Saldūs pyragaičiai - geriausi receptai. Kaip paruošti lapų tešlą.

Saldūs pyragaičiai - geriausi receptai. Kaip paruošti lapų tešlą.

Gerai, kad kepiniai, kelyje nuo darbo, galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje ir vakarienei greitai kepti kažką skanaus.

Bet kartais norite palepinti save ir namus kepdami savo virimą, investuodami savo darbus ir sielą. Galų gale, maistas, paruoštas su jūsų rankomis, visada skanesnis, nes jis yra paruoštas su meile. Sluoksniuotiems tešlos produktams reikalingi keli produktai, kurių pagrindas yra miltai, sviestas ir druska. Tačiau jo paruošimo laikas turi daug daugiau.

Tiesa, yra daug putų tešlos receptų greitai, todėl, jei neturite laisvo laiko, galite pasirinkti greitesnį paruošimo būdą. Siūlomų variantų nauda - partija alui, mielėms, vandeniui, pridėjus grietinę arba varškę.

Ledų pyragaičiai - maisto paruošimas

Kepiniai visada būna labai švelni. Ir norint, kad ji būtų dar skanesnė, prieš masę sumenkant, miltai turi būti išplauti, kad būtų praturtintas deguonimi. Jei tešla gaminama pagal klasikinį receptą, pirmiausia reikia sumaišyti vandenį miltais, o po to išgręžti sluoksnius, sviestą su margarinu arba sviestu.

1 receptas: tešlos tešla

Jei pagal visas taisykles padarote tešlos kepinius, negalėsite ją tvarkyti per penkias minutes. Šis procesas neskuba. Tačiau rezultatas pateisina investuotą darbą ir praleistą laiką. Geros lapų tešlos paslaptis yra teisingai išgręžti. Sluoksniai turi sugerti sviestą, neleidžia tešlai susprogdinti valcavimo metu, kitaip kepimas nebus erdvus, bet lipnus ir kietas. Todėl nereikia tvirtai nuspausti riedėjimo kaiščio, jis turi būti sklandžiai judamas, kad alyvos gabalai nebūtų sprogo. Sudėtis: kvietiniai miltai - 500–600 g, stikline vandens (0,25 l), druska 1/4 šaukštelio, sviestas - 350g.

Virimo būdas

Sumaišykite druską su miltais (500 g) ir palikite 100 g miltelių. Supilkite į vandenį ir 50 g lydyto sviesto. Minkyti tešlą ir minkyti maždaug minutę. Tada įdėkite jį į maišelį arba suvyniokite į plastiką ir įdėkite į šaldytuvą vieną valandą. Likusią alyvą užpilkite maždaug centimetro storiu.

Iš viršaus esantis tešlos bandelė giliai pjauna peiliu kryžminiu būdu. Atidarykite tešlos ketvirčius kaip gėlę ir sukite juos į sluoksnius, neliesdami vidurio. Ant jo reikia įdėti aliejų ir uždaryti jį valcuotais lakštais, žiedlapiais, suvynioti į visas puses. Jei bandymo nepakanka, kad būtų padengtas aliejus, jis gali būti šiek tiek ištemptas. Viršuje pabarstykite miltais, švelniai sudaužykite valcavimo galvutę ir pradėkite švelniai sukti į vienodo storio stačiakampį. Pasukite ją viena kryptimi. Gautas stačiakampis sluoksnis tris kartus sulankstytas, apvyniotas į plėvelę ir valandą šalinamas šaltoje vietoje. Tada dar 3-4 ritinėliai, tik kitokia kryptimi. Nepamirškite valyti tešlą šaldytuve po kiekvieno valcavimo.

2 receptas: varškės tešla

.

Pagrindinė geros tešlos paslaptis yra varškė: ji turėtų būti vienkartinė, minkšta, minkšta, bet ne drėgna. Tada produktai bus labiau sutankinti ir trapūs.

Sudėtis: 300g kviečių miltai, naminis minkštas varškės sūris - 250 g, sviestas - 150 g, druska - arbatinio šaukštelio gale.

Virimo būdas

Sūrio mišinys su sviestu, druska ir miltais. Norint sušilti alyvą, būtina ją laikyti šiltoje vietoje, kad ji taptų lankstesnė ir plastikesnė. Po to tešlą suvyniokite į plėvelę arba maišelį ir įdėkite į šaldytuvą brandinimui naktį ar dieną. Dabar galite iš jos kepti kepalus, ausis, pūkas. Žalia tešla laikoma šaldytuve 6-7 dienas. Arba įdėkite į šaldiklį. Ir kai jums reikia kepti kažką, tiesiog turite jį gauti ir atitirpinti. Tai buvo greito testo receptas. Jei norite kepti daugiau sluoksniuotos, tada tešlą reikia išgręžti kitaip, nesutepant sviestu, bet miltų. Sumaišykite ingredientus su mažiau miltų. Ploną sluoksnį supilkite, gausiai pabarstykite miltais, tris kartus sudėkite ir įdėkite 5-10 minučių į šaldiklį. Tada vėl išgręžkite, pabarstykite miltais, apvyniokite šaldiklyje. Iš viso turite tai padaryti 3 kartus. Jei nėra šaldiklio, galite įdėti jį į šaldytuvą pusvalandį. Svarbiausia yra tai, kad sviestas yra sukietėjęs, o tešla nelipia ir nesugriebia.

3 receptas: greitai išgyvenantis mielių mielių tešla

.

Nepaisant to, kad tešla yra mielės, tai daroma gana greitai. Vietoj šviežios mielių galite naudoti įprastą sausą. Norint gauti 70 g šviežios mielių, reikia išgerti apie 23-25 ​​g sausos.

Sudėtis: kvietiniai miltai - 500 g, kremo margarinas - 400 g, grietinė - 100g, 2 tryniai, granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas, šviežios mielės lazdelė - 70 g, 1/2 šaukštelio. druska, pusė puodelio pieno.

Virimo būdas

Šiltu pienu ištirpinkite mieles su cukrumi, pridėkite 1 valg. Turiu miltų. Raugą palikite šiltoje vietoje, kad mielės atgaivintų.

Šiuo metu sumaišykite miltus su druska. Margarino pjaustymas su peiliu, pridedant miltų iki trupinių formos. Masinis poslinkis plačiame dubenyje. Plokštelėje sumaišykite trynius su grietine, supilkite į trupinius, toliau pjaustykite peiliu. Pridėti mielių starterį ir minkyti tešlą. Ji turėtų būti pakankamai minkšta, tuo pačiu metu nelaikyti rankomis. Jei reikia, galite užpilti šiek tiek daugiau miltų. Tada supjaustykite tešlą peiliu, tada galite pradėti gaminti produktus ir kepti pyragaičius, pyragus, sausainius, slapukus. Arba įdėkite į kamuoliuką ir suvyniokite į plastiką, įdėkite į šaldytuvą.

4 receptas: alaus lapų tešla

Tokios tešlos produktai yra švelni ir trapūs. Jie tirpsta burnoje. Jūs galite padaryti lazdeles, slapukus, pyragus, bagelius. Receptų akcentas - tai momentas, kai miltai sumaišomi ne su šaltu margarinu, bet su karštu lydytu būdu tešla gaminama.

Sudėtis: 250 g margarino, 4 puodeliai kviečių miltų, pusė stiklinės šviesaus alaus.

Virimo būdas

Ištirpinkite margariną iki karšto ir supilkite į miltus. Maišykite, įpilkite alaus. Pirma, galite sumaišyti su šaukštu ir tada kruopščiai sumaišyti masę rankomis. Apsukite bandelę, išlyginkite jį ir įdėkite į šaldiklį, suvyniokite jį maišeliu ar plėvele.

Atitirpinkite užšaldytą tešlą, plonai ištraukite, bandykite padaryti stačiakampį. Tada sulenkite tris kartus - vieną galą, eikite į vidurį ir uždenkite kitu galu. Gauta sulankstyta juosta vėl sulankstoma, kad susidarytų kvadratas, plonas ritinys ir norima forma iškirpti, kepkite iki šviesios auksinės spalvos.

Saldūs pyragaičiai - naudingi patyrusių virėjų patarimai

Jei norite, kad tešlos konditerijos gaminiai būtų lengvesni, galite naudoti vyno butelį, užpildytą šaltu vandeniu vietoj valcavimo.

Prieš kepant, kepimo skarda nėra alyvuota, bet sudrėkinta šaltu vandeniu. Tešla visada dedama tik į gerai pašildytą orkaitę.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška