Amerikos spurga yra mažas šedevras!
Užkandžiai žiedai po ryškių glazūrų sluoksniu, kvapniais užpildais ir subtiliausiu skoniu. Ar spurgos su saldžiais užpildais?
Paruoškite kitą! Yra įrodyta ir paprasta receptų.
Amerikos donuts - bendrieji virimo principai
Spurgoms dažniausiai naudojama mielių tešla. Iš jo produktai išsiskiria akytais, nuostabiais, lengvai. Tačiau yra greitesnių ripperių receptų. Vienas iš jų yra šiek tiek mažesnis.
Pagrindinės bandymo sudedamosios dalys:
• kiaušiniai;
• miltai;
• pieno produktai;
• mielės ar ripperiai.
Cukrus šiek tiek pridedamas prie tešlos, pagrindiniai amerikiečių spurgų skoniai pateikiami užpildant arba apledėjus. Tešla yra gana kieta, iškeliama su suktimi, iškirpti spurgos ar apskritimai. Produktai kepti giliais riebalais. Bet tai yra madinga kepti spurgos ir orkaitėje. Jie yra mažiau riebalai, turi šiek tiek kitokį skonį, labiau panašūs į bandeles.
Apdailos gatavų spurgų yra svarbi dalis, bet neprivaloma. Kvapnieji žiedai gali būti paprasčiausiai sumaišyti su vanilės ar saldaus kakavos milteliais. Tačiau tikrieji spurgos yra padengtos spalvota glazūra, puošia sprinkles.
Amerikos spurgos su pienu
Amerikiečių spurgų (spurgų) formavimas piene ir šviežiose mielėse. Jei norite pakeisti sausą produktą, tada mieles tris kartus mažiau.
Sudėtis
• 2 tryniai;
• 250 ml pieno;
• svaras miltų;
• aliejus 40 g (slyvos);
• cukrus 60 g;
• druska 1 šaukštelis. be tuberkulio;
• 30 g presuotos mielės;
• vanilės maišelis.
Maisto gaminimas
1. Presuotos mielės turėtų būti sutraiškytos, užpilti šiltą pieną ir palikti kelias minutes. 2. Kai tik susmulkinami gabalėliai, įpilkite cukraus ir druskos, išmaišykite.
3. Ištirpinkite sviestą ir pridėkite prie mielių masės. Pridėti vanilės.
4. Pildyti miltus. Tai būtinai išsijoja, kad mielių tešla būtų lengva ir minkšta. Gerai maišykite.
5. Mes perkeliame didelį puodą, uždengiame audiniu.
6. Palikite valandą.
7. Išsukite sluoksnį apie vieną centimetrą, išspauskite spurgas stiklu, užkepkite mažą skylę. Šie spurgos skersmuo yra 8 cm, skylė yra apie 2 cm. Kepant, jie padidės.
8. Visus spurgus perkeliame į miltelių pavidalo paviršių, palikime stovėti dešimt minučių.
9. Atėjo laikas įdėti aliejų. Supilkite pusę litro į keptuvę, pašildykite.
10. Kepkite spurgas iki auksinės rudos spalvos, greitai kepkite.
11. Perkelkite į servetėlę, kad pašalintumėte likusią alyvą. Tada atvėsinkite.
Amerikiečių spurgos kefyriui (raugintas pienas, jogurtas)
Kaip jau minėta antraštėje, tokiems amerikietiškiems spurgams tinka bet koks fermentuotas pieno produktas. Bet jei jis yra pernelyg skystas, turėsite pridėti daugiau miltų, kad tešla būtų patiekiama į norimą būseną.
Sudėtis
• kiaušinis;
• 5 g sodos;
• 20 ml aliejaus (auginamos tešlos);
• 4 šaukštai cukraus;
• 250 g kefyro;
• 2,5 puodelių miltų + - 0,5 puodelių;
• žiupsnelis druskos.
Be to, jums reikės apie 300 gramų augalinio aliejaus ar kitų riebalų, kad galėtumėte skrudinti spurgas.
Maisto gaminimas
1. Supilkite kefyrą ar kitą tinkamą gėrimą į dubenį ir palikite sušilti pusvalandį.
2. Pridėti soda, šluotelė šluotelė.
3. Atėjo laikas sulaužyti kiaušinį, įpilti cukraus, šiek tiek druskos. Išmaišykite šluotelę.
4. Įpilkite miltų su augaliniu aliejumi. Pasirinktinai galite užpilti vanilės. 5. Minkšti įprastą tešlą, kaip ir pyragus. Apskritai jis neturi stovėti, kaip mielių tešla. Bet geriau pusę valandos pailsėti. Tai leis padaryti jį lankstesnį, paprastesnį darbą.
6. Pabarstykite stalą miltais, padėkite tešlą ir pabarstykite jį ant viršaus.
7. Ištraukite tortą valcavimo galvute. Storis iki 1,5 cm.
8. Išspauskite pjaustymo arba puodelio. Padarykite mažas skyles mažu vamzdeliu.
9. Supilkite aliejų arba įdėkite riebalus į keptuvę, pašildykite.
10. Skirkite keletą spurgų, kepkite ant abiejų pusių minutę, išimkite ant servetėlių.
11. Pabarstykite apledėjimo ar apledėjimo. Saldainių receptai pateikiami žemiau.
Amerikos spurgos orkaitėje (mielių tešla)
Kitas receptas mielių spurgoms piene, tačiau šie produktai yra kepami orkaitėje. Šie spurgos nėra tokie riebalai kaip kepta. Geriau glazūruoti ant sauso paviršiaus, galite dekoruoti spurgas su grietinėlėmis ir netgi padaryti juos mastikos figūromis. Gaukite miniatiūrines pyragas.
Sudėtis
• 200 ml pieno;
• 1 šaukštas (be tuberkulio) sausos mielės;
• 2 kiaušiniai;
• 0.5 str. cukraus;
• 1 žiupsnelis muskato;
• 4 puodeliai miltų;
• 2 šaukštai cl. aliejus;
• smulkia druska.
Maisto gaminimas
1. Kepkite įprastą mielių tešlą. Ištirpinkite granules šiltame piene. Palikite kelias minutes.
2. Pridėkite visas kitas sudedamąsias dalis. Kiaušiniai nėra visiškai įdaryti į tešlą. Prieš kepdami palikite vieną trynį tepimui. Ištirpinkite sviestą, lydykite jį tešlos gale.
3. Viršelis. Palikite į šiltą vietą.
4. Kadangi produktai yra kepami orkaitėje, tešla turi pakilti bent du kartus. Tai užtruks bent tris valandas. 5. Padėkite tešlą į sluoksnį iki dviejų centimetrų.
6. Spaudykite spurgas, nepamirškite apie vidinę skylę.
7. Perkelkite į kepimo skardą, palikdami atstumą tarp žiedų. Leiskite pastovėti 20 minučių.
8. Šepetys su kiaušinio tryniu, kepkite, kol bus padaryta. Norėdami spurgos nėra džiovinami, nedelsiant nustatyti aukštą temperatūrą 200-210 ° C.
Amerikos spurgos su įdaru
Iš pradžių spurgos neturėjo skylės. Amerikiečiai giliai kepti apvalūs produktai, kurie buvo užpildyti saldaisiais kremais, vaisių uogienėmis, kvepiančiomis pastomis. Šio recepto tešla yra mielių, esančių vandenyje. Galite naudoti bet kokį užpildą.
Sudėtis
• 100 g margarino;
• 180 g vandens;
• 500 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• 6 g sausos mielės;
• 2 l. cukraus;
• bet koks įdaras (grietinėlė, uogienė, kondensuotas pienas, vaisių tyrės).
Maisto gaminimas
1. Minkyti tiesią tešlą. Mielės ištirpsta šiltu vandeniu. Atskirai ištirpinkite margariną, palikite atvėsti.
2. Įpilkite cukraus į didmeninę dalį, įpilkite druskos ir margarino su miltais. Minkšti įprastą tešlą, o ne skystą, bet ne vėsią.
3. Duokite jai gerą kilimą. Vieną kartą pakanka.
4. Apsukite apvalią tortilę maždaug du centimetrus.
5. Kepkite karštai kepti.
6. Išspauskite mažus tortilius stiklu, išmeskite karštą aliejų, kepkite iki gražios plutos. Produktai pripučia, atrodo kaip kūgiai.
7. Nuimkite lizdiniu šaukštu, padėkite į vieną sluoksnį, kad nebūtų suspaustas.
8. Kad būtų išvengta gabalėlių, gerai išmaišykite. Perkelkite į konditerijos švirkštą, užpildykite šaldytus spurgus.
9. Jei švirkšto nėra, šoną galite padaryti nedidelę skylę, per kurią saldus masė padedama mažu šaukštu.
10. Viršutinių dribsnių viršuje taip pat galite papuošti arba paprasčiausiai pabarstyti saldžiais milteliais, kakavos milteliais.
Amerikos spurgos su šokolado glaistu
Spurgos gali būti ruošiamos pagal bet kurį iš aukščiau minėtų receptų, visi jie tinka apipavidalinimui. Po kepimo nedelsiant nuimkite alyvą servetėlėmis, kad danga būtų lygi.
Sudėtis
• 200 g tamsaus šokolado;
• 10 g sviesto;
• 20 g kremo;
• konditerijos padažas, šokolado traškučiai.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite šokoladus ant kubelių, padėkite į dubenį ir padėkite į vandens vonią.
2. Įpilkite augalinio aliejaus, grietinėlės. Ištirpinkite kartu, nuolat maišykite, kad apledėjimas ne perkaitintų.
3. Kai visi dumbliai išnyksta, galite išjungti viryklę, bet neimkite puodelio iš vonios.
4. Uždėkite konditerijos padažą į dubenį, padėkite popieriaus rankšluosčius šalia jo.
5. Dipus vienoje pusėje supilkite į šokoladą.
6. Iki šiol, kol apledėjimas bus grūdintas, papuoškite purškimu. Arba šokoladas, kokoso dribsniai. Nuostabūs spurgos yra pagaminti iš susmulkintų ir skrudintų riešutų.
7. Įdėkite popierinius rankšluosčius į vieną sluoksnį, palikite ketvirtį valandos nustatyti. Jei kambarys yra karštas, galite perkelti produktą į šaldytuvą.
Amerikos spurgos su spalvinga apledėjimu
Dar viena glaudžių Amerikos spurgų galimybė. Masę galite dažyti bet kokia spalva arba palikti baltą. Dažai gali naudoti bet kokį maistą: skystus, sausus, konditerijos želė. Tačiau, pridedant miltelių, jie vis dar turi būti skiedžiami tolygiai.
Sudėtis
• 220 g miltelių;
• 3 šaukštai pieno;
• 1 šaukštas citrinos sulčių;
• dažikliai.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį įdėkite miltelius. Ji neturėtų turėti didelių gabalėlių ir dalelių.
2. Įpilkite pirmuosius du šaukštus pieno, kruopščiai maišykite su mentele. 3. Kai visas pienas absorbuojamas, įpilkite citrinos sulčių ir dažų, toliau maišykite keletą minučių.
4. Atėjo laikas įvertinti nuoseklumą. Jei apledėjimas yra storas, galite pridėti daugiau pieno lašeliuose, kol jis tampa lygus, šiek tiek skystis.
5. Sulaikykite ar padengkite spurgas saldus mase. Labai svarbu, kad jie būtų šilti, tada glaistymas greitai sukietės.
6. Perkelkite ant popieriaus padengto paviršiaus. Papuoškite spurgas su padažu. Palikite kietėti bent 30 minučių.
Amerikos spurgos - patarimai ir gudrybės
• Norėdami, kad spurgos nebūtų tepamos ir riebalų, paruoštas žiedines ruteles naudokite tik gerai šildytame aliejuje. Pasirengimą lemia nedidelis tešlos gabalas. Jei paleidus aplink jį atsiranda švelnūs burbuliukai, aliejus yra paruoštas darbui.
• Jei negalima padaryti apledėjimo dekoruoti spurgas, visada galite nusipirkti gatavą produktą. Apsvaigimą galite rasti kepimo skyriuose.
• Jei prie tešlos pridedama sodos, jis visada išnyksta rūgštimi. Jei receptas naudojamas kepimo milteliuose, jis dedamas tiesiai į miltus.
