Vergonai yra tie patys, bet ne traškūs.
Produktai yra sodrus, minkštas, neįprastai skanus ir kvapni.
Jie puikiai tinka saldioms arbatoms ir iš karto skrenda nuo stalo.
Ar tai padarys?
Vergonai apie kefyrą - bendrieji rengimo principai
Kefyras tešlai naudojamas šiltu arba kambario temperatūroje. Šaltojo rūgščio pieno gėrimas prastai derinamas su likusiais ingredientais, todėl tešlai reikės ilgesnės poilsio. Jei receptas su mielėmis, skystis visada šildomas iki 40-45 laipsnių.
Ką dar jie pateikė:
• kvietiniai miltai;
• kiaušiniai;
• cukrus, druska;
• sodos;
• sviestas, margarinas.
Tešla tvirta mediena gaminama valcavimo metu, bet ne kieta. Jis turėtų šiek tiek plisti ant stalo ir truputį prilipti prie rankų. Pjaustant naudokite papildomus miltus.
Kaip nugarinėti ir kepti pinigus
Vergunai yra formuojami taip pat, kaip paprastas šepetys, skirtumas yra tik valcavimo tešlos storyje. Taip pat kyla sunkumų dėl alyvos lipnumo, todėl valcavimo galvutė turi būti reguliariai pabarstyta miltais.
Kaip gaminti Vergunus:
1. Tešla yra išdėstyta ant stalo ir sukama iki 1 cm storio.
2. Su aštriu peiliu nupjautomis juostelėmis, plotis nuo trijų iki penkių centimetrų.
3. Kiekviena juostelė supjaustoma į 5 centimetrus. Vergunovo ilgis gali būti savavališkas.
4. Kiekvieno gabalo centre supjaustoma peiliu.
5. Patarimas įstumiamas į pjūvį, pasirodo šakutė.
Vergunai visada kepami keptuvėje. Produktai turi plaukioti laisvai ir nelieskite vienas kito. Pagal ukrainiečių tradicijas naudojama naudojama kiauliena - smolts. Bet tai nėra blogiau, kai pasirodo, kad augalinis aliejus. Dėl skonio galite į riebalus pridėti šiek tiek ghee arba sviesto. Po abiejų pusių skrudinant šepetėlį, jis išimamas ant patiekalo. Jis gali būti patiekiamas šiltu arba šaltu, dažnai pabarstomas cukraus milteliais, papildytas uogiene ir medumi.
Paprastosios kefyro pyragai su soda
Paprasto vergunovo receptas kefyre, kuris gali būti labai greitai sumaišytas ir pagamintas. Puiki galimybė, jei jums reikia skubaus užkandžio ar maitinti kažką skanios šeimos.
Sudėtis
• 2 ir pusę puodelių miltų;
• kefyro 0,5 puodelis;
• trys kiaušiniai;
• 1 šaukštelis. soda;
• cukrus - trys šaukštai;
• šiek tiek druskos;
• 2 šaukštai aliejaus plius kepimui.
Maisto gaminimas
1. Pertraukiame kiaušinius, dušuime dubenyje.
2. Išpilstome į juos receptinius cukrus, su juo druskos, greitai nusišluostykite. Jums nereikia sodrios putos, tik tiek, kad ištirptų grūdai ir suteiktų daug homogeniškumo.
3. Receptiniame kefyre išmeskite sodą, išmaišykite. Kai tik įvyksta reakcija, supilkite į kiaušinių masę.
4. Įpilkite daržovių ar lydyto sviesto, išmaišykite.
5. Supilkite miltus, jūs negalite vienu metu pridėti visko. Sureguliuokite bandymo storį. Jei skystas kefyras ar kiaušiniai yra dideli, gali prireikti šiek tiek daugiau miltų.
6. Jei turite laiko, patikrinkite, ar bandymas yra dešimt minučių.
7. Jei laiko nėra, tada iš karto padėkite ant stalo, pabarstykite miltais.
8. Iškirpkite, atsukite vergunus. Kaip tai padaryti, galite pažvelgti šiek tiek didesnis.
9. Kepkite įprastu būdu, tešlą sudėkite į gerai pašildytą sviestą.
Vergunai ant sodrios kefyro su mielėmis
Mielių variantas sodrus vergunov dėl kefyro. Šie produktai negalės greitai minkyti ir virti. Mielių tešlai turėtų būti suteikta laiko pasiruošimui, tačiau laukimo rezultatas bus sužavėtas.
Sudėtis • 300 gramų miltų;
• 100 ml kefyro;
• 7 g mielių;
• 40 gramų sviesto sviesto;
• cukraus 2 šaukštai;
• druska 0,3 tl;
• trys šaukštai miltelių;
• vienas kiaušinis;
• riebalų, aliejaus kepimui.
Maisto gaminimas
1. Iš karto ištirpinkite sviestą ir palikite stovėti, kad jis nebūtų karštas.
2. Ištirpinkite mieles šiltame kefire.
3. Mes įmetame cukrų į mieles, maišome ir paliekame penkias minutes.
4. Pridėti lydytą sviestą, druską. Mes mesti kiaušinį ir viską gerai sumaišome. Galite šiek tiek šluotelioti.
5. Įdėkite miltų, padarykite tešlos nuoseklumą.
6. Mes perkeliame didelį dubenį, uždenkame rankšluosčiu.
7. Pamirškite apie jį 1,5 valandos.
8. Mes gauname, skandiname įprastus Vergunus, kepti keptuvėje. Pagaminti produktai yra pabarstyti milteliais.
Vergonai ant kefyro su varške
Receptiniai varškės vergunov dėl kefyro. Jie yra labai minkšti, saldus, lydomi jūsų burnoje. Sūris gali būti naudojamas bet kuriam. Miltų kiekis reguliuojamas pagal tešlos tankį, nes pieno produktų riebalų kiekis ir konsistencija skiriasi.
Sudėtis
• 0,12 ml kefyro;
• 0,1 kg varškės;
• 1 kiaušinis;
• 3 šaukštai cukraus;
• 0,5 tl. Ripperis;
• 2 šaukštai miltelių;
• 8-12 šaukštų miltų;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite varškę. Jei jame yra daug gabalėlių ir produktas yra sausas, pageidautina sumalti sietu arba nužudyti produktą mišinyje.
2. Pridėti kiaušinį, užpilkite kefyro. Maišykite su varške.
3. Tada išmeskite cukrų ir druską, gerai išmaišykite.
4. Įpilkite miltų su ripperiu ir padarykite minkštą tešlą. Jei nėra ripperio, galite naudoti sodą. Mes mesti šiek tiek mažiau, pakankamai 0,3 tl.
5. Mes pašaliname gabalą po filmu pusę valandos. Galite palikti jį ant stalo, bet padengti jį kažkuo taip, kad pluta nebūtų išdžiovinta ant tešlos. 6. Išsukite riedėjimo juostos sluoksniu, kuris sudaro produktą.
7. Kepkite giliuose riebaluose, gerai uždenkite riebalus prieš dėdami produktus.
8. Prieš patiekdami, prieš patiekdami pabarstykite milteliais.
Vergunai ant sodrios kefyro (su degtine)
Įpilant alkoholio į tešlą, pridedama papildomų porų, ji tampa minkštesnė ir erdvesnė. Už kefyro sodrią vergunovą galite naudoti romą, konjaką, mėnulį. Tačiau paprasčiausias ir prieinamiausias gėrimas yra degtinė, todėl receptas yra pritaikytas jam.
Sudėtis
• 2 kiaušiniai;
• 500 ml kefyro;
• 3 cukraus šaukštai;
• 0,4 šaukštai sodos;
• 2 šaukštai degtinės;
• druska, vanilė;
• 0,8 kg miltų (plius tešlai);
• aliejus (kiek užtruks).
Maisto gaminimas
1. Supilkite cukrų į dubenį, sulaužykite kiaušinius.
2. Panardinkite šluotelę, pasukite mišinį į baltą putą.
3. Pridėkite druskos žiupsnį. Maišykite, kol ištirps.
4. Sumaišykite kefyrą su soda, palaukite porą minučių ir supilkite į tešlą.
5. Pridėti degtinę, greitai maišykite.
6. Išsijokite miltus. Iš karto išpilame du trečdalius, po to pridedame likusias dalis.
7. Mes formuojame minkštą bandelę, tešla neliks formos.
8. Suteikite tešlai pailsėti pusvalandį.
9. Nuplėšiame mažus gabalus, dydis yra šiek tiek didesnis nei riešutmedžio. Suplakite į tortą, įdėkite skylę centrinėje dalyje ir ištraukite kraštus.
10. Kepkite giliais riebalais, atvėsinkite, papuoškite milteliais.
Greitos kefyras su margarinu (riebalais)
Tešlos variantas su margarinu, kuris gali būti pakeistas kiauliena arba virimo riebalais.
Sudėtis
• 50 gramų cukraus;
• 2,5 puodelių miltų;
• 70 gramų margarino (riebalų);
• 200 gramų kefyro;
• kiaušinis;
• 200 ml aliejaus;
• druska, milteliai, 0,5 tl. soda Maisto gaminimas
1. Sumaišykite cukrų, kiaušinį ir druską.
2. Įpilkite margarino, kuris turi būti ištirpintas ir atvėsintas iki šilto.
3. Šiltame kefyre mes išmesti sodą, mes siunčiame į bendrą testą.
4. Mes sumaišome viską, pridedame miltų. Padaryti kieta tešla, kaip ir pyragai. Jei reikia, miltai gali būti dedami daugiau nei nurodyta recepte.
5. Palikite virti tešlą dvidešimt minučių, kad išteptų glitimas.
6. Įkaitinkite keptuvėje.
7. Mes formuojame įprastą bet kokio dydžio medieną. Kepkite iki ruddy spalvos. Po atvėsinimo, milteliai su cukrumi.
Vergunai ant sodrios kefyro (su grietine)
Kita veislės vergunovo versija kefyre, kuriai prie tešlos dedama grietinė. Šepetėlis turi malonų, kreminį skonį, pasirodo saldus ir ruddy.
Sudėtis
• 250 ml kefyro;
• trys šaukštai cukraus;
• 250 ml grietinės;
• 5 gramai vanilės;
• apie 1 kg miltų;
• du kiaušiniai;
• 5 gramai sodos;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Mes mesti soda kefyre, maišoma ir atidėta, kad užgesintume.
2. Pjaukite kiaušinius cukrumi, į mišinį išmeskite druskos.
3. Įpilkite grietinės ir sumaišykite.
4. Į tešlą įpilkite kefyrą, gerai sumaišykite mišinį, kol sklandžiai.
5. Mes mesti vanilę ir galite supilti miltus.
6. Tešla pasirodys pyrago konsistencijoje. Palikite jį pusvalandį.
7. Mes ant stalo. Išsukite ir formuokite paprastą vidutinio dydžio medieną. Kepkite karštu aliejumi.
8. Atvėsinkite gatavus produktus, papuoškite milteliais prieš patiekdami.
Medaus lazdelės ant kefyro su kepimo milteliais
Labai kvapnios ir saldus vergunovo variantas kefyriui, paruoštas su bičių medumi. Produktas dedamas į tešlą ir naudojamas paviršiaus apdailai. Sudėtis
• 200 ml kefyro;
• kiaušinis;
• apie tris stiklines miltų;
• 2 šaukštai medaus;
• druska;
• 7 g kepimo miltelių;
• 30 ml sviesto tešlos;
• kepimui skirtas aliejus arba riebalai;
• 150 ml sirupo medaus.
Maisto gaminimas
1. Mes išmestame kiaušinį į bet kurį dubenį, įpilama šiek tiek druskos ir skysto medaus. Jei produktas yra saldinamas, galite šiek tiek ištirpti.
2. Nupjaukite kiaušinį su priedais.
3. Įpilkite kefyro kambario temperatūroje, išmaišykite.
4. Išmaišykite miltus iš karto kepimo milteliais taip, kad milteliai būtų tolygiai paskirstyti masėje ir nebūtų sukabinami.
5. Minkyti medaus tešlą, pailsėkite apie dvidešimt minučių.
6. Iš bet kurio aliejaus ar riebalų formuojame šepetį, giliai kepti.
7. Atlikdami šepetėlį, paruošite sirupą. Norėdami tai padaryti, sušildykite medų su 70 ml vandens, norėdami ištirpinti, virti neprivaloma.
8. Vandenį supilkite ant patiekalo su sirupu ir išsiųskite į stalą.
Vergunai ant sodrios kefyro be kiaušinių
Nėra kiaušinių? Na, ne! Jei viskas daroma teisingai ir pagal receptą, nuostabus šepetys vis dar dirbs.
Sudėtis
• 250 ml kefyro;
• 3 puodeliai miltų;
• 30 gramų cukraus;
• 5 gramai druskos;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 5 gramai sodos;
• 4 šaukštai miltelių;
• vanilės maišelis.
Maisto gaminimas
1. šiltame kefyre išmeskite receptą, sumaišykite.
2. Įveskite augalinį aliejų, cukrų, iš karto druską.
3. Paimame maišytuvą, visi kartu supurtome apie tris minutes. Arba panardinkite šluotelę ir gerai nugrimzdę į homogeniškumą.
4. Įdėkite vanilės, kurią galima nedelsiant sumaišyti su miltais.
5. Palikite tešlą ant stalo, kad atsigulti apie 30 minučių.
6. Išgręžkite sluoksnį, supjaustykite gabalus, išpjaukite medžių.
7. Kepkite aliejuje, atvėsinkite, prieš patiekdami pabarstykite milteliais.
Vergunai kefyre - naudingi patarimai ir gudrybės
• Cukraus milteliai - dažnas keptų produktų apdaila. Jei į jį įdėsite šiek tiek vanilės ar cinamono, iš patiekalo pateks nepalyginamas skonis. Turime nepamiršti, kad produktai išpurškiami tik po aušinimo.
• Popierinės servetėlės - geriausia priemonė riebalų pertekliui. Tik tuos pačius produktus reikia suskaidyti iš karto po kepimo ir popierius greitai sugeria aliejų.
• Jei į tešlą į kefyrą pridedama sodos, milteliai negali būti gesinami atskirai. Pieno rūgštis yra pakankama reakcijai.
• Vergunai nebūtinai yra saldus, galite sumažinti savo skonį. Tada šepetėlis padės, jei duona staiga pasibaigs namuose. Sūdyti vergunai trinamas su česnakais, pabarstyti žolelėmis ir pipirais.
• Kefyro tešla be mielių puikiai saugo šaldytuvą, tačiau neturėtumėte palikti ten ilgiau nei vieną dieną. Kad būtų išvengta plunksnų ant paviršiaus, viršus turi būti tepamas lašeliu aliejaus, uždenkite indą.
