- Tu esi mano mėgstamiausia spurga!
- Nes storas?
- Ne, nes saldus!
Spurga - puikus, lengvas, oro produktas. Jis dažnai naudojamas anekdotams, anekdotams, slapyvardžiams. Bet visi žino, kurie spurgos yra skanūs ir patrauklūs.
Paruoškite?
Kefyro spurgos - bendrieji paruošimo principai
Kefyro tešlą galima paruošti kepimo milteliais arba mielėmis.
Nuoseklumas priklauso nuo receptų.
Į tešlą dedami kiaušiniai, cukrus su druska, sviestu ir miltais.
Aromatui, jie daugiausia įdėti vanilės, bet jūs galite pridėti jį prie miltelių purškimo paruoštas spurgos.
Sukurti spurgas
Kaip skulpti spurgos? Iš tiesų, daugybė variantų ir visa tai priklauso nuo norimo rezultato. Tradicinis spurgas su skylute viduryje, yra spurgų kolobokų arba nedidelių plokščių pyragaičių pavidalu, ir visi jie daromi kitaip.
Susiformavimo būdai:
1. Ekstruzija. Iš tešlos išgręžkite maždaug vieno centimetro sluoksnį. Stiklas arba specialus griovelis išspausti puodus. Jūs galite kepti arba padaryti skylę mažesnio skersmens centre.
2. Of flagella. Flagella yra išlenkta iš kietos tešlos, tada kraštai sujungiami. Gauti žiedai kepti aliejuje.
3. Sukite rutulius. Iš bandymo nuspauskite arba nupjaukite mažus gabalus, suapvalinusius delnuose.
Dažnai spurgos gaminamos iš pusiau skystos tešlos, kaip ir blynai. Šiuo atveju daug šaukšto įgyti ir skleisti karštuose riebaluose.
Greitas spurgos kefyrui (receptas su nuotraukomis)
Kefyro paprastųjų spurgų variantas, kurį galima virti vos per 15 minučių. Ir šį kartą kepant. Sudėtis
• 0,25 litrų kefyro;
• 3 puodeliai miltų;
• 3 šaukštai sviesto;
• vienas kiaušinis;
• soda 0,5 tl;
• cukraus 4 šaukštai.
Kepant spurgas, jums reikės sviesto, miltų užpurškimui ir cukraus miltelius apdailai.
Maisto gaminimas
1. Šiltą kefyrą supilkite į dubenį.
2. Pridėkite receptinį cukrų su soda ir nedideliu tirpalu druskos. Maišykite. Galite naudoti maišytuvą arba paprastą šluotelę.
3. Į sąrašą įtraukite kiaušinius ir visas kitas sudedamąsias dalis. Sviestas patenka į tešlos daržovę, tačiau galite užpilti ištirpintą margariną, kepimo aliejų.
4. Paskutinis yra miltai. Įsitikinkite, kad išsijunkite.
5. Ant miltų miltelių paviršiumi padėkite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Viršuje pabarstykite. Ištraukite tortą ir išspauskite spurgas.
6. Kepkite ant krosnies karšto aliejaus.
7. Skleiskite ant plokštės. Galite jį padengti
Mielių spurgos kefyre (receptas su nuotraukomis)
Kefyro mielių tešlos variantas, kuris paprasčiausiai negali žlugti. Receptas yra neapdorotas presuotas mielės. Jei reikia pakeisti sausą produktą, tada naudokite trečią dalį, apie 6-7 gramus.
Sudėtis
• 50 gramų margarino;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 120 gramų miltelių;
• 20 gramų mielių;
• 0,25-0,3 kg miltų;
• 1 žiupsnelis vanilės;
• 120 ml kefyro;
• 1 trynys;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite mieles keliuose šaukštuose vandens, įpilkite šiltą kefyrą ir ištirpinkite margariną.
2. Pridėkite pusę receptų miltelių, trynio ir lydyto, bet ne karšto margarino.
3. Užpildykite miltus ir sumaišykite gana kietą tešlą.
4. Palikite šiltą vietą, kol pasieksite gerą keltuvą.
5. Padalinkite į keletą dalių, ištraukite plonas dešreles. Storis yra ne didesnis kaip centimetras. 6. Iškirpkite dešras į gabalus ir prijunkite antgalius. Žiedai pasirodys. Jūs galite padaryti bet kokio dydžio spurgos, tačiau tai yra nepelninga kepti produktus su didelėmis skylėmis, nes jie užima daug vietos keptuvėje.
7. Kepkite gerai šildytame aliejuje.
8. Sumaišykite likusius miltelius su vanilėmis. Pabarstykite spurgas, atsiųskite prie stalo.
Sūrio spurgos kefyre (receptas su nuotraukomis)
Kefyro naudingų ir skanių spurgų variantas, receptas su nuotraukomis, taip pat visos virimo detalės. Sūris gali būti naudojamas visiškai. Kadangi produkto drėgmė yra kitokia, nurodomas miltų kiekis yra apytikslis. Tešla turėtų būti silpna, kad spurgos būtų padengtos.
Sudėtis
• 200 ml kefyro;
• 100 gramų varškės;
• trys kiaušiniai;
• 0,3 tl. soda;
• dvi stiklinės miltų;
• 80 gramų cukraus;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Sverkite varškę kiaušiniais, galite naudoti maišytuvą. Reikia homogeninės masės be gabalėlių.
2. Įpilkite cukraus, šiek tiek druskos.
3. Į kefyrą įpilame recepto soda, maišoma. Kai reakcija baigėsi, supilkite į tešlą.
4. Supilkite miltus ir tešlą paruošite.
5. Šildykite alyvą dideliu skersmeniu. Supilkite ne mažesnį kaip pusę centimetro sluoksnį.
6. Paimkite šaukštą, nuvalykite tešlą ir paplotykite mažus spurgus. Ugnis iš abiejų pusių.
7. Milteliai su milteliais, patiekiami su grietine, uogiene arba atskirai.
Kefyras (receptas iš nuotraukos) su kondensuotu pienu
receptas su spurgomis kefyre su kondensuoto pieno įdaru. Jie yra labai saldus ir skanūs. Galite naudoti kondensuotą pieną, nusipirktą parduotuvėje arba virti patys. Jums reikės standartinio banko. Sudėtis
• 200 ml kefyro;
• druska;
• 3 kiaušinių tryniai iš vištienos kiaušinių;
• vieną šaukštą cukraus;
• vienas šaukštelis. mielės;
• 0,5 kg miltų;
• kondensuoto pieno bankas;
• 1 šaukštas sviesto.
Maisto gaminimas
1. Kefyras kaitinamas iki maždaug 40 laipsnių. Nereikia matuoti temperatūros, tiesiog padaryti ją šiek tiek šilčiau nei kūnas.
2. Ištirpinkite mieles su cukrumi, palikite įšilti ketvirtį valandos.
3. Įpilkite druskos, lydyto sviesto, išmeskite trynius ir šluoteliu viską gerai išmaišykite.
4. Supilkite miltus, sumaišykite tešlą.
5. Į dubenėlį įdėkite rankšluostį ir laikykite jį šiltame kambaryje, kol svoris padidės 2,5 karto.
6. Atidarykite kondensuotą pieną, įdėkite į dubenį ir patrinkite šaukštu. Į jį įpilkite žemės riešutų, kokosų lustų, vanilės, įdėkite razinų.
7. Padalinkite tešlą į mažus 40–50 gramų kamuolius. Mes suteikiame ruošinius ilsėtis penkias minutes.
8. Skleiskite kamuoliukus, sudėkite ant kiekvieno kondensuoto pieno ir žiupsnelio.
9. Giliai kepti. Turi būti daug alyvos, kad kūgiai laisvai plauktų.
Sūrio spurgos kefyrui (receptas su nuotraukomis) Nr. 2
Praeityje varškės spurgų variantas kefyre (receptas iš nuotraukos buvo šiek tiek didesnis) tešla buvo silpna, produktai buvo išdėstyti ant keptuvės su šaukštu. Čia yra dar viena galimybė su kieta tešla.
Sudėtis
• 0,3 kg varškės;
• 0,5 puodelio kefyro;
• 2 kiaušiniai;
• pusę stiklinės cukraus;
• 1,5-2 puodelių miltų;
• 0,5 tl. Ripperis;
• druska, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Frezavimo varškė. Mes tai darome bet kokiu būdu. Jūs galite paprasčiausiai uždėti produktą derinyje ir palaipsniui pridėti likusius ingredientus.
2. Pertraukiame kiaušinius, mesti cukrų ir druską.
3. Supilkite kefyrą. Jei kepimo milteliai bus pakeisti soda, tada atėjo laikas mesti jį ir sumokėti. 4. Pridėti miltų. Kiekis yra reguliuojamas pats. Tešla turi būti minkšta, tinkama modeliavimui.
5. Bet kokiu būdu formuojame spurgas. Apie juos buvo pasakyta aukščiau.
6. Kepkite įprastu būdu aliejuje.
Sūrio spurgos kefyrui (receptas su nuotraukomis)
Kefyro sūrio spurgų variantas, puikiai tinka pirmajam, antrajam kursui. Bet su saldžiąja arbata derinama gerai. Jei pabarstysite spurgas su kapotų žalumynų ir česnakų, jie į sriubą pateks ant koldūnų.
Sudėtis
• 2,5 puodelių miltų;
• 0,25 litrų kefyro;
• 1 šaukštelis. druska be kalvos;
• soda 0,5 tl;
• šaukštas cukraus;
• maltos paprikos;
• kiaušinis;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Išsijokite miltus ir įdėkite saldaus paprikos. Palikite kurį laiką.
2. Mes sujungiame kefyrą su kiaušiniu, pridedame prie jų nepilno šaukšto druskos ir receptinio cukraus. Norėdami paragauti tokių spurgų, galite pridėti pipirų, sausų česnakų, kapotų krapų ar petražolių.
3. Pridėti soda, maišykite ir palikite porą minučių.
4. Supilkite rausvus miltus su maltomis paprikomis. Minkyti tešlą. Proceso metu palaipsniui pristatykite porą šaukštų augalinio aliejaus.
5. Uždenkite tešlą apverstu dubeniu.
6. Po dvidešimties minučių mes bet kokiu būdu gaminame spurgas.
7. Nedelsiant kepkite keptuvėje. Norėdami paragauti, pabarstyti žolelėmis, kapotų česnakų, įvairių prieskonių arba tiesiog pipirais.
Spurgos kefyre su uogiene (receptas su nuotraukomis)
Daugelis bandė tokių spurgų, bet nedaug virti namuose. Tiesą sakant, jie yra labai paprasti. Užpildymui naudokite džemą. Norint užpildyti puikų produktą, reikės tešlos švirkšto.
Sudėtis
• 550 gramų miltų;
• 250 gramų kefyro; • 125 ml vandens;
• 60 gramų cukraus;
• 1 šaukštas sausų mielių;
• sviestas, uogienė;
• 1 šaukštelis. druska.
Maisto gaminimas
1. Sujunkite šiltą vandenį su mielėmis, palikite stovėti penkias minutes.
2. Įpilkite kefyro su cukrumi, įpilkite druskos ir miltų. Minkyti tešlą, duoti jam gerą kilimą. Jei norite, kad procesas vyktų greitai, laikykitės šiltame kambaryje ir įsitikinkite, kad viršutinė dalis bus padengta rankšluosčiu.
3. Ištraukite tortą ir išspaudžkite puodelius stiklu. Viduryje nereikia supjaustyti jokių skylių.
4. Kepkite aliejų iš dviejų pusių. Jie padidės ir taps apvalūs. Išimame ir išdėstome vieną sluoksnį.
5. Paruoškite uogienes užpildyti. Įdėkite į dubenį ir gerai patrinkite. Jei masė yra stora, tada galite pridėti šiek tiek virinto vandens.
6. Įdėkite uogienę į švirkštą ir užpildykite spurgas. Jei nėra švirkšto, tada galite naudoti konditerijos maišelį su plonu purkštuku arba tiesiog padaryti skylę šonuose ir užpildyti ruošinius mažu šaukštu.
Medaus spurgos kefyrui (receptas su nuotraukomis)
Aromatinių spurgų variantas medaus glazūroje. Pagal receptą į sirupą pridedami įvairūs prieskoniai, tačiau, jei reikia, dalis gali būti pašalinta.
Sudėtis
• 4 kiaušiniai;
• 3 puodeliai miltų;
• sodos;
• trys šaukštai cukraus;
• stiklinė kefyro;
• 4 šaukštai medaus;
• cinamono, imbiero, vanilės.
Maisto gaminimas
1. Įprastos tešlos kepimas. Beat kiaušinius, pridėkite kefyrą, sumaišytą su soda šaukšteliu. Pristatome cukrų ir druską. Pabaigoje pridėkite miltų. Tešla bus stora, bet ne valcavimo.
2. Įveskite tešlą ir kepkite apvalius spurgus aliejuje. Puoduose turėtų būti daug riebalų, kad rutuliai laisvai plauktų.
3. Skleiskite spurgas ant servetėlių, šiek tiek atvėsinkite. Tada gražiai išdėstome ant plokščio indo. 4. Šaldykite puodą medumi dviem šaukštais vandens. Supilkite į cinamoną, sausą imbierą, vanilę.
5. Mes užpilame spurgų su sirupu ir nedelsiant išsiunčiame į stalą.
Spurgos kefyre - patarimai ir gudrybės
• Spurgos sugeria daug sviesto ir pasirodys riebalais, jei juos kepsite per mažą ugnį. Tešla turi būti padaryta raudonais karštais riebalais.
• Pašalinti riebalus iš keptų maisto produktų yra labai paprasta. Būtina skleisti popierinius rankšluosčius ir karštus spurgus iš jų iš karto. Viršutinė dalis taip pat gali būti padengta rankšluosčiais, kurie sugeria naftą.
• Kiekvienas mėgsta saldus spurgas, tačiau svarbu, kad nebūtų pernelyg toli ir nustatyti cukraus pagal receptų standartus. Jei jį pernelyg daug, saldi tešla iš karto sudegins, o gaminio vidus išliks neapdorotas. Geriau miltelius jau keptus spurgus. Arba pasiūlykite jiems saldų priedą: kondensuotas pienas, uogienė, medus, grietinėlė.
• Spurgos gali būti ne tik pabarstytos milteliais, bet ir padengtos skirtingomis glazūromis, laistomos šokoladu, medumi.
