Mėgstamiausios rusų virtuvės patiekalai - pyragai.
Iš įvairių rūšių tešlos, su skirtingais įdarais, jie papuošs stalą ir maitins širdį.
Paprastai daug laiko praleidžiama pyragaičių ruošimui, ypač jei šeimininkė pati daro tešlą.
Tačiau yra greito tešlos pyragų receptų.
Jie padeda išeiti, o kai svečiai yra prie slenksčio, ir kai jie turi greitai ir skaniai maitinti šeimą.
Puff pyragas su svogūnais ir kiaušiniais yra puikus, sultingas, kvapni, minkštas.
Įdaras gali būti keičiamas pridedant papildomų ingredientų: sūris, grietinė, sviestas, pomidorai, grybai.
Sluoksnio pyragas su svogūnais - bendrieji paruošimo principai
Kepimo pyragas su svogūnais ir kiaušiniu iš kepinių yra malonus. Viskas yra tokia greita ir paprasta, kad pažodžiui per 50 minučių galite pakviesti savo šeimą ar svečius prie stalo. Vištienos kiaušiniai turi virti kietai virti ir supjaustyti svogūnų žalias plunksnas į labai mažus arba nedidelius gabalus.
Pūkų tešla yra tinkama ir mielių, be mielių. Jūs galite tai padaryti patys arba nusipirkti artimiausioje parduotuvėje. Kepimui pyragas trunka 30 minučių. Orkaitė turėtų būti šildoma vidutiniškai iki 200 laipsnių.
Sluoksnio pyragas su svogūnais ir paprastu kiaušiniu
Klasikinis pyragas su svogūnais ir kiaušinių kiaušiniais reikalauja minimalių ingredientų ir laiko virti. Jo paslaptis yra ta, kad jei jis nevalgomas iš karto, po kelių valandų patiekalas tampa dar skanesnis. Iš šių ingredientų išryškėja įspūdingas didelio dydžio pyragas.
Sudėtis:
• kilogramas bet kokio tešlos; • penkiolika kiaušinių;
• pusantro kilogramo žaliųjų svogūnų;
• šimtas gramų sviesto;
• tryniai, kad suteptų viršūnes.
Paruošimas:
Tešlos plokštės atitirpsta.
Kepkite kiaušinius.
Svogūnų plunksnos plaunamos, nupjautos storos baltos dalys.
Žalios plunksnos supjaustomos į mažus žiedus pusę centimetro pločio.
Atvėsinti kiaušiniai pjauna kiaušinį arba peilį.
Aliejus ištirpinamas puode.
Paruoškite užpildą: sumaišykite svogūnų žiedus, kiaušinių kubelius, sviestą, viską išgerkite pagal skonį ir sumaišykite.
Svarbu pasiekti, kad įdaras būtų tankus, jis turi būti elastingas, bet tankus.
Pabarstykite stalą miltais ir padėkite pirmąjį tešlos sluoksnį.
Ištraukite torto apačią iki pusės centimetro, bet ne mažiau. Dugno dydis turėtų būti pakankamas visai kepimo skardai ir 5–7 cm viršutinėje pusėje.
Padėkite tešlą į kepimo skardą.
Užpildykite užpildą tolygiai.
Nupjaukite perteklių tešlos dalių.
Ištraukite kito tešlos sluoksnio viršų tokiam pat storiui. Jis turėtų būti šiek tiek didesnis nei atvira erdvė (1,5-2 cm).
Uždenkite įdaru tešla, suspauskite abu sluoksnius.
Padarykite kelis gabalus į dangtelį, kad garai galėtų ištrūkti.
Pakelkite plakta trynį.
Kepkite, kol virti.
Kai viršus yra paraudęs, išimkite tortą, uždenkite rankšluosčiu ir visiškai atvėsinkite.
Sluoksnio pyragas su svogūnais, kiaušiniais ir sūriu
Pusiau kietas sūris pripildo pikantiškumą, ypatingą aromatą ir dar didesnį sotumą. Šis puff pyragas su svogūnais variantas džiugins sūrio mėgėjus.
Sudėtis:
• septynis šimtus gramų lapų tešlos;
• dvi žalios spalvos plunksnų;
• septyni virti kiaušiniai;
• svaras pusiau kieto sūrio;
• du šaukštai sviesto;
• trynimas viršutiniam tepimui; • druska.
Paruošimas:
Kepkite kiaušinius ir atvėsinkite.
Supjaustykite svogūnų plunksnas.
Sūrio gabalas rupiai tarkuotas.
Kiaušiniai supjaustyti į mažus kubelius.
Nafta minkštėja kambario temperatūroje.
Sumaišykite kiaušinius ir žaliuosius svogūnus, įpilkite sviesto, sumaišykite.
Sūdykite įdaru, įdėkite minkštą sviestą, vėl sumaišykite.
Ištraukite pusę tešlos, įdėkite į kepimo skardą.
Padėkite svogūną ir kiaušinių užpildą ant apatinio torto sluoksnio.
Viršuje pabarstykite sūrio trupinius.
Uždenkite svogūnų užpildą kitu tešlos sluoksniu.
Atsargiai užveržkite viršutinę ir apatinę figūrą.
Sumuokite trynį atskirai, tepkite tortą ir nusiųskite į orkaitę.
Tortas paruoštas, kai viršus yra raudonas.
Sluoksnio pyragas su svogūnais, kiaušiniais ir džiovintais pomidorais
Tie, kurie mėgsta papildyti tradicinius receptus su naujais atspalviais, turėtų atkreipti dėmesį į neįprastą pyragą su svogūnais ir kiaušiniais iš kepimo tešlos, įdėdami į įdarą džiovintų pomidorų. Labai pikantiškas skonis, kuris iš tikrųjų įvairina klasikinę patiekalo versiją.
Sudėtis:
• šeši šimtai gramų raugintos mielės tešlos;
• trys šimtai gramų žaliųjų svogūnų;
• šeši kiaušiniai;
• penki džiovinti pomidorai;
• du šaukštai sviesto;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• druska, pipirai.
Paruošimas:
Kepkite ir atvėsinkite kiaušinius.
Viščiukai supjaustyti gana dideliais gabaliukais apie centimetrą.
Kiaušinius supjaustykite peiliu.
Džiovinti džiovinti pomidorai iš aliejaus ir supjaustyti kubeliais.
Ištirpinkite sviestą puode.
Sumaišykite svogūnus su kiaušiniais ir sviestu, druska.
Paimkite didesnę pusę tešlos dalies, pasukite į mažos keptuvės dydį.
Išdėstykite svogūnų kiaušinių įdaru, pipirais pagal skonį. Viršuje išpjaukite džiovintų pomidorų skiltelių.
Suformuokite tortą taip, kaip aprašyta aukščiau.
Į viršų tortas su alyvuogių aliejumi.
Kepkite, kol virti.
Atvėsinkite po rankšluosčiu ir patiekite.
Sluoksnio pyragas su svogūnais ir parmezanu
Puikus užkandžių receptas su kiaušiniu, svogūnais ir puikiu pikantišku parmezanu. Tai gausus pasirinkimas sekmadienio pusryčiams ir penktadienio vakarienei.
Sudėtis:
• septynis šimtus gramų neraugintos tešlos;
• penki dideli kiaušiniai;
• svaras žaliųjų svogūnų plunksnų;
• ketvirtį puodelio pieno;
• šimtas gramų parmezano;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• druska.
Paruošimas:
Paruošti svogūnai supjaustyti peiliu į labai mažus gabalus.
Sūrio grotelės ant seklios grotelės pusės.
Nulupkite virtus kiaušinius, supjaustykite trupinį ant šiurkščiosios pusės arba smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite svogūnų pagrindą, kiaušinius ir parmezaną, druską pagal skonį.
Išsukite šiek tiek daugiau nei pusę tešlos dugne.
Sutepkite kepimo skardą su alyvuogių aliejumi ir ant jo padėkite tešlos sluoksnį.
Paskirstykite užpildą.
Išsukite likusį tešlą, formuokite tortą.
Sumaišykite geltoną su pienu, pridėkite druskos žievelę, gerai sumaišykite.
Sutepkite torto viršų su kiaušinių pieno mišiniu.
Kepkite pyragą iki konkurso.
Sluoksnio pyragas su svogūnais, kiaušiniais ir grybais
Neįprastas šio pyrago skonis pasiekiamas naudojant grybus. Toks gausus valgis yra labai geras virėjas kaip eksperimentas, o jei jums patinka, paverčia jį šeimos paslaptimi.
Sudėtis:
• svarų mielių lapų tešlos;
• penki kiaušiniai;
• du šaukštai sviesto;
• trys šimtai gramų šviežių šampinjonų;
• trys šimtai gramų žaliųjų svogūnų;
• keletas šviežių krapų šakelių; • šaukštas alyvuogių aliejaus;
• druska.
Paruošimas:
Grybai plaunami, valomi, išmeskite verdantį vandenį ir virinama dešimt minučių.
Kiek įmanoma susmulkinkite atšaldytus grybus.
Svogūnų plunksnos labai smulkiai supjaustytos.
Ištirpinkite sviestą į šildomą keptuvę, išmeskite grybus.
Kepkite kiaušinius į keptuvę, sumaišykite viską ir virkite grybų omletą.
Kai omletas atvės, padėkite jį ant lentos ir smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite krapų ir svogūnų žalumynus, kapotų grybų su kiaušiniu, sumaišykite, šiek tiek druskos.
Padalinkite tešlą ir sukite du sluoksnius.
Sutepkite keptuvę su sviestu, padėkite apatinį sluoksnį.
Atsargiai paskleiskite užpildą ant tešlos.
Uždenkite antrą sluoksnį, suspauskite.
Viršuje sutepkite alyvuogių aliejų.
Kepkite, kol bus padaryta, žiūrint patarimą. Kaip ji tampa raudona - galite gauti patiekalą.
Patiekite atvėsti.
Sluoksnio pyragas su svogūnais, kiaušiniais, sūriu ir grietine
Grietinėlė šiame recepte atlieka rišiklio užpildymą ir pakeičia sviestą. Toks pyragas su svogūnais ir kiaušiniu iš krapinių tešlos yra lengvas, malonus rūgštumas.
Sudėtis:
• svarų mielių lapų tešlos;
• du šimtai gramų žaliųjų svogūnų;
• du šimtai gramų pusiau kieto sūrio;
• pusė puodelio grietinės;
• trys kiaušiniai;
• pipirai, druska;
• trynimas viršūnės tepimui.
Paruošimas:
Atšildykite tešlos pakuotę.
Kepkite, atvėsinkite ir išvalykite kiaušinius.
Supjaustykite juos peiliu arba sumalkite juos kiaušinių pjaustytuvu.
Sūrio gabalas ryškiai grotelės. Bet kokia mažai lydanti veislė veiks: smetankovy, kostroma, rusai ir kt.
Svogūnų plunksnos smulkiai supjaustytos.
Grietinė, užpildyta druska ir kvapiųjų pipirų mišiniu, gerai sumaišoma.
Įdėkite tortą į kepimo skardą. Užpildas turi būti surenkamas sluoksniais. Pirmasis sluoksnis yra pusė sūrio trupinių.
Į viršų su puse žalią svogūną.
Trečiasis sluoksnis yra bendras susmulkintų kiaušinių skaičius.
Toliau likusieji žalieji svogūnai.
Supilkite grietinę.
Išdėkite sūrio trupinių liekanas.
Užpildykite užpildą kitu, plonesniu tešlos sluoksniu, formuokite pyragą.
Ištepkite jį plakta tryniu ir išsiųskite į krosnį.
Orkaitė yra visiškai pasirengusi, ty ruddy viršūnėms.
Sluoksniuotas pyragas su keptais svogūnais ir kiaušiniu
Ypatingas šio pyragų su svogūnais ir kiaušiniais variantas yra kepti svogūnai. Svogūnų skaičius yra didelis, tačiau nereikia bijoti Tai yra dėl kepimo, jis žymiai sumažės.
Sudėtis:
• svarų mielių lapų tešlos;
• keturi šimtai gramų žaliųjų svogūnų;
• penki vištienos kiaušiniai;
• penkiasdešimt gramų saldaus sviesto;
• šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• druska pagal skonį.
Paruošimas:
Palikite tešlos lapus atitirpinti.
Kepkite kiaušinius, paduokite į šaltu vandeniu.
Skalauti svogūnų plunksnas ir pjaustyti ne labai smulkiai.
Šildykite saulėgrąžų aliejų keptuvėje.
Mesti svogūną į keptuvę.
Kepkite svogūnus nuolat maišant penkias minutes.
Aušinti kiaušiniai švarūs ir smulkinami.
Įdėkite kiaušinių kubelius į keptuvę, išmeskite tą patį sviesto gabalėlį.
Sūdykite ir sumaišykite užpildą, kad gautumėte vienodą sudėtį.
Atšildyti tešlos sluoksniai, suskirstyti į dalis ir plonas valcavimas.
Riebalų kepimo skarda, padėkite apatinį sluoksnį.
Ant tešlos šaukšto skleidžiamas įdaras ir nedelsiant kopijuokite.
Užpildykite užpildą antruoju tešlos sluoksniu, atsargiai uždarykite siūlę.
Šiek tiek tortas pastatytas ant jo paviršiaus.
Kepkite šiek tiek šildomoje orkaitėje, nepamirštant žvilgsnio į pyragą. Ruddy top - pasiruošimo indų ženklas.
Patiekite jį karšta ir šalta.
Sluoksniuotas svogūnų pyragas - gudrybės ir patarimai
- Kad būtų išvengta plonos tešlos suplėšymo ant kepimo skardos, galite naudoti suktį. Pabarstykite tešlą miltais ir užsukite ant medinės pagrindo. Tada tiesiog atleiskite sluoksnį ant kepimo skardos. Kitas variantas yra padengti sluoksnį keturiais ir ištiesinti ant kepimo skardos.
- Kuo daugiau kiaušinių įdėsite į įdarą, tuo daugiau pasiūlymų bus. Kiaušinių skaičių galima keisti pridedant arba atimant jūsų skonį.
- Kiaušiniai užpildymui turėtų būti atvėsinti šaltu vandeniu. Taigi bus lengviau juos atlaisvinti iš apvalkalo.
- Prieš siųsdami pyragą į krosnį, nepamirškite prisegti šakutės arba padaryti mažus gabalus su peiliu. Tai būtina, kad viršuje nebūtų išsipūtimas ir neužgniaužtų bjauriai, netolygiai.
- Jei nėra žaliųjų svogūnų, jį galima sėkmingai pakeisti šaldytu špinatu, paimant tą patį kiekį. Rezultatas yra labai įdomus skonis, nors šis pyragas panašus tik į klasikinį svogūnų variantą. Patiekalo skonis bus visiškai kitoks.
