Lemon Kurd yra subtilus anglų desertas su neprilygstamu aromatu.
Jis naudojamas pyragams, pyragams, bandelėms ir tiesiog tepamas ant skrudintos duonos.
Parduotuvėse galite rasti nedidelių ir gražių stiklainių, kurie yra brangūs. Iš tiesų labai lengva paruošti namuose, desertas nereikalauja brangių sudedamųjų dalių ar daug laiko. Ir rezultatas bus malonus.
Lemon Kurd - bendrieji virimo principai
Norint gauti kreminį aromatą ir tinkamą storį, reikia naudoti geras, sultingas citrinas. Bet kuriame recepte yra mėsa, nes tai yra pagrindinis kvapo šaltinis. Todėl prieš ruošiant citrinų kurdą, citrusai turi būti kruopščiai nuplauti. Taip pat nepakeičiami ingredientai yra cukrus (milteliai), sviestas ir kiaušiniai.
Bendrieji citrinų kurdų ruošimo principai:
1. Iš citrusinių vaisių išimkite žievelę. Tai galima padaryti greitai ir lengvai su smulkiu trintuvu. Išspauskite sultis ir sudėkite jį kartu.
2. Į citrinos masę įpilkite cukraus, sumaišykite. Jei receptas yra krakmolas, jis gali būti derinamas su cukrumi, kad kremas būtų tolygiai paskirstomas.
3. Kiaušiniai turi būti atskirai sumaišyti su vienodu nuoseklumu. Kai kuriuose receptuose naudojami tik tryniai, kurie yra daugiau nei baltymai.
4. Aliejus supjaustomas į gabalus, pridedamas prie bendro svorio.
5. Grietinėlė virinama ant ugnies, kol ji yra stora ir stora ir iš karto pašalinama. Jei pageidaujama, jis gali būti nuleidžiamas per sietą, tačiau tai turėtų būti daroma greitai, kol jis visai sutirps.
Laikykite citrinos kurdą šaldytuve. Jei kremą skaldote į sterilius stiklainius, tai labai trunka iki trijų savaičių. Nors toks nuostabus delikatesas ilgą laiką neveiks, nesvarbu, kiek jūs jį ruošiatės.
1 receptas: klasikinis citrinų kurdas su gabaliukais iš mėsos
Paprastas receptas citrinų kurdui, virti su uogomis. Kepimui reikalingas geras sviestas, kurio riebalų kiekis ne mažesnis kaip 82%.
Sudėtis
• 225 g cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 125 g aliejaus;
• 4 citrinos.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite citrinų, užpilkite verdančiu vandeniu. Su trintuvės pagalba nuimkite žievelę. Tada supjaustykite į pusę ir išspauskite sultis, jei atsitiktinai pateko į kaulus, jie turi būti pašalinti.
2. Prijunkite žievelę ir sultis į mažą puodą ir uždėkite ant viryklės.
3. Pridėti sviestą, supjaustykite į mažus gabalus.
4. Pabarstykite cukrų, virkite per mažą ugnį, kol visiškai ištirps.
5. Kepkite kiaušinius šluotelėmis, kol gaunama homogeniška konsistencija ir greitai įmaišykite į citrinos Kurd ploną srautą.
6. Kepkite masę, kol ji sutirps, tada atvėsinkite, perkelkite į uždarytą indą ir laikykite šaldytuve.
2 receptas: citrinų kurdas su krakmolu
.
Dėl krakmolo pridėjimo kremas tampa tankesnis ir stabilesnis, tinka puošti pyragus ir pyragus. Žinoma, iš mažų alyvos kiekių, tačiau lapams, šonams ir paprastoms gėlėms, sudėtingi skaičiai iš jo negali būti pagaminti. Galite naudoti ir bulvių, ir kukurūzų krakmolą.
Sudėtis
• 4 kiaušiniai;
• 1 didelis citrinas arba 2 mažos citrinos;
• 50 g cukraus miltelių;
• 0,5 šaukštai krakmolo;
• 75 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Išimkite iš citrusinių vaisių skonį ir išspauskite sultis, jis turėtų būti 50-60 ml.
2. Sumaišykite miltelius su krakmolu ir citrinos mase.
3. Mes pertraukosime kiaušinius, nutraukiame šluotelę ar maišytuvą, prisijungiame prie vienkartinio. 4. Įpilkite alyvos.
5. Pastatykite viską ant krosnies, nuolat maišydami, sutvirtinkite ir iš karto filtruokite per sietą. Jei tai nebus padaryta, masė taps stora ir kremo likučiai išliks.
6. Atvėsinkite ir naudokite taip, kaip nurodyta.
3 receptas: Jamie Oliver Lemon Kurd
Jamie Oliver yra pasaulyje žinomas kulinarijos specialistas, kuris žino, kaip gaminti paprastus ir skanius patiekalus. Šio citrinų kurdų recepto ypatumas yra tas, kad naudojamas daug trynių ir tik du kiaušiniai.
Sudėtis
• 5 tryniai;
• 110 ml citrinos sulčių;
• iš vieno citrusinio vaisiaus;
• 2 sveiki kiaušiniai;
• 110 gramų cukraus ar miltelių;
• 60 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite citrinos sultis ir mėsą, įpilkite cukraus ir kiaušinių.
2. Kruopščiai sumaišykite viską.
3. Mes įleidžiame vandens vonią ir virkite, netrukdydami kištis.
4. Kai tik masė sutankėja, išimkite iš vandens vonios ir nuvalykite per sietą.
5. Sulenkite stiklainius, atvėsinkite ir įdėkite į šaldytuvą.
4 receptas: dietinis citrinų kurdas su cukraus pakaitalu
Pasirodo, kad citrinas Kurdas gali būti pagamintas iš dietos! Norėdami tai padaryti, naudokite bet kokį cukraus pakaitalą, kuris yra prieinamas. Apskaičiuokite 20 šaukštelių cukraus. Paprastai po vieną šaukštą eina viena tabletė, ty mes paimame 20 vienetų. Sviesto grietinėlė nepridėta.
Sudėtis
• 200 gramų vandens;
• citrina;
• kiaušinis;
• cukraus pakaitalas;
• šaukštas krakmolo.
Maisto gaminimas
1. Citrusai plaunami šepetėliu, nuimame mėsą, išspausti sultis ir supilkite į puodą. Įpilkite pusę vandens.
2. Nustatykite virti 5 minutes, leiskite masei virti per mažą ugnį. 3. Tada nuimkite nuo karščio, šiek tiek atvėsinkite ir filtruokite. Vėlgi supilkite į keptuvę, išmeskite cukraus pakaitalą ir uždėkite ant viryklės.
4. Ištirpinkite krakmolą į likusį vandenį, įpilkite kiaušinį ir vytinkite viską su šluotele, kad nebūtų baltymų dribsnių.
5. Įveskite krakmolo mišinį į citrinos sirupą, kepkite iki storos.
6. Atvėsinkite, išpilkite ir laikykite.
5 receptas: Lemon Kurd mikrobangų krosnelėje
Lengviausias būdas paruošti citrinos kurdą tiems, kurie nenori stovėti prie viryklės ir švaistyti savo brangų laiką. Padarykite reikiamą mikrobangų krosnelėje specialų stiklinį indą. Geriau nenaudoti kitų patiekalų, ypač jei jis pagamintas iš plastiko.
Sudėtis
• puodelis miltelių;
• 3 kiaušiniai;
• stikline citrinos sulčių;
• iš trijų citrusinių vaisių mėsos;
• 120 g aliejaus (iš anksto suminkštinkite).
Maisto gaminimas
1. Suleiskite kiaušinius į stiklinį dubenėlį, supilkite miltelius, šluoteliu šluoteliu iki šviesių putų.
2. Supilkite sulčių ir toliau sumaišykite. Sultys turi būti paimtos iš šviežių ir rūgščių, priešingu atveju kiaušiniai virimo metu paprasčiausiai susukami.
3. Įpilkite įdegio ir minkštinto sviesto, sumaišykite viską.
4. Keletą minučių įdėkite dubenį į orkaitę, tada nuimkite ir sumaišykite. Dar kartą užfiksuokite ir vėl išmaišykite. Kepkite kaip 5-7 kartus, priklausomai nuo viryklės galios.
5. Kai tik šaukšto gale pradeda kristi kremas, citrinas „Kurd“ pasiruošęs! Jis išliks šiek tiek kietas ir galėsite mėgautis nuostabiu skoniu!
6 receptas: citrinų kurdas su Naujųjų metų mandarinais
Kurdų receptas, kuriame, be citrinų sulčių, pridedamas mandarinas. Desertas gauna gausų citrusinių aromatą, ryškesnę spalvą ir ne tokį rūgštų skonį. Sudėtis
• 2 citrinos;
• 4 mandarinai;
• 110 gramų cukraus;
• 30 gramų krakmolo, geriau nei kukurūzai;
• 2 kiaušiniai;
• 130 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite citrinų verdančiu vandeniu, nuimkite nuovargį, jūs negalite daug seklios.
2. Išspauskite sultis iš citrinų ir nuluptų mandarinų. Šiuo atveju patogiau naudoti sulčiaspaudę.
3. Užvirinkite sultis su deginimu ant krosnies 3 minutes, atvėsinkite, filtruokite per marlę, gerai išspauskite.
4. Keptuvėje sumaišykite kiaušinius su cukrumi, pridėkite citrusinių vaisių nuovirą ir krakmolą. Mes verdame virti, pridėti kapotų sviesto.
5. Kai tik masė sutirštėja, pašalinkite jį nuo karščio ir naudokite.
7 receptas: citrinų kurdas su maskraponu ir sausainiu
Labiausiai subtilaus deserto receptas dviem kremais ir sausainiais. Idealiu atveju, jis būtų surenkamas į aukštus akinius ant kojų, bet jei nėra tokio patiekalo, galite paimti paprastus skaidrius akinius.
Sudėtis
Kurdui:
• 50 gramų cukraus;
• 50 gramų citrinos sulčių;
• 4 tryniai;
• iš vieno citrusinio vaisiaus;
• 80 gramų aliejaus;
• 1 šaukštelis krakmolo.
Dėl kempinės:
• 120 gramų cukraus;
• 110 gramų miltų;
• 3 kiaušiniai.
Antrajam kremui:
• 220 gramų maskraponos;
• 100 gramų miltelių;
• 150 g kremo.
Maisto gaminimas
1. Kepimo kempinė. Norėdami tai padaryti, sumuokite baltymus su puse cukraus ir trynių atskirai su likusiu. Visi tvarkingai sujungti, pridėti miltų, sumaišyti. Jei abejojate patogumu, galite pridėti šiek tiek ripperio. Supilkite ant kepimo skardos, kurios plonas sluoksnis yra ne didesnis kaip 0,5 cm, ir kepkite. Aušinimas.
2. Citrinui „Kurd“ sumaišykite trynius su cukrumi, įpilkite sulčių ir uogų, švelniai maišykite krakmolą. Išsiunčiama į krosnį ir virkite, kol storas, nuolat maišomas. Aušinimas. 3. Antrajam kremui sumaišykite mascrapone su milteliais. Atskirai plakti kremą ir sudėkite jį kartu.
4. Iš atšaldytos sausainių pyragas pjaustant, supjaustytus apskritimus, kurių skersmuo šiek tiek mažesnis nei tarnaujamas stiklas.
5. Įdėjome akinius: grietinėlę, sausainį, Kurdą ir pakartokite sluoksnius. Mes papuošiame desertinių drožlių iš mėsos.
8 receptas: citrinų kurdas daržovėse
Baigtas desertas, kuriam nereikia jokių papildymų. Truputį trumpos tešlos tortelės užpildytos citrinų kurdais ir patiekiamos į stalą. Šio deserto privalumas yra galiojimo laikas. Tartlets per savaitę laikomas šaldytuve, jei jie dedami į sandarias talpyklas.
Sudėtis
Bandymui:
• 150 gramų sviesto arba margarino;
• kiaušinis;
• 300 gramų miltų.
Kurdui:
• 3 citrinos;
• 150 gramų cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• 150 g aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Tešlai patepkite sviestą ir miltus į trupinius. Jei jis yra peršaldytas, galite iš anksto patrinti. Pridėti kiaušinį, jei jis yra mažas, tada galite įdėti 2 vnt. Minkyti tešlą ir 30 minučių pašalinti šaldytuve.
2. Kurdų ruošimas. Norėdami tai padaryti, išimkite iš citrusinių riebalų, išspauskite sulčių. Įpilkite cukraus ir kiaušinių, sumaišykite ir virkite ant viryklės, kol jis bus storas. Mes patrinti per sietą, kuris bus išleistas iš džiovintos žievelės. Įveskite minkštintą sviestą, vėl jį pašildykite ir atvėsinkite.
3. Mes išimame tešlą iš šaldytuvo, jį supilame į 4-5 mm storio sluoksnį, supjaustome į apskritimus ir įdėkite į pelėsių formas. Kepkite 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Nuimkite ir atvėsinkite.
4. Užpildykite šaltojo tortus su atšaldytu citrinu Kurd. Papuoškite savo nuožiūra.
Lemon Kurd - Patarimai ir gudrybės
• Niekada nelaikykite citrinų be žievės, jie tiesiog išdžiovinami. Geriau juos nedelsiant naudoti tam tikram tikslui. Jūs galite tiesiog išspausti sulčių ir užšaldyti ledo skardinėse, ir tai visada yra po ranka, jūs tiesiog turite išeiti iš šaldiklio.
• Lengviausias būdas ištraukti užkandį iš atšaldytos ir net užšaldytos citrinos, taigi prieš procedūrą, laikykite citrusinius vaisius šaldiklyje pusvalandį.
• Norėdami išspausti daugiau sulčių iš citrusinių vaisių, galite laikyti jį dvi minutes karštu vandeniu. Arba tiesiog važiuokite ant stalo ir trupinkite rankas, bet jūs galite padaryti abu.
• Niekada negerkite kurdo be žievelės, tik su sultimis. Taip pat niekada nenaudokite įsigytų sulčių, tik šviežiai paruoštų. Priešingu atveju grietinėlė bus ne tokie kvapni ir skanūs.
• Jei kiaušiniai yra maži, geriau receptui pridėti dar keletą dalykų. Šiuo kremu geriau kiaušinius perkelti nei pranešti. Priešingu atveju, kurdas blogai sutirps ir liks skystas.
