Samsa Uzbek - konditerijos gaminiai iš rytų. Geriausi Uzbekų samsa su aviena, bulvėmis, moliūgais ir vištiena receptai

Samsa Uzbek - konditerijos gaminiai iš rytų. Geriausi Uzbekų samsa su aviena, bulvėmis, moliūgais ir vištiena receptai

Traški, lydanti burnos tešlos konditerijos gaminiai ir daug sultingų mėsos įdaru - tai visi Uzbeko samsa. Kiekvienas, kuris bandė šį konditerijos gaminį, niekada nepamirs savo neįtikėtino skonio.

„Puffed Uzbek“ samsa - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Padaryti tešlą, sumaišykite tešlą kaip koldūnus ar koldūnus. Tada jis suskirstytas į kelias dalis. Kiekvienas ritinys į ploniausią galimą sluoksnį. Užtepkite lydytu sviestu ir sukrauti vieną ant kito. Tada sukite ritinį ir palikite šaldiklyje taip, kad sviestas būtų tinkamai sulaikytas.

Užpildas tradiciniam sambų Uzbekui gaminamas iš ėrienos, tačiau galite naudoti kiaulienos ar vištienos. Mėsa yra smulkinta arba susukta mėsmalėje su dideliu groteliu. Kad užpildytumėte sultingas, jie prideda gana daug smulkiai pjaustytų svogūnų. Kai kuriuose sultingumo receptuose įdėkite pjaustytų riebalų uodegą. Druskos papildai, turtingi pipirais ir prieskoniais.

Tešlos pjaustymo poveržlės. Kiekvienas valcuotas į ploną pyragą. Viduryje užpildykite užpildą ir suformuokite trikampį, surinkdami kraštus viduryje.

„Samsu“ paplito ant kepimo skardos, išteptas plakta tryniu ir pabarstyta balta arba juoda sezamo sėklomis. Kepkite keturiasdešimt minučių 200 laipsnių kampu. „Samsu“ patiekiami gėrimai ar sultiniai.

Receptas 1. Samsa Uzbek

Sudėtis

400 g ėrienos;

baltos ir juodos sezamo, druskos, žiros, šviežiai maltų pipirų žiupsnelis;

500 g miltų;

200 ml geriamojo vandens;

3 svogūnai;

2 kiaušiniai;

300 g alyvos išleidimo.

Virimo būdas Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Susmulkinkite jas plonomis plunksnomis. Įdėkite svogūnus į dubenį, pagardinkite prieskoniais, druska ir koše su savo rankomis. Pridėkite ėrienos smulkinimą į pjaustytą svogūną. Gerai sumaišykite.

Druska su šiltu vandeniu, įdėkite kiaušinį ir įpilkite 100 g minkštos aliejaus. Viską viską nuvalykite šakute. Dalyse į mišinį įpilkite miltų ir pakeiskite elastingą tešlą. Padalinkite jį į penkias vienodas dalis. Pasukite juos į rutulius, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pailsėti pusvalandį.

Sukite kiekvieną rutulį kiek įmanoma plonesni. Teptuko lakštus tepkite tirpintu sviestu. Uždenkite antrą sluoksnį. Taigi sulenkite tešlos lakštus, kiekvieną alyvą aliejuje. Susukite tešlą į įtemptą ritinį ir sukite kraštus. Pasukite sraigę ir padėkite ant plokštės. Uždenkite folija ir nustatykite valandą šalta.

Po paskirto laiko paimkite ritinį, supjaustykite jį į vienodo pločio gabalus. Perkelkite juos į pyragus. Įdėkite užpildą į kiekvieno tuščiojo centro centrą ir užsandarinkite kraštus, kurie sudaro trikampį. Samsu įdėjo ant alyvuotos kepimo skardos. Į viršų su plakta kiaušiniu, pabarstykite juodu ir baltuoju sezamu. Kepkite 200 laipsnių keturiasdešimt minučių.

Receptas 2. Samsa Uzbekas su mėsa ir bulvėmis

Sudėtis

Tešla:

du stikliniai geriamojo vandens;

aukštos kokybės miltai - kiek išeis;

druska - 10 g

Pildymas:

ėriena - 200 g;

saulėgrąžų aliejus - 30 ml;

riebalų uodega - 50 g;

šviežiai maltos juodieji pipirai;

svogūnai - kg;

druska;

bulvės - 200 g

Virimo būdas

Druskos su šiltu vandeniu ir iš dalies įvedus miltus, suminkykite elastingą tešlą. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pailsėti.

Tuo tarpu paruošite užpildą. Nuplaukite mėsą po čiaupu, nuimkite filmus ir juosteles. Nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite peiliu. Nulupkite bulves ir supjaustykite daržoves į mažus gabalus. Nulupkite svogūną iš lukšto ir smulkiai supjaustykite. Derinkite daržoves su mėsa, pagardinkite druska ir prieskoniais. Maišykite. Padalinkite tešlą lygiomis dalimis. Apveskite kiekvieną ratą. Į ruošinių vidurį išdėstykite mėsos ir daržovių įdaru. Sulenkite tešlos kraštus centre, kad susidarytumėte trikampis Įdėkite samą ant kepimo skardos, aliejumi ir kepkite keturiasdešimt minučių 180 laipsnių kampu.

Receptai 3. Puff uzbekų samsa su moliūgais

Sudėtis

Tešla:

stiklinė virinto vandens;

100 g miltų;

150 g sausos alyvos.

druska - 3 g;

vienas kiaušinis

Pildymas:

Pusė kilogramo nulupto moliūgų;

druska - 5 g;

didelis svogūnas;

prieskoniai.

Virimo būdas

Supjaustykite sviestą peiliu ir įdėkite į tešlos minkymo indą. Įpilkite kiaušinio, virinto vandens ir druskos. Visą suplakti šluotelė. Šaukštu išplauti miltus, toliau maišykite. Tada toliau tepkite tešlą rankomis, kol ji nustos prilipti prie delnų. Padalinkite tešlą į tris dalis. Roll kiekvieną rutulį ir padengti rankšluosčiu.

Nulupkite moliūgą, nuplaukite daržovę ir sutrinkite melenko. Svogūnai taip pat nulupti ir smulkiai supjaustyti. Prijunkite svogūnus su moliūgais. Sūdykite įdaru prieš formuojant samsa.

Sukite vieną tešlos rutuliuką kuo ploniau, stalviršio paviršių su krakmolu. Sutepkite tešlos lapą su ghee, palaukite, kol sviestas bus užfiksuotas, ir uždenkite plonu valcuotu antruoju tešlos sluoksniu. Kartokite procedūrą, kol tešla baigsis. Į viršų taip pat išteptas aliejus ir supilkite į storą ritinį. Padalinkite jį į gabalus, kurių storis yra pusantro centimetro.

Įdėkite druskos ir prieskonių. Paimkite tešlos gabalėlį, pasukite kraštus į vieną pjūvio pusę ir sukite į apskritimą, stengdamiesi išlaikyti kraštus kuo plonesnius. Centre išdėstykite šaukštą su kalvos užpildu ir užsandarinkite kraštus, sudarant trikampį. Padėkite samsa ant garo alyvos keptuvės ir kepkite 200 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos.

Receptas 4. Samsa Uzbekas su vištiena

Sudėtis

trys stiklinės aukštos kokybės miltų;

saujas sezamo;

pusė slyvų aliejaus.

alyva auga;

stiklinė išgryninto vandens;

vienas kiaušinis;

vištienos filė - 600 g;

valgomoji druska;

dvi lemputes;

maltos paprikos - žiupsnelis.

Virimo būdas

Sumaišykite miltus su išgrynintu vandeniu ir druska. Minkštinti elastingą tešlą ir palikite ramiai.

Ištirpinkite sviestą puode arba mikrobangų krosnelėje. Padėkite tešlą kiek įmanoma plonesni, vilkite stalą su krakmolu. Naudojant šepetį, užtepkite visą tešlos paviršių lydyto sviesto sluoksniu. Tvirtai suriškite tešlą ir dvi valandas sukite į šaldytuvą.

Nuimkite odą nuo vištienos, pašalinkite visus kremzles ir mažus kaulus. Trupinkite mėsą su kuo aštresniu peiliu. Perkelkite į gilų puodelį. Nulupkite svogūnus. Jis taip pat trupina kuo mažesnį. Pridėkite svogūnus prie mėsos, pagardinkite druska ir paprika. Maišykite.

Išimkite ritinį iš šaldytuvo ir padalinkite į mažus gabalus. Sukite kiekvieną pakankamai ploną. Įdėkite šaukštą pildymo kiekvieno gabalo centre. Pritvirtinkite kraštus centre taip, kad susidarytų trikampis.

Uždenkite pergamento kepimo skardą. Ištepkite jį aliejumi. Įdėkite pyragaičių. Sutepkite kiekvieno paviršių plakta kiaušinio tryniu ir daug sezamo. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite į jį keptuvę ir kepkite keturiasdešimt minučių.

Receptai 5. Samsa Uzbekas su mėsa ir kalendra

Sudėtis

kg putų tešlos;

sauja baltųjų ir juodųjų sezamo sėklų;

pusė kilogramo ėriukų;

cilantro krūva;

riebalų uodega - 100 g;

maišų prieskonių, skirtų samsa;

keturi svogūnai;

druskos virtuvė

Virimo būdas

Nuplaukite mėsą, nuimkite venus ir filmus. Riebalų riebalai ir mėsa sutrinka su aštriu peiliu. Nulupkite lemputes ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite koriandą. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į dubenį ir sumaišykite, prieskoniuokite druska ir prieskoniais. Maišykite. Padėkite tešlą į dešrą ir supjaustykite į vienodas dalis. Kiekvieną bloką ištempkite vienoje pusėje ir spauskite ant delno taip, kad uždarytas galas būtų apačioje. Sukite pyragus nuo vidurio iki kraštų. Vidurys turi būti šiek tiek storesnis už kraštus.

Įdėkite įdaru į apvalią tuščiąją pusę. Uždenkite tešlos kraštus. Atsargiai pritvirtinkite kraštus taip, kad sultys nesandarėtų.

Įjunkite orkaitę esant 200C. Sutepkite kepimo skardą sviestu ir uždenkite kepimo popieriumi. Uždėkite ant jo kepalus, palikdami mažą tarpą tarp jų. Sumaišykite samso paviršių su kiaušinio tryniu ir pabarstykite baltu ir juodu sezamu. Kai tik orkaitė įšyla į norimą temperatūrą, įdėkite kepimo skardą ir kepkite pusvalandį.

Receptas 6. Samsa Uzbekas su malta mėsa ir grybais

Sudėtis

400 g miltų;

virtuvės druska;

400 g maltos vištienos;

šviežiai maltos juodieji pipirai;

150 g sausos alyvos.

saujas sezamo;

200 g pievagrybių;

2 svogūnai;

100 g olandų sūrio.

Virimo būdas

Įdėkite minkštą sviestą į dubenį tešlos minkymui. Supilkite šaltą vandenį, druską ir viską gerai sumaišykite. Į smulkius gabalus supilkite miltus ir suminkykite minkštą tešlą. Mes siunčiame jį pusvalandį šaldytuve.

Grybai plauti, išdžiūti. Su dangteliais nuimkite ploną odą. Grybai supjaustyti į mažus gabalus. Nulupkite svogūną iš lukšto, nuplaukite ir susmulkinkite į ploną ketvirčio žiedą. Mash jį rankomis.

Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite svogūnus ir kepkite, maišydami. Į minkštumą. Įdėkite grybus ir tęskite, kol išgaruos visi drėgmės. Dabar mes išdėstome maltą vištieną. Gerai maišykite, taip, kad nebūtų didelių gabalėlių. Atvėsinkite paruoštą užpildą ir įdėkite tarkuotą sūrį ir sumaišykite. Padalinkite tešlą į vienodas dalis. Mes juos ploniai ritiname. Kiekvieno blanko viduryje dedame šaukštą užpildo ir suformuojame trikampį, laikydami kraštus kartu viduryje.

Samą dedame ant deco, padengtas pergamentu ir išteptas aliejumi. Kepame keturiasdešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje.

„Puffed Uzbek“ samsa - patarimai ir gudrybės

Samsa pasirodys dar gražiau, jei paviršius bus išteptas tryniais.

Įdaras bus ypač skanus, jei mėsa nebus susukta mėsmalėje ir smulkiai sutraukiama aštriu peiliu.

Kuo daugiau pridedate prie svogūnų įdaro, juicieris pasirodys.

Be mėsos, į įdarą galima pridėti smulkiai pjaustytų bulvių.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška