Mėsos pyragas ant kefyro: puff, su mielėmis ir be. Paprasti ir greiti receptai virti mėsos pyragą ant jogurto

Mėsos pyragas ant kefyro: puff, su mielėmis ir be. Paprasti ir greiti receptai virti mėsos pyragą ant jogurto

Rusų virtuvė šimtmečius garsėja pyragais.

Jie yra dideli ir maži, atviri ir uždaryti, saldūs ir su mėsos įdaru.

Šiandien mes su jumis dalijamės receptais dėl kefyro pyragų su mėsa.

Yra daug būdų, kaip padaryti pyragus.

Tačiau jų pagrindinė paslaptis yra bandyme.

Mėsos pyragas dėl kefyro - pagrindiniai virimo principai

Pagrindinės sudedamosios dalys yra kefyras ir miltai, skirti tešlai, ir mėsa užpildymui. Daugumoje receptų tešla yra paruošta taip, kad ji nelaikytų rankomis. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinį, kefyrą (kambario temperatūrą), miltus. Visuomet atlikite testą, kad, kaip sakoma, „pailsėkite“. Kai tešla yra panaši, paruošite užpildą. Paprastai pyragaičių užpildymas mėsos įdaru. Pjaustytoje mėsoje įpilkite svogūnų (gali būti kepti), česnakai, kai kurios bulvės, prieskoniai leidžiami.

Tešla yra padalyta į dvi dalis. Iš didelio torto ištraukite tortą. Sluoksnis dedamas ant tepimo indo, o užpildas yra išdėstytas aplink visą perimetrą. Iš viršaus uždenkite antrą valcuotą tešlos sluoksnį, prispauskite kraštus. Įsitikinkite, kad skylutėmis (taip, kad kepant dujos patektų), su peiliu arba šakute. Į viršų pyragas gali būti išteptas sunaikintu žaliu kiaušiniu, sviestu arba kefyru.

Mėsos pyragas ant naminių kefyro

Sudėtis:

• Malti mėsa (trys šimtai gramų);

• Miltai - pusė kilogramo;

• Svogūnai - 2;

• dvi stiklinės kefyro;

• Bulvė;

• Soda - viena arbata. pateikia.

• Druskos ir pipirų žiupsnelis.

Paruošimas:

Į kefyrą įpilkite druskos ir sodos, sumaišykite.

Palaipsniui supilkite miltus ir nedelsiant maišykite su šluoteliu arba maišytuvu, kad krešuliai nesudarytų. Gauta tešla paliekama stovėti. Šiuo metu paruošite užpildą. Svogūnai yra nulupti ir smulkiai supjaustyti.

Bulvės nuplaunamos, nulupiamos ir supjaustomos mažomis juostelėmis.

Įdaras sumaišomas su svogūnais ir bulvėmis.

Ant darbalaukio supilkite miltus ir išmaišykite tešlą valcavimo galvute. Ji turi būti vidutinio storio.

Per visą paviršių paskirstykite užpildą. Viršutinis tešlos sluoksnis išteptas kiaušiniu. Kepkite orkaitėje (optimali vidutinė dviejų šimtų laipsnių temperatūra).

Mėsos pyragas ant kefyro „Greitas“

Sudėtis:

• Kefyras (pusė litro);

• Malti mėsa - keturi šimtai gramų;

• Svogūnai - 2;

• sviesto pakuotė;

• Kiaušinių stalas (trys dalys);

• Cukrus - dvi lentelės. pateikia.

• Du ar trys stiklinės miltų;

• Chin vienas. melas Soda ir druska.

Paruošimas:

Norint užpildyti, svogūnai yra nulupti, smulkiai pjaustomi ir kepti malta mėsa.

Kepkite kiaušinius šluotelėmis ir sumaišykite su druska ir cukrumi.

Į kefyrą pridedama šlako ir sumaišoma su sumuštais kiaušiniais, palaipsniui supilkite miltus.

Tada pridėti sviesto ir minkyti tešlą.

Kepimo skarda yra alyvuota ir ant jos užpilama dalis tešlos. Paruoškite paruoštą užpildą ir supilkite likusią tešlą. Į viršų išteptas kiaušinis ir kepamas orkaitėje.

Kefyro pyragas su mėsa „širdingas“

Sudėtis:

• Trys šimtai gramų maltos kiaulienos;

• svogūnai (penki ar šeši);

• Bulvė;

• Miltai - 2-3 stiklai;

• šimtas ml kefyro;

• Alyvuogių aliejus - dvi lentelės. pateikia.

• Sviestas (penkiasdešimt gramų);

• Soda;

• Sezamo;

• Druska, pipirai.

Paruošimas:

Į kefyrą įpilkite alyvuogių aliejaus, sodos, druskos ir sumaišykite.

Palaipsniui pridėti miltų ir minkyti tešlą rankomis ant lygaus paviršiaus.

Maltoji mėsa sumaišoma su kapotų svogūnų, žalumynų ir bulvių. Druska, pridėti prieskonių. Išsukite tešlą ant paviršiaus ir padėkite įdaru, suspauskite kraštus. Išpjaukite ant kepimo indo, alyvuotas arba padengtas pergamentiniu popieriumi. Viduryje jie skylės su šakute, viršuje virškina sezamą ir įdėkite į orkaitę.

Kepti pyragaičiai pabarstyti vandeniu ir padengti servetėlėmis.

Mėsos pyragas ant jogurto „Apetitinis“

Sudėtis:

• miltai (du stiklai);

• Kefyras (vienas puodelis);

• Saulėgrąžų aliejus - dvi lentelės. pateikia.

• Pusė smakro. melas Druska;

• vienas stalo kiaušinis;

• Vienas žiupsnelis sodos;

• Kiaulienos masė (keturi šimtai gramų);

• du ​​svogūnai;

• česnakai (vienas gabalas);

• Švieži žalumynai;

• Kremas - šimtas gramų;

• Druska, pipirai, sezamas.

Paruošimas:

Beat kiaušinį, pridėkite druską, kefyrą, sodą, supilkite aliejų ir gerai sumaišykite.

Palaipsniui pridėti miltų ir minkyti tešlą rankomis. Palikite tešlą atsigulti.

Tuo tarpu jie ruošia užpildą. Mėsa supjaustoma maišytuvu arba maltomis, įpilama česnako ir svogūnų. Įveskite, druskos, prieskonių ir gerai sumaišykite.

Ištraukite tešlą ant lygaus paviršiaus su valcavimo galvute ir padalinkite ją į dvi dalis. Vienas sluoksnis yra paskleidžiamas ant kepimo indo, užpildas yra ant viršaus ir padengtas antruoju tešlos sluoksniu. Žiupsnelis prie kraštų ir tepamas kiaušiniu. Centre padarykite nedidelę skylę arba perforuokite šakutę. Pabarstykite sezamu ir kepkite.

Kefyro pyragas su mėsa „Sūris“

Sudėtis:

• Trys šimtai gramų miltų;

• Mielės (viena arbata);

• Pusantro puodelio kefyro;

• Cukrus - viena arbata. pateikia.

• Pusė smakro. melas soda;

• Įdaras (mėsa) - du šimtai gramų;

• šimtas gramų fetos sūrio;

• Svogūnai - du;

• Koriandras (pusė arbatos);

• Šviežios kalendra krūva;

• stikline vandens;

• druska. Paruošimas:

Sodas, miltai, mielės, cukrus pridedami prie kefyro ir tešla yra minkyta. Palikite stovėti dvi valandas.

Šiuo metu paruošite užpildą. Svogūnai supjaustomi, sūris yra tarkuotas ir sumaišomas su smulkinta mėsa. Pridėti kapotų žalumynų ir prieskonių. Maišykite ir įpilkite vandens.

Tešla yra padalyta į dvi dalis ir atskirta. Įdėkite įdaru į pirmąjį sluoksnį ir uždenkite antruoju sluoksniu. Padarykite skyles su šakute arba peiliu ir kepkite orkaitėje. Kai esate pasiruošę, galite sutepti viršų su sviestu, kad tortas neuždžiūtų.

Mėsos pyragas ant Osetijos kefyro

Sudėtis:

• miltai (du stiklai);

• Kefyras - stiklas;

• alyvuogių aliejus (dvi lentelės. Dėžutės);

• vienas kiaušinis;

• Soda (trečdalis arbatos);

• trys šimtai gramų maltos mėsos;

• 2 svogūnai;

• česnakai (vienas gabalas);

• Krapai, sezamas;

• Druska, pipirai.

Paruošimas:

Kiaušinis sumaišomas su kefyru, pridėti sviesto, sodos ir druskos. Palaipsniui įpilkite įsiurbtus miltus. Minkyti tešlą, nelipkite rankomis. Leiskite jam stovėti.

Šiuo metu nulupkite ir supjaustykite svogūnus, supjaustykite krapus ir česnakus. Paruoštus ingredientus sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.

Ištraukite tešlą valcavimo galvute ir uždėkite įdaru. Tešlos viduryje zaschipyvayut (pavyzdžiui, Osetų pyragaičiai).

Kepimo pelėsiai yra tepami arba padengiami specialiu popieriumi. Skleiskite ant jos torto. Trumpai atstumkite vienas nuo kito. Išteptas kiaušinis pabarstytas sezamu ir kepamas.

Kefyro pyragas su paukštiena

Sudėtis:

• Stalo kiaušiniai - 2;

• Vienas svogūnas;

• du ​​šimtai gramų miltų;

• butelis kefyro;

• Kepimo milteliai tešlai;

• vištienos filė (trys šimtai gramų);

• Druskos krapai, pipirai.

Paruošimas:

Nupjaukite kiaušinių ir sumaišykite su šaltu kefyru. Įpilkite miltų, kepimo miltelių ir druskos. Padėkite tešlą stovėti. Vištienos filė supjaustoma griežinėliais ir smulkinama (galima susmulkinti į maišytuvą). Pridėti svogūnų, krapų, galite česnaką.

Paruoštas maltas kepalas keptuvėje.

Kepimo indas tepamas ir pilamas ant tešlos gabalo. Užpildykite užpildą ir supilkite likusį tešlą. Kepkite, kol krosnelėje rudi.

Mėsos kepenų pyragas kefyre

Sudėtis:

• penki šimtai gramų kefyro;

• du ​​kiaušiniai;

• sodas žiupsnelis;

• šiek tiek cukraus;

• Miltai;

• Užpildymui: trys šimtai gramų kepenų ir pusė kilogramo plaučių.

Paruošimas:

Pirma, jie gamina mėsos įdaru. Kepenys ir plaučiai virinami ir smulkinami. Atskirai perduokite didelį svogūną. Sumaišykite, druską, pipirus.

Minkyti tešlą. Ištieskite ant dviejų didelių stačiakampių. Viduje įdėkite įdarą. Briaunos suformuoja ir formuoja tortą. Kepta orkaitėje, patiekiama su grietine.

Mėsos pyragas ant kefyro (puff) „Chanterelles į krepšelį“

Sudėtis:

  • Miltai (du stiklai);
  • Kefyras - vienas stiklas;
  • Sviestas arba margarinas (du šimtai gramų);
  • Vienas stalo kiaušinis (C2);
  • Pusė kilogramo grybų;
  • Galvijiena be kaulų (šimtas gramų);
  • Druska, pipirai;
  • Svogūnai - dvi galvutės;
  • Alyvuogės ir žolės - registracijai.

Virimo būdas:

Miltai pilami į stiklą ant lygaus paviršiaus, padarykite skylę. Į jį įpilamas kiaušinis, įpilamas kefyras, sūdomas ir tešlos sumaišoma. Uždėkite pusę valandos šaldytuve. Tada tešla valcuojama, įdėkite sviestą į vidų ir sulenkite jį į voką. Dar kartą atvėsinkite šaldytuve. Po to išgręžkite, sulenkite pusę ir atvėsinkite. Po dvidešimties minučių jie tą patį daro, sulenkdami tešlą keturiais. Tešla yra paruošta. Norėdami paruošti užpildą, mėsa nuplaunama, supjaustoma kubeliais, įpilama druskos, pipirų ir troškinio.

Svogūnai yra nulupti, supjaustyti žiedais ir kepti. Tada į gatavą mėsą įpilkite svogūnų ir konservuotų grybų.

Baigta tešla yra padalinta į dvi dalis, kad viena dalis būtų didesnė už kitą. Išskleidžiama dauguma plokščių, kurių storis yra trys mm, ir įdėkite pyragą į keptuvę. Briaunos yra tepamos kiaušiniu, o ant kitos tešlos dalies iškelta vėliava, kurios paviršius taip pat užterštas kiaušiniu. Po to tešla užtepama dvidešimt minučių ir kepama orkaitėje penkiolika minučių. Granulė yra aušinama ir pripildyta gatavu užpildu. Iš viršaus papuoškite produktą alyvuogėmis ir žalumynais.

Mėsos pyragas kefyre - gudrybės ir patarimai

• tešlos kefyras turi būti kambario temperatūroje. Jei į miltus pilamas šaltas kefyras, tešla neprasidės ir bus užplūsta.

• Kad kepimo metu būtų išvengta „išpurškimo“, krosnyje prieš išsiunčiant į krosnį, yra kelios skylės. Taigi garai bus lengvi išeiti ir neužkliūti viduje.

• Pasirengimo pyragą galima patikrinti su aštriu sausu peiliu arba mediniu dantų krapštuku.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška