauskite sulčių. Metalo inde supilkite sojos padažą, šiek tiek acto, įpilkite cukraus ir tamarindo. Uždenkite grindis stikline išgryninto vandens, pastatykite vidutiniškai, užvirkite ir virkite 30 minučių. Kitame dubenyje sumaišykite kario ir smulkiai pjaustytus ančiuvius, įpilkite druskos ir supilkite šiek tiek vandens. Sumaišykite mišinį su ančiuviais į pagrindinį mišinį ir virkite keturias minutes. Pašalinkite padažą ir atvėsinkite.
2. Kepkite keptuvę, kol alyvuogių aliejuje bus auksinės rudos spalvos.
3. Įdėkite keptą šoninę ant plokštelės ir supilkite kiaušinius į keptuvę, pabarstykite druska ir pipirais, sumaišykite ir kepkite.
4. Svogūnų žalumynai, plaunami ir pjaustomi, dedami į kiaušinius, sumaišomi ir maišomi.
5. Sudėkite salotų lapą su rankomis, supjaustykite salotų lapus, pabarstykite petražolėmis, įdėkite šoninę ir kiaušinius, pagardinkite Worcester padažu, gerai išmaišykite viską. 4. Lengvos salotos be majonezo: su kiniškais kopūstais ir agurkais
Sudėtis:
• pusė Pekino kopūstų;
• mažas fetakso sūrio gabalas;
• pusę indelio konservuotų žirnių ir alyvuogių;
• 2 agurkai;
• druska, juodieji pipirai, kalendros milteliai - 15 g;
• Asafoetida žemės - 5 g.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite kopūstus, supjaustytus juostelėmis.
2. „Fetaxa“ sūrį supjaustykite į vidutinį kubą, sumaišykite su kopūstais.
3. Įpilkite pusę indelio konservuotų žirnių ir supjaustytų alyvuogių.
4. Nuplaukite agurką, supjaustykite kubeliais ir padėkite į kitus ingredientus.
5. Pabarstykite salotomis pipirais, druska, koriandru, asafoetida, gerai sumaišykite.
6. Įdėkite porcijos patiekalą ir tarnaukite prie stalo, šalia padėkite juodos duonos plokštelę.
5. Šviesios salotos be majonezo: liesos „Vištienos sniego mergelė“
Sudėtis:
• 1 vidutinė vištienos krūtinėlė;
• Pekino kopūstai - pusė kopūstų;
• paprikos - 2 vnt .;
• raudonieji svogūnai - 2 galvos;
• žalieji svogūnai - 5 stiebai.
Degalų papildymas:
• Riebalų grietinė - 30 mg;
• garstyčių - 20 mg;
• česnakai - poros gvazdikėlių;
• 15 g druskos ir juodųjų pipirų.
Paruošimo metodas:
1. Nupjaukite svogūnus į žiedus. Bulgarijos pipiruose supjaustykite kotelį, nuimkite sėklas, nuplaukite, supjaustykite į juosteles, smulkiai pjaustykite svogūnų žaliąsias dalis, pjaustykite Pekino kopūstus į juosteles.
2. Kepkite vištienos krūtinėlę, kol ji bus konkurencinga, atskirkite filė. Išmeskite kaulus ir smulkiai supjaustykite mėsą.
3. Paruoškite grietinės padažą: sumaišykite grietinę su garstyčia nedidelėje puodelyje, įpilkite kapotų česnakų, pabarstykite pipirais, druskinkite ir gerai išmaišykite.
4. Sumaišykite visas daržoves, mėsą ir žalią, įdėkite į salotų dubenėlį ir užpilkite padažu, pabarstykite žaliais svogūnais.
6. Lengvos salotos be majonezo: su mocarelomis, krevetėmis, pomidorais ir avokadais
Sudėtis:
• Mozzarella sūris - nedidelis gabalas;
• 5 vyšnios pomidorai;
• 8 krevetės;
• avokadas - 2 vnt .;
• 3 lapai iš salotų;
• švieži bazilikai - 5 lapai.
Jei norite pildyti degalus:
• bekvapė saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• pusiau kalkių;
• 5 g juodųjų pipirų ir druskos.
Paruošimo metodas:
1. Išpjaukite sūrio gabalus, nuplaukite pomidorus ir supjaustykite į dvi dalis.
2. Nulupti ir atsikratyti kubeliais supjaustytų avokado duobių.
3. Virkite krevetes, nulupkite.
4. Paruoškite padažą: supilkite saulėgrąžų aliejų į mažą puodelį, išspauskite kalkių sultis, pabarstykite pipirais, druska, gerai išmaišykite.
5. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus į gilų dubenį, įdėkite krevetes.
6. Supilkite padažą ir gerai sumaišykite.
7. Iškirpkite salotų žalumynus į didelius gabalus, įdėkite juos į salotų dubenį ir padėkite salotomis viršuje.
8. Viršuje salotos gražiai įdėti baziliko lapai.
7. Šviesios salotos be majonezo: burokėliai
Sudėtis:
• keturi maži burokėliai;
• mažas svogūnas;
• 100 gramų nulupto riešutmedžio;
• šiek tiek druskos;
• kepimo aliejus;
• 3-4 skiltelės česnako.
Paruošimo metodas:
1. Visus runkelius kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje, kol pasirodys valandą.
2. Kepkite riešutus sausoje keptuvėje, atvėsinkite.
3. Iškirpkite svogūną į kubelius, leiskite jam tekėti keptuvėje šildomame aliejuje.
4. Į supjaustytus svogūnus įpilkite keptą burokėlį.
5. Skrudintos daržovės, vėsios, sumaišomos su česnakais ir graikiniais riešutais.
8. Lengvos salotos be majonezo: paprastos su menkių kepenimis ir kiaušiniais
Sudėtis:
• trys virti kieti virti kiaušiniai;
• menkių kepenų gali;
• 180-210 g kieto sūrio.
Paruošimo metodas:
1. Nulupkite ir panardinkite virtus kiaušinius. 2. Atidarykite menkių stiklainį, įdėkite kepenis į dubenį, sumaišykite su šakute.
3. Sutarkuokite tarkuotą sūrį smulkiais dantimis.
4. Sumaišykite visus ingredientus, pereikite į salotų dubenėlį.
5. Ši salotos taip pat gali būti naudojamos kaip šalto sumuštinio padažas.
9. Šviesios salotos be majonezo: grybai
Sudėtis:
• 200 g Pekino kopūstų;
• vienas morkas;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska, provanso žolės, pipirai;
• 200 g marinuotų pievagrybių;
• 100 gramų dviejų ar trijų rūšių žaliosios salotos.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite visas žaliąsias, sausas, ašarias rankas.
2. Nulupkite morkas, supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Supjaustykite kopūstus kiek įmanoma mažesniu.
4. Iš stiklainio išimkite česnakus, supjaustykite į plokšteles.
5. Į puodelį įpilkite aliejaus, įpilkite maltus pipirus, šiek tiek druskos, du žieveles Provanso žolelėse.
6. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje, užpildykite.
Lengvos salotos be majonezo - patarimai ir naudingi patarimai
• Salotos yra geriausiai užpildytos prieš patiekiant, todėl jos nebus vandeningos, išliks šviežios.
• Salotų lapai ir žalumynai yra geriau nuplėšti rankomis, todėl žalumynų kraštai netamsėja.
• Dėl salotų sotumo galima pabarstyti naminiais krekeriais.
