Syrniki yra populiarus rusų patiekalas, kurį paruošia tūkstančiai šeimų pusryčiams ar vakarienei. Iš tiesų - tai tie patys blynai, tik iš varškės. Pagrindinis gaminių rinkinys, be abejo, apima varškę, kiaušinius, cukrų ir nedidelį miltų kiekį. Miltai naudojami tik norimam nuoseklumui užtikrinti, jis neturėtų būti per daug. Yra ir receptai, kuriuose vietoj miltų naudojami manų kruopos. Jūs galite paimti tiek manų, tiek miltų vienodais kiekiais. Kartais jie gaminami net be miltų. Kad patiekalas būtų minkštas ir pūkuotas, tešlai galite pridėti kepimo miltelius ir šiek tiek sodos. Be to, skonį papildo druska.
Paprastai sūrio pyragaičiai kepti keptuvėje. Daugiau mitybos ir sveikos savybės - virimas orkaitėje arba garuose. Greičiausias variantas - kepimo sūriai iš varškės mikrobangų krosnelėje. Pagaminti sūrio pyragaičiai patiekiami su grietine, medumi, uogiene, kondensuotu pienu, cukraus milteliais ir pan.
Maisto ir indų ruošimas
Norint gaminti sūrių pyragus iš varškės, reikia paruošti gilų dubenį ir keptuvę. Jei jie virti orkaitėje, reikės kepimo skardos ir kepimo popieriaus. Varškės masė gali būti maišoma su šakute arba šaukštu, tačiau geriau naudoti maišytuvą. Kai kuriuose vaisių sūrio pyragų (pavyzdžiui, bananų) receptuose naudojamas maišytuvas.
Apskritai specialių parengiamųjų veiksmų nereikia. Vienintelis dalykas, jei receptas naudoja vaisius ar daržoves, turi būti nuplaunamas ir išvalytas, ir išrinktas. Bananai, jūs galite tiesiog sumaišyti su šakute arba propyurirovat į maišytuvą. Razinos visada rūšiuojamos, plaunamos ir garinamos keletą minučių verdančiame vandenyje. Razinos turi būti be sėklų! Jei varškės sūris yra per šlapias, galite jį įdėti į marlę ir palikite pora.
1 receptas: paprasta varškės varškė
Lengviausias receptas varškės sūrio pyragams. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia tik keleto ingredientų. Tai yra varškės, cukraus, miltų ir kiaušinių. Puiki galimybė paragauti skanių ir greitų pusryčių!
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Kotedžas - 180-200 g;
- 2 kiaušiniai;
- Miltai - 40–55 g;
- Cukrus pagal skonį;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Varškės košė su šakute, įpilkite cukraus, sumaišykite masę šakute. Tada mušti kiaušinius ir gerai sumaišykite. Supilkite miltus ir sumaišykite masę tolygiai. Tešla neturėtų būti per tanki arba, priešingai, skysta. Šildykite alyvą keptuvėje, tada sumažinkite šilumą. Mes formuojame varškės kamuolius ir šiek tiek išspausti. Pabarstykite miltų varškę. Kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos. Patiekiama su grietine arba kondensuotu pienu.
2 receptas: klasikinis varškės sūris
Šiame recepte visos sudedamosios dalys yra parinktos taip, kad varškės augintojai pasirodytų labai sodrus ir nesutrūktų virimo proceso metu. Kad varškės masė įgautų norimą konsistenciją, turėtumėte pridėti šiek tiek miltų, skoniui taip pat naudojamas vanilinas. Cukrus galima užpilti pagal skonį, bet tai geriau, jei nenorite.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Naminiai sūriai;
- Miltai - šaukštai;
- Kiaušinis;
- Vanilinas;
- Cukrus pagal skonį;
- 3-4 g druskos (pusė šaukštelio);
- 7. Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Sūris maišomas su cukrumi ir kiaušiniu. Pridėti vanilės, druskos, miltų ir gerai sumaišykite. Mes gaminame smulkius kamuoliukus iš tešlos ir lengvai paspaudžiame, kad pagamintume plokščias pyragas. Kiekvienas sūrio pyragas šiek tiek susmulkina į miltus. Šildykite alyvą keptuvėje ir padėkite sūrius. Kepkite ant abiejų pusių, kol virti. Patiekiami pusryčiams su grietine.
3 receptas: Varškės sūriai su manų kruopomis
Manų kruopos dažnai gaminamos vaikams, o suaugusieji nenori valgyti tokių skanių pusryčių ryte. Jie nėra paruošti sunkiau nei bet kuris kitas sūris. Manų kruopos dėka sūrių pyragų struktūra tampa minkšta ir minkšta.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Kiaušinis;
- Naminiai sūriai;
- Cukrus - 45–65 g;
- 2,5–3 šaukštai manų kruopos;
- Druska;
- Du šaukštai grietinės;
- Kai kurie miltai.
Paruošimo metodas:
Pirmą kartą sumaišykite varškę su grietine, tada pridėkite cukraus pagal skonį, druską ir vieną kiaušinį. Tada įpilkite manų kruopos, išmaišykite visas sudedamąsias dalis, palikite masę kelias minutes, kad kūnas galėtų išsipūsti. Po to jau galite užpilti miltų. Sumaišykite visus ingredientus su šaukštu ar maišytuvu. Įkaitinkite keptuvę su sviestu. Padauginame varškės mišinį su šaukštu. Pjaukite varškės blynus kiekvienoje pusėje iki auksinės rudos spalvos.
4 receptas: varškės sūrio pyragaičiai orkaitėje
.
Tokie sūrio pyragaičiai ruošiami be sviesto, o tai reiškia, kad jie yra mažiau kaloringi. Naudojamos sudedamosios dalys iš esmės yra tokios pačios kaip ir įprastuose receptuose.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- 420 g varškės;
- Stiklinė miltų;
- Cukrus - 5 šaukštai;
- Kepimo milteliai;
- Kiaušinis;
- Vanilinas;
- Druska.
Paruošimo metodas:
Sumaišykite varškę su miltais, cukrumi ir kiaušiniu. Pridėti vanilės ir kepimo miltelių, šiek tiek įpilkite druskos. Mūsų tešloje formuojame mažus tešlos kamuolius. Kepimo skardą sutepkite sviestu ir sutepkite kepimo popierių. Kepame sūrio pyragus iki pasiruošimo (apie 25–35 min.).
5 receptas: nuostabūs varškės varškės varškės
Sūrių pyragų minkštumas ir pompa priklauso ne tik nuo sudedamųjų dalių, o nuo kepimo temperatūros. Net jei vartosite tą patį skaičių produktų, jie kiekvieną kartą bus skirtingi. Reikalingos sudedamosios dalys:
- Kiaušinis;
- Naminiai sūriai;
- Cukrus;
- Kepimo milteliai;
- Kai kurios druskos;
- Miltai iš akių;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Dalis miltų yra sumaišyti su varškės, kiaušinių ir cukraus. Pridėti šiek tiek druskos ir nepamirškite apie kepimo miltelius. Supilkite miltus ant stalo ar smulkinimo lentos. Kepkite tešlą ir įdėkite kamuoliukus tiesiai į miltus. Apipjaustykite varškę iš visų pusių. Kepkite keptuvę su sviestu per didelę šilumą. Kepkite sūrio pyragus iki konkurso abiejose pusėse. Patiekite su grietine.
6 receptas: bananų sūrio pyragas
Naujų ir neįprastų skonių gerbėjai mėgsta bananų varškės sūrius. Puikus pusryčių ar vakarienės patiekalas, šie syrniki yra labai gerai derinami su medumi arba cukraus milteliais. Vaikai taip pat džiaugsis bananų sūrio pyragais.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Naminiai sūriai;
- Kiaušinis;
- prinokę bananai;
- Du šaukštai miltų;
- Vanilės pakuotė;
- Druska;
- Cukrus - kaip norite;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Bananai supjaustyti į mažus gabalus. Grynas maišytuve tolygiai. Sumaišykite bananų tyrę su varškės, cukraus, kiaušinių ir vanilės, išmeskite druskos žiupsnį. Masę vėl sumaišykite su maišytuvu. Dabar palaipsniui įmaišykite miltus, nuolat maišydami masę. Tešla turi būti vidutiniškai klampi. Sūrio pyragaičiai, pagaminti iš pernelyg tankios tešlos, yra sunkūs. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Skleiskite šaukštą šaukštu. Kiekvienoje pusėje kepkite iki auksinės rudos. Patiekiami su medumi arba pabarstyti cukraus milteliais.
7 receptas: Varškės sūris ir razinos
Daugelis valgo varškės su razinomis - gana gerai žinomas derinys. Sūrio pyragai su razinomis yra labai sodrus, sultingi ir neįtikėtinai skanūs. Naudoti produktai ir manų kruopos bei miltai. Taip pat reikia kiaušinių su cukrumi. Reikalingos sudedamosios dalys:
- 2 kiaušiniai;
- 30 g šviesių ir tamsių beicų razinų;
- 70 ml augalinio aliejaus;
- Pusė puodelio cukraus ir miltų;
- Kai kurios druskos;
- kilogramas varškės;
- 2 šaukšteliai. vanilė;
- 4 šaukštai. l manų kruopos
Paruošimo metodas:
Kepkite kiaušinius cukrumi, druska ir vanilė. Razinas nuplaukite verdančiu vandeniu keletą minučių, po to nuleiskite vandenį, išdžiovinkite razinas. Sūriu įpilkite kiaušinių, sumaišytų su cukrumi, miltais ir manų kruopomis. Gerai sumaišykite varškės masę. Įdėkite džiovintų razinų į varškę. Pabarstykite miltus ant stalo paviršiaus arba smulkinimo lentos ir ant jo supilkite mažus gabalus. Lengvai sutraiškykite ir kepkite keptuvėje, kaitinamoje sviestu. Kiekviena pusė kepama 3-4 minutes. Patiekiama prie stalo su grietine.
8 receptas: šokolado sūrio pyragas
Sūrio pyragai su varške su kakava - puikiai tinka vaikams ir suaugusiems. Jie yra saldus ir kvapni, o kas dar reikalinga gausiems pusryčiams ir gera nuotaika? Kakavos varškės gaminamos labai lengvai, taip pat pabandykite!
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Naminiai sūriai - 200–250 g;
- Šaukštai miltų;
- Cukrus pagal skonį;
- 1 kiaušinis;
- Kakavos milteliai;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Mes minkyti varškės su cukrumi, pridėti kiaušinį, sumaišyti. Įpilkite miltų ir kakavos. Gerai sumaišykite. Iš tešlos gaminame pageidaujamos formos ir dydžio sūrius. Šildykite aliejų keptuvėje. Miltai, supjaustyti miltais, kepti, kol bus paruošti kiekvienoje pusėje. Gaisras turėtų būti vidutinis. Patiekiama su grietine.
9 receptas: varškės varškė su obuoliais
Dar viena galimybė paruošti varškės vaisių sūrio pyragus - sūrio pyragus su obuoliu. Patiekalas turi malonų šviežią skonį, be to, jie ilgiau išlieka sultingi. Toks receptas turėtų būti įtrauktas į bet kurios šeimininko maistą. Reikalingos sudedamosios dalys:
- kilogramas varškės;
- 2.3-2.5 puodeliai miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 4 obuoliai;
- Pusė puodelio
- cukrus;
- Soda - 4-5 g;
- Kai kurios druskos;
- Vanilinas;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Kepkite kiaušinius cukrumi, vanilėmis, druska ir sodu. Sumaišykite masę su varškės. Išvalome obuolius, supjaustome sėklas. Trupinkite obuolius ant šiurkščio ryžių, išspauskite sultis ir padėkite ant varškės, viską sumaišykite maišytuvu. Palaipsniui pridėkite miltų į varškės masę. Šildykite tinklelį aliejumi. Sumažinkite ugnį ir pradėkite skleisti masę su šaukštu. Kepkite varškę auksinės rudos spalvos. Patiekite obuolių sirniką su grietine ir cukrumi.
10 receptas: Varškės sūrio pyragai su morkomis
Šviesūs sūrio pyragai su morkomis džiugins net ir drąsiausiame ryte! Patiekalas pasirodo ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Morkos gerai tinka sūriui, sukuriant patrauklią ir sultingą.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Naminiai sūriai;
- Morkos - 1-2 nedideli gabaliukai;
- 2 kiaušiniai;
- Cukrus;
- Šiek tiek vanilės;
- Miltai;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Cukrus sumaišomas su vanilėmis ir kiaušiniais, tada sumaišykite su varške. Išpjaukite tarkuotų morkų į varškę, įpilkite šiek tiek miltų. Mišinį sumaišykite su šaukštu ar maišytuvu, palikite 10 minučių. Padėkite tešlą ant stalo su miltais. Mes gaminame sūrio pyragus ir šiek tiek supilome miltus. Įkaitinkite sviestą keptuvėje ir padėkite varškę. Kepkite ant abiejų pusių, kol virti. Sutepkite karštą varškę sviestu ir grietine.
11 receptas: vyšnių varškės sūriai
Tokie sūrio pyragaičiai pasirodys ypač švelnūs ir skanūs, jei naudosite apie 18% riebalų. Vyšnių užpildas yra pageidautina imtis šviežių, tačiau galite naudoti šaldytas uogas. Tokiu atveju, leiskite jiems atšildyti, šiek tiek išspausti perteklių sulčių, dėl kurių tešla bus plonesnė. Sudėtis
• 320 g varškės 18%;
• 2 šaukštai cukraus;
• 12 vyšnių uogų;
• 3 šaukštai manų kruopos;
• 4 dėžutės iš miltų;
• kepimo aliejus;
• 5 g skiediklio.
Maisto gaminimas
1. Mash varškės. Šiam receptui nebūtina nuvalyti, galite naudoti šakutę. Įpilkite cukraus su kiaušiniais, sumaišykite ir įpilkite manų kruopos. Padarykite tešlą. Jis bus vandeningas, palikite dešimt minučių.
2. Pridėti miltų, apie 3-4 šaukštus, viskas priklauso nuo varškės konsistencijos. Minkyti, padalinti masę į dvylika maždaug tokio paties dydžio gabalėlių.
3. Kiekviename gabale laikomės didelės vyšnios. Jei uogos yra mažos, užpildymui galite naudoti keletą dalykų. Mes gaminame sūrio pyragus.
4. Užkepkite ant keptuvės su plonu šildomo rafinuoto aliejaus sluoksniu, kepkite iš vienos ir kitos pusės į šviesų plutą. Tada mes padengiame ir pašildome penkias minutes.
12 receptas: Keptos varškės sūrio pyragaičiai
Receptas sodrus ir erdvūs sūrio pyragaičiai, kurie kepami orkaitėje. Ši galimybė be manų kruopos, bet su miltų įdaru. Kepimui reikalingi miniatiūriniai silikoniniai pelėsiai, kurie gamina bandeles, puodelius.
Sudėtis
• 380 g varškės;
• kiaušinių pora;
• vanilė;
• 4 šaukštai miltų;
• 3 g kepimo miltelių;
• 2,5 šaukštų cukraus.
Paruošimo metodas
1. Sūrio pyragaičiai bus erdvūs, jei varškė bus sumaltyta arba gerai supinta. Tai galite padaryti iš karto su cukrumi.
2. Atskirai susmulkinkite kiaušinius šluotelėmis, supilkite į paruoštą varškės masę, įpilkite vanilės ir miltų su kepimo milteliais. Maišykite tešlą. Leidžiama įdėti uogų, šviežių arba džiovintų vaisių, tačiau jie bus sunkesni ir sumažina jų pompą.
3. Taikyti tešlą į aštuonias mažas formas. Varškės pyragaičiai kepami 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
13 receptas: Varškės varškės varškės varškės
Dietos receptai yra neįtikėtinas kiekis. Čia yra sūrio pyragų be miltų ir manų kruopų variantas. Norėdami sutirštinti tešlą, naudojamas avižiniai dribsniai. Jie nepakenks skaičiui, bet žymiai padidins patiekalo naudą. Pieno sūris turi mažą riebalų kiekį iki 5%. Sudėtis
• 1 kiaušinis;
• 1 baltymas;
• 0,4 kg varškės;
• 2 šaukštai. l avižiniai dribsniai;
• 15 g medaus.
Maisto gaminimas
1. Užpilkite kiaušinį ir vieno kiaušinio baltą iki putojančio, pridėkite medų, o vietoj to galite paimti cukraus pakaitalą. Sūriame variante sūrio pyragai taip pat puikiai tinka.
2. Sujunkite varškę ir voveres, išmaišykite, užmigkite mažus avižinius. Uždenkite tešlą, palikite pusę valandos.
3. Naudodami šlapias rankas, padarykite rutulius, padėkite juos ant keptuvės su nelipniąja danga ir pakepkite po dangčiu, kol bus padaryta.
4. Jūs galite skaldyti maistinius sūrius ant pergamento, kepkite orkaitėje 200 laipsnių kampu. Tai pasirodys kaip bandelės.
14 receptas: Sūrio pyragaičiai, pagaminti iš varškės su riešutais
Tokiems sūrių pyragams mes tikrai naudojame graikinius riešutus, žemės riešutus ir lazdynų riešutus. Be to, reikia apelsinų žievelės žiupsnelio. Riebalų varškė savavališka. Jei produktas yra silpnas, pridėkite šiek tiek daugiau miltų.
Sudėtis
• sūrio pakuotė;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l riešutai;
• 1 kiaušinis;
• 0,3 tl. tarkuotas apelsinų žievelės;
• 2 šaukštai miltų;
• 4 šaukštai sviesto.
Paruošimo metodas
1. Sumaišykite kiaušinį dubenyje su apelsinų žievelėmis, cukrumi ir varškė, sumaišykite arba sumalkite, įpilkite miltų, maišykite.
2. Mes supjaustome riešutus į gabalus, nereikia mažų trupinių. Užmigkite varškės, gerai sumaišykite.
3. Šildykite alyvą plokščioje keptuvėje. Galite kepti pyragaičius ir sausą paviršių.
4. Mes renkame riešutų tešlą su šaukštu, išdėstome mažus polius, padedame antrojo šaukšto mesti į keptuvę. Mes iš karto bandome lyginti sūrių pyragus. Kepti, kol virti.
Paslapčių ir naudingų patarimų iš geriausių virėjų
Sūrio pyragaičių sėkmė priklauso nuo naudojamo varškės kokybės. Sūris neturėtų būti pernelyg sausas arba, priešingai, sultingas. Sūrio pyragaičiai iš kieto ir varginančio sauso varškės išeis, o per drėgni jie suskirs. Tačiau yra tirpalas: sultingas varškės sūris gali būti paliktas nusausinti kelias valandas, sausas, sumaišomas su nedideliu grietinės kiekiu arba praskiedžiamas šaukštu pieno. Be to, produktas neturėtų būti per daug rūgštus. Geriau naudoti šviežią riebalų varškę. Štai keletas patarimų:
- Niekada nereikia įpilti visų miltų į varškę. Geriau tai padaryti palaipsniui, nes sūrio pyragaičiai išteks pernelyg tankios ir kietos tešlos, o skysta masė bus paplitusi ant visos. Tešla turėtų būti vidutiniškai tanki, o elastinga ir lengvai atsiliekanti nuo rankų;
- Kiekviena sūrio pyragas prieš kepimą gali supilti miltais arba manų kruopomis. Tik tuomet varškės marshmallows turi apetitinį ryškumą. Jei tai nebus padaryta, jie taip pat bus skanūs, bet mažiau skrudinti ir traškūs;
- Neįdėkite cukraus į tešlą sūrių pyragams. Geriau tada pabarstyti jį paruoštu patiekalu arba jį paragauti kondensuotu pienu arba uogiene;
- Kad sūrių pyragaičiai taptų auksiniai, geriau juos kepti daržovių ir sviesto mišinyje;
- Labiausiai skanūs ir švelnūs sūrio pyragaičiai yra vienalytės varškės masės. Todėl, jei leidžia laikas, pageidautina, kad varškė būtų sumalama per sietą;
- Kiaušiniai turi būti kruopščiai supinti su cukrumi - nuo to jie tampa turtingesni ir minkštesni. Kai kuriuose receptuose naudojami tik kiaušinių tryniai. Mitybos receptai kartais naudoja tik baltymus;
- Dėl malonaus aromato į tešlą galima pridėti vanilino ar cinamono. Geriausia, kad cinamonas derinamas su sūrio varške ir obuoliais. Taip pat tešloje kartais įdėkite džiovintų abrikosų, spanguolių ar vyšnių. Visi išvardyti ingredientai puikiai papildo varškę;
- Sūrio pyragai su sūriu neturi būti saldus. Tokiuose receptuose naudokite kvepiančias aštrias prieskonines žoleles, česnakus, kai kuriuos juoduosius pipirus, džiovintas daržoves ir tt Svarbiausia yra išlaikyti proporcijas, o ne pernelyg didinti;
- Kad sūrių pyragaičiai būtų kepti tolygiai ir patogu juos paversti, turite gaminti nedidelius varškės pyragus. Nuo tankios tešlos galite sukurti šiek tiek didesnius kamuolius nei graikiniai riešutai. Tačiau geriausias būdas yra padengti tešlą ant keptuvės su šaukštu.
