Labiausiai skanūs blynai turi daug skylučių! Jie suteikia produktui ypatingą minkštumą, švelnumą, nuostabų skonį.
Keista, tačiau paprastų blynų tešla ir „nesandarus“ gaminama iš tų pačių produktų. Taigi, kas yra paslaptis? Paslaptis bus atskleista! Čia yra geriausi žingsniai po žingsnio receptai blynams su skylutėmis ir mažai virimo gudrybėmis.
Blynai su skylėmis - bendrieji virimo principai
Skirtingas blynų bandymo bruožas yra nuoseklumas. Tai yra skystiausia iš visų esamų rūšių. Minkyti tešlą, pagamintą iš kiaušinių, miltų ir skysčio. Labai svarbu, kad būtų laikomasi tinkamų proporcijų, kad masė ploname sluoksnyje pasiskirstytų per karštą keptuvę, bet tuo pačiu metu ji būtų nuimta ir neperspausta.
Kaip minkyti tešlą blynams:
• vanduo;
• pienas;
• fermentuoti pieno gėrimai, išrūgos.
Galiausiai pridedamas nedidelis augalinio aliejaus kiekis. Dėl skylės išvaizdos tešlos galima pridėti kepimo miltelių, dažniausiai tai yra įprastinė soda, tačiau kartais naudojamas verdantis vanduo.
Minkyta tešla iš karto paruošta naudojimui, kruopščiai maišoma, supilama į kaušą, supilama į karštą keptuvę ir kepti blynai. Plonesni blynai su skylėmis yra labiau vertinami, jie yra skanūs, tinkami įdaryti.
Ploni blynai su skylėmis: žingsnis po žingsnio receptas pienui
Laipsniškai gaminant blynus su skylutėmis, tešla yra suminkyta įprastu pilnutiniu pienu. Jei pageidaujama, jis gali būti iš dalies praskiestas vandeniu, bet ne daugiau kaip 40%. Miltų kiekis gali šiek tiek pasikeisti dėl kiaušinių dydžio, jei reikia, galite pridėti dar 1-2 šaukštus. Sudėtis
• du kiaušiniai;
• pusė litro pieno;
• stiklas (su gera kalva) iš miltų;
• 2 str. l aliejus;
• 0,5 tl. soda;
• 2 str. l cukraus;
• actas ir druska.
Maisto gaminimas
1. Tešlos sumaišymui patogu naudoti maišytuvą arba šluotelę. Jie padės išvengti gabalėlių atsiradimo. Jums taip pat reikės didelio dubens ar puodelio, supilti kiaušinius į jį, išmesti druskos žiupsnį ir supilkite cukrų. Beat tolygiai.
2. Supilkite pieną, bet ne visus. Palikite apie trečdalį galutinio tešlos praskiedimo. Suplakite pieną su kiaušiniais.
3. Įpilkite augalinio aliejaus. Tai padarys blynų tešlą skanesnį, taip pat neleis jam prilipti prie visos. Dar kartą išmaišykite.
4. Užmigkite visą stiklinę miltų. Į gabalėlius nebūtinai buvo pašalintas produktas. Sumaišykite su šluoteliu, kaip jūs pridedate, kad nebūtų gabalėlių.
5. Dabar supilkite likusį pieną, skleisdami storą tešlą.
6. Soda gesina arbatiniu šaukšteliu 3% acto arba įpilkite citrinos sulčių. Užpildykite blynams su skylutėmis tešlą. Maišykite, palikite jį penkias minutes.
7. Ant viryklės įdėkite blyną ar kitą keptuvę. Blynai geriausiai gaminami iš ketaus keptuvės, šildomos.
8. Pirmą kartą tepkite keptuvę, bet labai svarbu neužpilti daug alyvos. Geriau lašėti ant skudurų, tada patrinti ant paviršiaus arba naudoti silikoninį šepetį.
9. Kai indas gerai įšyla, paimkite kaušą, maišykite tešlą iš apačios keliais judesiais ir surinkite.
10. Supilkite tešlą į keptuvę, švelnus judesys sudaro ploną blyną. Tešlos kiekis priklausys nuo keptuvės skersmens ir tankio, miltų drėgmės kiekis skiriasi.
11. Ant paviršiaus iš karto atsiranda daug mažų skylių. Mes laukiame, kol blynas bus raudonas, gerai apvalus, atskiriamas nuo keptuvės, sukabinamas su mentele ir pasukite. Daugelis šeimininkių pirštais patraukia blynų kraštus ir tai daro su savo rankomis, kaip jums patinka. 12. Kepkite blyną iš antrosios pusės, atsargiai nuimkite. Mes perkeliame ant plokštės, norai iš karto sutepkite sviesto gabalėlį.
13. Supilkite naują tešlos partiją. Jei keptuvė nėra aukštos kokybės, nenorite pašalinti blynų, turėsite jį kiekvieną kartą tepti.
14. Kepkite visus blynus, kol pasibaigs tešla. Sutepkite sviestu, įdėkite įdarą, patiekite su grietine, kondensuotu pienu arba uogiene.
Custard blynai su skylėmis: žingsnis po žingsnio receptas kefyrui
Labai įdomi tešlos minkymo technologija su verdančiu vandeniu. Dėl šios technikos gaunamas neįtikėtinas mažų skylių kiekis. Patys produktai yra minkšti, skanūs. Netrūko. Laipsniškai gaminant blynus su tešlos skylutėmis, kefyras naudojamas tešlai, nevartokite produkto, kuriame yra daugiau kaip 1,5% riebalų.
Sudėtis
• 250 ml kefyro;
• pilnas verdančio vandens stiklas;
• du kiaušiniai;
• vienas puodelis (0,25) miltų;
• pora šaukštų cukraus;
• trys šaukštai sviesto;
• 0,5 tl. druskos;
• 0,3 tl. soda
Maisto gaminimas
1. Tradiciškai pirmieji kiaušiniai dubenyje sudaužomi. Pridėti prie jų pusę šaukštelio druskos. Be jo tešlos skonis bus tuščias, blynai be skonio.
2. Po druskos įdėkite cukrų. Jis taip pat suteikia skonį, bet taip pat reikalingas gražiai spalvai. Be cukraus, blynai nėra rudi, pilka.
3. Kiaušinius susmulkinkite cukrumi ir receptine druska, kol išnyks visi grūdai.
4. Į dubenį įpilkite stiklinės kefyro. Dar kartą maišykite. Galite vartoti mažai riebalų turinčio jogurto ar tik rūgštų pieną.
5. Įdėkite virdulį, užvirinkite vandenį. Išmatuokite stiklą.
6. Įmaišykite į tešlą miltus, maišykite tolygiai, tešla bus šiek tiek stora, bet ji turėtų būti tokia.
7. Nusukite verdantį vandenį į tešlą. Supilkite į ploną srautą ir toliau labai greitai maišykite. 8. Į paruoštą tešlą įpilkite augalinį aliejų, paskui maišykite, dabar jums nereikia nieko plakti.
9. Sutepkite keptuvę lašeliu aliejaus. Uždėkite ant krosnies, kad jis būtų sušilęs.
10. Supilkite tešlą ant karšto paviršiaus su kaušu, purtykite keptuvę taip, kad ji tolygiai plinta ir kepkite blyną iš pirmos pusės.
11. Su peiliu ar mentele praleidžiame apskritimą, norėdami atskirti blyną ir pasukti. Kepkite, kol iš antrojo šono atsiras raudonėlis.
12. Pakeiskite blyną ant plokščios plokštelės, paruošite kitą tešlos partiją.
Mielių blynai su skylėmis: žingsnis po žingsnio receptas
Mielių tešla nėra panaši į neraugintą. Iš jo pagaminti blynai yra labai švelni ir minkšti. Šiame laipsniškame blynų su skylutėmis receptas tešla taip pat sumaišoma piene, skystis turi būti šiltas.
Sudėtis
• trys kiaušiniai;
• trys stiklinės nenugriebto pieno;
• 2.5 str. miltai;
• pusantro str. l cukraus;
• du šaukšteliai. mielės;
• druska;
• trys šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Pienas turi būti šiltas. Jis gali būti šiek tiek praskiestas vandeniu, bet ne daugiau kaip 50%. Supilkite į dubenį. Mielių tešla taip pat patogu sumaišyti su šluoste arba maišytuvu.
2. Įpilkite cukraus į pieną su mielėmis, toliau maišykite, kol ištirps. Palikite apie penkias minutes.
3. Perverkite kiaušinius į kitą dubenėlį, įpilkite poros druskos brūkšnelių ir gerai suplakti, kad nebūtų paliktas baltymų gabaliukas.
4. Supilkite kiaušinius su druska į pieną, mieles ir cukrų, išmaišykite.
5. Jei reikia, įpilkite du stiklinius suterštus miltus, užpildykite kitą stiklo pusę, pažvelkite į konsistenciją, jis turėtų būti panašus į kefyrą.
6. Įpilkite augalinį aliejų į mielių blynų tešlą, gerai išmaišykite.
7. Jei dubuo nėra pakankamai didelis, tada įpilkite tešlą į keptuvę. Mielės ir skysta tešla, ji greitai ir gerai pakils. Mes paliekame šiltą, kol jis padidėja 2-3 kartus. Iš viršaus pageidautina padengti rankšluosčiu. 8. Tepkite keptuvę, šildykite ant viryklės.
9. Surinkite blynų tešlą su kaušu, supilkite jį ir padėkite jį ant visos.
10. Mielių tešla yra gana švelnus, švelnus, o blynai turi būti pašalinti ir atsargiai apversti.
Šokoladiniai blynai su skylutėmis: žingsnis po žingsnio apetitinio stebuklo receptas
Šokoladiniai blynai - svajonių dantų dantis! Tai puiki savarankiška galimybė, taip pat kitų desertų pagrindas. Laipsniškai gaminant blynus su skylutėmis naudojamas paprastas kakavos, tešla ant vandens su pienu.
Sudėtis
• pusantro str. pienas;
• 2 str. l kakava;
• pusantro str. vanduo;
• trys kiaušiniai;
• 300 gramų miltų;
• 0,5 tl. Ripperis;
• pora šaukštų aliejaus;
• 0,3 tl. druskos;
• Pora valgomųjų šaukštų cukraus.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite į dubenį ir geriau iš karto į miltų sietą, įprastus kakavos miltelius be cukraus, pridėti prie jų kepimo miltelius. Visa tai išdžiovinkite sausame inde.
2. Paimkite antrą dubenėlį arba puodą, pertraukite žaliavinius kiaušinius, išmeskite druską su cukrumi ir šluostę vieną minutę.
3. Mes įeiname į pieną, o tada ir vandenį. Kruopščiai sumaišykite viską su kiaušiniais.
4. Įveskite miltus, sumaišytus su kitais sausais ingredientais. Mes ir toliau greitai įsikišame, kad nesukurtume gabalėlių. Kadangi miltai yra išplauti, jis lengvai sujungiamas su skystais komponentais.
5. Maišykite tešlą tolygiai ir tik tada pridėkite augalinį aliejų.
6. Jei pageidaujate, šokolado blyneliuose mėtykite vanilės ar šiek tiek cinamono, aromatas bus nuostabus.
7. Kepimo šokolado blynai nesiskiria nuo įprastų variantų. Įšildykite viryklę ant viryklės. Sutepkite alyvos lašą.
8. Su svogūnais mes renkame šokolado tešlą, užpilame ir formuojame ploną blyną.
9. Atidžiai stebėkite kepimo procesą. Tešla yra tamsi, nudegimai nebus labai pastebimi. 10. Kai blynas bus padengtas skylėmis ir stiprėja. Jis gali būti apverstas ir pašalintas kitoje minutėje.
11. Šokoladiniai blynai gali būti tepami sviestu, tačiau jo skonis geresnis kondensuotu pienu, kremais, uogiene, uogiene. Kadangi tešla nėra labai saldus, toks įdaras bus puikus priedas.
Blynai su skylėmis - patarimai ir gudrybės
• Senais laikais blynų keptuvės visada buvo išteptos šonine. Kodėl gi ne? Jūs turite sukapoti gaminį ant šakutės ir tiesiog trinti šildomą keptuvę.
• Vienoje keptuvėje nebūtina kepti blynų. Stendas ir laukimas yra varginantis. Procesas bus greitesnis, jei naudojate 2 ar net 3 keptuves, viskas priklauso nuo jūsų judrumo ir greičio.
• Blynai gali būti gaminami ne tik apvaliais, bet ir ažūriniais su raštais. Tam tešla supilama į butelį, gaminama skylė, padedama piešti gėles, drugelius arba tik ažūrinius motyvus ant šildomos keptuvės paviršiaus.
