Žuvys yra mažai kalorijų turintis dietinis produktas, turintis daug geležies, fosforo, kalcio ir jodo. Jame yra daug vitaminų ir reikalingų mineralų. Įvadas į žuvų mitybą, specialiai paruoštus patiekalus, turi teigiamą poveikį ne tik augimui ir bendram kūdikio vystymuisi, bet ir prisideda prie imuniteto gerinimo, gerina virškinimo sistemos efektyvumą.
Sriubos išsaugo visas žuvų savybes ir yra puikus energijos šaltinis. Jie palaiko vaiko kūną su esminiais baltymais, naudingais vitaminais, amino rūgštimis ir mineralais. Kad nebūtų pakenkta vaiko sveikatai, būtina griežtai laikytis žuvies sriubos virimo technologijos, maisto įvedimo į mitybą taisyklių.
Bendrieji principai dėl žuvų sriubų virimo vaikams
• Ypatingą dėmesį reikėtų skirti sveikų žuvų sriubų paruošimui vaikui. Pagrindinis produktas - žuvys turėtų būti tik šviežios ir gerai virti. Pageidautina geriau suteikti jūrai arba didelėms upių žuvims, kurių minimalus kiekis mažų kaulų. Viena iš pagrindinių sąlygų - tai neturėtų būti pernelyg riebi. Pageidautina, kad maži vaikai paruoštų patiekalus iš upių žuvų, kūną lengviau virškinti, ir tai svarbu.
• Žuvų sriubai nebūtina naudoti šviežios žuvies. Vaikai nuo pusantrų metų gali būti pagaminti iš konservuotų maisto produktų, kurie taip pat turėtų būti pasirenkami labai atsargiai. Pirmasis - įvertinti bankų galiojimo laiką ir būklę. Jei atrodo, kad net šiek tiek įtartinas, nedelsiant atidėti. Pažymėtina, kad skaniausia sriuba gaunama iš konservuotų žuvų aliejuje, o ne su jo priedu. • Jei sriuba yra pagaminta iš šviežios žuvies, sultinys iš pradžių gaminamas iš jo, kuris paruošiamas, filtruojamas. Tai daroma siekiant išvengti mažų kaulų patekimo į paruoštą patiekalą. Konservuota žuvis pridedama prie sriubos, kai visi kiti komponentai jau pasiekė pasirengimo tašką. Pirmiausia jis suskaidomas į gabalus, pašalinant sunkius stuburo kaulus.
• Žuvų sriubos vaikams neturėtų pridėti prieskonių ir, jei norite virti kepsnį, daržoves, geriausiai išgarintas svieste.
• Kai patiekiate žuvų sriubą, galite būti šiek tiek grietinės, pagardinti smulkiai pjaustytų žalumynų. Tai padidins jo maistinę vertę ir naudą.
Žuvų sriuba vaikams iš hekių ir soros
Sudedamosios dalys vienam litrui vandens:
• europinės jūrų lydekos filė be odos - 300 gr .;
• mažos bulvės;
• pusė vidutinio morkų;
• mažas svogūnas;
• du šaukštai pasirinkto kviečių;
• keletas krapų šakelių.
Paruošimo metodas:
1. Pirmiausia reikia virti žuvies sultinį. Įpilkite plaunamos žuvies filė verdančiu vandeniu ir uždėkite ant ugnies. Virinama, atsargiai nuimkite var. Kai atsiranda pirmieji virimo požymiai, sumažinkite ugnį taip, kad vanduo šiek tiek užvirtų, o visą svogūną sudėkite į sultinį. Uždenkite keptuvę sandariai dangteliu, virkite žuvis bent pusvalandį, tada nuimkite iš visos.
2. Du kartus mes filtruojame žuvų sultinį per marlės arba reto sieto sluoksnius, supilkite jį į švarią keptuvę ir vėl įjunkite. Verdančiame sultinyje išdėstykite tarkuotą mažą morką ir mažus bulvių kubelius. Kepkite maždaug penkias minutes ir kruopščiai nuplaukite. Kuko, kol bulvės yra pakankamai minkštos.
3. Grįžkite į keptuvę, žuvis virtos ir supjaustytos į mažus gabalus, šiek tiek įpilkite druskos ir įpilkite krapų. Virkite mažai ugnies mažiausiai penkias minutes, išjunkite. Pridėjus žaliąsias, verdant negalima leisti, kitaip sultinys patamsės ir turės nemalonų skonį.
Žuvų sriuba vaikams su lydytu sūriu be bulvių
Sudėtis:
• didelė jūrų lydeka - pusė kilogramo žuvies filė;
• dvi mažos morkos;
• 30 gr. miltai;
• svogūnų galvutė;
• 700 ml vandens;
• du dideli šaukštai sviesto;
• 50 gr. perdirbtas sūris, tik aukštos kokybės, natūralus.
Paruošimo metodas:
1. Pirmiausia gerai išplaukite žuvis ir užpildykite filė nurodytu vandens kiekiu, užvirinkite aiškų sultinį. Žuvų išteklių virimo laikas nuo virimo momento yra 30 minučių. Mes gauname gatavą žuvį, tam tikrą laiką sustabdome ir supjaustome į porcijas, sulankstome į plokštelę, uždenkame ir laikinai atidedame.
2. Vidutiniškai sutirpkite morką ir kartu su svogūnais nugriebkite sviestą iki aukso. Kepkite ne deginti ir ne džiovinti, reguliariai maišykite.
3. Mes perkeltume įsišaknijusias daržoves į puodą ir pridedame įtemptų žuvų sultinių, paliekant maždaug ketvirtadalį puodelio. Įdėjus keptuvę ant viryklės, įjunkite maksimalią šilumą.
4. Virimo metu, formuotame sultinyje mes atskiedžiame miltus. Intensyviai maišant verdančio sultinio, į jį įpilame miltų mišinį į ploną srautą, po kurio pastatome vidutinio dydžio, nusidėvėjusį lydytą sūrį. Maišykite.
5. Kai jis pradeda virti, įpilkite žuvies gabalus, įpilkite druskos ir virkite, neleidžiant virti intensyviai, dar penkias minutes.
Žuvų sriuba vienerių metų vaikams (grietinėlės sriuba)
Sudėtis:
• lašiša arba paprikas (filė) - 150 gr.
• mažas morkas;
• pusė mažo svogūno;
• šaukštelis mažai riebalų grietinės;
• Bulvė - didelė verdančio veislės gumbas.
Paruošimo metodas:
1. Supilkite pusantrų puodelių vandens į mažą puodą ir žuvies filė supilkite į mažus gabalus. Dėl mažos ugnies sultinio virkite žemai, virkite druska ir virkite po dangčiu. Virinama žuvis pusvalandį, išjunkite plokštelę. Atsargiai sugaukite žuvies gabalus, filtruokite sultinį ir vėl užvirkite. 2. Sumažinkite nedideles morkas ir bulves į mažą žuvų sultinį, smulkiai pjaustytą svogūną ir virkite daržoves, kol jos tampa minkštesnės.
3. Supilkite gatavą sriubą į siaurą, bet gilų dubenį, įdėkite žuvies gabalus į jį ir supjaustykite į tyrę maišytuve. Prieš patiekdami, supilkite jį į grietinę.
Kaip padaryti patrauklią žuvų sriubą vaikams su mėsos mėsomis
Sudėtis:
• mažos bulvės;
• 200 gramų baltos žuvies (filė);
• mažas svogūnas;
• pusė vidutinio morkų;
• du šaukštai pieno;
• žalias kiaušinis;
• 50 gr. smulkiai sumalti balti krekeriai.
Paruošimo metodas:
1. Gerai nuplaukite žuvies filė ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Tada supjaustykite į gabalus ir sumalkite mėsmale. Įpilkite šiek tiek druskos į virti mėsą ir skrudintus mirkyti piene.
2. Sumušame kiaušinį į puodelį, mes jį gerai išmaišome ir įpilame mažomis porcijomis į žuvies masę, gerai sumaišant. Įdaras neturėtų būti skystas.
3. Mes drėkiname rankas vandeniu, supjaustome mažas mėsos, apie vidutinį slyvų dydį.
4. Puodelyje su vandeniu (0,6 litro) lašinkite bulvių kubelius, smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotus morkus. Daržovių sultinį virkite maža šiluma, kol bulvių griežinėliai minkštėja (pusiau paruošta būsena).
5. Į keptuvę įdėkite virti žuvies kamuoliukus, virkite sriuba. Šiuo metu ant paviršiaus susidaro putos, kurios turi būti kruopščiai pašalintos. Virkite žuvies sriubą su mėsos taukais po ketvirtadalio valandos virimo ir išimkite iš šilumos.
6. Patiekdami, sriubą galite papildyti kapotų žalumynų.
Paprasto žuvų sriubos receptas vaikams su manų kruopomis
.
Sudėtis:
• juodieji aronijos - 50 gr.
• manų kruopos - 10 g;
• 100 gr. žuvies filė;
• trečdalis mažo morkų;
• pusė mažo svogūno; • 400 ml geriamojo vandens;
• trys krapų šakelės;
• užšaldytas grietinėlė arba naminis sviestas - 1 šaukštelis;
• Bulvės yra vidutinio dydžio gumbai.
Paruošimo metodas:
1. Virti žuvų sultinį su svogūnais, o svogūnai nėra maži, bet visiškai supilti į vandenį. Ne anksčiau kaip pusvalandį po virimo, virtos žuvys perkeliamos iš sultinio į plokštelę ir atvėsinamos. Mes išardome į mažus gabalus, kruopščiai ieškodami, jei yra kaulų, mes pašaliname.
2. Įdėkite susmulkintą bulvę į verdantį sultinį, filtruotą per sietą. Virkite dešimt minučių, paleiskite manų kruopą. Tuo pačiu metu sultinys greitai sumaišomas taip, kad kryžius nebūtų sukabintas.
3. Mes trupiname morkas ant nedidelio mėsos sriuba ir toliau ketvirtadalį valandos tęsiame kepimą vidutiniškai.
4. Galų gale nuleiskite smulkiai kapotus krapus ir sviestą, pridėkite. Kepkite su minimalia šiluma dar penkias minutes, maišykite ir išjunkite.
Greitas žuvų sriuba vaikams nuo dvejų metų, konservuotų su ryžiais
Sudėtis:
• „Saury in oil“ - vienas iš konservuotų žuvų;
• dvi mažos bulvės;
• mažas morkas;
• žalumynai;
• trys šaukštai su mažu apvalių grūdų ryžių stikliu.
Paruošimo metodas:
1. Pasibaigus ryžiams, nuplaukite ir supilkite į džiovyklę arba sietą, kad jis išdžiūtų.
2. Išvalykite ir kruopščiai nuplaukite daržoves. Supjaustykite bulves į vidutinio dydžio kubelius arba plonus kubelius, svogūnus - mažais griežinėliais. Vidutiniame tarka smulkinkite morką.
3. Uždėkite maksimalią šildymo katilo temperatūrą vandeniu. Verdant, į jį įpilama bulvių, o po dešimties minučių pridedame ryžių javų.
4. Įdėkite svogūną su morkomis augaliniame aliejuje iki aukso. Atidžiai stebi skrudinimą - nuolat maišykite, kad nesusidegėtų.
5. Iš indelio išvežame konservuotas žuvis. Išskilę į mažesnius gabalus, nuimkite kaulus ir griovelius. Supilkite žuvų griežinėliais į sriubą ir nedelsiant įdėkite daržovių skrudinimą į keptuvę. Įpilkite alyvos iš stiklainio ir virkite, sumažinkite šilumą, žuvies sriuba dar penkias minutes. 6. Išimkite iš ugnies ir palikite maždaug pusvalandį, kad užsiterštumėte.
Patarimai, kaip gaminti žuvų sriubą vaikams - naudingi patarimai
• Metai turėtų pasirinkti mažai riebalų turinčias žuvis. Tinkamiausias: šamas, juodadėmės menkės, menkės, jūrų lydekos, lydekos.
• Jei nuspręsite aptarnauti žuvies sriubą vaikui iki vienerių metų, nedarykite druskos. Kai kūdikis yra daugiau nei 12 mėnesių, gali būti pridėta druskos.
• Pirmąsias sriubas rekomenduojama paruošti tik su bulvėmis, ateityje jį galima papildyti grūdais ir kitomis daržovėmis. Pirmasis grūdai turėtų būti manų kruopos, vėliau, kai kūdikis jau metus nuo gimimo yra leidžiamas, jis gali būti pakeistas soromis arba ryžiais.
• Pirmą kartą kūdikiams reikia duoti ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį žuvies sriubos ir stebėti jį porą dienų. Jei jo sveikatos būklė nepablogėja, o alergijos simptomai nerodomi, sriuba galima saugiai duoti. Ši dalis turėtų būti didinama palaipsniui. Pusantrų metų jis turėtų būti apie 230 ml.
• Degalų papildymui nenaudokite majonezo. Paimkite geriau mažai riebalų grietinę arba augalinį aliejų.
