Klafuti yra nuostabus prancūzų desertas.
Išvaizda tai nėra puodelis ar pyragas, bet kažkas tarp jų.
Klafuti turi daug skonių, tačiau desertas su vyšniomis yra ypač populiarus.
Atėjo laikas tai padaryti!
Cherry Klafuti - bendrieji virimo principai
Dažniausiai klafuti yra tešla, kaip ir blynai. Todėl silpnas nuoseklumas neturėtų būti gąsdinamas. Tačiau kartais yra Prancūzijos desertai, pagaminti iš mielių ar kitų rūšių tešlos.
Pagrindinės sudedamosios dalys:
• Kiaušiniai. Visada pridėta žaliavos. Kai kuriuose receptuose kiaušinius reikia sumušti gerai.
• Pieno produktai. Taip pat tarnauja kaip bandymo pagrindas. Vandenyje desertas niekada nevirti, dažniausiai eina paprastas pienas. Vietoj to, jis taip pat gali būti grietinė, grietinėlė.
• Miltai. Jis yra nedidelis kiekis, kuris užtikrina minkštumą ir lengvumą.
• Cukrus, vanilė, uogos, alkoholis. Pridėta skoniui.
Vyšnios pridedamos prie pačios tešlos, dedamos ant pelėsių dugno arba išpilamos ant viršaus. Būtinai pašalinkite kaulus.
Kepkite desertą orkaitėje, bet galite naudoti lėtą viryklę. Patiekiama šiltai arba šaldyta. Viršelis yra pabarstytas milteliais. Galite papuošti desertą su uogomis, užpilkite glazūra, sutepti kremu.
1 receptas: prancūziškas vyšnių clafouty
Klasikinis prancūzų pyragų receptas. Dėl to claufti su vyšnėmis naudoja tik šviežias ir sultingas uogas, kaulai iš karto išimami.
Sudėtis
• 80 gramų cukraus;
• 90 gramų miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 150 ml pieno;
• 1 šaukštą miltelių, galima maišyti su vanilėmis.
Užpildymui: • 0,35 kg vyšnių;
• 2 šaukštai cukraus;
• 35 g sviesto.
Maisto gaminimas
1. Orkaitė turi būti nedelsiant kaitinama, nes ši kepimo sistema yra labai greitai ruošiama. Parodoma 180 laipsnių.
2. Sutriuškinkite kiaušinius, šluostę užleiskite minutę.
3. Pridėkite jiems cukraus, toliau įveikite.
4. lieka pridėti miltų ir pridėti pieno. Tešla yra paruošta.
5. Mes paimame nedidelio dydžio kepimo indą ir storu patrinti sviesto gabalėlį, negalite jo ištirpinti. Pabarstykite cukrumi.
6. Mes uždėjome vyšnių sluoksnį, išlaisvintą iš akmenų.
7. Užpildykite tešlą, kepkite 35 minutes. Atvėsinkite, užpilkite cukraus milteliais. Clafuti patiekiamas su ledais.
2 receptas: vyšnių uogienė su vyšniomis
Sudėtinga Prancūzijos deserto versija, kuriai reikia šiek tiek daugiau laiko ir maisto. Kepimui gaminti su vyšniomis reikia mažai riebalų turinčio kremo iki 15%. Jei desertas skirtas suaugusiems, taip pat naudojamas vyšnių likeris. Vaikų patiekalas negali naudoti alkoholinio gėrimo.
Sudėtis
• 60 gramų miltų;
• 120 gramų cukraus;
• 300 ml grietinėlės;
• 2 kiaušiniai;
• 3 tryniai;
• 3 šaukštai tinktūros;
• 400 gramų vyšnių;
• forma ir sviestas;
• 0,5 maišelio vanilės.
Maisto gaminimas
1. Pabarstykite uogas be duobių ir pabarstykite vyšnių tinktūra. Vieną laiką palikite, geriau ištraukti dvi valandas šaldytuve. Alkoholio įtakoje vyšnios įgis neįprastą sėklų aromatą.
2. Sumaišykite cukrų su miltais ir vanilėmis, pridėkite kiaušinių trynius, supilkite į grietinėlę ir intensyviai maišykite. Galite mušti su maišytuvu. Taip pat pageidautina, kad tešla būtų laikoma šaldytuve dvi valandas.
3. Sutepkite alyvos formą, pabarstykite miltais. Galite naudoti krekerius arba manų kruopą. 4. Mes uogų marinuota marinuota vyšnios, jei sultys yra atskiriamos, tada geriau išpilti.
5. Užpildykite virti tešlą, siųskite kepimui orkaitėje.
6. Desertas ruošiamas maždaug pusę valandos 200 laipsnių kampu.
3 receptas: Clafuti su vyšniomis ir varškės sūriu
Neįprasti receptai clafouti su vyšniomis ir varškės įdaru. Desertas sujungė malonų pienišką skonį ir vasaros uogų aromatą. Paruošta mielių tešla, todėl ji reikalauja poilsio šiltoje vietoje. Tai užtruks apie dvi valandas.
Sudėtis
• 2 šaukštai cukraus;
• 4 šaukštai margarino;
• 30 gramų žalių mielių;
• 1 kiaušinis;
• 4 puodeliai miltų;
• druska;
• stiklinė pieno.
Užpildymui:
• 200 g varškės;
• vienas kiaušinis;
• 2 šaukštai miltų;
• 1,5 puodelių cukraus;
• vanilė;
• 0,5 kg vyšnių.
Maisto gaminimas
1. Šildykite pieną ir jame sumaišykite žaliavines mieles. Jei naudojama sausoji mielė, mes imamės tris kartus mažiau. Pakanka 10 gramų.
2. Įtraukite visus kitus ingredientus į receptą, jums reikia ištirpinti margariną. Įveskite miltus, sumaišykite apie penkias minutes ir nusiųskite pailsėti. Būtinai uždenkite viršų.
3. Varškės įdaru užpilkite produktą cukrumi, miltais ir kiaušiniu, įpilkite vanilės.
4. Iš vyšnių tiesiog pašalinkite kaulus, nieko nereikia daryti su uogomis.
5. Mes gauname baigtą tešlą, padalijame pusę. Iš vienos pusės išgręžkite tortą ir įdėkite tinkamo dydžio. Antrojoje bandymo dalyje turite sukabinti diržus ir uždėti jį aplink perimetrą ratlankio forma.
6. Susidariusioje tešlos formoje padėkite varškės įdaru ir ant vyšnių uogų.
7. Mes siunčiame klafuti kepti 40 minučių 170 laipsnių.
4 receptas: vyšnių šokoladas Clafouty
Šokoladui „clafouti“ su vyšniomis naudojamas kakavos milteliai, kurie nebūtinai turi būti natūralūs, be jokių papildomų priedų. Vyšnios gali būti šviežios arba užšaldytos.
Sudėtis
• 3 kiaušiniai;
• 300 ml pieno;
• 80 gramų miltų;
• 1 stiklinė vyšnių;
• 120 gramų cukraus;
• 50 g kakavos miltelių;
• 1 šaukštelis. žievelės;
• aliejaus forma.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite išpilstytus miltus ir kakavą. Jei milteliai su gabalėliais, tada galite išpjauti jį miltais. Tai bus geriau.
2. Įpilkite cukraus į sausą mišinį su kapotų žievelėmis, sumaišykite.
3. Kiaušinius sudaužome į dubenį, įpilame karvės pieną ir supurtome šakute. Galite naudoti šluotelę.
4. Mes į pieno mišinį patenka į miltus su kakava. Maišykite tą pačią šluotelę ir tešla yra paruošta.
5. Mes priimame nedidelę formą iki 18 cm skersmens. Liberaliai sutepkite.
6. Iš sėklų išskiriamos vyšnios.
7. Užpildykite šokolado tešlą.
8. Dabar mes siunčiame Prancūzijos desertą kepimui. Orkaitės temperatūra neturi pakilti virš 180 laipsnių. Idealiai 170-175.
9. Po 40 minučių nuimkite desertą, atvėsinkite. Pabarstykite cukraus milteliais, galima papuošti šviežiomis vyšnėmis.
5 receptas: Klafuti su rūgščiomis vyšnėmis
Šio deserto paruošimui reikės grietinės, kurios vidutinis riebalų kiekis yra nuo 15 iki 20%. Panašiai galite naudoti to paties riebalų karvių kremą.
Sudėtis
• 0,12 kg cukraus;
• 70 gramų miltų;
• 300 ml grietinės;
• 3 kiaušiniai;
• 2 tryniai;
• šiek tiek vanilės;
• 1 šaukštas miltelių;
• 0,4 kg vyšnių uogų.
Maisto gaminimas
1. Sunaikinkite kiaušinius į dubenį, įpilkite receptinių trynių ir užsukite per minutę cukrumi. Grūdai turėtų šiek tiek ištirpti, o masė turi būti vienoda. 2. Pridėti grietinėlę ar grietinėlę.
3. Po maišymo pridėkite miltus su vanilėmis ir tešlą palikite stovėti šaldytuve maždaug pusvalandį. Būtina, kad miltų glitimas išpūstų, desertas bus geresnis.
4. Kai tešla užpilama, vyšnios išimkite iš sėklų. Jei sultys išsiskiria daug, tada leiskite uogoms įsiurbti į žarną.
5. Liberaliai sutepkite riebalų formą, galite pabarstyti krutonais.
6. Supilkite tešlą ir uždėkite uogas ant viršaus.
7. Mes siunčiame klafuti kepti 45 minutes, temperatūra 180.
6 receptas: Clafuti su vyšniomis ir obuoliais
Tai galbūt vienas iš mėgstamiausių prancūzų užpildų, skirtų claifouti. Obuoliai imasi visiškai, spalvos, saldumo ir įvairovės. Tešla ruošiama pieno ir grietinėlės mišiniu. Bet jūs galite tiesiog naudoti riebalų pieną 5 arba 6%.
Sudėtis
• 4 kiaušiniai;
• 0,1 kg miltų;
• 250 ml pieno;
• 50 ml sunkiojo kremo;
• 0,4 kg vyšnių;
• 0,13 kg cukraus;
• 30 gramų aliejaus;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• 3 vidutinio dydžio obuoliai.
Maisto gaminimas
1. Šiam desertui kiaušiniai su cukrumi turi būti gerai plakti. Galite naudoti maišytuvą.
2. Tada įpilkite pieno su kremu.
3. Tada pridėkite ištirpintą sviestą arba margariną.
4. Įdėkite miltus. Mes siunčiame tešlą šaldytuve. Orkaitė jau gali būti įjungta 180 laipsnių kampu.
5. Nulupkite obuolius, supjaustykite kubeliais. Pabarstykite citrinos sultimis. Vyšniose pašalinkite kaulus.
6. Sutepkite apie 20 cm skersmens formą.
7. Ant tešlos įdėkite obuolių, sumaišykite.
8. Supilkite masę į paruoštą formą. Mes kepame nuo 40 iki 50 minučių, vadovaujame deserto pasirengimu.
7 receptas: Clafuti su vyšniomis ir konjaku.
Nuostabus prancūzų desertas su vyšniomis, bet tik suaugusiems. Puikus brendžio ir prinokusių uogų skonis harmoningai prisitaiko prie subtiliausios pieno tešlos.
Sudėtis
• 80 ml brendžio;
• 5 kiaušiniai;
• 90 gramų aliejaus;
• 180 ml pieno;
• 90 gramų cukraus;
• 30 gramų miltelių;
• 160 gramų miltų;
• 400–500 g prinokusių vyšnių;
• 1 vanilės maišelis
Maisto gaminimas
1. Stipriai išpjaukite cukraus žaliaviniais kiaušiniais. Masė turi būti balta ir labai sodri.
2. Į kiaušinių mišinį įveskite šviežią pieną, tiesiog maišykite.
3. Pridėti vanilės miltus.
4. Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir išsiųskite į tešlą. Gerai išmaišykite ir į valandą įdėkite šaldytuvą.
5. Kai tešla įpilama, išimkite vyšnias ir supilkite daug brendžio, maišykite.
6. Supilkite girtas vyšnios į tešlą, ir jis pasiruošęs!
7. Mes priimame formą, geriau metalą. Mes padengsime bet kokį riebalą, pabarstykite krekeriais arba tiesiog miltais.
8. Mes užkepti virtą tešlą su brendiu.
9. Mes siunčiame Prancūzijos desertą kepimui. Po 45 minučių mes gauname, atvėsiname ir storu užmigti su milteliais.
8 receptas: Clafouti su vyšniomis lėtoje viryklėje
Paprastas prancūzų desertas su vyšniu, skirtas laimingiems virtuvės padėjėjų savininkams.
Sudėtis
• 0,4 kg vyšnių;
• 3 kiaušiniai;
• 50 gramų cukraus;
• 20 gramų aliejaus;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• šiek tiek miltelių;
• 0,5 puodelių pieno;
• 6 šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Kartokite kiaušinius, pieną, cukrų. Galite tuoj pat pridėti vanilės ar citrinos žievelės.
2. Įpilkite miltų ir sumaišykite.
3. Supilkite ištirpintą sviestą į virtą tešlą.
4. Pridėkite atlaisvintą arba tą patį kiekį natrio, bet visada hidratuokite bet kokia rūgštimi. 5. Sutepkite daugiakanalio konteinerį, išpilkite tešlą.
6. Įdėkite apkeptas vyšnes.
7. Nustatykite kepimo režimą vieną valandą. Tada atvėsinkite desertą, pasukite jį ant plokštelės, pabarstykite milteliais.
Klafuti su vyšniomis - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kaip nustatyti pasirengimą klafuti? Jums reikia tiesiog paspaudę desertą rankomis. Kepimas turėtų būti šiek tiek elastingas. Jei desertas lenkiasi ir skylės lieka, tai taip pat turi būti laikoma orkaitėje.
• Klafuti nebus tiksliai prilipusi prie formos, ją nebus sunku pašalinti, jei po tepimo pabarstykite konteinerį tankiai su duonos riešutais arba manų kruopomis. Miltai dar blogiau, nes pradinėje kepimo stadijoje ji aktyviai įsisavina tešlą.
• Klafuti nurodo mažai kalorijų turinčius desertus, nes į tešlą dedama mažai miltų. Taip pat galite sumažinti cukraus kiekį arba naudoti maisto pakaitalą.
• Kaulai iš vyšnių gali būti pašalinti įvairiais būdais. Idealiu atveju galite naudoti specialų įrenginį. Jei taip nėra, tada tinka paprastam kirpimui. Su juo procesas bus daug greitesnis.
