Grybų sriuba - bendrieji paruošimo principai
Grybai yra puikus ir naudingas baltymų šaltinis, kurio reikia žmonėms. Jų skirtumas nuo gyvūnų baltymų yra tai, kad grybai virškinami ir absorbuojami daug greičiau, tuo pačiu metu šeriami žmogaus organizmui augaliniai vitaminai ir mineralai, kurių nėra mėsoje ar naminiuose paukščiuose.
Labai naudinga yra patiekalas, kaip grybų sriuba. Gerai žinomas faktas, kad mes turime bent vieną kartą per dvi dienas valgyti karštą pirmąjį kursą, kad harmoningai veiktų virškinimo traktas. Grybų sriuba taip pat yra gera, nes jos virimo procesas nėra patvarus ir nėra sudėtingas.
Grybų sriuba - produktų ir patiekalų paruošimas
Prieš pradėdami ruošti sriubą, paruošite šią įrangą - keptuvę kepimui, puodą, kurioje sriuba bus virti, smulkinimo lentą, aštrią peilį, 2-3 plokšteles būsimo patiekalo ingredientams, maišytuvą.
Grybai sriubai gali būti ne tik švieži, bet ir užšaldyti arba išdžiovinti.
Kokius grybus pasirinkti, jei juos gausite švieži? Senais laikais kiekvienas būtų tobulas - baltas ir baravykas, russula, medaus agarai, voveraitės. Tačiau šiandien aplinkos būklė pablogėjo dėl didelio transporto, pavojingų pramonės šakų ir pramonės įmonių skaičiaus. Jei patys renkate grybus ir suvokiate, kad jie augo ekologiškai nepažeistoje vietoje, pavyzdžiui, miškuose, galite saugiai juos naudoti virimui.
Bet jei jas perkate į rinką, nėra jokių garantijų, kur šie grybai surinkti - spygliuočių miškuose, šalia judriojo kelio arba aplinkai nesaugioje vietoje. Kaip įprasta, yra apsinuodijimo atvejų ir netgi ne tiek daug nuodingų grybų. Dėl šios priežasties geriau pirkti dirbtiniais būdais auginamus grybus. Pavyzdžiui, šampinėliai, kurie parduodami bet kurioje parduotuvėje ištisus metus ir yra palyginti nebrangūs.
Grybų sriubos receptai:
1 receptas: grybų tyrės sriuba
Nėra, galbūt, švelnesnė sriuba dėl nuoseklumo, nei sriubos-bulvių košė. Sudedamosios dalys nulaužtos, o šviesiame sultinyje susidaro skanus kepalas.
Pabandykite paruošti sveiką ir skanų patiekalą - koše grybų sriuba.
Reikalingi ingredientai:
- 500 gramų šampinjonai
- 4 vnt. Bulvės
- Svogūnai 1 gabalas
- Vidutinio dydžio morkos 1 gabalas
- Šviežia petražolė
- 10% riebalų turintis kremas, kurio sudėtyje yra 400 g
- Druska, juodieji pipirai
- Augalinis aliejus (kepimui) /
Paruošimo metodas:
Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Gerai išplaukite grybus ir supjaustykite į 2-3 dalis. Įkaitinkite keptuvę, patepkite jį aliejumi, naudodami silikoninį šepetį, įdėkite svogūną į keptuvę. Kepkite ją maždaug tris minutes iki auksinės rudos spalvos, tada pridėkite supjaustytus grybus. Kepkite svogūnų grybų mišinį maždaug 10 minučių.
Morkas gerai nuplaukite (pageidautina naudojant metalinį šepetėlį) ir supjaustykite į didelius kubelius.
Nulupkite bulves, supjaustykite dideliais kubeliais.
Daržovės užvirinamos 15 minučių, įpilama druskos. Kai morkos ir bulvės virinamos, daugumą skysčių išleiskite į atskirą konteinerį. Į puodą įpilkite grybų mišinį su svogūnais ir supjaustykite maišytuvą iki sūrio. Jei sriuba yra labai stora, pridėkite daržovių sultinį.
Įdėkite puodą į vidutinę ugnį, pakelkite masę iki virimo ir užpilkite į grietinėlę, pipirus ir druską.
Patiekite paruoštą sriubą dekoruojant patiekalus su žalumynais.
2 receptas: grybų sriuba, pagaminta iš džiovintų grybų
Grybai turi didelį turtą - išdžiūvę, nepraranda mitybos savybių ir naudingumo, ir jie gali būti laikomi ilgiau nei metus. Džiovintų grybų grybų sriuba bus kvapnus, skanus ir, žinoma, naudingas!
Reikalingi ingredientai:
- Džiovinti grybai 60 gramų
- 2 vnt. Bulvės
- mažos morkos 1 gabalas
- Vidutinio 1 svorio svogūnai
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Druska
- šviežios petražolės.
Paruošimo metodas:
Džiovinti grybai turi būti gerai nuplauti tekančiu vandeniu, po to mirkyti 4-5 valandas.
Sugerti grybai, užpilkite virtą druskos vandenį, užpildykite vandeniu 25-30 minučių. Per šį laikotarpį pašalinkite grybus.
Kai džiovinti grybai verda, nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius.
Nuvalykite morką metaliniu šepečiu, tada patrinkite ant smulkios trintuvo.
Nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite ir uždėkite ant keptuvės, suteptos iš anksto suteptoje keptuvėje. Į svogūnus įpilkite morkų ir virtų grybų, lėtai maišykite septynias minutes.
Įdėkite bulves į grybų sultinį, dešimt minučių įdėkite morkų ir grybų mišinį ir virkite maždaug 10 minučių.
Nuplaukite ir supjaustykite petražolę. Pridėti į sriubą per minutę, kol virti.
3 receptas: grybų sriuba iš šaldytų grybų
Jei dar gausite papildomų grybų, juos užšaldykite - šaldyti grybai išlieka tokie pat sveiki, kaip švieži, ir galėsite patys pasimėgauti naminiu kvepiančiu patiekalu, net ir žiemą vasarą. Pabandykite, pavyzdžiui, neįprastą patiekalą - grybų sriuba iš šaldytų grybų su manų kruopomis.
Reikalingi ingredientai:
- Vidutinio dydžio bulvės 2 vnt.
- Šaldyti grybai - 400 g
- Vidutinio dydžio morkos 1 gabalas
- Vidutinio 1 svorio svogūnai
- Manų kruopos 2 šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Druska, pipirai, žemės
- šviežios petražolės.
Paruošimo metodas:
Iš šaldytuvo išimkite grybus ir leiskite jiems atitirpinti, pakanka 30-35 minučių. Ant ugnies uždėkite vandens puodą, užvirinkite ir įdėkite grybus, įmaišiusius joje, sūdykite.
Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir pridėkite prie grybų.
Nulupkite svogūnus, smulkiai juos supjaustykite ir įdėkite į keptuvę, tepkite augaliniu aliejumi. Morkas nuplaukite metaliniu šepečiu, tada patrinkite ant smulkios trintuvo. Į svogūnus įpilkite morkas ir septynias minutes maišykite.
Į sriubą įpilkite morkų ir svogūnų, leiskite jiems virti penkias minutes ir į keptuvę pridėkite manų kruopą. Po to gerai išmaišykite ir nuo penkių iki šešių minučių išjunkite ugnį.
Nuplaukite ir supjaustykite petražolę. Pridėti į gatavą sriubą ir padengti nuo trijų iki keturių minučių.
4 receptas: grybų sriuba daugiamatėje
Viso pasaulio meilužės padėkojo mokslo pažangai po to, kai buvo sukurta daugiakanalė, padedanti jiems padėti. Šios miniatiūrinės kompaktiškos mašinos gali ruošti bet kokį patiekalą, pradedant nuo turtingo borschto ir baigiant desertiniu pyragu. Pabandykite virti grybų sriuba lėtoje viryklėje. Jums tereikia paruošti sudedamąsias dalis, sumanusis mašina atliks likusį laiką!
Žinoma, idealus variantas būtų naudoti miško grybus. Lėtos viryklės sriuba, ruošiama rūkyti Rusijos viryklėje, pasirodys neįtikėtinai kvapni. Bet jūs taip pat galite naudoti įprastinius parduotuvių grybus.
Reikalingi ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio bulvės
- Švieži grybai 400 gramų
- Vidutinio dydžio morkos 1 gabalas
- Vidutinio 1 svorio svogūnai
- Sviestas kepti
- Druska, maltos pipirai.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite ir supjaustykite grybus - du ar tris kiekvienos grybų gabalus.
Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite į mažus kubelius.
Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite morkas, patrinkite metaliniu šepetėliu ir patrinkite ant smulkios trintuvo.
Lėtoje viryklėje įjunkite programą „Kepimas“, nuvalykite dubenėlį su sviestu, įdėkite svogūnus ir morkas ir praėjus trims – keturioms minutėms atidarykite lėtos viryklės dubenėlį.
Įpilkite kapotų bulvių, grybų, užpilkite vandeniu ir pakeiskite programą į „Sriuba“ arba „Pirmieji patiekalai“. Nustatykite laikmatį 20 minučių.
Gerai nuplaukite petražolę ir smulkiai supjaustykite peiliu, pridėkite į gatavą sriubą.
5 receptas: grybų sriuba
Restoranai ir gurmanų maitinimo įstaigos patiekia tokį patiekalą kaip grybų grietinėlės sriuba jų meniu. Kiekvienas mėgsta šią sriubą dėl savo subtilaus skonio ir tuo pačiu garantuoja sotumo.
Reikalingi ingredientai:
- Vidutinio dydžio bulvės - 2 vnt.
- Švieži grybai 400–500 g
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Mažai riebalų turintis kremas 10% - 150 g
- Sviestas
- Česnakai 2 dantys
- šviežios petražolės.
Paruošimo metodas:
Bulvės turi būti valomos peiliu, po to supjaustytos į tris ar keturias dalis.
Gerai nuplaukite grybus ir perpjaukite.
Įdėkite grybai ir bulvės sūdytame vandenyje. Kepkite maždaug penkiolika minučių po virimo vidutinės ugnies metu.
Svogūnai smulkiai supjaustyti. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite sviestu, sudėkite svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pridėti į svogūnus 5 minutes, kol virti. Virti bulves ir grybus įpilkite į maišytuvą ir šluotelę, kol gaunamas lygus košė. Pridėkite sultinį į tyrę ir spauskite česnaką per česnako spaudą, vėl sutraiškykite viską maišytuvu.
Uždėkite grybų padažą ant ugnies, užvirinkite ir įpilkite grietinėlės. Virinama maždaug keturias minutes. Vieną minutę, kol virti, pabarstykite smulkintomis petražolėmis, druska ir pipirais.
6 receptas: grybų sriuba su grybais
Mažai tikėtina, kad grybelis yra universalesnis už šampinjoną. Prieinama bet kuriuo metų laiku, beveik visame pasaulyje, ji atitinka visas naudingumo ir mitybos taisykles, tuo pačiu metu yra neįtikėtinai skanus kepti, virti ir troškinti. Jei virėjas grybų sriubą su šampinėliais, jūs to nesigailėsite - pirmasis patiekalas maloniai kvapas, ryškus skonis ir maloni spalva patiks jūsų namams.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvių 1 gabalas
- Šampinjono grybai 400 gramų
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Morkos mažos 1 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Lentelės raudonos 100 gramų
- šviežios petražolės.
Paruošimo metodas:
Įrašykite į keptuvę, kuri ruošia sriubą, vandenį ir uždės ant ugnies.
Nulupkite bulves su peiliu ir supjaustykite į mažus kubelius.
Šampinjonus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite į tris ar keturis gabalus.
Kai tik virsta vanduo keptuvėje, įdėkite bulves ir grybus į jį, druskykite, užsidėkite ir uždenkite dangčiu.
Su svogūnais nuimkite odą ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite morkas su metaliniu šepetėliu ir tada reikia jį patrinti ant smulkios trintuvo. Šildykite keptuvę ir tepkite jį guminiu šepečiu. Pirmą kartą užpilkite svogūnus ir sukepkite iki auksinės rudos spalvos 4 minutes, maišydami, tada įpilkite tarkuotų morkų į svogūnus ir kepkite dar 4 minutes. Į keptuvę įpilkite keptos mėsos ir lęšių, tada virkite sriubą dar dešimt minučių.
Supjaustykite žalumynus peiliu, nuplaukite juos iš anksto ir pridėkite į puodą su sriuba vieną minutę, kol virti.
7 receptas: grybų sriuba su sūriu
Sūriai ir grybai yra vienas didžiausių pasaulio virtuvės pripažintų derinių. Jei ruošiatės salotos ar grybų patiekalas, įsitikinkite, kad prie patiekalo pridėsite tarkuotą sūrį. Ne mažiau skanus bus grybų sriuba su sūriu, naudokite kietas sūdytas veisles, tokias kaip „rusų“ sūris, ir bet kokias jums prieinamas grybus.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvių 1 gabalas
- Švieži grybai 400 gramų
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Morkos nėra didelės 1 gabalas
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- 150 g rusų sūris
- šviežios petražolės.
Paruošimo metodas:
Įrašykite puodą, kurį pasirinkote virimo sriubai, vandeniui ir užsidėkite.
Nulupkite bulves peiliu ir įdėkite į puodą.
Grybus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite į tris ar keturias dalis, sudėkite į puodą su bulvėmis.
Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite.
Morkas kruopščiai nuplaukite metaliniu šepečiu ir patrinkite ant smulkios trintuvo.
Padarykite kepti. Norėdami tai padaryti, kaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi, įpilkite svogūnus. Kepkite jį 4 minutes, lėtai maišydami, tada į svogūnus įpilkite tarkuotų morkų ir kepkite 4-5 minutes.
Pašalinkite bulves iš keptuvės - ji jau turėtų būti virti švelnumu ir užpilkite jį šaukštu bulvių koše. Į keptuvę įpilkite bulvių ir bulvių košė, tada virkite maždaug penkias minutes.
Sutepkite sūrį vidutiniu tarka. Nuplaukite petražolės kruopščiai ir smulkiai supjaustykite peiliu.
Praėjus minutei iki sriubos paruošimo, supilkite pusę sūrio į sriubą, petražolę ir uždarykite katilo dangtį. Įpilkite likusį sūrį į puodą po penkių minučių po to, kai išimsite keptuvę nuo karščio.
8 receptas: liesos grybų sriuba
Daugelis, kurie vadovauja teisingam gyvenimo būdui arba stebi vegetarizmo kanonus, dažnai turi tą patį nuobodų košę ir salotas. Tačiau yra daug puikių patiekalų, kurie yra vertas šventės, ir nors jie gali būti naudojami netgi paštu! Vienas iš pavyzdžių yra liesos grybų sriuba. Jis paruoštas paprasčiausiai iš nedidelio sudedamųjų dalių rinkinio ir tuo pačiu metu gausite skanų patiekalą.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 400 gramų
- mažas pomidorų 1 gabalas
- Morkos 1 vidutinio dydžio gabalas
- Grikių 3 šaukštai
- šviežios petražolės.
Paruošimo metodas:
Įveskite puodą švariu vandeniu (pageidautina mineraliniu) ir uždėkite.
Grybus nuplaukite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
Švieži grybai, supjaustyti į tris ar keturis gabalus.
Supilkite morkas ant geriausių tarka.
Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius.
Grikiai, nuvalykite juoduosius branduolius ir nuplaukite.
Kai vanduo virsta keptuvėje, panardinkite į virtus daržoves ir grybus, grikius.
Nuplaukite ir supjaustykite petražolę.
Kepkite sriubą 15-17 minučių per vidutinę ugnį, minutę, kol virti, įdėkite petražolę į keptuvę.
9 receptas: grybų sriuba su lydytu sūriu
Kitas skanus ir subtilus patiekalas yra grybų sriuba su lydyta sriuba. Jums reikės minkšto draugystės sūrio „Draugystės“ tipo ar net kaip Violos pastos.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 400 gramų
- Vidutinio dydžio svogūnai, 2 vnt.
- Perdirbtas sūris 200 gramų
- Bulvės 1 vidutinio dydžio
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- šviežios petražolės.
Paruošimo metodas:
Užpildykite puodą vandeniu ir uždėkite ant ugnies. Nulupkite bulves ir apatinę virkite puode.
Valykite svogūnus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Švieži grybai plaunami ir supjaustyti į gabalus. Pirmą kartą uždėkite svogūną ant karšto keptuvės ir kepkite 4 minutes, maišydami į svogūnus pridėkite grybų ir kepkite apie 10-13 minučių.
Pašalinkite bulves iš keptuvės, supilkite jas šaukštu ir į keptuvę įdėkite bulvių košė ir kepti grybai, virkite juos ant mažos ugnies.
Supilkite lydytą sūrį (jei naudojate sunkiai).
Į keptuvę įpilkite sūrio ir uždarykite lėtą ugnį. Užvirinkite maždaug penkias minutes.
Supjaustykite žalumynus smulkiai peiliu ir pridėkite į puodą su sriuba per minutę, kol ją pašalinsite iš šilumos.
10 receptas: grybų sriuba su miežiais
Grybų sriuba su perlų miežiais daugeliui pažįstama nuo vaikystės. Šis receptas gali būti vadinamas klasikiniu, tačiau atkreipkite dėmesį į miežių košės gaminimo būdą, pirmiausia pusantros valandos garais.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 500 gramų
- 200 gramų kiaulienos
- Vidutinio dydžio svogūnai 1 gabalas
- Bulvės 2 vidutinio dydžio vienetai
- Miežių košė 4 šaukštai
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- šviežios petražolės.
Paruošimo metodas:
Po to skalauti miežius ir užpildyti šiltu vandeniu. Palikite valandą.
Įrašykite vandens indą ir padėkite jį ant ugnies. Kiaulę nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, įpilkite į vandenį ir druską. Kai vanduo keptuvėje virsta, pašalinkite putą su šaukštu arba lizdiniu šaukštu, padarykite lėtą ugnį ir uždarykite dangtį.
Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais. Po vandens užvirinimo bulvių ir perlų miežių supilkite į puodą.
Valykite svogūnus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Nuplaukite šviežius grybus ir supjaustykite kubeliais. Pirmiausia įdėkite svogūną ant karšto keptuvės ir kepkite 4 minutes, maišydami į svogūnus pridėkite grybus ir apie 10-12 minučių kepkite grybų mišinį. Į sriubą įpilkite kepti grybai ir svogūnai ir virkite dar 15-20 minučių.
Smulkiai supjaustykite petražolę peiliu ir po minutės pridėkite sriubą, kol ji bus paruošta.
11 receptas: balta grybų sriuba
Cepsai laikomi labiausiai kilniais iš visų rūšių dėl stipraus ypatingo skonio. Tam, kad nebūtų prarasta, grybų kepsnių sriuba troškinama iš minimalaus sudedamųjų dalių kiekio. Jums reikės jautienos, bulvių ir morkų, bet jūs neturėtumėte kepti.
Reikalingi ingredientai:
- Baltieji grybai 400 gramų
- 200 g jautienos
- Bulvės 2 vidutinio dydžio vienetai
- Morkos 1 gabalas
- šviežios petražolės.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite jautienos ir supjaustykite ne mažus gabalus. Įrašykite puodą, kuriame virėjas sriubą, vandenį ir padėkite jį ant ugnies. Įdėkite jautieną į vandenį, druską. Pašalinkite putas iš sriubos šaukštu ar šaukštu šaukštu, kai vanduo virsta, ir užsidegite lėtai.
Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais. Po vandens užvirinimo bulvės supilkite į puodą.
Baltas grybų plovimas ir supjaustymas kubeliais, taip pat įdėti į puodą.
Nuplaukite morkas kruopščiai ir patrinkite ant smulkios trintuvo, pridėkite į sriubą.
Kepkite sriubą 20-25 minučių ant mažos ugnies, pipirų.
Smulkiai supjaustykite petražolę peiliu ir pridėkite į sriubą per minutę, kol virti.
12 receptas: grybų grietinėlės sriuba
Grybai yra labai mažai riebalų turintys produktai, todėl jei valgysite be kepimo ar mėsos, jis bus beveik maistas. Tuo tarpu grietinėlė bus labai geras sriubos priedas. Naudokite riebalus 15-20%.
Reikalingi ingredientai:
- Čempionai 600 gramų
- Svogūnai 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Šviežia krapai
- Džiovinti bazilikai
- 20% riebalų grietinėlės 200 gramų
- Druska, pipirai, žemės
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
Paruošimo metodas:
Nulupkite svogūnus ir smulkiai pjaustykite. Grybus nuplaukite ir supjaustykite į 3-4 dalis. Morkas kruopščiai nuplaukite metaliniu šepečiu ir grotelėmis. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite saulėgrąžų aliejumi ir pirmiausia uždėkite svogūnus. Kepkite ją 3-4 minutes, įpilkite morkų, o po 2-3 minučių - griežinėliai grybai. Kepkite mišinį apie 12-14 minučių.
Įveskite švaraus vandens puodą ir padėkite jį ant ugnies. Kai vanduo virsta, skrudintas daržoves įdėkite ir virkite 15-16 minučių.
Supilkite grietinėlę į sriubą ir įpilkite sausą baziliką.
Nuplaukite petražolę ir smulkiai supjaustykite, įdėkite jį į gatavą sriubą.
13 receptas: grybų grybų sriuba
.
Medus agarikai yra maži grybai, kurie auga šalia kelmų ir medžių. Miškui šie grybai yra parazitiniai kenkėjai, tačiau žmonėms jie yra daugiau nei naudingi. Jei pavyko gauti kai kuriuos iš šių grybų, tuomet įsitikinkite, kad virėjas grybų sriubą iš patirties, o galutinėje formoje patiekite su grietine.
Reikalingi ingredientai:
- 400 g medaus grybų
- Svogūnai 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Šviežia petražolė
- Bulvės 2 vidutinio dydžio vienetai
- Druska, pipirai, žemės
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Grietinės riebalai.
Paruošimo metodas:
Padarykite sriubos grilis. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūnus ir trintus morkas patrinkite ant trintuvo. Kepkite keptuvę ir riebalus aliejumi, įpilkite svogūnus ir per 3-4 minutes, tada įpilkite morkas ir kepkite viską apie 6-7 minutes.
Grybai plaunami - medaus agarais.
Nuplaukite bulves, nulupkite jas ir supjaustykite kubeliais.
Įrašykite į keptuvę, kurioje kepsite grybų sriubą, švarų vandenį ir sudėkite ant ugnies. Kai vanduo virsta, įdėkite grybus ir supjaustytas bulves. Po 10 minučių pridėkite kepsnį ir virkite sriuba dar 12-15 minučių. Druska ir pipirai. Nuplaukite petražolę ir smulkiai supjaustykite, įpilkite jį į gatavą sriubą kartu su grietine.
14 receptas: austrių grybų sriuba
Austrių grybai yra dirbtinai auginami grybai, todėl jie yra ištisus metus labai prieinamomis kainomis. Nepaisant natūralaus auginimo būdo, austriški grybai yra labai sveiki ir galite iš jų gaminti patiekalus. Dažniausiai tai yra austrių grybų sriuba.
Reikalingi ingredientai:
- 400 g austrių grybai
- Svogūnai 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Šviežia petražolė
- Bulvės 1 vidutinio dydžio
- Druska, pipirai, žemės
- Saulėgrąžų aliejus kepimui.
Paruošimo metodas:
Padarykite sriubos grilis. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūnus ir padalytą morką padalinkite į dvi dalis. Supilkite vieną gabalą. Įdėkite svogūną ant raudonos karštos keptuvės, sutepkite sviestu, pasilenkite 3-4 minutes, tada pridėkite tarkuotus morkas ir kepkite daržoves maždaug 6-7 minutes.
Nupjaukite antrą morkų gabalėlį į pusapvalius gabalus.
Nuplaukite bulves ir nulupkite, nuimkite odą peiliu ir supjaustykite jį kubeliais.
Austrių grybai plaunami ir supjaustyti
Į puodą įveskite švarų vandenį ir padėkite jį ant ugnies. Į virtą vandenį įdėkite virtos bulvės, austriški grybai ir žalios morkos.
Po 10 minučių įpilkite svogūną zazharku, druską, pipirus ir virkite sriuba dar 10-12 minučių.
Nupjaukite šviežių petražolių kiek įmanoma mažesnes ir pridėkite jį prie grybų sriubos su austrių grybais.
15 receptas: vištienos grybų sriuba
Grybų sultyse virtos sriuba pasirodo neįtikėtinai kvepianti, bet jei pridėsite daugiau vištienos sultinio, gausite tikrai stebuklingą užkandį iš miško pasakos. Naudokite vištienos kojeles - ant jų sultinys pasirodys turtingiausias. Grybų sriuba gali užimti bet kokį mišką ar grybus. Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 400 gramų
- Vištienos kojos 4 vnt.
- Svogūnai 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Druska, pipirai, žemės
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Šviežia petražolė
Paruošimo metodas:
Supilkite vandenį į keptuvę ir įdėkite plaunamas kojas. Užvirkite, pašalinkite triukšmą ir druską.
Nuplaukite ir supjaustykite svogūnus. Grybus nuplaukite ir supjaustykite į 3-4 dalis. Karštoje keptuvėje, alyvuotoje, pirmiausia padėkite svogūnus ir kepkite 3-4 minutes. Tada įdėkite grybų ir kepkite juos 10-12 min.
Morkas kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Į keptuvę įpilkite morkų ir kepti grybai. Palikite sriuba virti dar 7-8 minutes.
Šviežiai supjaustyti žalumynai kuo mažesni ir pridėti prie paruoštos grybų vištienos sriubos.
16 receptas: makaronų grybų sriuba
Sriubas galima keisti pridedant įvairių grūdų, daržovių ar makaronų kaip vieną iš ingredientų. Padarykite lengvą grybų sriubą su makaronais, kuris žavi savo namus skaniu aromatu.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži grybai 500 gramų
- Vermicelli plona 100 gramų
- Svogūnai 1 gabalas
- Morkos 1 gabalas
- Kietojo laipsnio sūris 150 gramų
- Druska, pipirai, žemės
- Saulėgrąžų aliejus kepimui
- Šviežia petražolė
Paruošimo metodas:
Grybus nuplaukite ir supjaustykite didelius - 2-3 griežinėliai.
Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite morkas ir nulupkite, grotelės ant smulkios trintuvo.
Kepkite svogūną karštoje keptuvėje pirmiausia į auksinį atspalvį, tada pridėkite į jį tarkuotą morką.
Įpilkite į puodą vandenį iki virimo, druskos ir įdėkite grybus, kurie turi būti virti 7-8 min., Po to pridėti sėleną, po 5 min. Po 6-7 minučių nuimkite sriubą nuo karščio. Sutraukite kietąjį sūrį.
Nuplaukite petražolės ir supjaustykite peiliu, pridėkite kartu su tarkuotu sūriu į paruoštus grybų sriuba makaronus.
Grybų sriuba - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Skaniausias patiekalas grybų sriuba su grietine. Galite palaukti, kol sriuba atvės, arba galite įdėti tik šaukštą grietinės.
Papuoškite grybų sriubą su kapotų žalumynų.
