Daugelis tautų neįsivaizduoja tikrosios šventės be kvepiančių pyragų. Jie kepami įvairiomis švenčių dienomis, tačiau ypatingas pyragų vaidmuo jau seniai priskiriamas gimtadienio ceremonijoms. Šią dieną pyragai buvo išsiųsti visoms šeimoms ir draugams, kurie laukė apsilankymo.
Yra didžiulis visų rūšių pyragaičių receptai, kepti ir kepti. Jie gali skirtis išvaizda, produktų sudėtimi ir paruošimo metodu. Pyragai yra atviri ir uždaryti, dideli ir maži, kvadratiniai ir apvalūs. Jie pripildyti mėsos, grybų, žuvies, daržovių, uogų, varškės ar košės.
Vištienos pyragas - bendrieji virimo principai ir metodai
Vištienos pyragaičių tešla turi būti rūgštus, starteris, mielės arba virti su jogurtu, grietine ir išrūgomis. Į tešlą, kad pagerintumėte skonį, galite pridėti rugių miltų arba sėlenų. Kad pyragaičiai būtų ploni su dideliu užpildymo kiekiu, tešlos viduje reikia įdėti tik vieną kiaušinį, o tešlą reikia sumaišyti gana atvėsti. Be to, mielių tešla turėtų pakilti bent du kartus, o kiekvieną kartą, kai ją reikia gerai sumaišyti. Kad apatinis uždarojo pyrago sluoksnis gerai pakiltų, tešla turi būti padalinta į dvi dalis, daugumą jos sudedamos ir užpildykite.
Vištienos pyragas - maisto ruošimas
Prieš pradėdami gaminti šį pyragą, šviežią vištieną reikia virti sūdytame vandenyje, leiskite jam atvėsti, neišleidžiant skysčio. Tada jums reikia gauti vištieną, atskirti mėsą nuo kaulų ir smulkiai supjaustyti. Sumaišykite vištienos, pipirų, žolelių, žaliavinio kiaušinio, druskos gabalus ir gerai išmaišykite. Labai svarbu, kad įdaras būtų įdėtas į šalto šokoladą, todėl geriau jį pasirūpinti iš anksto. Vištienos pyragas - geriausi receptai
1 receptas: vištiena, svogūnai ir sūrio pyragas
Tai labai skanus tortas, kuriame viskas yra graži - tiek tešla, tiek užpildas. Kepta sūrio pluta, su švelniu vištienos skoniu, laimės net ir sudėtingiausių gurmanų širdį.
Sudėtis: 1,5 puodeliai miltų, 100 g sviesto, 150 g grietinės, 1 kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai, žiupsnelis druskos, 350 g vištienos filė, 150 g sūrio, 50 g sviesto, 1 šaukštas šaukštas augalinio aliejaus ir 4 svogūnai.
Virimo būdas
Įtrinti miltus įpilkite druska, kiaušiniu, kepimo milteliais. Visi sumaišykite ir supilkite grietinę, tada suminkštintą sviestą. Minkštinkite minkštą tešlą, ištraukite iš jo kamuoliuką, kuris turėtų būti suvyniotas į plastikinę plėvelę ir įdedamas į šaldytuvą trisdešimt minučių.
Užpildyti virti filė turi būti supjaustyti į mažus gabalus, sumaišyti su svogūnais, pipirais, druska ir čiobreliais.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, išgręžkite ateities tortą, įdėkite įdarą viduryje, pabarstykite tarkuotu sūriu. Pyragas, suteikiantis norimą formą, tvirtai suspaustą jo kraštus.
Tortą reikia kepti 190 laipsnių temperatūroje keturiasdešimt minučių, kol pasirodys auksinės rudos spalvos pluta.
2 receptas: vištienos ir grybų pyragas
Labai skanus ir maitinantis pyragas, kuris taip pat yra gana paprastas ir greitai paruošiamas.
Sudėtis: 250 g miltų, 3 kiaušiniai, 3 šaukštai vandens, 120 g sviesto, žiupsnelis druskos, 200 g virtos vištienos, 200 g grybų, 1 svogūnas, 8 gabaliukai mažų pomidorų, 150 g sūrio, 150 g sūrio, 200 ml kremo. Virimo būdas
Sumaišykite miltus, susmulkintą sviestą, kiaušinį, įpilkite vandens ir sumaišykite tešlą, kuri pusę valandos pašalinama šaldytuve.
Šiuo metu kepkite grybus su kapotų svogūnų ir druskos.
Tešla, kad juos įšaldytumėte į šaldytuvą ir tolygiai paskirstykite rankas ant formos, kuri pirmiausia turi būti tepama. Dėl tešlos kraštų, kad pusė būtų tortui. Viduryje įdėkite grybus su svogūnais, uždėkite ant vištienos. Užpildyti įdarą su tarkuoto sūrio, grietinėlės ir dviejų kiaušinių mišiniu. Viršuje viršutiniai ketvirtiniai pomidorai.
Pyragas trisdešimt minučių kepkite 180 laipsnių.
3 receptas: vištienos ir bulvių pyragas
Šis pyragas gali būti patiekiamas tiek karštu, tiek šaltu. Jis bet kokiu būdu skonis puikiai.
Sudėtis: 1 pakuotė margarino arba 250 gramų sviesto, pusė puodelio grietinės, pusė arbatinio šaukštelio sodos, tiek druskos, 2–2,5 puodeliai miltų, 400 g vištienos filė, 2 svogūnai, 3–4 vidutiniai bulvės, pipirai pagal skonį.
Virimo būdas
Rauginkite grietinę ir sviestą su šakute, įpilkite sodos, druskos ir vieno puodelio miltų. Minkyti tešlą, palaipsniui pridėti likusius miltus. Paruošta tešla neturėtų laikytis rankų. Padėkite tešlą į rutulį, suvyniokite į lipnias plėveles ir pusę valandos įdėkite į šaldytuvą.
Mėsą, bulves ir svogūnus nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, suskirstytą į dvi lygias dalis. Pirmą dalį tolygiai išgręžkite kepimo skardos formoje, supjaustykite šakute keliose vietose ir užpildykite tokiu būdu: mėsa, bulvės, svogūnai, pipirai ir druska. Viršuje pabarstykite tarkuotu tarkuotu sviestu. Apvyniokite torto kraštus ir įdėkite į 200 laipsnių krosnelę keturiasdešimt iki šešiasdešimt minučių. Išimkite gatavą pyragą iš krosnies ir palikite penkiolika minučių.
Vištienos pyragas - patyrusių virėjų patarimai
Pyragų įdaras gali būti sudarytas iš vieno vištienos ir kelių ingredientų. Vištienos pyragai yra atviri, uždaryti arba pusiau uždaryti - grotelės. Pastaruoju atveju tinkamesni yra drėgnesni užpildai. Vištienos pyragas yra geriau sūdytas truputį, kad gatavoje formoje tortas nebuvo nuobodus. Be vištienos įdaro, galite pridėti šiek tiek padažo, sultinio ar grietinėlės. Tai ne tik prideda pikantiškumo tortų skoniui, bet ir padaro jį švelnesnę ir konkurencingesnę.
Norėdami užkirsti kelią minkytai tešlai prilipti prie jūsų rankų, galite sukti jį su buteliu šalto vandens ir patrinti rankas augaliniu aliejumi. Be to, tešlą galite išgręžti valcavimo lazdele, ant kurios yra žaizdas, arba per pergamento popieriaus lapą. Jau valcuotai tešlai bus lengviau pereiti prie kepimo skardos, jei ją užsukite ant ritininio kaiščio, ir jį jau uždėkite ant kepimo skardos.
