Blynai - patiekalas, kurį visi žino.
Bet ne kiekvienas ją gauna taip, kaip norite.
Ažūriniai blynai yra labiausiai skanūs, švelnūs, atneša džiaugsmą tik regėjime.
Ką pasakyti apie skonį! Pasimėgaukite ažūriniais blynais?
Ažūriniai blynai ant pieno - bendrieji virimo principai
Pienas į blynų tešlą gali būti šviežesnis arba rūgštesnis. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto ir produkto šaldytuve. Blynai su rūgščiu pienu skiriasi, bet taip pat turi daug gerbėjų.
Ką jie paprastai įdėti į tešlą:
• kiaušiniai (bet jūs galite virti be jų, receptas yra žemiau);
• cukrus, druska;
• miltai (paprastai naudojami kviečiai);
• alyva.
Skystos tešlos blynams. Jūs turite sugebėti sugauti norimą konsistenciją, kurioje produktas pasirodo plonas, tačiau jis nesulūžta. Todėl daugelis negali virti tešlos „akimis“. Geriau sekti receptą, išlaikyti pagrindinių ingredientų proporcijas.
Delikatesui naudojami įvairūs gudrybės, pavyzdžiui, pridėti soda ar kepimo milteliai. Yra plaunami receptai su verdančiu vandeniu. Mielių tešla taip pat leidžia gauti skanius ir oro blynus. Visus šiuos receptus galima rasti žemiau. Bet tai neveiks, jei nėra geros keptuvės. Ji turi turėti storą, plokščią dugną be įbrėžimų. Tada blynai bus puikiai kepti ir lengvai sudedami į puodą.
Ažūriniai blynai ant pieno su soda
Galimybė paprasti ažūriniai blynai ant pieno su kiaušiniais. Receptas su puikiomis proporcijomis. Norint padaryti skyles, patiekalas buvo „atviras“, pridėtas šiek tiek sodos.
Sudėtis
• 1,5 šaukštai miltų; • du kiaušiniai;
• pilnas pienas 2,5 st .;
• cukrus 1 l .;
• 3 l. aliejus;
• druska;
• soda mažas žiupsnelis.
Maisto gaminimas
1. Paimkite gilų dubenį arba puodą. Beat kiaušinius, supilkite į pusę pieno arba šiek tiek daugiau, bet ne mažiau.
2. Įpilkite druskos ir cukraus. Tai daro didelį virimo maišytuvą, bet nesisuka dideliu greičiu, mažiausiu greičiu.
3. Dabar supilkite miltus. Nedelsiant visi. Maišykite tešlą. Jis bus storas, kaip ir blynams.
4. Įpilkite pieno likučių, sumaišykite, kol sklandžiai.
5. Paskutinis žingsnis įpilkite sodos ir aliejaus, išmaišykite.
6. Paimkite keptuvę, įpilkite sviesto ir gerai pašildykite.
7. Su svogūnu, paimkite tešlą, supilkite jį į keptuvę ir greitai skaldykite blyną. Norėdami tai padaryti, reikia sukti pan. Iš karto ant granulių paviršiaus atsiras skylių.
8. Kai blynai kepami vienoje pusėje, jį reikia pasukti. Kepkite, kol visa tešla bus baigta.
Ažūriniai blynai ant pieno be kiaušinių
Receptas ažūriniams blynams piene, kuriems net nereikia kiaušinių! Paimkite sviestą už kreminės tešlos, ji taps daug skanesnė.
Sudėtis
• litro pieno;
• 2,5 standartinių puodelių miltų;
• 60 g alyvos išleidimo. (galite kepti);
• 3 g sodos;
• 20 g aliejaus (paimkite visus augalus);
• 3 l. cukraus
Maisto gaminimas
1. Išsijokite miltus, įpilkite druskos ir soda su cukrumi, išmaišykite.
2. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, galite iš karto paimti blyną, ant kurio galėsite virti.
3. Į sausą mišinį įpilkite pusę pieno ir augalinio aliejaus. Maišykite. Tai turėtų padaryti storą tešlą be gabalėlių.
4. Pridėti likusį pieną, supilkite ištirpintą sviestą. Tešla yra paruošta! 5. Šildykite keptuvę likusiu aliejumi.
6. Supilkite šiek tiek tešlos, paskirstykite keptuvę į sklandų blyną su šliaužiančiais keptuvės judesiais, kepkite ant abiejų pusių.
7. Įdėkite gatavus blynelius į krūvą, promazyvaya kiekvieną sviestą.
Ažūriniai blynai ant pieno su verdančiu vandeniu
Keptų blynų receptas, kuris pasirodo nepaprastai gražus. Ruddy ir fishnet!
Sudėtis
• 2 kiaušiniai;
• pienas 200 ml;
• šaukštas cukraus;
• 2/3 puodelio (apie 140 gramų) verdančio vandens;
• 2 l. aliejus;
• druska;
• 1,5-1,7 stiklo miltų.
Maisto gaminimas
1. Beat kiaušiniai ir cukrus, druska. Ši suma užtruks apie pusę mažo šaukšto druskos.
2. Pridėti pieną.
3. Atėjo laikas užpildyti miltus. Tešla po sumaišymo bus stora. Beat jį tolygiai.
4. Dabar karštas vanduo. Jis turi būti kietas. Supilkite į ploną srautą. Maišykite tešlą kita ranka.
5. Lieka pridėti augalinio aliejaus.
6. Pirmą kartą sutepkite keptuvę aliejaus lašeliu arba patrinkite su šonine, kaip tai darė senovėje. Prokalitas gerai.
7. Kepkite pirmąjį blyną, nuimkite.
8. Jei keptuvė yra gera, nereikia daugiau tepti. Jei šie blynai laikosi, tepkite kiekvieną kartą. Lengviausias būdas mirkyti skudurėlį aliejuje ir patrinti dugną plonu sluoksniu, kad nebūtų pernelyg daug su aliejumi.
Atviro tipo blynai su rūgštiniu pienu
Pasirinkimas ažūriniai blynai, kuriuose naudojamas rūgštus pienas. Puikus būdas nustatyti stagnuotą produktą. Tas pats receptas gali būti naudojamas, jei liko kefyras ar natūralus jogurtas, bet koks ryazhenka ar raugintasis.
Sudėtis
• 400 g rauginto pieno;
• 2 šaukštai. miltai;
• 2 kiaušiniai;
• 20 g aliejaus; • standartinis (200 g) verdančio vandens stiklas;
• 0,5 tl. soda;
• 30 gramų cukraus.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite rūgštų pieną su kiaušiniais. Na šluotelė.
2. Įpilkite cukraus ir druskos.
3. Dabar reikia užpildyti miltus. Pridėti visą, išmaišykite, kad ištirptų visi gabalėliai. Tešla taps stora, bet vienalytė.
4. Atėjo laikas gaminti daug. Norėdami tai padaryti, stikline verdančio vandens greitai maišykite soda. Mes tai darome per tešlą, nes masė šnyks ir pakils. Geriau naudoti puodelį su rašikliu arba kaušeliu.
5. Į tešlą įpilkite verdančio vandens, greitai išmaišykite.
6. Įpilkite šiek tiek alyvos, paskui maišykite.
7. Kepkite paprastus blynus. Jie plėsis plonu sluoksniu, bus daug skylių.
Skanūs blynai ant pieno su mielėmis
Receptų mielių blynai, bet ploni ir ažūriniai. Jie yra labai švelnūs, minkšti, neįtikėtinai skanūs. Mielės yra sausos, nes jos yra patogios ir prieinamos.
Sudėtis
• 3,5 stiklinės pieno;
• 8 g mielių;
• 2 kiaušiniai;
• 500 g miltų;
• cukrus 2 šaukštai. l.;
• alyvos 2 šaukštai. l.;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Pildykite pusę stiklinės pieno.
2. Pridėti mieles ir cukrų, palikite penkias minutes, kruopščiai maišydami. Jei ant paviršiaus atsiranda putojanti kepurė, mielės yra gerai, galite pradėti minkyti tešlą.
3. Dabar į šį pokalbį pridedame nedidelį šaukštą be druskos kalno, supilkite likusį pieną. Jis taip pat turėtų būti drungnas.
4. Atskirai suplakite kiaušinius ir pridėkite prie mielių tešlos.
5. Supilkite miltus, maišykite ir įpilkite aliejaus.
6. Įdėjome šilumą, laukdami didėjimo. Dubenys turi būti dideli, nes tešlos tūris padidės bent tris kartus.
7. Kai tik padidėja tešla, greitai išmaišykite didelį šaukštą. Mes einame dar du kartus. 8. Tepkite keptuvę. Mes nustatėme, kad kepame.
9. Su kaušu surenkame tešlą ir užpilkite ant karšto paviršiaus. Tešla turi būti paskleidžiama putomis. Burbulai sprogo, virsta skylėmis, jie pasirodys daug.
10. Kai blynai pirmą kartą paraudami, jis turi būti apverstas.
11. Tešla labai greitai pakils, o kiekvienas kaušų rinkinys turi būti gerai maišomas.
Ažūriniai blynai ant pieno su kepimo milteliais
Blynų receptas, kuriame net ir pirmasis neveikia Žinoma, naudojant gerą keptuvę. Į maišelį paimkite įprastą kultivatoriaus kepyklą.
Sudėtis
• 3,5 stiklinės pieno;
• 2 puodeliai miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 0,5 tl. Ripperis;
• druska, cukrus;
• šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Kepimo skaldiklis visada sumaišomas su miltais. Jūs galite iš karto prisijungti ir persijoti juos kartu, tai bus geriau.
2. Įdėkite kiaušinius į dubenį, įpilkite maždaug pusę šaukštelio druskos. Supilkite du šaukštus cukraus.
3. Apsaugotas šluotelė, plakti.
4. Pridėti pieną.
5. Nuolat maišydami mišinį šluoteliu, įpilkite visus miltus.
6. Užpildykite tešlą sviestu, sumaišykite.
7. Kepkite riebalais išteptą keptuvę, kol ji tampa migla, užpilkite tešlą kaušeliu, paruošite rožinius, plonus ir ažūrinius blynus.
Ažūriniai blynai ant pieno iš butelio
Įdomus būdas paruošti ažūrinius blynus, paruoštus naudojant butelį. Bet koks tinkamas, bet ne labai didelis, 1,5 litrų.
Sudėtis
• bet kokia tešla ant pieno;
• šiek tiek tepalo ar riebalų, kad suteptumėte.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite tešlą ant pieno, bet ne mielės. Tai nėra gera.
2. Paimkite piltuvą, įdėkite į kaklą, įpilkite tešlą į butelį. Jei yra daug, tai nereikia išpilti visko, kitaip rankas bus sunku piešti nėrinius. 3. Šildykite riebalinę alyvą.
4. Dabar užpilkite tešlą iš butelio kaklo, bet ne į vieną krūvą. Nupieškite ploną modelių srautą, linijos neturėtų būti nutrauktos. Padarykite tai greitai.
5. Kai riešutai yra kepami, virkite blyną į kitą pusę ir kepkite.
Ažūriniai blynai su pienu - patarimai ir gudrybės
• Ar tešla prilimpa prie keptuvės? Jis gali būti per daug skystas. Nesvarbu, koks didelis noras virti plonus blynus, įpilkite miltų. Geriau išpilti dalį tešlos, įpilti miltų, sudaužyti ir tada sujungti su likusia masės dalimi. Tai padės išvengti gabalėlių atsiradimo.
• Plonieji blynai yra labai lengvi džiovinti, jie taps beprasmiški. Norėdami to išvengti, nelaikykite ilgai antroje pusėje. Jis vis dar neveikia kaip rožinis.
• Net jei ketinate patiekti blynus su sūriais ir aštriais įdarais, nepamirškite į tešlą pridėti cukraus. Be jo, blynų spalva bus negraži, o skonis yra prastas.
• Senais laikais tinklelis visada buvo užterštas šviežio šonine. Jie pritvirtino jį prie šakės ir nuvažiavo per karštą paviršių. Šis metodas yra patogus naudoti, o dabar, jei nėra geros keptuvės, turite reguliariai sutepti puodą.
