Vištienos Kijevo kotletai - labiausiai skanūs, mano nuomone, patiekalas, kurį galima pagaminti iš vištienos krūtinėlės. Jei esate pernelyg tingus, kad galėtumėte jaustis su filė, smulkinta mėsa patenka į gelbėjimą Šiame recepte su nuotraukomis išsamiai pasakysiu, kaip padaryti vištieną Kijeve iš smulkintos mėsos, kad jie pasirodytų sultingi ir skanūs. Kepant svarbu, kad kepimo proceso metu lydytas sviestas nesulaužtų (nuo kiaulienos), todėl kruopščiai išpjaukite kotletus, nepalikite milimetro be „purus kailio“.
Taip pat svarbu, kad viščiukai, pagaminti iš smulkintos mėsos, būtų atšaldyti smulkinta mėsa ir formuoti mėsainiai, todėl nepaisykite šių rekomendacijų.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 5
Chicken Kiev Mincemeat sudedamosios dalys
- 650 g maltos vištienos;
- 50 g petražolių;
- 50 g sviesto;
- 1 didelis kiaušinis;
- 3-4 šaukštai kviečių miltų;
- 3-4 šaukštai rupinių;
- druska, pipirai, ghee;
- 50 g žaliųjų svogūnų;
- naujos bulvės garnyrai.
Kepta vištiena Kijeve smulkinta
Atvėsinta maltos vištienos filė įdedama į dubenį, druską ir pipirus su šviežiai maltais pipirais. Atsargiai sumaišykite įdaru, geriau rankomis, kaip tešlą. Tada įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.
Pjaustymo lentoje išgręžkite tvirtinimo plėvelės ritinį, supjaustykite norimą gabalėlį. Įdėkite filmo atšaldytą maltą mėsą vištienai Kijeve, padarykite ovalo formos skardą maždaug centimetrų storio. Vienai porcijai reikia 150 g maltos mėsos.
Sviesto sviestas, šildomas iki kambario temperatūros, sumalamas su smulkiai pjaustytomis petražolėmis, įpilkite druskos. Pasirinktinai, galite pridėti česnako dantų, patekusių per česnako spaudą.
Padalijame aliejų su žalumynais į 5 lygias dalis, formuojame mažus cilindrus. Malto mėsos torto centre dedame sviesto cilindrą.
Švelniai susukite storas Kijevo stiliaus ovalo formos kotletus viduje. Maisto plėvelė daug prisideda prie to, bet jūs galite juos skleisti drėgnomis rankomis, taip pat pasirodyti lygios.
Be to, sukite Kijevo stiliaus patties kvietinius miltus. Mes atsargiai panardiname, kad nebūtų tuščių vietų.
Nupjaukite žaliavinį kiaušinį su šakute, pirmiausia panardinkite Kijevo stiliaus mėsos kepalus į keptą kiaušinį, tada išpjaustykite rupiniais, vėl kiaušiniu ir vėl duonelėmis. Rezultatas yra gana storas plutos pluoštas.
Šiame etape 15 minučių išimame paruoštą pusgaminį šaldytuve, tai svarbu.
Įkaitinkite padažą, įdėkite pjaustytuvus ant pašildytos keptuvės, kepkite iki auksinės rudos spalvos abiejose pusėse. Žaliaviniai svogūnų stiebai, išpjauti pusiau išilgai, kepti šalia kepimo keptuvėje.
Užvirinkite naujas bulves bulvėms, tada išpjaukite gumbus per pusę, pakepinkite pašildytame ghe, kol auksinė ruda, pabarstykite krapais ir druska.
Patiekite plokštelę - įdėkite viršutinį Kijevo stiliaus smulkintą mėsą, skrudintą svogūną, šalia keptų bulvių ir kai kurių šviežių daržovių. Bon apetitą!
Vištienos Kijevo kotletai dažniausiai yra pagaminti iš plonomis griežinėliais iš vištienos filė, bet smulkinta mėsa taip pat yra labai skanus ir daug lengviau. Pabandykite virti!