Grybų sriuba lėtoje viryklėje yra tikras malonumas visiems, kurie mėgsta turtingus aromatinius pirmuosius kursus. Ypač įdomūs ir skanūs sriubos su miško grybais: medaus agarikai, voveraitės, balti grybai ir kiti. Bet net ir su grybais, tokiais kaip šampinėliai ir austriški grybai, patiekalas yra skanus ir švelnus.
Lėtos viryklės virti grybų sriuba taip pat yra gera dėl to, kad kartais elektrinis prietaisas palengvina visą virimo procesą, lėtas viryklė beveik viskas už jus, ir jums nereikia jaudintis dėl kažko, kas sudegins arba virs.
Grybų sriuba lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
Jei norite virti skanių grybų sriubos mikrobangų krosnelėje, galite naudoti bet kokius mėgstamus grybus. Kai kurie mėgsta miško grybus, žinodami, kad patiekalas yra neįtikėtinai turtingas ir kvapni. Kiti renkasi šiltnamiuose auginamus grybus - pievagrybius ir austrių grybus - jiems nereikia ilgo pradinio paruošimo ir yra saugesni. Paprastai jaunesni nei septynerių metų vaikai nerekomenduoja grybų patiekalų, bet keturių ar penkerių metų vaiko mityboje jau galima įdėti sultingas sriubas.
Be grybų, lėtos viryklės grybų sriubos gali būti daržovės, prieskoniai, grūdai, žalumynai ir daug daugiau. Paprastai jie pirmą kartą kepami „kepimo“ arba „kepimo“ režimo grybuose su svogūnais ir morkomis, tada šie ingredientai pilami vandeniu arba sultiniu, po to pridedami papildomi komponentai ir jau „Quenching“, „Soup“ arba „Cooking“ režimu patiekalas paruošiamas .
Grietinė ir stora grietinėlė patiekiami į gatavą grybų sriubą. Ši sriuba yra ypač gera su naminiais krutonais.
1. Grybų sriuba „Multicooker“
Sudėtis:
• 300 gramų šiltnamio šampano;
• penkios mažos bulvės;
• morkos;
• grietinė;
• didelis svogūnas;
• 20-30 g šviežių petražolių;
• augalinis aliejus;
• druska;
• keletas žaliųjų svogūnų plunksnų.
Paruošimas:
• Grybus kruopščiai nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite ne per plonais griežinėliais.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais kubeliais, morkas supjaustykite į smulkius skiedras.
• Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus.
• Nuplaukite petražoles, atskirkite šakeles ir išmeskite, palikdami tik sriubos lapelius. Suplakite žoleles, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, tada supjaustykite.
• Nupjautus žaliuosius svogūnus supjaustykite į mažus žiedus.
• Taigi, sunkiausias dalykas baigėsi, visi ingredientai yra paruošti, likusioje viryklėje išlieka tik skanus ir skanus grybų sriuba, įjungus „Frying“ režimą.
• Supilkite du ar tris šaukštus aliejaus į daugiakanalio puodą. Kai tik šiek tiek pašildysite, įdėkite grybus, sumaišykite juos su specialiu šaukštu, uždarykite dangtelį, virkite grybus, nustatykite lėtos viryklės laikmatį dešimt minučių.
• Įpilkite svogūnų, kepkite abu ingredientus penkias minutes ir nedelsiant įdėkite morką. Kepkite daržoves ir grybus, nepadengdami prietaiso dangtelio iki auksinės rudos spalvos.
• Įdėkite bulves, užpilkite šaltu vandeniu, kad visi ingredientai apimtų nuo trijų iki keturių pirštų. Sūdykite indą.
• Valgykite apetitinį pirmąjį kursą „Soup“ režimu vieną valandą.
• Supilkite supjaustytus žaliuosius svogūnus ir petražoles, virkite paruoštą patiekalą „šildytuvo“ režimu mažiausiai dešimt minučių.
• Prieš patiekdami sriuba užpilkite grietine.
2. Kreminės grybų grietinėlės sriuba lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• 300 gramų voverelių;
• morkų;
• dvi bulvės;
• svogūnai;
• du česnako skiltelės;
• 120 ml grietinėlės;
• sviestas;
• lauro lapai;
• druska;
• 400 ml vandens;
• maltus pipirus;
• krapai, petražolės ir žalieji svogūnai.
Paruošimas:
• Nuplaukite voveres, tuo pačiu metu pašalindami visas miško šiukšles.
• Grybus supjaustykite į dvi ar keturias dalis, priklausomai nuo dydžio, ir kepkite, kol virti daugelio viryklių dubenyje, pridedant grietinėlės sviesto „Kepimo“ režimu.
• Pridėti smulkiai pjaustytą svogūną, kepkite penkias minutes, kartais maišydami.
• Įpilkite vandens, įpilkite morkų, supjaustykite plonomis juostelėmis ir bulves.
• Kepkite keturiasdešimt minučių „Soup“ režimu.
• Prireikus įpilkite druskos, lauro ir prieskonių, supilkite į grietinėlę, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir išmeskite nuluptus, bet ne smulkintus česnako skilteles.
• Kepkite įprastu režimu maždaug dvidešimt minučių.
• Pašalinkite laurą ir česnaką iš paruoštos sriubos.
• Visus ingredientus malkite panardinimo maišytuvu.
• Prieš patiekdami, lėkštelėje laikykite lėtą viryklę, kai dangtelis uždarytas tam tikrą laiką.
• Patiekite grietinėlės sriubą, pabarstykite ją šviežiomis žolelėmis.
3. Porcini grybų sriuba su sūriu lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• svaras šviežių baltųjų grybų;
• morkos;
• druska, prieskoniai;
• trys vidutinio dydžio bulvės;
• svogūnai;
• grietinėlės kremo sūrio dėklas (200 g);
• 50-80 g kreminės. alyvos.
Paruošimas:
• Keturiasdešimt minučių nustatykite „Frying“ režimą multikokeryje arba kai kuriuose „Baking“ modeliuose.
• Ištirpinkite sviestą, įpilkite svogūnus į mažus kubelius ir pakepkite, kol skaidrus.
• Įdėkite rupias tarkuotų morkų. Kepkite dešimt minučių.
• Įdėkite grybus valyti, plauti, išdžiovinti ir supjaustyti dideliais šiaudais. Maišykite, uždarykite prietaiso dangtį, virkite iki nustatyto režimo pabaigos. • Supilkite du litrus vandens, supilkite supjaustytas bulves, pridėti prieskonių ir druskos.
• Nustatykite „Gesinimo“ režimą valandą ir dvidešimt minučių.
• Maždaug trisdešimt minučių prieš pasirengimą pridėti lydyto sūrio, gerai sumaišykite sriubą.
• Po to, kai pyptelėjimas parodo pasirengimą, po to, kai supilate į plokšteles, raginkite sriubą dar dešimt minučių.
4. Lengvas grybų sriuba su vištiena lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• du litrai vandens;
• druska, prieskoniai;
• 300 gramų vištienos;
• 350 g grybų;
• augalinis aliejus;
• 100 gramų voratinklio;
• svogūnai.
Paruošimas:
• Į dubenį įpilkite vandens, išplaukite plaunamą vištieną, druską, virkite trisdešimt minučių „Soup“ arba „Cooking“ režimu.
• Nuimkite vištieną ir supjaustykite kubeliais, nuimkite sultinį.
• Perjunkite daugiafunkcį režimą „Kepimo“ režimu.
• Į dubenėlį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įpilkite susmulkintą svogūną, kepkite, kol tai daroma.
• Įdėkite paruoštus grybus, pakepinkite visus dar 10–15 minučių.
• Supilkite sultinį, įdėkite vištienos ir gossamer.
• Kepkite sriubą „Sriubos“ režimu dvidešimt minučių.
5. Grybų sriuba Solyanka multicooker
Sudėtis:
• 100 g šviežių grybų;
• 130 gramų sūdytų grybų;
• 130 g marinuotų grybų;
• dvi lemputes;
• prieskoniai, druska;
• du marinuoti agurkai;
• alyvuogės;
• pusantro litrų vandens;
• džiovinti žalumynai;
• keletas citrinos griežinėlių;
• 30-50 g kreminės. aliejus;
• 20 gramų pomidorų pasta.
Paruošimas:
• Įdėkite sviestą į daugiakanalio puodelio apačią, įjunkite „Kepimo“ režimą.
• Ištirpę sviestą, supjaustykite svogūnus.
• Keletą minučių kepkite svogūnus, po to pripilkite šviežius šviežius grybus.
• Kepkite tuo pačiu režimu dar septyniasdešimt minučių. • Įdėkite marinuotų ir sūdytų grybų, taip pat supjaustytų agurkų.
• Po kelių minučių kepti, pridėti pomidorų pasta, pridėti prieskonių ir druskos, užpilkite vandeniu.
• Kepkite visus „Soup“ režimo ingredientus dvidešimt minučių.
• Laikydami „šildymo“ režimą dar 5–10 minučių.
• Patiekite sriubos sriubą su grybų sriuba, išpjaukite alyvuoges ir citrinų skilteles į paruoštą patiekalą, pabarstykite džiovintais žali.
6. Grybų sriuba su lęšiais lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• 300 gramų grybų;
• 150 gramų raudonųjų lęšių;
• druska;
• svogūnai;
• čiobrelių, juodųjų pipirų;
• dvi bulvės;
• lauro lapai;
• morkos;
• žalumynai;
• trys česnako skiltelės;
• augalinis aliejus;
• morkų.
Paruošimas:
• Nuplaukite grybus, supjaustykite dideliais kubeliais.
• Lęšius kruopščiai nuplaukite ir sulenkite į sietą.
• Nulupkite ir pjaustykite morkas, svogūnus ir česnakus.
• Išpjaustytos nuluptos bulvės mažomis juostelėmis.
• Supilkite augalinį aliejų į kepimo indą, kaitinkite jį „kepimo“ režimu, įpilkite pjaustytų svogūnų ir tarkuotų morkų ir pakepinkite daržoves iki paruošimo.
• Įdėkite grybų ir bulvių, supilkite į vandenį, išmeskite Lavrushka. Kepkite „Quenching“ režimu keturiasdešimt minučių.
• Įdėkite lęšių, druskos, įpilkite čiobrelių ir pipirų, įdėkite česnako plokšteles.
• Nustatykite ankstesnį režimą penkiasdešimt minučių.
• Prieš patiekdami, raginkite „šildymo“ sriubą dešimt minučių.
7. Grybų sriuba kario daugiakookeryje
Sudėtis:
• svaras grybų;
• dvi lankai;
• česnako skiltelė;
• litras vištienos sultinio;
• 100 ml baltojo vyno (sausas);
• 20 gramų sviesto;
• 20 gramų bulvių krakmolo;
• 130 ml plakta grietinėlė;
• 15 gramų kario;
• 150 g grietinės;
• 5 gramai šafrano;
• 30 ml citrinos sulčių; • druska, pipirai;
• džiovinti petražolės;
• Du lašai baltos triufelio aliejaus.
Paruošimas:
• Kepkite svogūną iki minkštumo „Kepimo“ režimu, esantį dubenyje su sviestu, pridėkite česnaką, lengvai kepkite.
• Įdėkite grybus, pusę kario miltelių, sumaišykite, virkite tuo pačiu režimu penkiolika minučių.
• Supilkite vištienos sultinį, vyną. Pridėti šafraną. Nustatykite režimą „Nutildymas“, virkite dvidešimt minučių.
• Tirpalą ištirpinkite puodelyje šiek tiek vandens.
• sriuba įdėkite patinusį krakmolą, grietinę, plakta grietinėlę, citrinos sultis ir likusius karius, pagal skonį paruoškite keletą lašų triufelio aliejaus, druskos ir pipirų.
• Per penkiolika minučių užvirinkite „Nutildymas“.
• Pabarstykite džiovintomis petražolėmis.
8. Grybų sriuba su miežiais lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• 350 gramų baltųjų grybų;
• svogūnai;
• trys bulvės;
• miežių stiklas;
• druska, prieskoniai;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• morkos.
Paruošimas:
• Nulupkite ir pjaustykite lemputę, išpjaukite morkų.
• Į lėtą viryklę įpilkite aliejaus, paruošite daržoves, kepkite dešimt minučių „Fry“.
• Įdėkite kruopščiai nuplautą perlų miežių, sumaišykite, kad daržovės ir sviestas apvilktų kiekvieną grūdą.
• Pridėkite supjaustytų bulvių, druskos ir pipirų bei griežinėlių grybų.
• Supilkite visas sudedamąsias dalis dviem litrais karšto vandens, nustatykite virimo režimą, virkite valandą.
Grybų sriuba lėtoje viryklėje - patarimai
• Jei grybų sriubos ruošimui naudojami džiovinti grybai, juos reikia nuplauti šiltu vandeniu, po to keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje. Beje, vanduo gali būti pridedamas prie sultinio, kad būtų pagamintas geresnis gatavo patiekalo aromatas.
• Pagal receptus daržovės nebūtinai supjaustomos, galite juos supjaustyti bet kokios formos. Vienintelis dalykas, kurį verta apsvarstyti, yra tuo, kad kuo didesnė daržovė, tuo ilgiau ji bus kepta. • Grybų sriubos virimo vandenį galima pakeisti sultiniu: daržovėmis, jautiena, vištiena.
• Receptuose naudojami prieskoniai gali būti pridedami prie jūsų skonio, o į grybų sriubą galima pridėti džiovintų žolelių ir prieskonių.
• Jei norite, kad grybų sriubos skonis būtų turtingesnis ir šviesesnis, virimo pabaigoje pridėkite sūrį. Jis gali būti lydytas arba kietas, kreminis arba su priedais.
• Jei jums patinka storos sriubos, į sultinį įpilkite miltų, krakmolo ar tarkuotų bulvių.
• Jei turite tik šampinjonus ir norėtumėte virti laukinių grybų sriubos, dešimt minučių prieš pasirengimą, įpilkite dešimt gramų džiovintų baltųjų grybų, kapotų miltelių. Skonis ir aromatas bus panašūs į laukinių grybų sriuba.
• Grybų sriuba iš karto po kepimo netiekiama. Dėl didesnio skonio pirmasis kursas turi šiek tiek laiko infuzijai.
• Paruoškite grybų sriubą vienu metu, pašildykite, jis nėra toks skanus.
