Vakarų Europos šalyse brokoliai daugelį dešimtmečių užėmė vertingą sodo kultūrų vietą. Ir tai nenuostabu, nes kopūstuose yra daug sveikatai būtinų medžiagų. Nuolatinis maisto naudojimas su brokoliais mobilizuoja imuninę sistemą, turi teigiamą poveikį regėjimui, daro skeleto kaulus patvaresnius, stiprina širdies raumenis. Ir senėjimo procesas yra lėtesnis.
Štai kodėl brokoliai yra labai populiarūs daugelio mūsų planetos tautų virtuvėse. Taigi italai ruošia savo makaronus ir kalzoną, prancūzų - subtiliausią grietinėlės sriubą, britą - uždarą tortą ir kiniškus troškinius kopūstus su česnakais.
Visuose patiekaluose daržovės yra sveikos ir maistingos. Bet virti brokoliai, virti daugiafunkciniu variantu, išlaiko absoliučiai visas jo naudingas medžiagas ir patrauklią žalią spalvą.
Tai labai geras užkandis šoniniam patiekalui, pvz., Mėsai, bulvėms, makaronams ar spagečiams.
Brokoliai lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Šviežių brokolių galva susideda iš mažų žiedynų. Jie yra atskirti aštriu peiliu.
Siekiant pagerinti skonį, kopūstai virinami verdančiame vandenyje keletą minučių. Į vandenį įpilamas vienas šaukštelis druskos ir pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties (už pusę litro skysčio).
Tada brokoliai dedami ant sieto ir panardinami į ledo vandenį. Po tokios šalto vonios galite toliau ruošti patiekalus.
Šaldyti brokoliai keletą minučių paliekami pažeistame stikle, kad stiklas galėtų išdžiūti. Tai ne mažiau naudinga nei šviežia, ir taip pat tinka daugelio patiekalų paruošimui.
Paruoštas kopūstas paruošiamas pagal receptą „Kepimo“, „Kepimo“, „Garinimo“ režimu.
Grietinė, garstyčios, sviestas, česnakai, grietinėlė, duonos trupiniai pridedami prie patiekalo. Brokoliai gerai derinami su žiediniais kopūstais, morkomis ir svogūnais.
Papuoškia patiekalų skonį su brokoliais, kurie virti lėtoje viryklėje, oregano, šalavijų, rozmarinų, muskato riešutų ir majoranų.
Receptas 1. Brokoliai lėtoje viryklėje su grietine
Baigtas patiekalas yra subtilus, su lengvu kreminiu skoniu ir šviežių daržovių aromatu.
Sudėtis:
• 400 gr. brokoliai;
• du šaukštai Art. aliejus iš saulėgrąžų ir grietinės;
• du sultys;
• 1/2 arbatinio šaukštelio universalūs prieskoniai.
Paruošimo metodas:
Užpildykite daugiakanalio indo dubenėlį su saulėgrąžų aliejumi.
Paruoštus brokolius ir kepkite į kepimo programą penkias minutes.
Švelniai apverstos daržovės. Ankstesnę programą įtraukiame dar penkias minutes.
Tada į brokolius įpilkite grietinės. Druskos, pabarstykite prieskoniais ir gerai sumaišykite.
Brokolių virimas lėtoje viryklėje užtruks dar aštuonias minutes kepimo programoje.
Mes skleidžiame patiekalą ant padėklo ir tarnaujame kartu su gerai atliktu veršienos veršiu.
Receptas 2. Brokoliai lėtoje viryklėje po duonos trupiniais
Duonos trupiniai sudaro galutinį patiekalą, kuris padeda išlaikyti brokolių sultingumą ir turtingą skonį.
Sudėtis:
• vienas kg brokolių;
• vienas svogūnas;
• 50 gr. sviestas;
• vienas žalias česnakas;
• 200 ml grietinėlės;
• 300 gr. duonos trupiniai;
• trys šaukštai meno. Dijono garstyčios;
• 1/2 šaukštų garstyčių sėklų;
• pusė litro vandens;
• druska;
• 100 gr. kietasis sūris
Paruošimo metodas:
Užpildykite lėtą viryklę vandeniu, įpilkite druskos ir įdėkite brokolius.
Septynias minutes įjunkite „Cooking“ režimą.
Virti brokoliai iškraunami į plokštelę, išleiskite vandenį.
Supjaustykite jaunus česnakus ir svogūnus į mažus gabalus.
Daugiakalbį nustatome režime „Karštas“, laikas yra penkiolika minučių.
Ištirpinkite sviestą į dubenį ir pridėkite pjaustytų svogūnų bei česnakų gabalus. Tomim daržovės, nuolat maišant, kol minkštos. Sezonas su svogūnais ir česnakais su garstyčių sėklomis per minutę - su dviem šaukštais Dijon garstyčių.
Maišykite, pridėkite duonos trupinius. Kepkite daugiakanalio turinį iki nustatyto laiko pabaigos (apie aštuonias minutes).
Kepta duonos trupinius iškrauname į atskirą aušinimo indą.
Šaldytuose brokoliuose pridėkite garstyčių ir grietinėlės šaukštą. Sumaišykite, kad kiekvienas gėlių klasteris būtų užpildytas.
Brokerius perkeliame į daugiakanalio dubenį.
Sutarkuokite sūrį. Užpilkite šaukštą ant brokolių ir maišymo pumpurų.
Likusį sūrį įpilkite į duonos trupinius, viską sumaišykite ir supilkite į kopūstus.
„Kepimo“ režimu pusvalandį paruošiame patiekalą.
Receptas 3. Brokoliai česnako viryklėje
Česnakai gali sukurti ne tik malonų skonį, bet ir kvapą, kurio neįmanoma atsikratyti. Todėl patiekalas tinka tik vakarienei. Arba galite ruošti savaitgalį.
Sudėtis:
• 600 gr. šviežių brokolių;
• 2 str. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• trys česnako skiltelės;
• vanduo;
• druska;
• maltus juoduosius pipirus.
Paruošimas:
Brokoliai suskirstyti į žiedynus.
Užpildykite daugiakanalę vandeniu, pridėkite žiupsnį druskos ir paleiskite „Cooking“ režimą.
Brokoliai panardinami verdančiame vandenyje ir virinami penkias minutes. Tada kopūstus supilkite į šaltą skystį ir padėkite ant sieto.
Padažykite ir smulkiai pjaustykite česnaką.
Mes paleidžiame lėtą viryklę iš vandens, kuriame virti brokoliai.
Užpildykite dubenį virtuvės įrenginiu ir tris minutes paleiskite „Kepimo“ režimą.
Mesti česnaką ir kepkite ją, nepamirškite nuolat maišyti.
Naudodami skimmerį, pašalinkite gabalus iš daugiakanalio.
Mes siunčiame į dubenį virtuvės asistento brokolius. Sumaišykite jį su česnako sviestu.
Virimas „Kepimo“ režimu tris minutes.
Įpilkite anksčiau pašalintus česnakų, druskos ir pipirų gabalus. Visi maišykite ir kepkite dar vieną minutę. Baigėme paruoštą patiekalą ant plokštės ir nepaliekame vėlesniam laikui, bet nedelsdami jį valgyti.
Receptas 4. Garinti brokoliai lėtoje viryklėje su sūrio padažu
Skanus ir originalus patiekalas, kuriam geriau valgyti. Mes nepridedame druskos, nes juose yra daug sūrio.
Sudėtis:
• 300 gr. brokoliai;
• perdirbtas sūris;
• 40 gr. grietinėlė
Paruošimas:
Mes užpildome daugiakanalio indą su vandeniu, paleidžiame „Steaming“ programą.
Brokoliai gabalai yra išdėstyti ant specialios talpyklos, skirtos garavimui.
Kai tik vanduo pradės virti, įkrauname dubenį kopūstų. Kepkite šią programą septynias minutes.
Išimkite brokolius, įdėkite jį į žarną. Kai kopūstai atvėsta, mes įdėjome pumpurus į lėkštę.
Mes paleidžiame daugiakanalio indą iš vandens ir nustatome „Kepimo“ režimą.
Ištirpinkite lydytą sūrį ir ištirpinkite jį lėtoje viryklėje vieną minutę.
Užpildykite grietinėlę ir paruošite padažą, kol sūris visiškai ištirps. Nuolat maišykite mišinį.
Paruoštas padažas supilkite brokolius, virtus lėtoje viryklėje.
Receptas 5. Brokoliai lėtos viryklės viryklėje
Baigtas patiekalas padengtas plonu ir kvapniu pluteliu. Tai skanus ir lengvas.
Sudėtis:
• 400 gr. brokoliai;
• du kiaušiniai;
• trys str. šaukštai miltų;
• pipirai ir druska;
• vieną šaukštą džiovintų žolelių.
Paruošimas:
Paruošta brokolių druska ir pipirai.
Kiaušiniai pertrauka ir razbaltyvaem. Įdėkite džiovintų žalumynų.
Kiekvienas brokolių žiedas pirmą kartą įterptas į kiaušinį ir tada supilkite miltais.
Mes siunčiame kopūstus į virtuvės indą.
Paleiskite režimą „Kepimas“ ir palaukite kelias minutes, kol virtuvės asistentas įšils.
Įdiekite programą pusvalandį. Periodiškai, brokoliai gabaliukai yra apversti taip, kad jie virsta raudona visose pusėse.
Receptas 6. Brokoliai lėtoje viryklėje „Draugiškas kompanija“
Kopūstų virimas su kitomis daržovėmis. Patiekalas yra prisotintas įvairiais skoniais ir tiesiog ištirpsta burnoje. Maistas yra labai paprasta virti.
Brokoliai išlaiko ryškiai žalią spalvą, džiaugsmingus ir malonius akims, subtilų ir nepastebimą skonį.
Sudėtis:
• 200 gr. brokoliai;
• 100 gr. morkos;
• 50 gr. žiediniai kopūstai.
• 300 ml vandens;
• druska ir pipirai;
• 1/3 šaukštų h. Kmynų ir raudonmedžio.
Paruošimas:
Užpildykite daugiakanutę vandens. Įdėkite į dubenį, skirtą garavimui.
Daržoves supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėmis. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Įdėkite kmyną ir raudonėlį. Sumaišykite ir palikite kelias minutes.
Įdėkite daržoves į daugiakanalio konteinerį.
„Steaming“ režimą paleidžiame ketvirtį valandos.
Virti maistas yra kvapni ir patrauklus. Jis sėkmingai papildys spagetus ar ryžius.
Receptas 7. Brokoliai lėtoje viryklėje su karštu padažu
Garuoti brokoliai su pikantišku padažu pasižymi turtingu ir ryškiu skoniu.
Sudėtis:
• vienas kg brokolių;
• trys česnako skiltelės;
• pusė citrinos;
• keturi straipsniai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• vieną karštą čili pipirą;
• trys str. šaukštai sojos padažo;
• druska ir kvapiųjų pipirų mišinys.
Paruošimas:
Paruošti brokoliai žiedynai pipirai, druska ir sumaišyti. Įdėkite į daugiakanalio konteinerį.
Virtuvės padėjėjo dubenyje supilkite penkis matavimo puodelius vandens.
Septynias minutes virimas „Garuose“.
Mes iškrauname brokolius giliame inde.
Užpildykite alyvuogių aliejų į daugiakanalio indą. Pasirinkite režimą „Kepimas“.
Smulkiai pjaustykite česnaką ir išmeskite į įkaitintą aliejų.
Išspauskite citrinos sultis ir pridėkite čili pipirų gabalus.
Nuolat maišykite ingredientus ir per minutę supilkite sojos padažu.
Mes pipirai, druska ir užpilti padažu į brokolių gabalus.
Brokoliai lėtoje viryklėje - gudrybės ir patarimai
- Supjaustyti brokolius iš kopūstų galvos, kur baigiasi žiedynas.
- Kopūstai po verdančio vandens apdorojimo turi būti panardinami į vandenį su ledo gabalais. Tada jis išsaugos savo naudingas savybes ir spalvą. Tinkamai virti brokoliai tampa minkšti, bet išlieka traškūs.
- Česnakai turėtų būti virti saikingai, kitaip jis bus kartus.
- Brokoliuose, kurie yra garinami daugiakanalėje, yra labai mažai kalorijų, todėl ji yra būtina daugumai dietų.
- Įvairiuose kopūstų receptuose ji gerai derinama su dauguma prieskonių.
- Garuodami brokolius reikia užpildyti talpyklą ne daugiau kaip 2/3. Priešingu atveju viršutinis kopūstų sluoksnis negali virti gerai.
- Stores gabalai turėtų būti dedami ant konteinerio dugno, o plonas ir mažas - ant viršaus.
- Brokoliai, virti daugelyje viryklių, gali būti užšaldomi ir naudojami kitame recepte, pavyzdžiui, keptuvėms gaminti.
- Reikėtų pažymėti, kad užšaldyti brokoliai išsaugo maistinę kokybę ne ilgiau kaip metus.
- Jei kopūstai yra per ilgai šaldytuve ir šiek tiek pasodinti, reikia nupjauti kotelio gabalėlį ir įdėti galvą į vandenį. Po valandos ar dviejų valandų brokoliai sugrįš.
