Daugelis pyragų yra susijusios su vaikyste.
Tuomet močiutė ar motina pagimdė savo artimus su tešlos gėrimais įvairiais įdarais.
Visada buvo įdomu: kas viduje?
Žinoma, kiekvienas išryškino savo mėgstamą įdaru.
Taigi, kodėl gi ne padaryti gerą tradiciją savo namuose: padaryti pyragus ir padaryti naujus originalius receptus laimingus.
Nors, greičiausiai, daugeliui tai jau seniai nustatyta.
Be to, šiandien gali būti visiškai neįtrauktas pats laiko reikalaujantis procesas - netinkamas tešlos paruošimas. Galų gale, galite įsigyti šį esminį ingredientą netoliese esančiame prekybos centre. Tik išlieka skanus užpildas.
Geras pasirinkimas yra malta jautiena. Galite pridėti kažką kita ir gauti skanų ir maistingą patiekalą, kuris sėkmingai pakeičia pusryčius, vakarienę ir papildo pietų patiekalus.
Malti pyragas - bendrieji virimo principai
Kepkite skanius ir gausius mėsos pyragus su malta mėsa gali būti iš savo tešlos. Tai užtruks daugiau laiko, bet tada nebus jokios priežasties abejoti, kad gatavame inde yra tik sveikų ingredientų.
Prieš sumaišant miltus, išpjauti, kad pyragai būtų sodrus.
Taip pat galima įsigyti maltą mėsą. Kiauliena, jautiena ir vištiena bus tinkami savo pačių gamybai. Galite paruošti mišrią maltą mėsą iš dviejų rūšių mėsos.
Po kruopščios minkymo tešla leidžiama pailsėti. Jei tai mielės, poilsis vyksta šiltoje vietoje. Ji turėtų būti tinkama. Apvyniokite plunksną ar kitas tešlos rūšis ir įdėkite į šaldytuvą. Būtina kruopščiai kreiptis į įdaro paruošimą. Visos sudedamosios dalys turi būti aukštos kokybės, priešingu atveju tortas bus siurbiamas.
Be mėsos, į įdarą pridedama mėgstamų daržovių, šviežių ir džiovintų žalumynų, sūrio, grybų ir prieskonių.
Pyragai paruošiami orkaitėje ant kepimo popieriaus padengtos formos, kurią reikia iš anksto įsisavinti.
1. Mėsos pyragas su smulkinta mėsa orkaitėje
Tokie pyragaičiai kepti anglų namų šeimininkės. Žinoma, jie sugalvojo gerą receptą.
Sudėtis:
• 0,3 kg maltos vištienos.
• Dvi morkos.
• Trys svogūnai.
• Stiklinė miltų.
• Trys pomidorai.
• 0,400 litrų pieno.
• Vienas kiaušinis.
• Saulėgrąžų aliejus.
• 0,50 kg sviesto.
• Juodas šaukštelis čiobrelių.
Pasirengimo būdas:
Svogūnai ir morkos supjaustytos pusiau hemomis, kepamos keptuvėje.
Pašalinkite pomidorų žievelę, supjaustykite juos į maišytuvą ir pabarstykite juos daržovėmis.
Įdėkite smulkintuvą į keptuvę ir toliau kepkite.
Supilkite pieną (250 ml) ir virkite, kol išgaruos drėgmė.
Paruoškite tešlą: likusį pieną supilkite į dubenį, sulaužykite kiaušinį, įpilkite čiobrelių ir sumaišykite su šluoste.
Ištirpinkite sviestą ir supilkite į pieno mišinį.
Pridėti miltų ir minkyti tešlą. Įdėkite jį šaltoje vietoje pusvalandį.
Padalinkite tešlą į dvi vienodas dalis. Išsukite.
Perkelkite vieną sluoksnį į kepimo indą. Sulenkite šonus ir uždenkite kepimo popieriumi. Padėkite priespaudą.
Kepkite maždaug penkiolika minučių (200 laipsnių).
Išimkite formą iš orkaitės, pašalinkite priespaudą ir popierių.
Įdėkite įdarą, lygų. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos gabalėlį.
Kaklo paviršius užterštas kiaušinio tryniu.
Siųskite orkaitėje maždaug dvidešimt minučių.
2. Mielių pyragas su malta mėsa
Sultingas ir švelnus mėsos pyragas su smulkinta mėsa gali būti lengvai elgiamasi su draugais. Be abejo, jie bus patenkinti.
Sudėtis:
• 0,6 kg mišraus įdaro.
• Trys kepalėliai.
• Du arbatiniai šaukšteliai cukraus ir sausos mielės.
• Pusantro šaukštelio druskos.
• 50 g margarino.
• Stiklinė šilto pieno.
• Penki men. šaukštai miltų.
• Vienas kiaušinis.
• Pusė šaukšto paprikos.
• Pusantro šaukštelio juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Piene supilkite cukrų ir mieles, išmaišykite. Sūdykite ir supjaustykite mišinį.
Įsiurbti miltai užpilkite baltymų.
Pridėkite mielių mišinį į dubenį su miltais ir maišykite.
Ištirpinkite margariną ir supilkite į tą pačią vietą. Kepkite tešlą. Turime palaukti, kol jis šiek tiek pakils.
Pamirkykite kepalą ir įdėkite į įdarą.
Mėsos mišinyje įpilkite paprikos ir pipirų. Druska ir sumaišoma.
Ištraukite tešlą ir užpilkite smulkintu viršuje. Skleisti ploną sluoksnį, lygų.
Ištraukite tešlą ritiniu. Iškirpkite lygiomis dalimis ir padėkite į supjaustytą formą. Norėdami lyginti su palmėmis, pasirodo vienodo aukščio gabalai.
Palikite pusę valandos, kad mielių pyragas vėl pakiltų.
Sutepkite paviršių tryniais.
Kepkite valandą ir dvidešimt penkias minutes (160 laipsnių).
3. Sluoksnio pyragas su smulkinta mėsa
Gatavas patiekalas bus dar skanesnis, jei supilsite jį su grietine. Žinoma, tortas bus pagrindinis dienos patiekalas.
Sudėtis:
• 0,450 kg maltos mėsos.
• Vienas svogūnas.
• du sluoksniuotos tešlos sluoksniai.
• 40 gramų sūrio.
• Vienas česnako skiltelė.
• Pusė puodelio šilto vandens.
• 50 g žalumos.
• Druska ir pipirai.
• Kiaušinis.
• Augalinis aliejus. • Du pyniai sezamo.
Paruošimas:
Supilkite į maltą vandenį ir sumaišykite.
Priprichit ir prisolit. Tęsti minkymą.
Iškirpti svogūnai nėra per maži.
Išpjaukite maltą mėsą į keptuvę ir kepkite.
Pridėti svogūnų. Po kelių minučių užmigkite pjaustytus žalumynus.
Kepkite iki virti mėsos. Supilkite į dubenį.
Sūrio gabalas, didelis trinamas ir česnakai - smulkiai. Įpilkite į smulkintą ir gerai išmaišykite.
Ištraukite abu tešlos sluoksnius. Viena vieta ant kepimo skardos.
Skleiskite mėsą, atokiau nuo dviejų ar trijų centimetrų kraštų. Ant viršaus uždėkite antrąjį tešlos sluoksnį.
Uždenkite kraštus šakute. Viduryje sukurkite skylę.
Sugadinkite kiaušinį ir ištepkite visą tortą. Upėtakis su sezamu.
Kepkite maždaug dvidešimt minučių (180 laipsnių).
4. Mėsos pyragas su namine mėsa
Tai gana lengva padaryti pyragą. Baigęs patiekalas yra kvapus ir patrauklus, maitins ir skanus.
Sudėtis:
• Neefektyvus 2,5% kefyro stiklas.
• Vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
• Trys kiaušiniai.
• 200 g majonezo.
• Pusantro puodelio miltų.
• 0,45 kg vištienos.
• Du svogūnai.
• Druska ir pipirai.
• sauso česnako, imbiero ir ciberžolės žiupsnelis.
Paruošimas:
Malti vištienos, tada svogūnus. Sumaišykite juos kartu.
Druska ir pipirai. Kepkite keptuvėje.
Į mėsą įpilkite imbiero, ciberžolės ir sauso česnako.
Kepkite kiaušinius druska iki putojančio.
Įpilkite majonezo ir šiek tiek dirbkite su maišytuvu.
Į kefyrą pridėkite kepimo miltelius. Prisijunkite prie kiaušinių mišinio. Maišykite.
Supilkite truputį miltų, niekada netrukdykite.
Supilkite pusę tešlos į pelėsią, padengtą alyvuotu kepimo popieriumi. Užpilkite įdaru ir užpilkite antrą miltų mišinio pusę.
Kepkite apie keturiasdešimt minučių (200 laipsnių), kol tortas bus padengtas auksiniu pluta.
Pasirinkite šakės gabalėlį sviesto ir ištepkite karštą patiekalą.
5. Mėsos pyragas su maltomis mėsomis ant varškės tešlos
Sūrio tešlos derinys su skaniu įdaru suteikia pyragui smulkinto mėsos, malonaus skonio ir aromato.
Sudėtis:
• 0,400 kg kiaulienos.
• 0,300 kg vištienos filė.
• Du svogūnai.
• Šaukštą koriandro ir juodųjų pipirų.
• Du arbatiniai šaukšteliai druskos ir du šaukštai. vanduo.
• 0,150 kg sūrio.
Bandymui:
• 0,2 kg varškės 5%.
• Du kiaušiniai.
• 170 g miltų.
• str. Šaukštas cukraus.
• Juodasis šaukštas soda.
• 1/2 šaukštelio. druska.
• Dvi str. l rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
Pirmą kartą kiaulienos mėsmalėje pasukite, tada vištienos filė.
Pjaustykite svogūnus atsitiktinai ir pakepinkite, kol auksas. Leiskite atvėsti ir tada sumaišykite su smulkinta mėsa.
Įpilkite pipirų ir koriandro. Druska, užpilkite vandens. Gerai maišykite. Kai tešla virinama, laikykite šaldytuve maltos mėsos dubenį.
Beat su cukrumi ir druskos kiaušiniais. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir sumaišykite.
Įpilkite varškės, sumaišykite.
Pridėti soda ir šluotelė vėl.
Už šiek tiek užpildykite miltus. Kepkite varškės tešlą.
Išsukite pusę centimetro torto. Į viršų su smulkinta mėsa. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
Uždėkite tešlos kraštus viduryje, uždarydami užpildą. Tai turėtų padaryti apvalią pyragą.
Įdėkite jį į formą ir tepkite kiaušinį. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Padarykite vidurį garą.
Keptuvės virimas vyksta orkaitėje maždaug pusvalandį.
Mėsos pyragas su malta mėsa - gudrybės ir patarimai
- Vanduo gali būti dedamas į pernelyg sausą tešlą. Ji jo nepažeis. Jei tešla tampa pernelyg lipni ir minkšta, įpilkite miltų.
- Norint, kad užpildas nepatektų iš torto, jis paskleidžiamas į išlenktą tešlą, nuo trijų iki penkių centimetrų pasitraukdamas iš kraštų.
- Ant torto reikia nuleisti vidurį skylę arba kelis kartus išpjauti šakute. Tada jis nepradės kepimo proceso.
- Siekiant išvengti tešlos nuskendimo, jis gali būti sudrėkintas augaliniu aliejumi.
- Per menką ir sausą vištienos mėsą galima minkštinti su šiek tiek grietinėlės arba sviesto. Jie turi būti pridedami prie įdaro.
- Keptos maltos mėsos pyragas turėtų būti padengtas lino rankšluosčiu ir leista atvėsti maždaug dešimt minučių.
- Mielių pyragai yra skanesnės, kai visiškai atšaldomi.
- Siekiant išvengti kepimo paviršiaus degimo, jis turi būti padengtas folija.
