Salierų sriuba - bendrieji virimo principai ir metodai
Salierai - aštrūs šakniavaisiai, kurių skonis yra saldus. Šį produktą galite įsigyti bet kuriuo metų laiku, todėl patiekalų receptai, kuriuose jis tampa pagrindine sudedamąja dalimi, visada svarbūs. Šis šakniavaisis turi daug vitamino C, todėl šis produktas turi priešuždegiminį poveikį, kuris padeda sumažinti spaudimą, atsikratyti druskos ir sąnarių problemų.
Salierai yra produktas, turintis neigiamą kalorijų kiekį, jis prisideda prie svorio mažėjimo ir dažnai naudojamas žmonėms, norintiems atsikratyti papildomų svarų. Salierai naudojami sveikai mėsos sultims ir sriuboms, yra daug tokių patiekalų rūšių.
Salierų sriuba - maisto ruošimas
Prieš pradėdami gaminti salierų sriubą, reikia kruopščiai paruošti daržovių plovimą tekančiu vandeniu, nulupti ir pabarstyti citrina (nebūtina, bet paprastai tai padaryti, kad produktas netamsintų).
Sriuba, salierai yra labai smulkiai supjaustyti, todėl išsiskiria stipriu skoniu. Jūs neturėtumėte užpilti šaknų daržovių šaltu vandeniu ir ilgą laiką virti, supilkite salierus į jau verdantį vandenį, tokiu atveju maksimalus vitaminų kiekis yra išsaugotas.
Salierų sriuba - geriausi receptai.
1 receptas: salierų ir pupelių sriuba
Maistinga spirituota sriuba.
Sudėtis:
- 2 gabalėliai salierų;
- 700 gramų pupelių;
- 2 porų stiebai;
- 1 morkas;
- 1/2 puodelio grietinėlės;
- 1 kiaušinis;
- 1/2 litro kaulų sultinio; - 2 litrai vandens;
- 30 gramų sviesto;
- 150 g baltos duonos;
- druska.
Virimo būdas
Pupelės turi užpilti vandens, pridėti morkų, salierų ir porų. Baigtos daržovės turi būti nuvalomos sietu (nepamirškite pridėti riebalų) ir praskiesti sultiniu. Šilti grietinėlė, šluotelė su kiaušiniu iki sklandaus, palaipsniui pridedama prie sriubos ir pridedama sviesto.
Patiekiama su karšto skonio sriuba.
2 receptas: salierų sriuba su kietu sūriu
Kvapnios kreminės salierų sriuba džiaugsis net reikliais gurmanais.
Sudėtis:
- 250 gramų salierų;
- 1 kiaušinio trynys;
- 1 svogūnas;
- 80 g kieto tarkuoto sūrio;
- 100 g grietinės;
- 30 gramų sviesto;
- 3 šaukštai miltų (kviečių);
- 1 litras vandens;
- citrinos rūgštis;
- druska.
Virimo būdas
Paruošti salierų grotelės ant šiurkščio grotelio. Supjaustykite svogūnus ir kepkite, tada įpilkite miltus, troškinkite 10 minučių. Sumaišykite svogūnus ir miltus su salierais, pereikite į puodą, įpilkite vandens ir trynio, sumaišyto su grietine. Kepkite sriuba keletą minučių, pridėkite tarkuotą sūrį, citrinos sultis ir druską.
3 receptas: salierų sriuba su bulvėmis
Gausus salierų ir bulvių sriuba su mėsos sultiniu yra puikus patiekalas pietums ar vakarienei.
Sudėtis:
- 2/3 kilogramų salierų;
- 1/3 kilogramų bulvių;
- 1,5 litrų sultinio;
- 1 svogūnas;
- 2 kiaušinių tryniai;
- 2 arbatiniai šaukšteliai miltų;
- 100 g sviesto;
- 100 mililitrų grietinėlės;
- 3 skiltelės baltos duonos;
- pipirai;
- druska.
Virimo būdas
Sūriniai gabaliukai (7 minutės) virinami sūdytame vandenyje. Padarykite skrudintą duoną iš baltos duonos.
Pašildykite sviestą, pakepkite pjaustytą svogūną, virtus salierus, žaliavines bulves, miltus, įpilkite sultinį ir virkite ingredientus, kol sriubos ingredientai yra paruošti.
Nuvalykite sultinį, perduokite daržoves per sietą, sumaišykite du ingredientus, pašildykite, įpilkite grietinėlės, supilkite su kiaušinio tryniu (sriuba neturėtų būti per karšta, kad kiaušinis nesukeltų).
Sriubos tyrės patiekiami pagardinti pipirai su krutonais.
4 receptas: rūkyta šoninė salierų sriuba
Salierų sriuba ne turi būti daržovė, svarbu ją papildyti mėsos produktais, pavyzdžiui, rūkyta šonine.
Sudėtis:
- 1/2 kilogramų salierų stiebai;
- 1/2 kilogramo salierų šaknų;
- 150 g rūkytos šoninės;
- 700 mililitrų sultinio arba vištienos);
- 1 stiklinė grietinėlė;
- kai kurie augaliniai aliejai;
- pipirai;
- druska.
Virimo būdas
Supjaustykite salierą, įdėkite į talpyklą su sultiniu, virkite pusvalandį. Truputį supjaustykite krūtinėlę, kepkite augaliniame aliejuje, kol pasirodys ryškus efektas, nuvalykite (naudokite popierinius rankšluosčius), kad liktų riebalų perteklius.
Padarykite tyrę (naudodami maišytuvą), virkite, įpilkite juodųjų pipirų, druskos ir grietinėlės.
Sriuba patiekiama ant stalo porcijomis, ant kiekvienos plokštės dedamos kelios kepti krūtinėlės krūtinėlės.
5 receptas: Žuvų sriuba su salierais
Žuvų sriuba su salierais - puikus sprendimas šakniavaisių ir jūros gyvenimo mėgėjams.
Sudėtis:
- 4 salierų stiebai;
- 400 g baltos jūros žuvies (filė);
- 1 morkas;
- 1 svogūnas;
- 1 litras 200 ml vandens; - 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- Žalieji (2 šakelės iš petražolių, salierų, cilantro);
- druska;
- pipirai.
Virimo būdas
Paruoškite žuvų sultinį: į baltos jūros žuvies gabaliukus (porcijomis) įpilkite 1,2 ml vandens ir virkite 7 minutes (pašalinkite putas laiku, naudodami skimmerius).
Uždėkite žuvis ant plokštės, nuimkite sultinį.
Iškirpkite salierus į plonus griežinėliais, supjaustykite svogūnus į žiedus, morkas į juosteles ir supjaustykite žali.
Kepkite svogūnus, salierus ir morkas, įdėkite padažą į žuvies sultinį, įpilkite juodąjį pipirą ir druską, virkite 7 minutes. Įdėkite anksčiau atidėtų virtų žuvų gabalus ir virkite dar kelias minutes.
Paruošus sriubą, turite leisti jį užvirinti 10 minučių po dangčiu.
Šis patiekalas rekomenduojamas patiekti su česnakais.
Salierų sriuba - patyrusių virėjų patarimai
- Svarbu pasirinkti tinkamą salierą, kai perkate, atkreipkite dėmesį į tai, koks garsas yra gaunamas, kai beldžiate į rankeną: nuobodu garsas rodo, kad šaknų derlius užpildytas viduje, skambėja, kad ertmė yra viduje. Žinoma, nereikia pasirinkti tuščių salierų.
- šaknies derlius neturi būti išmestas, jei jis išlieka po virimo sriubos ar kito patiekalo, galite jį įdėti į šaldytuvą, suvyniodami į foliją. Šioje formoje produktas truks apie mėnesį.
