Konkursinis ir sultingas vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže. Įvairios kepimo ir sultingos vištienos kepimo galimybės kreminiu padažu su grybais, garstyčiomis, sūriu ir vynu

Konkursinis ir sultingas vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže. Įvairios kepimo ir sultingos vištienos kepimo galimybės kreminiu padažu su grybais, garstyčiomis, sūriu ir vynu

Vertingiausia mitybos vištienos krūtinėlė.

Jame yra lengviausiai virškinami baltymai, mažiausiai riebalai ir kalorijos. Tačiau krūtys yra labai kaprizingos.

Kaip ir bet kuri mergina, ji reikalauja subtilaus tvarkymo ir netoleruoja aplaidumo ir nepastebėjimo. Šiek tiek peredish jį į keptuvę - ir jūs galite pamiršti apie švelnumą ir sultingą mėsą. Krūtys taps kietos, sausos ir visiškai skonio.

Štai kodėl patyrę namų šeimininkės mėgsta vištienos krūtinėlį padaryti kreminiu padažu. Labai sunku jį sugadinti (ir deramai dėmesio tai visiškai neįmanoma) ir greitai virti. Paprastas patiekalas svečiams ir alkaniems namų ūkiams yra tiesiog būtinas.

Vištienos krūtinėlės grietinėlės padaže bus geros makaronų, ryžių, bulvių, grikių, šviežių sėlenų duonos arba traškios bagetės. Remiantis klasikiniu grietinėlės padažu, galite padaryti įvairius variantus: grietinėlės, svogūnų, grietinėlės, grietinėlės, garstyčių, grietinėlės sūrio. Visi labai skanūs.

Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže - bendrieji virimo principai

Patiekalas yra tinkamai virtos vištienos filė ir storas, lygus grietinėlės padažas. Pirmiausia, mėsa virinama. Krūtys turi būti atlaisvintos nuo odos, kaulų, venų, kremzlės. Mėsą gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Krūtinę galite virti vienu gabalu arba supjaustyti. Filė gali būti supjaustyta griežinėliais, kubeliais arba kubeliais.

Be to, krūtinėlė kepama keptuvėje ir troškinama padaže, kol patiekiama arba kepama orkaitėje. Kepant filė, reikia greičio ir aukštos alyvos temperatūros. Tai neleis mėsai išleisti sulčių, o tai reiškia, kad mėsa bus sultinga. Todėl, po to, kai aliejus iš anksto pašildomas, visas gabaliukus ir gabalus supjaustykite kuo greičiau. Norint sumažinti vištienos krūtinėlę, pakanka praleisti karštą keptuvę nuo trijų iki penkių minučių. Ilgesnis kepimo laikas paverčia jį kieta, sausa, skoninga, druska. Taip pat neįmanoma viršyti kepimo laiko orkaitėje.

Grietinėlė padažui gaminti gali būti riebalų. Dešimt ir dvidešimt procentų grietinėlės yra gera padaže. Svarbiausia yra išmokti juos sutirštinti ir neleisti produktų stratifikacijai.

Daržovių padažui reikia kruopščiai nuplauti, atsikratyti žievelės, lukštų, suteptų vietų. Padažo smulkiai pjaustytų padažų sudedamosios dalys, išdėstytos receptūroje.

Vištienos krūtinėlės kreminės česnako ir garstyčių padaže

Visada sultinga ir minkšta vištienos krūtinėlė gaunama grietinėlės padaže, virtame su garstyčia, česnaku ir citrina. Aštri, saldi padažo skonis puikiai pabrėžia mėsos jautrumą.

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės;

• du ​​šimtai mililitrų grietinėlės 10% riebalų;

• šaukštelis garstyčių;

• druska;

• česnako skiltelė;

• šaukštas sviesto;

• desertinis šaukštas šviežios citrinos sulčių;

• šaukštelis cukraus.

Paruošimas:

Pjaustykite česnaką.

Vištienos filė supjaustyta ilgomis plonomis juostelėmis.

Marinuoti mėsą citrinos sulčių, pipirų, česnakų, garstyčių, cukraus, aliejaus, druskos.

Po pusės valandos įdėkite mėsą į puodą arba keptuvę, supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite ir virkite ne ilgiau kaip penkiolika minučių.

Pateikti ryžiams ar daržovėms.

Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže ir sūrio plutos

Lydymosi indas burnoje gaunamas pagal šį receptą Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže, kepta po sūrio plutos, kuri dar labiau sustiprina kreminį prispaudimą. Nuostabiai gražus ir puikiai skanus!

Sudėtis:

• kilogramas vištienos filė iš krūties;

• stiklinę riebalų grietinėlės; • šaukštelis Dijon garstyčių;

• šimtas gramų sūrio;

• pipirai pagal skonį;

• čiobrelių ir žievės žievelės;

• trys česnako skiltelės;

• alyva keptuvei.

Paruošimas:

Paruošta filė šiek tiek trukdo.

Šildykite aliejų ir greitai kepkite krūtinę abiejose pusėse. Turi atsirasti pluta.

Trinti česnaką.

Sumaišykite česnakus, čiobrelius, garstyčias, druską ir pipirus su grietine.

Smulkiai tarkuokite sūrį.

Perkelkite keptą vištieną į stiklo ar metalo kepimo indą.

Supilkite kreminį padažą.

Pabarstykite sūrio trupiniais.

Kepkite apie dvidešimt minučių, kol pluta bus raudona, 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos krūtinėlė kremo padaže su svogūnais ir muskato riešutais

Labai kvapnios vištienos krūtinėlės versija kreminiame padaže gali būti ruošiama daržovių, svogūnų, paprikos, muskato riešutų. Švelna mėsa, įpilama į grietinėlės padažą, tiesiog lydosi burnoje.

Sudėtis:

• didelis vištienos filė;

• 300 ml grietinėlės;

• vidutinė lemputė;

• šaukštelis paprikos;

• mėgstami džiovinti žali;

• arbatos valtys muskato;

• šiek tiek miltų.

Paruošimas:

Plonai supjaustykite paruoštą filė.

Svogūnai smulkiai supjaustyti ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Dulkinkite vištieną miltais ir įdėkite į keptuvę, kur svogūnai yra kepti.

Kepkite mėsą, kol ji įtrūksta.

Supilkite visą kremo kiekį.

Kai skystis virsta, įpilkite žalumynų, muskato riešutų, paprikos.

Ugnies, kad kiek įmanoma sumažintumėte ir lėtai išnyktų penkiolika minučių

Reguliariai maišykite, kad padažas nebūtų deginamas.

Išjunkite viryklę, palikite mėsą reikalauti penkiolikos minučių.

Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže su grybais

Klasikinis vištienos ir grybų derinys daro šią patiekalo versiją viena populiariausių. Vietoj grybų galite paimti grybus. Tai neturės įtakos galutiniam vištienos krūtinės skoniui kreminiame padaže. Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės;

• pusė kilogramo grybų;

• vidutinė lemputė;

• pusė puodelio vištienos sultinio;

• pusė puodelio grietinėlės;

• pipirai;

• alyva keptuvei;

• švieži žali.

Paruošimas:

Beat off vištienos krūtinėlės.

Druska ir patrinkite pipirais.

Karšto keptuvėje kepti mėsą iš abiejų pusių. Turi susidaryti pluta.

Įdėkite filė į stiklinę ar metalinę formą, tinkančią naudoti orkaitėje.

Grybai yra ploni, supjaustyti į vienodas plokšteles.

Supjaustykite svogūnus, kepkite.

Po penkių minučių pridėkite grybų skilteles.

Po penkių minučių užpilkite vištienos sultinį ir grietinėlę į keptuvę, palaukite virimo.

Kai padažas virsta, jis turi būti sūdytas, užpilkite pipirų pagal skonį.

Supilkite padažą šaukštu miltų. Aktyviai maišant įpilkite miltų. Tai padės išvengti gabalėlių susidarymo.

Įdėkite į vištienos padažą.

Smulkiai supjaustykite žalumynus ir įdėkite jį į keptuvę. Uždėkite penkias iki septynias minutes.

Palikite dešimt minučių po dangčiu, kad mėsa taptų sultingesnė.

Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže su sūriu ir grybais

\ t

Kvapnios vištienos krūtinėlės kreminiu padažu su sūriu ir grybais gali būti mėgstamiausias šeimos receptas. Būtinai pabandykite eksperimentuoti su žolelėmis. Skanus ir labai paprastas!

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės;

• svaras grybų;

• 200 ml grietinėlės;

• vidutinė lemputė;

• du ​​česnako skiltelės;

• šimtas gramų sūrio;

• alyva keptuvei;

• šaukštelis džiovintų čiobrelių.

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūnus, grybus, česnakus.

Supilkite smulkiai sūrį.

Iškirpkite krūtinę išilgai, druską ir pipirus.

Šildykite aliejų ir kepkite mėsą iš abiejų pusių.

Įdėkite vištieną ant plokštės ir patrinkite česnakais.

Kepkite svogūnus.

Į svogūnus įdėkite grybų, česnako, šaukšto džiovintų čiobrelių žolės.

Supilkite grietinėlę ant grybų pagrindo, viską gerai sumaišykite ir palaukite, kol virs. Įdėkite vištieną į padažą, virkite ant mažos ugnies penkias minutes.

Pabarstykite sūrio plutos padažu, glaudžiai uždenkite dangčiu, palikite dešimt minučių.

Puikus šoninis patiekalas - ryžiai arba makaronai.

Vištienos krūtinėlės padažas su bulvėmis ir sūriu

Švelnus, skanus, subtilus patiekalas bet kokiai progai. Vištienos krūtinėlės grietinėlės padaže lydosi tik burnoje. Švelni mėsa puikiai derinama su bulvėmis. Puikus pasirinkimas vakarienei šeimoje.

Sudėtis:

• dvi vištienos krūtinėlės;

• keturios bulvės;

• 150 ml grietinėlės;

• pusė citrinos;

• mažas svogūnas;

• 150 gramų sūrio;

• du ​​česnako skiltelės;

• šaukštas aliejaus keptuvei;

• mėgstami prieskoniai, druska.

Paruošimas:

Svogūnai smulkiai supjaustyti.

Bulvės, supjaustytos į plokšteles.

Smulkiai tarkuokite sūrį.

Druskos krūtis, grotelės su pipirais ir česnakais.

Sutepkite kepimo skardą su sviestu ir įdėkite mėsą.

Pabarstykite filė svogūnais.

Pabarstykite krūtinėmis citrinos sultimis.

Supilkite mėsą kremu.

Bulvių griežinėliai supjaustyti aplink filė. Druska

Kepkite 40 minučių (temperatūra ne aukštesnė kaip du šimtai laipsnių).

Nuimkite lapą, pabarstykite indą su sūrio trupiniais.

Dar kartą penkias minutes padėkite kepimo skardą po viršutiniu orkaitės šildytuvu, kad sūris ištirptų.

Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže su paprika ir vynu

Originalus aštrus patiekalas gali būti patiekiamas į šventinį stalą. Vištienos krūtinėlė kreminiu padažu, pagardinta vyno ir paprikų griežinėliais, pasižymi savo švelnumu ir nuostabiu aromatu.

Sudėtis:

• vištienos filė;

• vidutinė lemputė;

• 300 ml grietinėlės;

• vienas bulgarų pipiras;

• pusę puodelio vyno, pusiau sausos arba sausos baltos;

• šiek tiek druskos ir pipirų;

• džiovinti (bazilikas, kalendra, petražolės, krapai) - šaukštelis mišinio. Galima priimti gatavą itališkų žolelių maišelį.

Paruošimas:

Mėsą supjaustykite plonomis lazdomis.

Smulkiai supjaustykite svogūną. Pipirų žievelės iš pertvarų, sėklų, stiebų ir supjaustytos plonomis lazdomis.

Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir penkias minutes kepkite mėsą, kol susidaro pluta.

Svogūnai ir pipirai patenka į mėsą.

Skrudintos druskos, pridėkite pipirų žiupsnį, šaukštą džiovintų žolelių.

Supilkite vyną.

Virkite vidutinės ugnies, kol vynas išgaruos (apie penkias minutes).

Supilkite tą patį grietinėlę ir troškinkite dar dešimt minučių.

Ištepę grietinėlę, išjunkite šilumą ir leiskite jam virti.

Vištienos krūtinėlė grietinėlės padaže su pomidorais ir baltuoju vynu

Aštrus grietinėlės, pomidorų sulčių ir baltojo vyno padažas neutraliai vištienos mėsai suteikia magišką patiekalą. Vištienos krūtinėlės grietinėlės padaže virti gana greitai ir greitai.

Sudėtis:

• vidutinė vištienos krūtinėlė;

• dvi lemputes;

• du ​​pomidorai;

• 200 ml grietinėlės;

• pusę puodelio balto sauso vyno;

• šaukštelis paprikos;

• raudonųjų pipirų žiupsnelis (neprivaloma);

• alyva keptuvei.

Paruošimas:

Mėsą supjaustykite plonomis lazdomis.

Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.

Šildykite aliejų ir greitai kepkite filė. Gabalus reikia kepti abiejose pusėse, kad sultys liktų viduje, po auksiniu pluta.

Prieš susiformuojant svogūnų žiedams, sudėkite svogūnus ir pakepinkite.

Druskos, pipirų saldus ir aštrus, sumaišykite.

Supilkite vyną, virkite ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.

Nors mėsa yra troškinta vynu, nulupkite pomidorus, skaldytą mėsą arba maišytuvą. Galima tik smulkiai supjaustyti. Kad būtų galima lengvai nuimti odą, reikia pjauti jį pomidorų pagrindu. Vieną minutę panardinkite vaisius į verdantį vandenį, po to pašalinkite ir įdedama per minutę į šaltą vandenį.

Supilkite pomidorų sultis į mėsą, užvirinkite dešimt minučių prieš sutirštinimą. Nuolat maišykite.

Kai padažas sutirštėja, supilkite į grietinėlę ir šildykite 5–7 minutes. Galite toliau ištirpinti šaukštą sviesto. Kai tik kremas sustingsta, patiekalas paruoštas.

Vištienos kremas kremo padaže - gudrybės ir patarimai

  • Vištienos filė vištienos krūtinėlės virimui kreminiu padažu supjaustoma tik per grūdus. Taigi mėsa bus švelnesnė ir greitesnė.
  • Kad kremas nesugriūtų, turi būti įvykdytos kelios sąlygos. Kai kremas pilamas į rūgštinę karštą terpę, jie turi būti energingai ir nuolat maišomi tol, kol jie bus vienodi.
  • Švelnesnis kremas, tuo dažniau jie koaguliuoja. Beveik niekada netampa dribsnių krakmolu - didžiausia parduotuvėje.
  • Maišant grietinėlę ir padažą, šie skysčiai turi būti kuo arčiau temperatūros. Todėl prieš gamindami grietinėlę, laikykite jį už šaldytuvo, šildykite iki kambario temperatūros.
  • Maišant su sausu baltuoju vynu, grietinėlė nesilenkia. Grietinėlė ir baltojo vyno padažas labai gerai sutirština be miltų.
  • Grietinėlės padažas nebus sutrumpintas net jei į grietinėlę įpilama šaukšto atskiesto krakmolo (bet kokio riebalų kiekio). Padažas pasirodys lygus, švelnus, storas. Krakmolas neturės įtakos jo skoniui.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Paieška