Skanaus spurgos paslaptis yra teisinga tešla!
Ji turėtų gerai pakilti, gražiai pakepinti ir, žinoma, skoniai.
Čia pateikiami „dešinės“ tešlos receptai. Leiskite viskas dirbti!
tešla spurgoms - bendrieji virimo principai
Spurgos virinamos tik kvietiniais miltais. Patartina naudoti aukščiausią lygį. Prieš naudojimą ištirpinti miltai, visada laikomi šiltoje vietoje. Į tešlą įpilkite skysčio: pienas, kefyras, vanduo. Būtinai uždėkite kiaušinius, cukrų. Kai kuriuose receptuose rasta įvairių rūšių sviesto, margarino ar kitų riebalų. Lenteniniai spurgos ne.
Tešla yra paruošta mielių arba ripperių. Pirmasis variantas užima daug laiko, paprastai ne mažiau kaip vieną valandą. Po virimo galima nedelsiant naudoti tešlą su ripperiais. Masės nuoseklumas gali būti skystas arba storas. Padėkite tešlą į sviestą su šaukštu arba spurgu, kurį sudaro rankos ir tada kepti.
Mielių spurgos tešla ant pieno
Bendras tešlos receptas spurgams su pilnu pienu. Sudedamųjų dalių sąrašas nurodo sausųjų mielių kiekį.
Sudėtis
• 300 ml pieno;
• 1,5 tl. mielės;
• kiaušinis;
• 70 g cl. aliejus;
• keturių stiklinių miltai;
• 40 g cukraus;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite produktus sąraše, pašildykite pieną, ištirpinkite sviestą.
2. Sumaišykite sausą mielę su pienu, įpilkite cukraus, šviežio kiaušinio ir druskos. Ištirpinkite visas sudedamąsias dalis.
3. Tada pridėkite ištirpintą, bet aušintą sviestą.
4. Dabar supilkite miltus, būtinai išsijunkite. Minkyti tešlą. Padarykite tvarkingą bandelę, uždenkite. 5. Po 1,5 valandos tešla turi gerai pakilti. Galite pradėti gaminti spurgas.
6. Pabarstykite stalą miltais, iš virtos tešlos išpjaukite tortą, kurio storis nuo 1 iki 1,5 cm.
7. Išspauskite apvalią pyshechki formą arba puodelį. Skersmuo yra savavališkas, bet ne mažesnis kaip 6 cm.
8. Viduje padarykite skyles, naudodami pjovimą iki dviejų centimetrų skersmens.
9. Dabar galite pašildyti augalinio aliejaus kepimą.
10. Kepkite spurgos iki gražios plutos. Milteliai arba glazūra.
Tešla spurgoms su varške
\ t
Varškės tešlos variantas spurgoms. Šį patiekalą papildo ypatingas skonis. Jūs galite naudoti net šiek tiek pasenusį varškę, kurį bijo naudoti jau žalias, bet protingai. Rūgštus ar pelėsius produktas neveiks.
Sudėtis
• 300 g varškės;
• 5 g skiediklio;
• 60 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 3 litrų grietinės. v .;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite varškės, galite iš karto sujungti su druska ir grietine. Jei varškė yra minkšta, tiesiog sumaišykite su šaukštu, kad atsikratytumėte didelių gabalėlių.
2. Į kiaušinius įpilkite cukraus. Naudokite šluotelę arba maišytuvą.
3. Sumaišykite varškės mišinį su kiaušinių putomis.
4. Sumaišykite skaldyklą prie miltų, įpilkite į varškę. Padarykite minkštą tešlą. Jei varškė iš pradžių buvo minkšta, gali būti šiek tiek daugiau miltų.
5. Dabar reikia iš tešlos gaminti spurgas. Galima suskirstyti į gabalus, supjaustyti dešreles ir sudėti į žiedus.
6. Nuspauskite tam tikrą masę ir tiesiog sukite mažus rutulius.
7. Šildykite giliai kepti.
8. Kepkite varškės spurgas į ruddy spalvos sviestą. Išimkite skimmerius. Arba kablys su šakės žiedais. 9. Po atvėsinimo, pabarstykite milteliniais spurgais.
tešla spurgoms kefyre su soda
Labai paprastos ir greito tešlos variantas. Nereikia pailsėti, tuoj pat po maišymo galite gaminti ir kepti produktus. Kefyras lengvai pakeičiamas kitu fermentuotu pieno gėrimu, tačiau be cukraus, dažiklių ir kitų priedų.
Sudėtis
• kefyras 1 valgomasis šaukštas;
• miltų 1,8-2 puodeliai;
• 1 šaukštelis. soda (be tuberkulio);
• vienas kiaušinis;
• 2 šaukštai sviesto;
• šaukštas cukraus.
Maisto gaminimas
1. Šildykite kefyrą. Arba iš anksto išimkite jį iš šaldytuvo, padėkite ant viryklės arba ant akumuliatoriaus.
2. Supilkite fermentuotą pieno gėrimą į dubenį, atsiųskite neišsamią šaukštą sodos. Maišykite.
3. Įpilkite cukraus, išmeskite smulkios druskos žievelę ir supilkite į augalinį aliejų. Maišykite.
4. Pridėti žaliavinį kiaušinį. Jei jis yra mažas, į duoną galite išmesti du gabalus. Maišykite, kol visiškai ištirps.
5. Supilkite miltus. Jei kefyras yra skystas, tada gali būti daugiau miltų. Žr. Bandymą. Jis turėtų būti storas, šiek tiek lipnus.
6. Pabarstykite stalą miltais, įdėkite tešlą ir taip pat reikia pabarstyti viršuje.
7. Paimkite valcavimo juostą, sukite gabalą iki vieno centimetro storio.
8. Paimkite stiklą ar pelėsią, kraštus supilkite į miltus ir suspauskite apskritimus.
9. Kepkite karštuose riebaluose iš karto po susidarymo. Spurgos labai greitai rudos, reikia įsitikinti, kad jos nedega.
10. Išimkite iš lėkštės, pabarstykite milteliais.
Saldainių tešla iš trynių (amerikietiško stiliaus)
Receptas tešla Amerikos donuts. Kepimo technologija labai skiriasi nuo standartinės schemos, tačiau tešla yra turtingesnė. Po kepimo įprasta, kad šiuos produktus papuošti spalvotomis glazūromis ir papuošti saldžiais sprinklais ir riešutais. Sudėtis
• 0,5 litrų pieno;
• 4 šaukštai cukraus;
• 1,5 litrų. sausos mielės;
• 3 tryniai;
• 50 g aliejaus;
• 4 šaukštai. miltai;
• 20 ml konjako;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Ši tešla yra geriausia virti kempine. Sumaišykite šiltą pieną su dviem šaukštais cukraus, įpilkite du puodeliai miltų ir gerai sumaišykite. Įdėkite šilumą.
2. Kai tešla yra gerai pakelta ir pradeda burbuliuoti, galite pridėti likusį cukraus kiekį, apie pusę šaukštelio druskos, supilkite trynius, geriau juos sumaišyti atskirai.
3. Galų gale pridėkite brendį ir miltus. Tešlos konsistencija turėtų pasirodyti kaip ir paprastiems pyragams. Nepilkite miltų, kad spurgos būtų erdvios.
4. Padėkite tešlą klajoti karštyje. Mes laukiame gero augimo. Bazinė masė greitai pakils.
5. Išimkite tešlą, suformuokite apvalius spurgus su skylute nuo valcavimo.
6. Šildykite katilinėje. Kepkite žiedus, išimkite ant popieriaus, kad atsikratytumėte perteklių.
7. Papuoškite glazūra, galite tiesiog pabarstyti šokoladiniais milteliais arba kakavos milteliais.
Saldainių tešla kondensuotame piene
Šiam bandymui reikalingas baltas kondensuotas pienas be jokių priedų. Šie spurgos nebus labai sodrus, trupiniai yra gana tankūs. Tačiau, kita vertus, jie greitai pasiruošia, idealiai skubėdami skaniai pusryčiams, užkandžiams ar užkandžiams.
Sudėtis
• 0,5 skardinės kondensuoto pieno;
• 2 šaukštai. miltai;
• du kiaušiniai;
• druska;
• soda 0,5 tl;
• alyva kepimui.
Maisto gaminimas
1. Užpilkite kondensuotą pieną į dubenį, įpilkite kiaušinių į pieną. Pertraukite keletą minučių.
2. Pabarstykite druska.
3. Nutraukite sodą, taip pat nusiųskite į tešlą.
4. Visus sumaišykite miltais.
5. Ištraukite vėliavą iš tešlos. Tačiau nedarykite plonos nėrinės, optimalus storis dviejų centimetrų srityje. 6. Pjaukite poveržles, plotis taip pat yra apie 2 centimetrus.
7. Atsukite kiekvieną kūgio gabalėlį.
8. Šildykite alyvą, sluoksnį ne mažiau kaip 2 cm. Idealiu atveju spurgos turėtų laisvai plaukti.
9. Kepkite kamuoliukus iki auksinio pluta, iš karto tarnaukite prie stalo.
Mielių tešla spurgoms ant vandens
Tam, kad tešla ant vandens būtų minkšta ir kvapni, prie jo pridedama grietinė. Reikia šiek tiek. Tinka gaminys nėra pirmasis šviežumas, šiek tiek rūgštintas.
Sudėtis
• 2 kiaušiniai;
• 400 ml vandens;
• 100 ml grietinės;
• 600 g miltų (gali užtrukti šiek tiek daugiau);
• 70 g cukraus;
• 2 l. mielės;
• 120 g sviesto / margarino sviesto.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite margariną arba sviestą, palikite jį atvėsti.
2. Įpilkite grietinės į šiltą vandenį, gerai palikite.
3. Nedelsiant įpilkite cukraus su mielėmis. Pabarstykite šiek tiek neišsamiu šaukšteliu druskos.
4. Kepkite kiaušinius šakute ir pridėkite į mielių vandenį.
5. Supilkite ištirpintą sviestą, sumaišykite visas tešlos sudedamąsias dalis, kad jos ištirptų.
6. Pridėti miltus, bet ne visus. Pridėti pusę kilogramo, minkyti tešlą. Prireikus pridėkite daugiau.
7. Perkelkite masę į didelį dubenį, leiskite jam pakilti, vieną kartą sutraiškyti.
8. Po antrojo pakilimo bet kokiu būdu formuokite spurgus, virkite giliais riebalais.
Skysta tešla spurgoms
Kitas kefyro testas. Šie spurgos yra išdėstyti giliai kepti su mažu šaukštu, jie yra apvalūs ir tvarkingi.
Sudėtis
• 2 kiaušiniai;
• 0,4 l kefyro;
• 0,4 kg miltų;
• 10 g skiediklio;
• 20 g cukraus;
• druska, kepti.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį įpilkite šiltą kefyrą.
2. Pridėkite visus receptą sudarančius ingredientus, išskyrus kviečių miltus. Be to, nepridėkite ripperio. 3. Patraukite sau maišytuvą arba tiesiog užsukite. Beat visa tai kartu.
4. Dabar galite pridėti miltų, išmaišyti ir supilti rupiklį.
5. Palikite tešlą maždaug penkias minutes.
6. Per šį laiką jūs galite įšilti giliai keptuvę giliame inde.
7. Įveskite tešlą šaukštelį, panardinkite į pašildytą aliejų. Kepta rožinė spurgos.
tešla spurgoms - patarimai ir gudrybės
• Abejoti mielių kokybe? Nereikia versti produktų ir švaistyti savo laiką! Raugą ištirpinkite receptiniame vandenyje, pridėkite cukrų ir šiek tiek miltų, palikite tam tikrą laiką. 15 minučių turėtų atsirasti putų. Jei ne, tuomet nereikėtų pridėti kitų sudedamųjų dalių.
• Spurgos dažniausiai pabarstomos milteliais. Bet nedarykite, jei jie yra karšti. Milteliai greitai ištirps ir kvapūs žiedai bus lipni.
• Bet kurie spurgos gali būti virti su užpildu. Norėdami tai padaryti, ištraukite tešlą plonai, iškirpkite pastilius, įdėkite užpildą ir klijuokite du daiktus. Tačiau yra ir sodrių spurgų receptai, kuriuose įdaras gali būti pumpuojamas konditerijos švirkštu.
• Iš paprastų spurgų galite gaminti puikų gydymą! Supilkite medų, kondensuotą pieną ir šokolado glazūrą ant patiekalo. Pabarstykite riešutais, tešlos želė pupelėmis. Naminis bus malonu!
