Kurnik su kiauliena - patenkinti! Parinktys kurnik su kiauliena ant mielių, šviežios, pūkinės ir plonos tešlos

Kurnik su kiauliena - patenkinti! Parinktys kurnik su kiauliena ant mielių, šviežios, pūkinės ir plonos tešlos

Pyragai yra pyragaičiai, kurie kepami visų rūšių atostogoms. Jie yra pagaminti iš įvairių tešlos su įvairiais įdarais. Kurnik - vienas iš šių patiekalų.

Jis vadinamas „pyragų karaliumi“ ir „karališku“ delikatesu bet kokiai šventei, įskaitant garsiausias kalendorines šventes, vestuves ir gimtadienius. Kurnikui pripildyti galite pasirinkti savo skonį - iš mėsos, žuvies, vištienos ar daržovių. Bet tai visada yra turtingas ir tankus tortas, daugiausia su daugeliu sluoksnių. Kiaulienos receptai taip pat apima papildomus maisto produktus, tokius kaip grybai, vištienos gabaliukai, daržovės arba virti kruopos.

Kurnik su kiauliena - bendrieji virimo principai

Klasikinis kurnik receptas apima kepimo sunkų daugiasluoksnį ir neįtikėtinai skanus pyragas. Tačiau kai kurios namų šeimininkės greitai prisitaiko prie vištienos virimo, o tai daro vieną ar du sluoksnius pagal tataro beleshe principą.

Kad mėsa pripildytų tortas buvo švelnus, iš anksto jį išpjaustykite arba kepkite į keptuvę ir įsitikinkite, kad pridedate svogūnų.

Receptuose, kuriuose bulvės yra naudojamos su mėsos įdaru, jį galima pakeisti sveikesniais ir mažai kalorijų turinčiais salierais.

Daugiasluoksniame tūryje vidiniai tešlos sluoksniai negali būti kepami, todėl rekomenduojama juos pakeisti įprastais keptais blynais.

Kornik su kiauliena - klasikinė plonos pyrago versija

Tešla Sudėtis:

• 3 šaukštai. kviečių miltai (aukštesnė kokybė);

• 3/4 str. riebios grietinės;

• vienas didelis kiaušinis;

• poros druskos;

• 3 šaukštai. l sviestas (grietinėlė);

• 20 ml grietinėlės.

Užpildymui:

• 2-3 bulvių gumbai; • didelė svogūnų lemputės galvutė;

• paragauti druskos;

• paragauti maltus pipirus;

• 300 g kiaulienos masės.

Paruošimo metodas:

1. Tešlai sumaišykite grietinę, kiaušinį, druską ir sviestą iki sklandaus. Tada įpilkite miltų ir sumaišykite tešlos gabalėlį. Palikite jį pakuotėje pusvalandį.

2. Nulupkite ir nuplaukite bulves bei svogūnus. Supilkite gumbavaisius ir smulkiai supjaustykite svogūnus.

3. Kiauliena po skalavimo lediniame vandenyje, supjaustyta į mažus gabalus. Mėsos malūnėlis gali naudoti specialų smulkintosios mėsos purkštuką, todėl jis bus kur kas greičiau.

4. Sumaišykite mėsą, svogūnus ir bulves su druska ir pipirais.

5. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis. Pirmiausia iškelkite ir įdėkite formą (uždenkite ją plonu popieriumi). Padėkite pirmąjį tešlos sluoksnį - padarykite buferius. Lygiai užpildykite užpildą ir uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Pritvirtinkite kraštus ir šepečiu šiltu kremu. Įdėkite į karštą orkaitę 200 ° C temperatūroje 50-55 minučių.

Kurnik su kiaulienos ir vištienos tešlos tešla

Išorinės tešlos sudedamosios dalys:

• pusė kilogramo lapų tešlos;

Blynams:

• 100 g pieno;

• vienas kiaušinis ir vienas kiaušinio trynys;

• 50 g kviečių miltų;

• 0.5 str. l grikių miltai;

• žiupsnelis;

• acto lašas;

• trys str. l augalinis aliejus.

Užpildymui:

• 100 g vištienos baltos mėsos (filė);

• 300 g kiaulienos (su riebalais);

• 55 g rūkytos kiaulienos riebalų;

• 50-70 g žaliųjų svogūnų;

• paragauti druskos ir prieskonių.

Paruošimo metodas:

1. Laikykite tešlą iš pakuotės, leiskite jam atšildyti.

2. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį, pieną, kviečius ir grikių miltus su sodos ir acto mišiniu. Supilkite augalinį aliejų ir truputį suplakite. Kepkite plonus blynus iš vandeninės tešlos. 3. Nuplaukite vištieną ir kiaulieną ir supjaustykite į mažus gabalus. Karštoje keptuvėje greitai jas kepkite į ruddy spalvą.

4. Kiaulienos riebalai smulkiai supjaustyti. Jei pageidaujate, galite įprasti sūrus.

5. Nuplaukite svogūnus ir smulkiai pjaustykite.

6. Taigi, padalinkite tešlą į dvi dalis ir pasukite į kepimo skardą. Padėkite pirmąjį tešlos sluoksnį. Tada po pusę vištienos ir kiaulienos mišinio. Dabar uždenkite blyną, jei reikia, supjaustykite kraštus. Tada žali ir kiaulienos sluoksnis. Uždenkite kitą blyną. Ir vėl kepti mėsos gabaliukai. Padėkite tešlą į paskutinį sluoksnį. Pritvirtinkite kraštus kartu ir sukurkite mažą skylę viduryje.

7. Tepkite tortą tryniais ir vieną valandą siunčiama į orkaitę 180 ° C temperatūroje.

Kurnik su kiauliena ir pievagrybiais

Tešla Sudėtis:

• 320 g kviečių miltų (tešlos ir pogrupio);

• 3 šaukštai. šaukštai pieno;

• 3-4 str. šaukštai sviesto (arba margarino);

• keturi straipsniai. l majonezo padažas;

• žiupsnelis druskos;

• 10-15 g kepimo miltelių.

Užpildymui:

• 330 g kiaulienos (kaklo ar pjautuvo);

• 250 g pievagrybių;

• aštrių žalumynų krūva;

• svogūnėlių galva;

• druska, prieskoniai.

Paruošimo metodas:

1. Sumaišykite puodelio pieną, minkštą margariną, majonezą, druską. Įpilkite miltų ir kepimo miltelių. Maišykite tol, kol homogeniška tešla - spauskite ant rankų taip, kad ji nesiskaldytų. Padėkite jį ant stalo po rankšluosčiu ar maišu.

2. Iškirpkite kiaulieną iš venos į plonus griežinėliais. Valykite ir nuplaukite grybus, supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnai po plovimo ir valymo, supjaustyti į mažus kubelius ir supjaustykite žali.

3. Atskirame inde sumaišykite mėsą, grybus, žoleles, svogūnus su druska ir prieskoniais.

4. Iškirpkite tešlą į dvi dalis. Abu ritinėliai su apvaliuoju strypu apvaliame ruošinyje.

5. Uždėkite pirmąjį skardą ant kepimo skardos (gali būti nuimamas). Būtinai suformuokite buferius. Uždenkite užpildu ir viršutiniu tešlos sluoksniu. Papuoškite kraštus. Jei pageidaujate, Kurnik paviršių sutepkite kremu, kiaušiniu ar pienu. 6. Įdėkite gerai įkaitintą orkaitę 200 ° C temperatūroje 40-50 minučių.

Kornik su kiaulienos ir varškės sūriu ant mielių tešlos

Išorinės tešlos sudedamosios dalys:

• 170 ml pieno;

• 2 str. l aliejus (sviestas arba saulėgrąžos);

• kiaušinis (didelis);

• 440 g kviečių miltų (aukščiausios rūšies);

• 2-3 str. šaukštai cukraus;

• 1/4 šaukštelio. druskos;

• vienas šaukštelis. greitas mielės (sausas);

• komponentas tortui tepti (kiaušinis, pienas arba grietinėlė).

Blynams:

• 0.5 str. pienas;

• vienas kiaušinis;

• žiupsnelis kepimo miltelių;

• trys str. l Kvietiniai miltai;

• 1 valgomasis šaukštas. šaukštą sviesto;

• šiek tiek cukraus ir druskos;

Užpildymui:

• 100 kiaulienos taukų;

• 440 g jautienos;

• vienas paprikas;

• 200 g varškės (nesaldinti);

• druska, pagardai.

Paruošimo metodas:

1. Pradėkite nuo bandymo. Pašildykite pieną sviestu, cukrumi ir druska. Pridėti kiaušinį, mieles. Minkyti tešlą miltais. Palikite pusę valandos pakilti. Per šį laiką nuleiskite jį 2-3 kartus, todėl mielių tešla bus išgaunama iš aukštos kokybės, su lengvu alkoholiniu skoniu.

2. Iš siūlomų blynų ingredientų paruošite blynų tešlą. Kepkite kelis plonus traškius blynus specialioje keptuvėje.

3. Tada užpildykite. Per mėsmalę slinkite šonine ir jautiena. Maišykite.

4. Smulkiai supjaustykite paprikas ir sumaišykite su puse varškės sūrio.

5. Paskirstytą tešlą padalinkite į dvi dalis. Įdėkite vieną į kepimo skardą (uždenkite ją maisto folija) ir padėkite jį pirštais.

6. Skleiskite mėsą, druską ir pabarstykite prieskoniais. Uždenkite blyneliu ir padėkite sūriu. Tada kitą blyną ir pipirų bei sūrio sluoksnį. Jei pageidaujate, visas užpildas gali būti paskirstytas daugiau sluoksnių. Galų gale uždenkite tešlą ir padarykite kraštus. Įtempkite paviršių keliose vietose su šakute. 7. Tada galite tepti kiaušiniais arba pienu ir per valandą nusiųsti į orkaitę 180 ° C temperatūroje.

Kurnik su kiauliena, moliūgais ir ryžiais

Sudėtis:

• pusė sviesto;

• pusė šaukšto druskos;

• bandymui reikalingi miltai;

• kiaušinis;

• stikline šilto vandens;

• 500 g kiaulienos (kaklo arba pečių);

• 400 g šviežių moliūgų;

• 0.5 str. ryžiai;

• 1 vnt. svogūnai;

• poros druskos;

• paragauti prieskonių.

Paruošimo metodas:

1. Sumaišykite vandenį, kiaušinį ir druską. Čia įpilkite minkštą sviestą. Tada palaipsniui įpilkite miltų, kol tešla tampa elastinga ir neliks rankų.

2. Kiauliena, plaunama šaltame vandenyje, smulkiai pjaustoma. Jei yra riebalų, palikite jį - sultingumui.

3. Nusiplaukite ryžius ir virkite, kol virti pusiau. Nuplaukite šaltu vandeniu ir leiskite jam nusausinti.

4. Nulupkite ir supilkite svogūnus ir moliūgus arba supjaustykite kubeliais peiliu.

5. Sumaišykite mėsą ir daržoves. Užpildykite užpildymą druska ir prieskoniais.

6. Padalinkite tešlą į dvi dalis, iš kurių viena bus didesnė. Dauguma ritinio ir įdėta į įdaro vidurį.

7. Viršuje su kita tešlos dalimi ir suspauskite kraštus. „Dangtelio“ viduryje padarykite skylę ir uždarykite ją su likusia tešla, suspausta į rutulį. Tą skylę galima patikrinti išspaudus.

8. 45 minutes palikite tortą į pašildytą orkaitę.

Kornik su kiauliena - mažai kalorijų salierų įdaru

Sudėtis:

• 520 g kiaulienos masės;

• vienas morkas;

• salierų galvą;

• paragauti prieskonių ir druskos.

Paruošimo metodas:

1. Naudokite vieną iš siūlomų bandymų parinkčių iš ankstesnių jūsų pasirinktų receptų. Jei nuspręsite užpildyti kelis sluoksnius, būtinai kepkite blynus iš kvietinių miltų, pridėdami grūdų (arba be jo). 2. Pradėkite kiaulienos ir daržovių įdaru su maisto perdirbimu (pašalinimas, plovimas). Tada supjaustykite mėsą ir salierus į mažus gabalus ar kubelius. Patogus pjaustyti morkas ant trintuvo (tai galima iš Korėjos). Ir tada tiesiog supjaustykite šią masę peiliu.

3. Sumaišykite mėsą, daržoves, druską ir prieskonius ir vieną sluoksnį užpildykite. Arba padalinkite masę į dvi dalis - mėsą, daržoves. Likusi virimo dalis nesiskiria nuo ankstesnių receptų - vištienos formavimo ir kepimo standartinėje temperatūroje orkaitėje - 180-200 ˚.

Kornik su kiauliena - gudrybės ir patarimai

• Įvairesni užpildai ir sluoksniai vištienoje, skanesnis.

• Jei mėsa naudojama vištienoje, be riebalų sluoksnių, į įdarą galite pridėti sviesto.

• Jei norite greitai paruošti receptą, galite gaminti „Lazy Kornik“. Jis pagamintas iš bet kokio tešlos.

• Vidiniams sluoksniams geriau naudoti paruoštus blynus, kitaip yra tikimybė, kad įprastinė tešla nebus kepama.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška