Sultingi maltos mėsos padažai yra populiarus ir mėgstamas delikatesas.
Šio patiekalo receptas turi daug veislių.
Dažniausiai skanūs mėsainiai gaminami iš jautienos, kiaulienos, žuvies ir vištienos smulkinimo.
Sultingų mėsos padažų virimo principai
Kiekviena mėsos delikateso parinktis turi reikiamus sudėtinius ingredientus. Pagrindinis produktas yra smulkintas. Kiaušinių baltymai taip pat turi būti pridėti prie patties. Tai padeda mėsos kepimui išlaikyti savo formą ir neleidžia maltai mėsai plisti ant visos.
Dėl pasenusio pieno ar vandens išplautos plutos, baigti sultingi mėsainiai turi originalų skonį. Jei gaminate patiekalą iš žuvies arba vištienos smulkinimo, turėtumėte pridėti daugiau duonos, nes šių rūšių smulkinimas yra skystas.
Druska ir pipirai yra prieskoniai, reikalingi bet kokiai maltai mėsai. Taip pat galite naudoti įvairias žoleles, daržovių priedus, vištieną, mėsą, žuvį. Svogūnai tinka mėsos padažams. Česnakai pagerins vištienos skonį. Žuvies patiekaluose geriau įdėti daug žaliųjų.
Skrudinimui naudokite kviečius, ruginius miltus. Jūs galite pakeisti ingredientą su duonos riešutais. Jei norite, galite pridėti įvairių prieskonių.
Keptos sultingos mėsos padažai turi būti augaliniame aliejuje. Galite naudoti riebalus ir riebalus.
Virimo skiltelės turėtų būti ant didelio karščio, kad susidarytų pluta, o po to palaipsniui mažinkite liepsną. Tada maltos mėsos padažai yra sultingi.
Juicy maltos mėsos patties
Sudėtis
kepimo aliejus
sausa balta duona - 180 g
kiaulienos masė - 830 g
vištienos krūtinėlė - 220 g lemputės - 85 g
petražolės - 40 g
česnako skiltelės - 15 g
šaldytas sviestas - 66 g
pipirų malūnas - 14 g
druska - 8 g
muskato riešutas - 2 g
duonos trupiniai - 120 g
Virimo būdas
1. Tris kartus pasukite kiaulienos ir vištienos filė į maltą mėsą.
2. Sugerti duoną vandenyje. Atsikratyti pluta. Neišvirkškite, kol nesumažėsite.
3. Nuimkite viršutinį sluoksnį nuo svogūnų ir česnako. Grotelės. Įdėkite mišinį į dubenį su smulkinta mėsa.
4. Pridėkite šiek tiek vandens, kol maišysite ingredientus.
5. Užšaldykite sviesto gabalus.
6. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
7. 40 minučių nusiųskite mišinį į šaldytuvą.
8. Forma apvali.
9. Išpjauti duonos trupiniuose.
10. Kepkite karštu aliejumi, kad susidarytumėte pluta.
11. Atvėsinkite.
12. Patiekite sultingas mėsos padažas su bulvių koše ir salotomis.
Sultingi maltos mėsos padažai su jūros gėrybėmis
Sudėtis
garstyčių - 12 g
krabų mėsa - 210 g
virtos krevetės - 140 g
maltos vištos - 215 g
konservuoti kukurūzai - 115 g
svogūnai - 70 g
miltai - 65 g
bulvės - 350 g
paprikos ir druskos
Virimo būdas
1. Nuplaukite bulves po tekančiu vandeniu, atsikratykite odos. Virinama ir virsta tyrele.
2. Pabarstykite paprikos.
3. Pridėti nedidelius svogūnų gabaliukus.
4. Įdėkite garstyčias.
5. Išpilkite kukurūzą.
6. Įdėkite įdaru.
7. Pridėti griežinėliais vidutinio dydžio jūros gėrybes.
8. Maišykite mišinį.
9. Padarykite vidutinio dydžio padažus iš mažų smulkintų mėsos gabalų.
10. Kiekvieną iš jų sukite keletą kartų miltais.
11. Kepkite ant vidutinės ugnies.
12. Netikėtus svečius galite gydyti sultingomis mėsos padažais su jūros gėrybėmis, nes delikatesas trunka šiek tiek laiko.
Sultingi maltos žuvies padažai su šonine
Sudėtis
kiaušinis - 1 vnt.
lydekos filė - 485 gr.
balta duona - 335 gr.
prieskoniai - neprivaloma
kiaulienos nėra senas - 155 gr.
Svogūnai - 30 gr.
pienas - 20 gr.
duonos trupiniai - 135 gr.
saulėgrąžų aliejus - 60 ml
česnakas - 18 gr.
Virimo būdas
1. Padalinkite žuvis: nuimkite galvą ir uodegą, atsikratykite kaulų ir žievelės.
2. Šlifuokite filė, naudodami mėsmalę, pridėdami taukų, nuluptų česnakų ir svogūnų.
3. Įdėkite duoną į gilų indą.
4. Supilkite pieną.
5. Įpilkite maltą mėsą su kiaušiniais ir prieskoniais.
6. Uždenkite kotletus.
7. Visoje pusėje kepkite saulėgrąžų aliejaus keptuvėje iki virimo.
8. Patiekite karštą maltą mėsą, kuri yra karšta su jaunomis virtomis bulvėmis.
Sultingi maltos vištienos mėsos ir kopūstai
Sudėtis
kapotų petražolių - 65 g
maltos vištienos - 440 g
svogūnai - 80 g
kopūstai - 210 g
augalinis aliejus - 110 ml
grietinė - 46 g
česnakai - 8 g
garstyčių - 36 g
malti juodieji pipirai - pagal skonį
druska - 14 g
Virimo būdas
1. Į konteinerį įdėkite maltą mėsą.
2. Kopūstų pjaustymas. Pridėti į min.
3. Nulupkite svogūną. Iškirpti į mažus kubelius.
4. Supjaustykite petražolę.
5. Nulupkite česnaką. Pereikite per česnaką.
6. Įdėkite paruoštus ingredientus į dubenį su mėsa. Maišykite.
7. Pridėkite pusę garstyčių.
8. Pabarstykite druska ir pipirais.
9. Susmulkinkite gautą masę maišytuvu tolygiai.
10. Blind cutlets, suteikiant jiems plokščią ir apvalią formą.
11. Kepkite svieste iki trapumo.
12. Rūgštuosius grietinėlės, pipirų, druskos ir garstyčių likučius supilkite į dubenį.
13. Išleiskite 95 ml vandens. Maišykite mišinį.
14. Padėkite padažus į utyatnitsa. Supilkite padažą. Virkite ant mažos ugnies 10 minučių.
15. Sultingi maltos mėsos padažai su kopūstais yra paruošti valgyti.
Sultingi maltos mėsos padažai su alyvuogėmis
\ t
Sudėtis
apyniai suneli - 16 g
raudonėlis - 8 g
džiovinti petražolės - 26 g
druska - 14
pipirai - 9 g
kepalas - 180 g
smulkinta mėsa - 1100 g
svogūnai - 55 g
česnakai - 22 g
kopūstai - 1 maža šakutė
alyvuogės - 140 g
Virimo būdas
1. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
2. Nupjaukite kepalą. Supilkite vandenį.
3. Lengvai paspauskite skystį.
4. Į konteinerį įdėkite svogūnų ir ilgos kepalas. Malti naudodami maišytuvą.
5. Įdėkite česnako skilteles. Grind vėl.
6. Pjaustykite mažus kopūstus.
7. Druska. Suspauskite rankas, kad daržovė būtų sultinga.
8. Pabarstykite maltą druską.
9. Pridėti prieskonių. Įdėkite maltą mėsą į talpyklą su svogūnais ir ritiniais. Maišykite mišinį.
10. Malti mėsa padalyta į mažas dalis. Padarykite pyragus. Kiekvienos iš jų centre yra alyvuogės.
11. Blind cutlets. Apvažiavimas.
12. Kepkite abiejose aliejaus pusėse, kol neryškus.
13. Sultingi maltos mėsos padažai, patiekiami vakarienei su daržovių salotomis.
Sultingi maltos mėsos padažai su sūrio įdaru
Sudėtis
maltos vištos - 550 g
česnakai - 4 gvazdikėliai
kepalas - 145 g
prieskoniai ir druska
svogūnai - 35 g
kiaušinis -1 vnt.
pienas - 64 ml
kietasis sūris - 120 g
krapai, petražolės - ant krūva
virti kiaušiniai - 2 vnt.
augalinis aliejus - 30 ml
Virimo būdas
1. Atvėsinkite kietai virtus kiaušinius. Išvalykite apvalkalą. Grotelės.
2. Pjaustykite sūrio gabalėlį į plonas juosteles.
3. Nuplaukite žaliąsias. Nusausinkite. Smulkiai supjaustyti.
4. Sudėkite sudedamąsias dalis giliame inde. Maišykite.
5. Įdėkite kepalų gabalus į lėkštę, užpildytą pienu. Atmeskite, kad kepalas minkštėja.
6. Užtepkite duoną tolygiai, naudodami šakutę.
7. Pašalinkite česnaką iš česnako. Pereiti per spaudą.
8. Svogūnai atsiskiria nuo viršutinio sluoksnio. Smulkiai supjaustyti. Paverskite šašlykine. 9. Į gilų puodą sudėkite duonos masę, maltą mėsą, kiaušinį, svogūną.
10. Įpilkite prieskonių ir reikiamą druskos kiekį.
11. kruopščiai sumaišykite mišinį.
12. Sudaryti storas pyragas. Įdėkite kiaušinių, žolelių ir sūrio įdaru viduryje.
13. Apvyniokite maltą mėsą.
14. Į keptuvę užpilkite aliejaus.
15. Uždėkite indą ant ugnies.
16. Įdėkite mėsainius įdaryti. Kepkite ant vidutinės ugnies.
17. Sultingi ir sultingi maltos mėsos padažai, patiekiami su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
Sultingi maltos mėsos padažai, kepti tešloje
Sudėtis
570 g mažai riebios maltos mėsos
75 g svogūnų lemputės
2 žaliaviniai kiaušiniai
110 g majonezo
2 g soda
190 g miltų
18 gramų druskos
4 g česnako skiltelės
80 g konservuotų ananasų
125 g kieto sūrio
105 g sviesto
70 g riebalų kepti
Virimo būdas
1. Įpilkite smulkintų svogūnų.
2. Pasukdami česnako ankštis, pasukite česnakus.
3. Supilkite druską ir pipirus.
4. Gerai įdėkite įdaru.
5. Įpilkite vandens.
6. Grūdinkite sūrį vidutiniu tarka.
7. Pjaustykite ananasų griežinėliais.
8. Maišykite sūrį su ananasais.
9. Sultys, suskirstytos į lygias dalis.
10. Sukite storas bandeles. Nuo kiekvieno gabalo padaryti pyragą.
11. Įdėkite šaukštą pildymo.
12. Viršuje su sviesto gabalu.
13. Kepkite pyragą pyrago pavidalu.
14. Kiekvieną maltos mėsos gabalėlį supjaustykite sandariai.
15. Ateityje šaldytuve siunčiami patties.
16. Žaliaviniai kiaušiniai važiuoja į gilų indą.
17. Įdėkite majonezą, sodą ir druską.
18. Sumaišykite mišinį.
19. Palaipsniui pridėkite miltų, kad tešlos patiektumėte kaip blynus.
20. Šildykite riebalus vidutine šiluma.
21. Ateities kotletai įdėti į tešlą.
22. Įdėkite keptuvę, palikdami spragas.
23. Po rudos pjaustymo supjaustykite kotletus. Kepkite, kol iš visų pusių jie bus rudi. 24. Iš keptuvės nuimkite sultingas mėsos padažas.
25. Perkelkite popierinius rankšluosčius keletą minučių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
26. Patiekite su daržovėmis.
Sultingi maltos mėsos padažai ir vištienos kepenys su daržovėmis
Sudėtis
didelis morkos - 55 gr.
vištienos kepenys - 320 gr.
didelis svogūnas - 135 gr.
maltos kiaulienos - 420 gr.
skvošas be sėklų - 220 gr.
juoda duona - 245 gr.
putpelių kiaušiniai - 5 vnt.
bulvės - 90 gr.
alyvuogių aliejus - 50 ml
miltai - 75 gr.
avižiniai - 65 gr.
Virimo būdas
1. Pasukite mėsos ir vištienos kepenis į maltą mėsą.
2. Su morkomis nuimkite žievelę.
3. Iš viršutinio sluoksnio išimkite bulves.
4. Su cukinija nuimkite storą odą.
5. Mirkite duoną nedideliu kiekiu vandens.
6. Pašalinkite lukštą iš svogūnų.
7. Produktai supjaustyti į gabalus. Naudodami mėsmalę, paverčia homogeninę masę.
8. Įpilkite mirkytos ir presuotos duonos.
9. Beat kiaušinius.
10. Pabarstykite mišinį druska. Kruopščiai sumaišykite.
11. Išpilkite sausų dribsnių. Uždėkite 25 min.
12. Į keptuvę įpilkite aliejaus.
13. Šildykite.
14. Sudarytas iš maltos mėsos padažų, sumaišytų miltais.
15. Siųskite į keptuvę. Kepkite ant visų pusių, kol ji nulupta.
16. Kvepiančios ir sultingos maltos mėsos padažai yra paruošti naudojimui.
Patarimai ir patarimai sultingi mėsos padažai
- Siekiant, kad kotletai būtų tinkamos formos, rankos turi būti sudrėkintos vėsiame vandenyje. Su viena ranka kelis kartus reikia įveikti kitos rankos delną, kad įdaras suspaustų.
- Baigtų sultingų maltos mėsos padažų minkštumas priklauso nuo duonos kiekio.
- Geriau pakeisti alyvą po kiekvienos porcijos virinto porcijos.
- Sviestas padės išsaugoti mėsos gabalus.
- Dėl sultingumo, rupiniai arba riebalai gali būti pridėti prie malto.
- Sėkloms geriau rinktis skerdenos kiaušinį. Kumpio mėsa yra tanki ir sausa. Rekomenduojama maišyti kelių rūšių mėsą.
- Kad sultys būtų sultingos, įpilkite smulkintus svogūnus.
- Nereikia mirkyti duonos piene, kepant mėsą dėl baltymų sąveikos, kotletai atsikratys sultingumo.
- Sultingi maltos mėsos padažai neturėtų būti maži. Kuo daugiau mėsainiai, juicieriai jie yra.
- Avižiniai dribsniai sugeria perteklių turintį skystį.
- Sultingoms smulkintoms mėsos padažoms geriau naudoti šviežią produkciją, o maltą mėsą reikia virti atskirai.
- Kai kuriais atvejais kiaušinius galima išmesti. Šios sudedamosios dalys padarys gatavus mėsainius kietus.
- Dėl pikantiško skonio, jūs galite įminti koriandą arba cinamoną.
- Grietinė bus patrauklus patiekalo skoniui. Produktas gali būti dedamas į smulkintus arba padažus, kurie bus virti mėsos.
