Kaip paruošti smulkias mėsos padažas? Mes dalijamės receptų konkurso vištienos kotletai, o ne tik ...

Nesvarbu, kiek mes paruošiame maltos mėsos padažus, jie visada skiriasi skoniu.

Tai sunku, tada ne sultingas, atrodo, kad kažko trūksta.

Kas yra sūrio mėsos kepalų virimo paslaptis?

Bendrinkite receptus!

Subtilios maltos mėsos padažai - pagrindiniai virimo principai

Pagrindinės sudedamosios dalys yra mėsos masė. Galite naudoti bet kokią mėsą, sumaišyti dvi ar tris rūšis. Tačiau švelniausios kotletės yra pagamintos iš vištienos.

Vištienos filė (arba kita mėsa) plaunama, supjaustoma į gabalus ir patiekiama mėsmalėje. Beje, nėra galimybės atmesti mėsos pjaustymo peiliu ar maišytuvu. Tada gausite smulkių maltų kotletų.

Svogūnai pridedami prie mėsos. Jis yra iš anksto nuluptas ir smulkiai pjaustytas. Iškirpti, kad svogūnai yra labiau patrauklūs, svogūnai yra geriau iš anksto kepti keptuvėje. Tačiau jūs taip pat galite pjaustyti šviežią mėsmalėje arba maišytuve.

Norėdami pridėti švelnumo įdaru, jie taip pat prideda kruopų, avižinių dribsnių ir avižinių dribsnių. Ir, žinoma, piene mirkytas kepalas ar duona netrukdys.

Iškirpti nesupjaukite ir gerai suformuota, kiaušinis įkalamas į kiaulieną. Miltai, krakmolas, duonos rupiniai taip pat pridedami įvairiuose receptuose.

Įvairių skonio mėsos skonių, taip pat galite pridėti bulvių, cukinijų, česnako, majonezo, grietinės, sviesto, sūrio ar žalumynų. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto ir jūsų skonio.

Kai visos į receptą pridėtos sudedamosios dalys yra įmaišytos, tai gerai sumaišoma. Geriau su savo rankomis, praleidžiant mince tarp pirštų. Toks maišymas užtikrina gerą visų produktų maišymą ir druskos bei prieskonių ištirpinimą.

Subtilios maltos mėsos

Sudėtis:

• Malti kiauliena ir jautiena (vienas kilogramas);

• manų kruopos - pusė puodelio;

• dvi bulvės;

• svogūnai;

• stikline vandens;

• Pipirai, miltai, druska.

Paruošimas:

Vanduo pilamas į gilų indą, manų kruopščiai pilamas ir maišomas. Tada įdėkite maltą mėsą ir praleistą bulvę, smulkiai pjaustytą svogūną. Maišykite, nuvalykite rupius tarp pirštų, druskos ir pipirų. druskos ir pipirų.

Mėsos išpilkite valgomąjį šaukštą, supilkite miltus (galite pridėti druskos ir pipirų). Kepkite pakaitomis abiejose pusėse gerai šildytame inde su aliejumi.

Delikatai su avižomis

Sudėtis:

• trisdešimt gramų valcuotų avižų;

• Aštuoni šimtai gramų kiaulienos;

• Kiaušinių stalas;

• Cukinijos šviežios (pusė kilogramo);

• Pagardai, druska;

• Kvietiniai miltai;

• Rafinuotas aliejus.

Paruošimas:

Kiaulienos perdavimas mėsmale.

Su cukinija nulupkite odą ir sumalkite ant trintuvo. Į skvošą pridėti avižinių dribsnių, sumaišykite. Tada kiaušinį, druską ir pipirus.

Paruošta masė maišoma ir atšaldoma vieną valandą, kad avižiniai dribsniai išpūstų.

Tada sumaišytą mėsą sumaišykite su cukinijų mišiniu ir dribsniais. Jie gamina kotletus. Prieš kepant, jie valcuojami miltais / duonos trupiniais. Patiekiami su šoniniu patiekalu - bulvės, makaronai, ryžiai, grikiai, žirniai.

Skanios mėsos padažai su česnakais

Sudėtis:

• Mėsa (800 g);

• Keturi stalai. l majonezas ir krakmolas;

• Du kiaušiniai (C2);

• Trys česnako skiltelės;

• druska, pipirai;

• Naftos (rafinuotas) saulėgrąžos. Paruošimas:

Mėsa plaunama ir supjaustoma į mažus gabalus.

Supilkite majonezą, sumaišytą su krakmolu. Tada kiaušinių baltymus ir trynius sudegino su kapotų česnakų traškučiais. Druska, pipirai. Tada palikite šaltą vietą dvi valandas.

Suformuokite padažus, išpjaukite malką su mediniu šaukštu ant keptuvės (prieš tai pašildykite jį ir supilkite jį aliejumi. Kepkite penkias minutes ant abiejų pusių. Uždenkite keptuvę, kad kepalai bus kepti ir nebus purslų.

Konkurso klasikiniai vištienos kotletai

Sudėtis:

• Vištienos krūtinėlės;

• vienas kiaušinis (C1);

• Viena lentelė. melas krakmolas;

• Druskos, alyvos (rafinuotas) saulėgrąžos.

Paruošimas:

Vištienos filė supjaustyta aštriu peiliu į stačiakampius gabalus. Įdėtas į keptuvę arba virtuvės indą.

Supilkite krakmolą ir gerai išmaišykite.

Tada sulaužykite vieną kiaušinį, druską. Įdarai trukdo rankoms, perduodant mišinį tarp pirštų.

Rafinuotas aliejus pilamas į giliai keptuvę.

Kai indas įšyla, smulkintą mėsą padėkite blynu su mediniu šaukštu. Kepkite iš abiejų pusių.

Konkurso vištienos kotletai

\ t

Sudėtis:

• vištienos filė (kilogramais);

• svogūnai;

• majonezas - pusantros spalvos akiniai;

• Miltų arba duonos trupiniai;

• maltos vištienos prieskoniai.

Paruošimas:

Vištienos filė supjaustyta kubeliais ir pagardinama majonezu. Svogūnai valomi, susmulkinti ir kepti svieste. Tada sujungti su vištienos mėsa, pridėti prieskonių, druskos. Įdėkite į vėsią vietą, kad galėtumėte marinuoti.

Supilkite kvietinius miltus arba duoną, sumaišykite. Skleiskite ant gerai apšildytos keptuvės su šaukštu (pvz., Fritters). Kepkite ant kiekvienos pusės. Skintos yra paruoštos rudos spalvos.

Konkurso vištienos padažai su tarkuotomis bulvėmis

Sudėtis:

Mėsos mėsoms

• vištienos filė (pusė kilogramo);

• keturios bulvės;

• vienas kiaušinis;

• Druska, prieskoniai.

Skrudinimui:

• du valgomieji kiaušiniai;

• Kvietiniai miltai arba duonos trupiniai (rugiai);

• Sūris.

Paruošimas:

Vištienos mėsa plaunama, išdžiūsta. Tada supjaustykite į mažus gabalus ir sumalkite mėsmale.

Užvirinkite bulves savo odose, leiskite atvėsti, nuimkite odą. Tada sudėkite į storą tyrės masę.

Sumaišytą maltą vištieną sumaišykite su bulvėmis, kiaušinį, sumaišykite.

Jie gamina kotletus, suteikdami jiems pailgos ovalo formos.

Sūris sumaltas ant trintuvo ir sumaišomas su miltais arba duonos trupiniais. Beat kiaušiniai su šakute.

Kiekviena kotletė supilama į sumuštą kiaušinį, supilama į miltus su sūriu ir kepama grotelėmis.

Skrudintos kotletės kiekvienoje pusėje iki auksinės rudos spalvos.

Skanūs mėsos padažai „Namai“

Sudėtis:

• vištienos filė (pusė kilogramo);

• Du vnt. svogūnai;

• trys duonos arba kepalų skiltelės;

• druska, pipirai;

• Saulėgrąžų (rafinuotas) aliejus.

Paruošimas:

Filė supjaustyta kubeliais. Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti per pusę. Duonos gabaliukai mirkomi vandenyje arba šiltu pienu. Paruoštos sudedamosios dalys du kartus patenka per mėsmalę. Tada maltą mėsą sūdoma, pipiruojama, gerai sumaišoma ir suformuojamos krapelės. Kepkite kotletus į gilų keptuvę karšto aliejaus. Taip pat galite kepti orkaitėje.

Skanūs skanėstai su sūriu

Sudėtis:

• maltos vištos (šeši šimtai gramų);

• Trys kiaušiniai (C2);

• majonezas - šešiasdešimt gramų;

• svogūnai;

• Sūris - 100 gr;

• Lentelė. melas miltai; • Rafinuotas aliejus - trisdešimt gramų;

• Šviežios žolės, prieskoniai.

Paruošimas:

Mėsos be kaulų yra atskiriamos nuo vištienos skerdenos. Iškirpkite mažais gabaliukais ir sumalkite mėsmalyje (gali būti ant maišytuvo, tada supjaustykite minkštuosius kotletus).

Sūris yra tarkuotas. šviežios žalumynai, smulkiai supjaustyti su aštriu peiliu. Nulupti svogūnai, susmulkinti.

Paruošti ingredientai pridedami prie įdaro, dedami majonezai, miltai, kiaušiniai. Lėtai maišykite, galite ranka.

Suformuokite patties. Prieš kepdami, juos supilkite į rupinius arba miltus. Pirmą kartą kepkite atidarytu dangčiu, tada uždarykite dangtelį.

Delikatai „Paguodos“

Sudėtis:

Maltoji mėsa:

• Aštuoni šimtai gramų vištienos filė;

• Duona - 150 gramų;

• stiklinė pieno;

• miltai - 50 gramų;

• Kiaušiniai - 2;

• trys mažos lemputės;

• penkiasdešimt gramų sviesto ir to paties kiekio daržovių;

• druska, prieskoniai;

• Pjaustytų petražolių šaknis.

Padažui:

• Du šimtai gramų sviesto;

• Penki tryniai;

• Viena lentelė. l actas;

• Pusantro stalo. l baltasis vynas;

• Viena maža citrina;

• druska, pipirai;

• Trys pomidorai.

Paruošimas:

Vištienos filė supjaustoma kubeliais ir išleidžiama per mėsmalę kartu su pienu ar vandeniu panardinta duona, pridedama svogūnų, kapotų petražolių šaknų ir kiaušinių. Nepamirškite įdėti druskos ir pipirų. Nuo gautos masės formos padažai ir kepkite gerai kaitinamoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Norėdami paruošti padažą, sumaišykite actą ir vyną, įpilkite pipirų. Mišinys šiek tiek šildomas. Intensyviai mušti trynius, supilkite juos į keptuvę. Maišykite mišinį, kol jis sutirps. Įpilkite sulčių iš vieno citrinos ir pjaustytų pomidorų. Sviestas, ištirpintas, supilamas į puodą su šaukštu. Skrudintas padažas supilamas į šį padažą.

Subtilios maltos mėsos patties

Sudėtis:

• maltos kiaulienos ir jautienos mėsa (pusė kilogramo);

• pasenusios duonos skiltelės;

• svogūnai;

• Saulėgrąžų aliejus (dvi lentelės. L.);

• Du kiaušiniai (lentelė);

• Pienas - pusė puodelio;

• Sviestas (keturiasdešimt gramų);

• Kvietiniai miltai - viena ar dvi lentelės.

• Druska, maltos pipirai.

Paruošimas:

Mėsa plaunama, leidžiama išdžiūti ir supjaustyti į stačiakampius. Praleista per mėsmalę. Duona mirkoma piene ir sumaišoma su smulkinta mėsa. Svogūnai yra nulupti, smulkiai pjaustomi, kepti keptuvėje ir įpilami į malti. Kiaušinių kiaušiniai, galite užpilti šiek tiek daugiau pieno švelnumui, druskai ir pipirams. Visi ingredientai yra sumaišyti.

Tada suformuokite išilgines pūkas. Kepkite keptuvėje su rafinuotu aliejumi.

Konkurso kotletai, pagaminti iš maltos kalakutienos

Sudėtis:

Maltoji mėsa:

• maltos kalakutienos mėsa (vienas kilogramas);

• pusė duonos kepimo;

• Viena lentelė. l grietinė;

• dvi stiklinės pieno;

• dvi lentelės. l adzhiki;

• svogūnai;

• Druska, maltos pipirai.

Skrudinimui:

• stiklinė žirnių dribsnių;

• Pusė puodelio miltų;

• Du kiaušiniai (lentelė);

• Saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas:

Turkijos filė plaunama ir supjaustoma į stačiakampius gabalus. Susmulkintas mėsmalėje arba perpilamas į maišytuvą.

Batoną arba duoną mirkomi šiltu pienu, tada jis pasenęs ir pridedamas prie įdaro. Įdėkite grietinę, adjikos padažą, smulkiai pjaustytą svogūną (galima džiovinti), druską ir pipirus. Minkyti, eikite smulkinti tarp pirštų.

Skrudinimui, supilkite miltus į vieną dubenį, kiaušinius - kiaušinius ir trečdalį žirnių dribsnius. Rankos, supiltos į vandenį, sudaro padačius (dydį ir formą pagal jūsų norą). Pirma, kotletai yra valcuoti miltais, antrasis kiaušinio, o galiausiai - žirnių dribsniais.

Kepkite keptuvėje su rafinuotu aliejumi. Pirmiausia iš vienos pusės, tada kitą. Skintos yra paruoštos rudos spalvos. Bon apetitą!