Subtilus, lydantis citrinos kempinės pyragas yra puiki idėja arbatai. Švelnus rūgštumas, plonas citrinų matas atskiria šį tešlą nuo įprastos kempinės.
Keptos aušintos kempinės pyragas gali būti supjaustytas į juosteles ir siūlomos pieno gėrimams, kavai, žaliai ar juodai arbatai. Ir galima pagaminti lengvas ir nuostabiai skanus pyragas ant citrinos pyragų.
Citrinų kempinės pyragas - bendrieji virimo principai
Norėdami padaryti klasikinį kempinę, reikia atidžiai įveikti kiaušinius su cukrumi į elastingą tempimo masę ir tada sumaišyti miltus į jį. Lengviau neįvyksta. Kai kalbama apie citrinos kempinę, į kempinės tešlą pridedama citrinos sulčių ir skonio, kad skonis būtų patobulintas.
Norint atsikratyti kenksmingos plėvelės, kuri padengia vaisius transportavimo metu, svarbu tinkamai elgtis su citrina. Supilkite verdantį vandenį, patrinkite jį šepečiu arba kieta kempine, nuvalykite. Nuimkite madingą paprastą trintuvėlį arba specialų įrankį. Tada supjaustykite vaisius pusiau ir išspauskite sulčių.
Kepkite sausainį formoje, iš anksto pašildydami orkaitę iki 180-200 ° C. Priklausomai nuo tešlos storio kepimo formoje, užtruks nuo 40 iki 50 minučių. Patikrinkite pasirengimą pradurdami sausainį su plonu mediniu stiebeliu arba paprasta rungtynėmis. Sausi mediena yra pasirengimo ženklas.
Galite kepti sausainį ir lėtą viryklę ar duonos formuotoją. Tačiau duonos gamintojams, nepaisant maišymo programų, reikia nugalėti kiaušinius ir minkyti tešlą rankomis.
Citrinų impregnuotas kempinės pyragas
Malonus rūgštus-saldus krastas ir švelnus sirupas daro šį citrinos kempinę skanus. Dėl citrinos impregnavimo, pyragai yra švelni ir labai skanūs.
Sudėtis: • keturi dideli kiaušiniai;
• šimtas gramų miltų;
• šimtas gramų krakmolo;
• šimtas penkiasdešimt gramų cukraus tešlos;
• aštuoniasdešimt gramų saldaus grietinėlės sviesto;
• šaukštas citrinos žievelės;
• šaukštas kepimo miltelių;
• vienos citrinos sultys (apie penkiasdešimt mililitrų);
• penkiasdešimt gramų cukraus impregnavimui.
Paruošimo metodas:
Zaparito citrina penkias minutes su verdančiu vandeniu, kad paliktų būdingą kartumą. Nuvalykite ir nuimkite įdubą.
Ištirpinkite sviestą vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
Paruoškite pelėsią šepečiu jį sviesto gabalėliu ir purškiant miltais.
Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje.
Į dubenį, mušti kiaušinius, įpilkite cukraus, išmaišykite.
Beat su maišytuvu, kad masė taptų šviesa ir „auga“, tampa tūrine.
Sumaišykite krakmolą su miltais, kepimo milteliais, įsitikinkite, kad ištrynėte.
Miltų mišinį dalinai įpilkite į kiaušinių putas, sumaišykite su mentele. Judėjimas turėtų būti nukreiptas į viršų.
Įmaišykite mėsą į sausainių tešlą, sumaišykite.
Švelniai supilkite lydytą sviestą ant krašto, maišykite jį į tešlą. Jis turėtų būti klampus, elastingas.
Supilkite sausainių tešlą į formą, įdėkite į orkaitę.
Po 35 minučių patikrinkite, ar citrinų kempinė yra parengta. Kaip taisyklė, iki šiol tortas jau yra paruoštas: viduryje buvo kepta, o viršūnė nudegė.
Išjunkite orkaitę, leiskite kepimo stendui, neišimdami durų, maždaug penkiasdešimt minučių.
Išspauskite sultis iš citrinos. Tai turėtų sudaryti apie penkiasdešimt mililitrų.
Įpilkite sulčių į puodą, įpilkite vienodo kiekio cukraus.
Šildykite ant mažos ugnies, retkarčiais maišykite, kitaip jis sudegs.
Sirupas yra paruoštas, kai visi cukraus grūdai ištirpsta.
Išimkite tortą ir, nepašalinę iš pelėsių, dažnai dažnai jį išgręžkite mediniu vyteliu. Taip užtikrinama, kad citrinų sirupas geriau mirkytų cupcake.
Šaukštelis vandens pyragas su karštu sirupu, stengiantis mirkyti tolygiai. Kepinį palikite formos, kol atvės.
Sirupas pilant, užšaldant, bus užkandis su labai skaniu saldžiarūgščiu pluta.
Klasikinis citrinų kempinės pyragas
Paprastas kempinės pyragas, kurį galima greitai kepti rytinės arbatos metu. Paprastas receptas, kuris puikiai tinka pirmą kartą susipažinti su sausainių tešla.
Sudėtis:
• keturi kiaušiniai;
• 180 gramų cukraus;
• 180 gramų miltų;
• didelis citrinas;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštelis sodos;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus.
Paruošimo metodas:
Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje.
Nuplaukite džiovintas citrinas, supjaustytas gabaliukais kartu su žievelėmis, pašalinkite kaulus.
Mėsmalėje arba maišytuve susmulkinkite į kepimo būklę.
Atskirkite trynius, sumaišykite su puse cukraus ir sumaišykite su maišytuvu. Masė turėtų būti balta.
Įpilkite citrinų sūrio, druskos, sodos ir augalinio aliejaus.
Sumaišykite viską su šaukštu. Masė pradės putoti, tai gerai.
Išsijokite miltus.
Trimis etapais supilkite miltus į trynio pagrindą, sumaišykite ranka.
Bitų baltymus sudėkite su likusiu cukraus kiekiu, kad masė taptų įtempta ir gerai išliktų.
Įveskite tešlos baltymus, švelniai sumaišykite.
Uždenkite formą kepimo popieriumi, aliejus sutepkite dugną.
Supilkite tešlą, paskirstykite visą formą.
Apvyniokite formą į foliją, kepkite 35 minutes, tada sumažinkite šilumą iki 150 ° C ir kepkite maždaug dešimt minučių.
Atidarykite duris ir leiskite sausainiui visiškai atvėsti. Tada nuimkite foliją ir įdėkite pyragą į indą.
Citrinų kempinė lėtoje viryklėje
Sausos viryklės sausainiai kepami labai paprastai. Jie neužsidega, pasirodo minkšti, puikus ir gerai laikomas.
Sudėtis:
• keturi dideli kiaušiniai;
• du šimtai gramų cukraus;
• du šimtai gramų miltų;
• du šaukštai citrinos sulčių;
• šaukštas citrinos žievelės; • šaukštelis kepimo miltelių;
• šiek tiek sviesto, kad suteptumėte formą.
Paruošimo metodas:
Iš paruoštos džiovintos citrinos pašalinkite džiovintą žievelę.
Išspauskite sultis, išmeskite kaulus.
Giliame dubenyje kiaušinius sumaišykite su cukrumi, supilkite su maišytuvu apie dešimt minučių. Masė turėtų būti stora ir nepatekti į apverstą konteinerį.
Į kiaušinių bazę įpilkite citrinų ingredientų, sumaišykite.
Išmaišykite miltus su kepimo milteliais.
Į tris ar keturias dozes supilkite miltus į sumuštus kiaušinius, sumaišykite kempinę. Įsitikinkite, kad putos nesugriūna į sumuštus kiaušinius.
Ištepkite daugiakanalio indą, išpilkite kempinę.
Įstatykite dangtelį, įjunkite prietaisą į kepimo režimą. Jei taip nėra, sriuba virimo režimas bus atliktas.
Išjunkite programą, leiskite citrinos sausainiui stovėti nuo penkių iki septynių minučių neatidarius dangčio.
Tada kepsninės grotelėmis išimkite pyragą ir atvėsinkite ant grotelių.
Perkelkite į indą, papuoškite cukraus milteliais ir patiekite.
Citrinų aguonų sėklos
Aguonų mėgėjams - sodrus citrinos kempinės su aguonų sėklomis receptas. Kepimas pasirodo skaniai sodrus ir skanus. Būtinai pabandykite.
Sudėtis:
• trys dideli kiaušiniai;
• šimtas aštuoniasdešimt gramų miltų;
• septyniasdešimt gramų sauso tešlos;
• trys citrinos;
• sviesto pakuotė (180 gramų);
• šimtas aštuoniasdešimt gramų miltų;
• kepimo miltelių maišelis (1,5 šaukštelio);
• žiupsnelis druskos.
Paruošimo metodas:
Nuimkite alyvą, supjaustytą gabaliukais, kad jis minkštėja kambario temperatūroje.
Aguonų garai su verdančiu vandeniu. Atvėsus vandeniui, užsukite per marlės filtrą.
Pradėkite šildyti orkaitę iki 170 ° C.
Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir išsijokite.
Su viena citrina išimkite lustą, išspauskite apie 50 ml šviežių sulčių.
Į išsiūtų miltų dubenį įveikite kiaušinius, sudėkite minkštintas aguonų sėklas, minkštą sviestą ir druską. Sumaišykite tešlą lėtesniu sukimu su maišytuvu. Jei per daug storas, galite pridėti 2-3 šaukštus pieno.
Supilkite tešlą į alyvuotą formą, siųskite kepti, bet dabar supilkite.
Išspauskite likusias citrinų sultis, supilkite į mažą puodą arba puodą.
Įpilkite trijų iki keturių šaukštų cukraus.
Ištirpinkite cukrų sultyse per mažą ugnį. Kai cukraus grūdai ištirpsta, sirupas yra paruoštas.
Užkarpykite gatavą kempinę, o ne aušinimą, mediniu dantų krapu.
Šaukštas užpilkite karštu sirupu.
Palikite atvėsti ant grotelių.
Citrinų mėlynės kempinė
Jei norite eksperimentuoti su kepimu, paruošite citrinų kempinę, naudodami šį receptą. Uogos kartu su citrina duoda ypatingą skonį. Mėlynės gali būti pakeistos kitomis uogomis, įskaitant užšaldytas.
Sudėtis:
• penki dideli kiaušiniai;
• šimtas trisdešimt gramų cukraus;
• du šimtai dešimt gramų miltų;
• didelis citrinas;
• šimtas gramų mėlynės;
• šiek tiek aliejaus.
Paruošimo metodas:
Uogas nuplaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio, išsklaidykite vieną sluoksnį.
Leiskite šaldytoms uogoms tirpti kambario temperatūroje be plovimo vandeniu.
Nulupkite citrinos žievelę.
Išspauskite citrinos sultis (2-3 stalai. Šaukštai).
Gerai sudeginkite kiaušinius, užtikrindami, kad masė taptų erdvia, padidėja tūris.
Neišjunkite prietaiso, supilkite cukrų keturių iki penkių dozių. Beat dar penkias minutes.
Rezultatas yra stora, graži masė, kuri nepasitraukia, kai paversite formą.
Įveskite porcijas į įsiurbtus miltus, sumaišykite sausainių tešlą.
Į tešlą įpilkite citrinos traškučių ir sulčių.
Kepkite iki švelniai, atvėsinkite ir patiekite.
Citrinų kempinė ant kefyro
Laisva struktūra ir ryški kreminė pastaba - tai skirtumas tarp kempinės, sumaišyto su kefyru ir sviestu. Sudėtis:
• trys kiaušiniai;
• stiklinė kefyro;
• šimtas gramų sviesto;
• dvi stiklinės miltų;
• stikline cukraus;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• du šaukštai citrinos sulčių;
• iš vienos citrinos;
• vanilinio cukraus maišelis.
Paruošimo metodas:
Sumaišykite aliejų, valandą prieš virimą, išimkite iš šaldytuvo.
Sumaišykite sviestą su įprastu cukrumi ir vanilėmis, patrinkite baltu mentele.
Kepkite kiaušinius į aliejaus mišinį, susmulkinkite.
Miltai, tirpinti kartu su kepimo milteliais, palaipsniui prideda prie mišinio.
Įpilkite pjaustytą žievelę ir šviežią citrinos sultis, gerai išmaišykite.
Supilkite kefyrą į tešlą, supilkite maišytuvu.
Rezultatas turėtų būti lipnus sausainių tešla, konsistencija, panaši į grietinę.
Kepkite formos, leiskite atvėsti ant vielos stovo.
Lemon Sponge Cake - Patarimai ir patarimai
Pirmąjį pusvalandį neatidarykite orkaitės durų, kitaip sausainis kris.
Nerepkite botiki formos aliejumi. Tikrinimas neturi nieko, kas keltų, kai kėlimas, ir sausainiai nepadidės.
Norint, kad ant gatavo kempinio pyrago nebūtų suformuota maža kalva, formuokite tešlą intensyviai 3-4 kartus.
Jei kempinės viršūnė yra paruošta, o vidutinis - ne kepamas (tortas drebulys, kai vengia), reikia jį uždengti folija ir kepti. Temperatūra sumažina laipsnius trisdešimt. Ir taip, kad pyragas neužsidega iš apačios, įdėkite į dubenį vandens.
