Clafuti (fr. Clafoutis) yra klasikinis prancūzų vasaros desertas, kuris, mano nuomone, yra labai panašus į saldus omletą. Jūs galite virti clafouts su braškėmis, sodo braškėmis ar laukinėmis uogomis, svarbiausia, kad jie yra saldus, prinokę ir yra daug jų! Kepimo principas yra gana paprastas - supilkite uogų sluoksnį su saldžiu omlete ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Klafuti taip pat gali būti virti lauko sąlygomis be orkaitės. Tokiu atveju jums reikės keptuvės su storu dugnu ir nelipnią dangą, kuri yra glaudžiai uždaryta dangčiu, jums reikia virti per mažą ugnį.
Desertas tikrai supilkite braškių padažą, garnyrą su šviežia mėtine, pridėkite grietinėlę arba riebalų grietinę.
Vasarą, kai karšta ir krosnį naudojančios pyragai neturi jėgos, visada galite pasimėgauti savo šeima ir draugais su šiuo paprastu desertu, kuris, beje, atvėsus, tampa dar skanesnis!
- Porcijos: 4
- Virimo laikas: 35 minutės
Ingredientai, skirti gaminti claifouti su braškėmis:
- 400 g prinokusių braškių
- 200 ml kremo arba pieno
- 40 g kviečių miltų / s
- 15 g kukurūzų krakmolo (galite paimti bulvę)
- 4 g soda (arba kepimo milteliai)
- 100 g cukraus
- 120 g minkštinto sviesto
- 2 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis maltos cinamono
Claifouti su braškėmis gamybos metodas.
Giliame dubenyje sumaišykite smulkų cukrų ir minkštą sviestą. Atskirti trynius iš baltymų. Į cukraus ir sviesto mišinį įpilkite trynius vieną kartą ir dar kartą kruopščiai patrinkite.
Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir kviečių miltus. Pridėti soda, galite ją pakeisti kepimo milteliais tešlai. Sausi ingredientai sumaišyti su plakta sviestu, cukrumi ir tryniais.
Pridėti grietinėlę. Jei norite pagaminti mažiau kalorijų turinčią „clafouti“ versiją, pakeiskite grietinėlę su mažo riebumo pienu.
Dviejų voverių sumaišymas su minkštais viršūnėmis. Tada švelniai kištis į plakta baltymų tešla, bandydami išlaikyti erdvias baltymų putas. Oro burbuliukai, kurie yra plakti baltymai, tešlą padarys erdvus ir švelnus. Baigta klafuty tešla turi būti tokia pati, kaip ir ploniems blynams, ty gana skystiems.
Riebalais sutepkite kepimo indą, lengvai pabarstykite kviečių miltais. Už klafuti tinkamas bet koks prinokusių braškių, nebūtina virti šio deserto iš pasirinktų uogų. Mes išvalome uogas nuo kotelių, plauname, išdžioviname ir įdedame į formą. Visiškai užpildome formos apačią, nepaliekant tuščių vietų. Lengvai pabarstykite braškes su kvietiniais miltais, kad sultys, išleistos kepimo metu, nesiskirstytų skirtingomis kryptimis.
Supilkite gatavą tešlą į braškes. Šiek tiek purtykite formą taip, kad ji užpildytų tuštumą tarp uogų.
Pabarstykite clafouti su maltos cinamonu. Norėdami tolygiai paskirstyti cinamoną ant tešlos paviršiaus, naudokite smulkų sietą.
Kepame klafuti orkaitėje, kurios vidurinėje lentynoje yra apie 165 laipsnių, maždaug 30 minučių.
Šį desertą galima valgyti karštu, bet patariu jį atvėsti ir patiekti su plakta grietinėle arba braškių padažu.