Kepta kumpis folijoje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kumpį folijoje namuose.

Kepta kumpis folijoje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kumpį folijoje namuose.

Kepta kumpis folijoje. Bendrieji paruošimo principai

Nėra žmogaus, kuris būtų abejingas mėsai (nebent, žinoma, jis nėra įtikinamas vegetaras). Mes mylime virtą mėsą, kepti, kepti, troškinti. Tai lengva paaiškinti, nes mėsa yra baltymas, kuris „virsta“ organizme į kiekvienai iš mūsų reikalingų amino rūgščių. Tiesą sakant, kūnas ilgą laiką galės veikti be grūdų, vaisių ir net ir be daržovių, bet jo baltymų ir raumenų audinių atėmimas prasidės, plaukai tampa nuobodu, ant odos atsiras bėrimas, o organai pradės veikti su pertraukomis. Todėl mėsa yra būtinas produktas, todėl mylime ir valgome jį su malonumu. Ir malonumas bus dar didesnis, jei šis produktas bus paruoštas specialiai. Pabandykite kepti virtą kiaulę folijoje. Tai originalus slavų patiekalas, kuris vis dėlto turi daug panašių analogų visame pasaulyje.

Šis kiaulienos kumpis buvo paruoštas iš mėsos. Šiandien kepta visa kiaulienos dalis laikoma keptu kumpiu. Tuo tarpu galite pagaminti tokį patiekalą iš jautienos, vištienos ar ėrienos.

Virti virtos kiaulienos folija yra paprasta, tačiau svarbu paruošti mėsą prieš kepant. Esminė proceso dalis yra produkto marinavimas (arba mirkymas). Norėdami tai padaryti, nuplautą mėsos gabalėlį valandą ar ilgiau nuleidžiama į marinatą ir dedama į vėsią vietą. Marinavimo laikas priklauso nuo šviežios ir „jaunos“ mėsos.

Marinatui galite sumaišyti vandenį su druska (45 gramų druskos vienam litrui vandens) arba virti prieskonius su lauro lapais 5 minutes. Kaip prieskoniai, naudokite gvazdikėliai, majoranas, pipirai ir saldūs žirniai.

Kepta kumpis folijoje - maisto ir indų ruošimas

Žinoma, patiekalo skonis bus 80% priklausomas nuo jūsų pasirinktos mėsos ir tik 20% nuo to, kaip jį virti. Taigi, tikrai ne verta nusipirkti šaldytų produktų ir šviežios mėsos. Pirmuoju atveju, virtos kiaulienos folija turės apetitą, bet laisva ir nenuosekli struktūra. Užšalimo metu visa drėgmė išeina iš mėsos, o orkaitė greitai išgaruos marinatą, kuris „įdėjo“ į gaminį mirkymo metu. Antruoju atveju patiekalas išdžiūsta, nesvarbu, kiek ilgai jūs ne marinavote mėsos.

Tinkamiausias sveikos mėsos gabalas su šiek tiek riebalų. Jei kalbame apie kiaulieną, patariame įsigyti kaklą. Šios dalies struktūra yra nevienalytė, mėsos sluoksniai pakaitinami riebalų sluoksniais. Jei nuspręsite virti kiaulienos jautienos arba vištienos, nedarykite be priedų taukų pavidalu.

Dėl to, kad kiauliena folijoje pasirodė kvepianti, taip pat reikia paruošti prieskonius. Jį galima malti juodais ir baltais pipirais, apyniais-suneliais, sausais bazilikais, žalumynais ir kitais prieskoniais.

Kepimui reikalingas denis ar keptuvė. Jei kepate keptą kumpį folijoje aerogrilyje, tada reikia virti patiekalą ant apatinės grotelės.

Kiek laiko užtrunka kepto kumpio virimas folijoje? Jei tai jaunų paršelių mėsa, kepkite patiekalą maždaug pusantros valandos. Jautiena turi būti virti bent 2,5 valandos, naminių paukščių - ne ilgiau kaip 20 minučių.

Kepta kiaulienos receptai folijoje:

1 receptas: kepta kumpis folijoje

.

Kepta kumpis folijoje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kumpį folijoje namuose.

Paprasčiausias receptas ir tuo pat metu labiausiai pageidaujamas yra kiaulienos kumpis folijoje su pipirais ir druska. Faktas yra tai, kad prieskoniai ir užpilai nėra visiems patinka. Jei gaminate didelę kompaniją, tiesiog negalite atspėti svečių skonių. Tas pats patiekalas tikrai bus visiems patinka. Reikalingi ingredientai:

  • Kiauliena - ne daugiau kaip pusantro kilogramo
  • Pipirai, druska

Paruošimo metodas:

  1. Prieš kepdami virtą kiaulieną folijoje, mėsą reikia skinti. Nuplaukite jį iš kraujo, nuimkite plėvelę.
  2. 1,5 litro vandens ištirpinkite druską (reikia apie 70 gramų) ir užpildyti mėsą. Kiaulieną palikite marinuoti pusantros valandos.
  3. Nusausinkite mėsą ir patrinkite pipirais.
  4. Suvirinkite mėsą sandariai su folija. Įdėkite jį į denį ir įdėkite į orkaitę.

2 receptas: Kepta kumpis ėrienos folijoje su česnaku

Kepta kumpis folijoje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kumpį folijoje namuose.

Dažnai kepta kumpis nėra kepta iš avienos, nes ši mėsa yra gana riebi. Tačiau, jei aviena tinkamai mirkoma ir kepama, kiauliena bus labai švelni.

Atkreipkite dėmesį į marinato virimo metodą.

Reikalingi ingredientai:

  • Kietas avienos gabalas ne didesnis kaip 1,5 kilogramo
  • 6-7 dantys iš česnako
  • Druska ir prieskoniai

Paruošimo metodas:

  1. Plaukite ėriuką.
  2. Mėsa turi būti marinuota. Norėdami tai padaryti, užvirkite 1,5 litrų vandens, įdėkite vieną lauro lapą, česnako skiltelę, druską, saldus žirnius. Leiskite marinatui palikti 5 minutes, tada išjunkite ugnį. Į marinatą pridėkite acto šaukštelį.
  3. Kai marinatas yra šaltas, mėsa įterpiama į ją ir paliekama marinuoti 2,5 valandos.
  4. Pasibaigus laikui, nuimkite ėriuką, išdžiovinkite ir sutepkite pipirais. Gerai uždėkite foliją ir nusiųskite į orkaitę. Aviena turi būti kepama mažiausiai dvi valandas.

3 receptas: kepta kumpis jautienos folijoje

Kepta kumpis folijoje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kumpį folijoje namuose.

Jautienos kepsnys bus skanus kepta kumpis. Priešingu atveju, ilgalaikis terminis apdorojimas išdžiovins mėsą, ir jūs negausite skanaus patiekalo. Reikalingi ingredientai:

  • Kieta mėsos dalis, sverianti iki 1,5 kg
  • Prieskoniai
  • Kiaulienos taukai - 160-220 gramų

Paruošimo metodas:

  • Pirmiausia mėsą reikia mirkyti. Ištirpinkite druską šiltu vandeniu ir 2 valandas įpilkite jautieną sūryme.
  • Iškirpkite taukus į plonus sluoksnius.
  • Nusausinkite ir patrinkite mėsą prieskoniais. Supjaustykite šoninės gabalus į mėsą. Įdėkite jautieną į foliją.
  • Padėkite mėsą ant denio ir kepkite žalvario valandoje 160 laipsnių temperatūroje.

4 receptas: šaltai virti kiauliena folijoje su slyvomis

Kepta kumpis folijoje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kumpį folijoje namuose.

Gerai žinoma, kad pagrindiniai patiekalai yra geresni užkandžiami, pridedant saldžių vaisių. Subtilus aromatas ir saldus skonis suteikia pikantiškumą ir gaivina tradicinio patiekalo suvokimą. Kepkite kiaulieną folijoje su slyvomis - jums tai patiks.

Reikalingi ingredientai:

  • Mėsa, sverianti iki kilogramo
  • Slyvos - 270 gramų
  • Prieskoniai

Paruošimo metodas:

  1. Nuplaukite mėsos gabalėlį į sūdytą sūrymą ir palikite mirkyti 1,5-2 valandas.
  2. Džiovinti vaisiai turėtų būti pilami verdančiu vandeniu ir paliekami 12 minučių. Nusausinkite ir po to nuplaukite slyvas švariu vandeniu, kad nuplautumėte šiukšles ir smėlį.
  3. Išleiskite mėsą, patrinkite jį prieskoniais ir išilgai perpjaukite visą gabalo plotą. Atsargiai įdėkite slyvų į gabalus.
  4. Įdėkite mėsą į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Siųskite į orkaitę ir virkite ne mažiau kaip 1,5 valandos.

5 receptas: kepta kumpis folijoje iš naminių paukščių

Kepta kumpis folijoje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kumpį folijoje namuose.

Vištiena ir kalakutiena gali būti gaminami į skanus kumpis folijoje. Mes jums pasakysime keletą gudrybių, kaip tai padaryti, kad tai būtų delikatesas, o ne orkaitėje keptas paukštis. Visų pirma, naminių paukščių mėsa turi būti mirkoma sūrymu - ji turi būti laikoma marinatu bent pusvalandį. Antrasis subtilumas kepimo kumpyje yra krūtininės formos priedas. Paukščių filė beveik neturi riebalų. Jei nepridėsite riebalų, mėsa išsiskirs sausu ir nuobodu. Reikalingi ingredientai:

  • Naminiai paukščiai (filė) - 1 kilogramas
  • Kiaulienos pilvas - 220 gramų
  • Prieskoniai

Paruošimo metodas:

  1. Filė turi būti plaunama ir plėvelės pašalinamos. Ištirpinkite druską vandenyje (maždaug 50 gramų kilogramui vandens). Padėkite filė į marinatą.
  2. Krūtinėlė turėtų būti supjaustyta plonais sluoksniais
  3. .

  4. Išleiskite ir patrinkite kiekvieną filetę su prieskoniais.
  5. Ant stalo padėkite folijos sluoksnį. Atstumkite 10 centimetrų nuo kraštų, glaudžiai susukite filė centre. Viršutinėje pusėje uždėkite krūtininės plokštės sluoksnį. Uždėkite foliją sandariai.
  6. Mėsą į kepimo indą įdėkite į foliją ir paruošite jį į orkaitę. Nustatykite temperatūrą daugiau - 250 laipsnių, o virimo laiką - 20 minučių.

6 receptas: šaltai virti kiauliena folijoje konvekcinėje krosnyje

Kepta kumpis folijoje - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kumpį folijoje namuose.

Konvekcinė orkaitė leidžia gaminti skanius patiekalus daug greičiau nei orkaitė. Jei turite tokią mašiną namuose, tada galite paragauti skanaus kepto kumpio. Mėsa turi būti kepama folijoje, priešingu atveju ji išdžiūsta karšto oro sąlygomis.

Reikalingi ingredientai:

  • Visa mėsa, sverianti iki kilogramo
  • Prieskoniai
  • Česnakai

Paruošimo metodas:

  1. Paruoškite mėsą - nuplaukite jį krauju ir padėkite į sūrymą.
  2. Pjaustykite mėsą 50 minučių, po to išdžiovinkite.
  3. Malti mėsą prieskoniais ir pjauti per paviršių ne daugiau kaip 2 cm gylyje.
  4. Nulupkite česnaką ir supjaustykite kiekvieną dantį per pusę.
  5. Įdėkite česnakus į gabalus, suvyniokite mėsą sandariai su folija.
  6. Padėkite mėsą ant grotelių apatinės grotelės. Nustatykite temperatūrą iki 180 laipsnių ir laikmatį iki 50 minučių. Po 40 minučių atidarykite dangtelį ir nuplėškite foliją iš viršaus. Vėl uždarykite dangtelį ir virkite iki programos pabaigos.

Kepta kumpis folijoje - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų

Jei kepkite kumpį folijoje, tada 10 minučių iki virimo pradžios jį įjunkite ir pašildykite.

Jei norite, kad kepta kumpis būtų skanus pluta, tada per 10 minučių išimkite jį iš orkaitės ir pašalinkite viršutinį folijos sluoksnį.

Jei esate kepimo kumpis, kiauliena ar ėriena, tada prieš marinuodami mėsą, kepkite ją keptuvėje. Tokiu būdu jūs apsaugote plutą ir mėsa kepimo procese neteks mažiau skysčių.

Mėsa buvo virti, bet neskuba plėsti plėvelę. Leiskite jam pripilti dar pusvalandį, tada kepta kumpis bus labai kvapni ir sultinga.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška