Donutai yra geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti spurgos jogurtui ir varškės spurgoms.

Donuts - bendrieji virimo principai

„Donuts“ yra populiarus saldumynas daugelyje šalių, kurios gali būti gaminamos su mielėmis arba be jų. Spurgos turi apvalią formą ir vidurį. Amerikoje šie spurgos vadinami „spurgomis“. Visai spurgai (be skylių) kartais vadinami „Berlynečių“. Pagrindinės spurgos tešlos sudedamosios dalys yra miltai, cukrus ir kiaušiniai. Tešlą galima paruošti pridėjus kefyrą arba pieną. Dėl pompos tešlos pridėti šiek tiek acto-soda soda ir skoniui - keletą gramų druskos.

Mielių spurgos šiek tiek ilgiau ruošiasi, tačiau paaiškėja, kad tai labai sodrus ir apetitingas. Pirma, mielės skiedžiamos šiltu pienu arba vandeniu, tada supilkite į miltus ir įpilama likusių ingredientų. Tešla paliekama pusantros valandos.

Labai skanūs yra varškės varškės. Jų paruošimui reikia sumaišyti šviežią varškę su miltais, cukrumi, kiaušiniais ir soda. Rutuliukai formuojami iš gatavos tešlos ir kepami dideliu sviesto kiekiu keptuvėje arba kepykloje. Norėdami padaryti spurgą su skylute, reikia sukti storą tešlos sluoksnį, supjaustyti apskritimus, o su mažu stiklu viduryje padaryti skylę. Karštieji spurgos pabarstomi cukraus milteliais arba padengiami uogiene. Taip pat galite paslėpti įdarą kiekvienos spurgos viduryje: riešutai, uogienė arba šokolado gabalai. Tada spurgos kepti, kaip įprasta.

Maisto ir patiekalų ruošimas

Spurgos gali būti kepamos keptuvėje arba keptuvėje. Pastaruoju atveju reikia paruošti pakankamai gilų ir platų keptuvę. Donuts taip pat gali būti virti orkaitėje. Šiam tikslui naudokite specialų keptuvę su grioveliais kepimui. Valgomiesiems indams ir virtuvės reikmenims taip pat reikalingas dubuo, sietas, suktuvas, stiklas pjovimo ratams, stiklas su aštriomis briaunomis, kad būtų ištrauktas vidutinis gabalas, taip pat gali reikėti maišytuvo arba maišytuvo. Pienas ir kefyras turi būti kambario temperatūroje. Pienas rekomenduojama įšilti, sviestas turi būti ištirpintas. Miltiniai riešutai yra pageidautini, kad jie būtų išsijoti. Be to, iš anksto reikia sumalti cukraus iš cukraus.

Spurga:

1 receptas: naminių sūrių spurgos (1 variantas)

Sūrio spurgos yra neįtikėtinai skanios, pūkuotos ir skanios. Vienintelis neigiamas yra didelis kalorijų kiekis, tačiau jei juos ruošiate rečiau ir nenaudojate dideliais kiekiais, su juo nieko neįvyks. Dėl paruošimo reikės ne tiek daug ingredientų: miltų, varškės, cukraus ir kiaušinių.

Reikalingi ingredientai:

1/4 kg varškės;
210–220 g miltų (apie pusantros stiklinės);
2 kiaušiniai;
Cukrus - pusė puodelio;
2-3 g sodos;
Augalinis aliejus - nuo 350 iki 400 ml;
Kai kurios druskos.

Paruošimo metodas:

Pirmiausia sumaišykite miltus, cukrų ir sodą. Tada įpilkite varškės ir sulaužykite kiaušinius. Sumaišykite visus ingredientus ir įpilkite šiek tiek druskos. Iš tešlos skreiskite nedidelius rutuliukus ir kepkite iki aukso alyvuogių riebaluose. Pabarstykite karštų spurgų su ratukais.

2 receptas: kotedžų sūrio spurgos (2 variantas) „Dešimt minučių“

Ypač paprastas, bet labai skanus arbatos gėrimas. Tokie varškės spurgos ruošiami 10 minučių.

Reikalingi ingredientai:

Kotedžas - 1 pakuotė (apie 200 g);
Miltai - 5,5 - 6 šaukštai. l.;
Cukrus - 3-3,5 g. l.;
Kiaušiniai - 3 vnt .;
3-4 g valgomosios sodos;
Actas - 6-7 ml;
Rafinuotas aliejus - 1 litras.

Paruošimo metodas:

Varškės minkyti, nugalėti kiaušinius ir sumaišyti. Įpilkite miltų su cukrumi ir kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Tešla turi būti vienalytė, klampi ir elastinga. Soda gesina su actu ir pridedama prie tešlos. Visas sudedamąsias dalis vėl maišykite. Įpilkite aliejaus į didelį puodą ir pašildykite, bet nešildykite. Pirma, supilkite valgomąjį šaukštą į sviestą, po to panardinkite tešlą ir panardinkite jį į sviestą. Aliejus turi būti tokios temperatūros, kad spurgos nebūtų sudegintos, bet šiek tiek „šnypštų“. Spurgų forma bus kitokia, bet galų gale jie taps purūs ir suapvalinti. Kepkite spurgas 3-4 minutes kiekvienoje pusėje. Jei alyvos temperatūra yra per didelė, vidurinė dalis gali likti nesugadinta. Baigę spurgos dedame ant patiekalo ir pabarstome cukraus milteliais.

3 receptas: varškės iš varškės (3 variantas) su įdaru

Varškės spurgos su užpildu puikiai tinka bet kokioms atostogoms. Spurgos yra pagamintos iš malonaus traškaus plutos ir minkšto įdaro. Kaip užpildas, galite naudoti šokolado, riešutų ar vyšnių.

Reikalingi ingredientai:

1/4 kg varškės;
1 kiaušinis;
Stiklinė kokoso traškučiai;
Miltai - apie 1 puodelis;
Cukrus - pagal skonį (vidutiniškai - 1 puodelis);
2 g sodos;
Stiklas sezamo sėklų;
Augalinis aliejus;
Žemės riešutai arba kiti riešutai (migdolai, graikiniai riešutai ir tt);
Šokoladas;
Vyšnios.

Paruošimo metodas:

Beat kiaušinis su cukrumi. Įpilkite varškės ir kokoso lustų į dubenį su cukrumi ir kiaušiniu. Išmaišykite miltus ir pridėkite kartu su soda į varškę ir cukrų. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi ir, jei reikia, įpilkite daugiau miltų. Tešla neturėtų būti pernelyg „kieta“, ji turėtų būti gana švelni. Žemės riešutai kepti. Mes gaminame rutuliukus iš tešlos ir dedame į riešutus ar kitus įdarus. Vynioja spurgas sezamo sėklose. Kepkite, kol kepkite aliejuje keptuvėje.

4 receptas: jogurto spurgos (1 variantas)

„Kefyro spurgos“ - idealus gydymas šeimos arbatai. Spurgos yra labai minkštos, minkštos ir skanios. Paruošimas yra labai paprastas nuo standartinių kepimo ingredientų: miltų, kiaušinių, cukraus ir sodos. Jums taip pat reikės pagrindinio komponento - kefyro.

Reikalingi ingredientai:

Kiaušinis - 1 vnt .;
Kefyras - 1,25 puodeliai;
Cukrus - 4-5 šaukštai;
Druska;
Soda - 2-3 g;
Miltai - 3 stiklai;
Augalinis aliejus;
Cukraus cukrus.

Paruošimo metodas:

Kefyras sumaišomas su kiaušiniu, įpilkite cukraus ir druskos. Supilkite 45 ml augalinio aliejaus ir supilkite soda. Tada įpilkite miltų ir sumaišykite visus ingredientus. Padalinkite tešlą į 2 dalis, susukite į maždaug 10 mm storio sluoksnį. Nupjaukite ratus stiklu, padarykite mažus apskritimus stiklu. Šildykite alyvą plačiame inde. Aliejaus sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 1 cm. Pabarstykite spurgomis cukraus milteliais.

5 receptas: kefyro spurgos (2 galimybė) orkaitėje

Kefyras gali būti ne tik kepamas keptuvėje, ar keptuvėje, bet ir krosnyje. Jie pasirodo ne mažiau skanūs, puikus ir patrauklus. Jums taip pat reikės specialios keptuvės kepimui (su lizdais).

Reikalingi ingredientai:

Miltai - 1 puodelis;
0,5 puodelių grūdų miltų;
Cukrus - pusė puodelio;
Konditerijos milteliai - 1 šaukštelis;
3 g sodos;
2 g druskos;
Kiaušinis;
210 g kefyro;
Citrinų sultys;
rapsų aliejus - 65 ml;
Pienas - 65–70 ml;
Nulupkite su 1 citrina;
Cukraus cukrus.

Paruošimo metodas:

Kaitinkite orkaitę. Išpjauti sviesto keptuvę. Supilkite miltus į dubenį, sumaišykite su cukrumi, įpilkite druskos, sodos ir konditerijos miltelių. Kefyras sumaišytas su pienu, sulaužykite kiaušinį, įpilkite citrinų žievelės. Supilkite mišinį į miltus. Visi ingredientai gerai sumaišomi. Padėkite tešlą į spurgų lizdus. Šiais tikslais galite naudoti maišelį ar konditerijos maišelį. Kepkite spurgas apie 15 minučių, kol bus auksinė. Sumaišykite citrinos sultis su cukraus milteliais. Karštos spurgos užpilkite apledėjimo ir atvėsinkite, o po to patiekalai gali būti patiekiami prie stalo.

6 receptas: jogurto spurgos (3 variantas) su uogiene

Tokių spurgų ruošimui galite naudoti bet kokį uogienę, bet dažniausiai jie gauna obuolių. Cukrus šiuo atveju, jums reikia pridėti šiek tiek mažiau nei kituose receptuose spurgos, nes uogienė pati yra pakankamai saldus.

Reikalingi ingredientai:

190–200 g kefyro;
1 kiaušinis;
Cukrus pagal skonį;
4 g druskos;
Augalinis aliejus;
Miltai - vienas ir du akiniai;
Obuolių uogienė.

Paruošimo metodas:

Kefyras sumaišomas su kiaušiniu, miltais, cukrumi, druska ir soda. Jei reikia, visos sudedamosios dalys sumaišomos tolygiai, pridėkite daugiau miltų. Padalinkite tešlą į kamuoliukus ir šiek tiek nuspauskite, kad pagardintumėte. Džiūvę uogienę kepinių centre ir pritvirtiname kraštus. Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite, kol kiekviena pusė yra ruda. Paruoškite paruoštus spurgus ant indo ir pabarstykite cukraus milteliais.

7 receptas: mielių spurgos (1 variantas)

Mielių spurgos yra sodrus, erdvūs ir neįtikėtinai skanūs. Palepinkite savo artimuosius tokiu apetitu. Paruošimui reikės miltų, pieno, kiaušinių ir mielių.

Reikalingi ingredientai:

Pusė litro pieno;
10 g sausosios mielės;
2 kiaušinių tryniai;
Cukrus - 2-3 šaukštai;
4-5 g druskos;
Sviestas (lydytas) - 45 ml;
500–600 g miltų;
Augalinis aliejus;
Cukraus cukrus.

Paruošimo metodas:

Įkaitinkite 100 ml pieno, ištirpinkite 2 šaukštus cukraus ir sausą mielę. Palikite 10-12 minučių. Įkaitinkite 400 ml pieno, ištirpinkite druską, 2 trynius ir lydytą sviestą. Sumaišykite su mielių mišiniu. Supilkite miltus ir supilkite į mažus gabalus. Minkyti tešlą ir palikite pusvalandį. Pasibaigus laikui, sumaišykite ir vėl palikite tik pusantros valandos. Šildykite aliejų keptuvėje. Forma tešlos rutulius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos su sviestu. Pabarstykite spurgomis cukraus milteliais.

8 receptas: mielių spurgos (2 variantas) su vanilėmis

Vanilės spurgos su mielėmis - idealus gydymas vaikams ir suaugusiems. 2-3 spurgos nekenkia figūrai, tačiau jie palengvins nuotaiką ir draugišką arbatos vakarėlį suteiks draugišką šiltą atmosferą.

Reikalingi ingredientai:

12 g sausosios mielės;
3 g vanilės;
Kiaušiniai - 2 vnt .;
Sviestas - 100 g;
800–900 g miltų;
Druska - 5 g;
100 ml vandens;
Pusė litro saulėgrąžų aliejaus;
Pusė litro pieno;
3-4 šaukštai cukraus;

Paruošimo metodas:

Ištirpinkite cukrų ir mieles šiltu vandeniu. Supilkite pieną, sulaužykite kiaušinius, pridėkite lydytą sviestą ir druską su vanilinu. Sumaišykite mišinį maišytuvu. Palaipsniui supilkite miltus, nesiliejant.

Palikite tešlą „spurgos“ pusantros valandos. Išmeskite 1 cm storio tešlą ir supjaustykite apskritimus. Viduryje supjaustytos skylės. Tešlos liekanos taip pat gali būti naudojamos spurgoms. Palikite spurgas, kol jie padidės dvigubai. Kepkite spurgas aliejuje riebalų keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Karštos spurgos, pabarstytos cukraus milteliais.