Sultingi tankūs ridikai - augalinis su charakteriu.
Puikiai tinka jam - elastingas saldus morkas.
Ridikėliai ir morkų salotos dažniausiai pasirodo ant mūsų stalo vėlyvą rudenį ir žiemą, kai baigiasi natūralus šviežių daržovių tiekimas.
Aštrus saldus pora - pažodžiui vitamino bomba.
Sunku įsivaizduoti geriausias priemones stiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią sezoniniam gripui. Tokio natūralaus „imunomoduliatoriaus“ kaina yra pigi, ir iš jos gaunama daugiau naudos nei iš reklamuojamų vaistų.
Tačiau namų šeimininkės mėgsta ridikėliai ir morkų salotos ne dėl neabejotinos naudos, bet dėl nuostabaus šviesos ir šviežio skonio. Tai yra žiemą, kad patiekalas ypač padeda. Jis gali būti patiekiamas su bet kokia mėsa, virtomis bulvėmis, ryžiais, keptomis arba troškintomis daržovėmis. Ne tik žalios ar baltos spalvos, bet ir bei juodieji ridikai yra tinkami ridikėlių ir morkų salotų gamybai.
Didinti pagrindinių komponentų skonį gali būti įvairios sudedamosios dalys: kitos daržovės, obuoliai, kriaušės, slyvos, riešutai, grybai, avokadai, mėsos, uogų (bruknių). Majonezas, jogurtas, grietinė, aliejus-citrina emulsija tinka ridikėlių ir morkų salotų užpylimui.
Ridikėlių ir morkų salotos - bendrieji virimo principai
Pasiruošti patiekalas yra visiškai paprasta. Daržovės turi būti nuplaunamos šepečiu, kad atsikratytumėte nešvarumų, nuvalytumėte odą. Tada ridikėliai ir morkos yra trinamas ant mažos arba šiurkščios taršos. Išlieka maišyti juos su papildomais ingredientais ir užpildyti pagal skonį, o ridikėlių ir morkų salotos yra paruoštos.
Jūs galite užpildyti patiekalą trimis būdais: 1. parduotuvė arba naminis majonezas;
2. augalinis aliejus;
3. acto, augalinio aliejaus, druskos ir džiovintų žolelių mišinys;
4. grietinė arba natūralus jogurtas;
5. grietinės padažas.
Aliejaus ir acto padažu paruošimo proporcijos gali būti savavališkos. Tačiau pirmą kartą verta pabandyti klasikinę versiją: du šaukštus trijų procentų arba obuolių sidro actą, septyniasdešimt mililitrų bet kurio augalinio aliejaus (linų, saulėgrąžų, alyvuogių, medvilnės), druskos žiupsnelio, arbatinį šaukštelį bet kokio džiovintų žolelių mišinio.
Grietinėlės padažas yra pagamintas iš 150 ml parduotuvės grietinės, sumaišytos su šaukštu šviežiai spaustų citrinų sulčių ir pjaustytų česnakų. Vietoj grietinės galite gaminti natūralų šviesą.
Pagrindinis receptas ridikėlių ir morkų salotoms yra tik dvi iš šių daržovių ir padažas. Klasikinės proporcijos: du morkos yra retos dvi vidutinės. Daržovėms reikia grotelių (gali būti raižyti Korėjos morkomis) ir sumaišyti su česnako-citrinos grietine.
Ridikų ir morkų bei kopūstų salotos
Kopūstai puikiai atitinka pagrindinį receptą. Tradicinių rusų virtuvės patiekalų trio leidžia jums paruošti puikią lengvą ridikėlių ir morkų salotų versiją.
Sudėtis:
• daikono svaras (baltas ridikas);
• didelės stiprios morkos;
• du šimtai gramų balto kopūstų, sultingų;
• šviežių žalumynų krūva;
• druska;
• augalinis aromatinis (nerafinuotas) aliejus.
Paruošimas:
Supilkite morkas vidutiniu tarka.
Supilkite nuluptus ridikus.
Kopūstai turi būti pasirinkti ne tankūs ir sausi (žiemos veislės), bet sultingi, laisvi.
Paprastai supjaustykite kopūstus, patrinkite druska, palikite.
Kopūstai turėtų duoti sulčių.
Supjaustykite žoleles (petražolės, krapų, šviežių bazilikų ar kalendra). Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, truputį sumaišykite rankomis.
Druska
Supilkite du ar tris šaukštus augalinio aliejaus, sumaišykite ir patiekite.
Ridikėlių ir morkų salotos su obuoliu
Sultingas, aromatingas obuolys papasakos tradicinį ridikėlių ir morkų salotų nuostabų rūgštingumą, o kepti svogūnų žiedai turi ypatingą skonį.
Sudėtis:
• du vidutiniai ridikai;
• didelis saldžiarūgštis obuolys;
• vidutinis morkų;
• didelis baltas svogūnas;
• pusė puodelio grietinės;
• citrina;
• druska;
• šiek tiek kepimo aliejaus.
Paruošimas:
Nupjaukite odą iš obuolio, supjaustykite į kubelius ir pabarstykite citrinos sultimis, kad nebūtų tamsesnės.
Sutarkuokite didelius morkas ir ridikas.
Svogūnai nashinkovat skaidrūs pusė žiedai.
Įkaitinkite keptuvę ir kepkite svogūnų žiedus iki auksinės rudos spalvos.
Sumaišykite komponentus, druską.
Vienodomis proporcijomis pagardinkite grietine arba grietinės ir majonezo mišiniu.
Ridikų ir morkų salotos su česnakais
Česnakai suteikia ridikėlių salotoms papildomą prieskonį ir pikantiškumą, o daug obuolių - nuostabų sultingumą. Ši patiekalo versija puikiai tinka mėsai.
Sudėtis:
• du maži ridikai;
• du vidutiniškai ne labai saldūs obuoliai;
• dvi stiprios morkos;
• šeši česnako skiltelės;
• pusė citrinos;
• druska.
Paruošimas:
Supilkite morkas ir ridikas.
Pašalinkite citrinos žievelę iš citrinos.
Pjaustykite česnaką peiliu ir sumalkite skiediniu su citrinų žievelėmis.
Į salotų dubenėlį įdėkite morkų, ridikėlių ir česnakų.
Pašalinkite žieveles iš obuolių ir supjaustykite į mažus kubelius.
Įdėkite obuolius į salotą, sumaišykite.
Druskos ir maišykite dar kartą.
Supilkite citrinos sultis.
Jei pageidaujate, aromatas su augaliniu aliejumi.
Ridikėlių ir morkų salotos su sūriu
Sūrio užuomina į ridikėlių ir morkų salotą skamba pikantiška ir neįprasta. Žiedynai ir žali svogūnai prideda papildomą mėsą. Sudėtis:
• du vidutiniai ridikai;
• didelis morkas;
• du šimtai gramų pusiau kieto sūrio;
• kai kurių žaliųjų svogūnų plunksnų;
• žiupsnelis kmynų;
• druska;
• augalinis aliejus.
Paruošimas:
Didelis sūrio grotelės gabalas.
Iškirpkite žalius svogūnus į mažesnius gabalus.
Supilkite ridikėliai ir morkos.
Visi komponentai sumaišomi, druska.
Pagardinkite salotų aliejumi ir patiekite.
Ridikėlių ir morkų salotos su mėsa
Mėsa puikiai derinama su ridikėlių, svogūnų ir ridikėlių ryškumu. Šis ridikėlių ir morkų salotų variantas yra labai patenkintas dėl jautienos, kiaušinių ir majonezo.
Sudėtis:
• didelis ridikas;
• vištienos kiaušinis;
• didelis baltas svogūnas;
• du ar trys ridikai;
• du šimtai gramų virtos jautienos mėsos;
• pusė puodelio majonezo;
• petražolės, krapai;
• augalinis aliejus;
• druska.
Paruošimas:
Virinama jautienos gabalas, supjaustykite du šimtus gramų.
Likusi mėsos ir sultinio dalis naudojama kepimui.
Jautiena supjaustoma plonais griežinėliais arba šiaudais.
Pjaustyti svogūnai.
Šildykite alyvą ir kepkite svogūnų kubelius.
Supilkite dideles ridikas ir smulkias morkas.
Salotų dubenyje sumaišykite tarkuotas daržoves, mėsą ir keptus svogūnus. Maišykite.
Lengvai druskos.
Supilkite majonezą ir vėl sumaišykite.
Ridikėliai ir kiaušiniai supjaustyti griežinėliais.
Iškirpkite žalią peiliu.
Papuoškite salotus su ridikėliais, kiaušiniais, žalumynais.
Salotos iš ridikėlių ir morkų su krekeriais
Skanūs ridikėliai ir morkų salotos gaunamos pridedant savarankiškai paruoštų rugių duonos krekerių į pagrindines sudedamąsias dalis.
Sudėtis:
• du ridikai;
• vidutinė lemputė;
• vienas morkas;
• du šimtai gramų rugių duonos;
• du šaukštai trijų procentų acto;
• augalinis aliejus;
• druska;
• džiovintos žolės;
• dvi žaliųjų svogūnų plunksnos.
Paruošimas: Supilkite nuluptus ridikus.
Tiesiog patrinkite didelį morką.
Supjaustykite svogūną.
Iškirpkite juodą duoną kubeliais arba išgalvotais gabalais (apskritimais, deimantais, žvaigždutėmis ir pan.).
Druskos duona.
Šildykite sviestą ir kepkite duonos skilteles iš abiejų pusių.
Paruoškite acto aliejaus padažą.
Supjaustykite svogūnų plunksnas.
Sumaišykite ridikas, svogūnai, morkos.
Supilkite padažą, sumaišykite.
Papuoškite svogūnų plunksnomis.
Į centrą, kad duonos "kalnas".
Ridikėlių ir morkų salotos su graikiniais riešutais
Originalus skonis suteiks ridikėlių riešutų ir česnakų. Vitamino patiekalas pasirodo neįprastas, skanus, naudingas.
Sudėtis:
• didelis ridikas;
• didelis morkas;
• šimtas gramų nuluptų graikinių riešutų;
• trys česnako skiltelės;
• citrina;
• pusę stiklinės grietinės;
• druska.
Paruošimas:
Didelis ridikas patrinti.
Supjaustykite morkas smulkiai.
Iškirpkite riešutus su peiliu arba sukite juos su popieriniu rankšluosčiu.
Pjaustykite česnaką peiliu arba grotelėmis.
Su citrinos pusėmis nuimkite mėsą ir išspauskite sultis.
Sumaišykite visas salotų sudedamąsias dalis, įskaitant mėsą.
Druska, supilkite citrinos sultis, iš naujo sumaišykite.
Užpildykite grietinę ir patiekite.
Ridikėlių ir morkų salotos su marinuotais grybais
Marinuoti grybai yra dar vienas puikus papildomas ingredientas ridikams ir morkų salotoms. Puikus skonio derinys, tinka mėsos patiekalams. Salotos - kepti ridikai.
Sudėtis:
• vidutiniai ridikai;
• vienas mažas morkas;
• 150 g marinuotos parduotuvės ar savo grybų;
• trys šaukštai sviesto;
• druska;
• vidutiniškai balti svogūnai.
Paruošimas:
Supjaustykite ridikas į plonas juosteles.
Grybus nuplaukite ir supjaustykite (taip pat šiaudus arba atsitiktinai). Supjaustykite morkas smulkiai.
Šildykite augalinį aliejų ir kepkite ridikas penkerių iki septynių minučių.
Supjaustykite svogūną į pusiau skaidrią apvalią apvalkalą.
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.
Papuoškite likusiais svogūnų žiedais.
Ridikėlių ir morkų salotos su paprika
Saldūs Bulgarijos pipirai, kalendra ir česnakai yra labai geri ridikėlių salotose. Raudonieji paprikos milteliai suteikia patiekalui papildomą prieskonį.
Sudėtis:
• trys šimtai gramų balto ridiko;
• kuo daugiau morkų;
• didelis paprikas;
• du česnako skiltelės;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• šaukštelis cukraus;
• šaukštą trijų procentų acto;
• druska;
• sumaltas raudonas pipiras ant peilio galo;
• keletas šviežių kalendra šakelių.
Paruošimas:
Riešutai Korėjos salotoms, grotelės morkos. Jei nėra trintų, tiesiog pjaustykite morką į juosteles.
Supilkite morkų cukrų, druską, sumaišykite.
Didelis ridikas patrinti.
Cilantro smulkiai pjaustoma.
Pjaustykite česnaką.
Pipirų šerdis, supjaustyta plonomis juostelėmis arba šiaudais.
Sumaišykite visus ingredientus.
Šildykite aliejų ir užpilkite salotomis.
Ridikėlių ir morkų salotos su pomidorais
Labai sultingos salotos išsiskiria pagrindiniais ingredientais ir pomidorais. Patiekalas ruošiamas per kelias minutes ir smagu. Salotos nėra skonio. Idealiai tinka kaip originalus užkandis mėsai ir stipriems saldžiams gėrimams.
Sudėtis:
• šeši mėsingi pomidorai;
• vienas didelis ridikas;
• didelis baltas svogūnas;
• vidutinis morkų;
• ketvirtį puodelio augalinio aliejaus;
• druska.
Paruošimas:
Supjaustykite ridikas į plonas juosteles, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite trisdešimt minučių, kad pašalintumėte kartumą.
Svogūnai smulkiai supjaustomi ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Pomidorai supjaustyti į savavališką griežinėlį, nepašalinus odos. Vietoj paprastų pomidorų galite įsigyti vyšnių paketą. Tokiu atveju pjaustykite pomidorus į pusę.
Smulkiai tarkuokite morką.
Vanduo iš svogūnų ir ridikėlių nutekėjimo.
Prijunkite visus salotos ingredientus
Druska
Supilkite augalinį aliejų.
Gerai išmaišykite ir patiekite.
Ridikėlių ir morkų salotos - gudrybės ir patarimai
- Majonezas yra tinkamas ridikėlių salotoms su tam tikrais baltymų ingredientais: mėsa, kiaušiniu, grybais. Jis gerai dera su šaltu padažu ir pipirais bei svogūnais.
- Tam, kad atimtų ridikėlių kartumą, jį patrinkite, druskų, uždenkite glaistu dangčiu ir palikite jį penkias valandas. Daržovių skonis bus švelnesnis.
- Vietoj šviežių daržovių marinuotos ir net džiovintos daržovės gali būti naudojamos kaip ridikėlių ir morkų salotų komponentai. Morkų turėtų būti tik šviežios, dar sultingos ir saldus.
- Galite naudoti bet kokius riebalus. Nėra daikono - galite jį pakeisti įprastu žaliu ar net juodu ridikėliais.
- Jei į salotą pridedama šaukštelio šviežio medaus, skonis bus pikantiškas, o nauda bus dar didesnė.
