Apvalios ir pūkytos bandelės, minkštos ir patrauklios be priežasties, buvo vadinamos „puff“.
Jie, tikriausiai, buvo šiuolaikinių pyragų pirmtakai ar prototipai: kai jie buvo paruošti, užpildas (stokas) tiesiog maišomas su tešla ir nereikalauja specialaus produkto formavimo.
Pyskami gali pakeisti paprastą duoną - galų gale jie yra tinkami sriuboms, borskams, šoniniams patiekalams. Jie yra skanūs ir kaip atskiras patiekalas.
Poringa tešla viduje, plonas ir auksinis pluta viršuje yra pyragai.
Kefiras, keptas keptuvėje - pagrindiniai virimo principai
Visų pirma, jums reikia sumaišyti turtingą mielių tešlą. Jo pagrindiniai komponentai yra miltai, kefyras, soda, cukrus ir druska. Actas nepridėtas. Kefyro dėka soda, kai tik būna rūgštinėje aplinkoje, iš karto reaguos, todėl jums nereikia gesinti.
Tešla turi būti drėgna, kitaip kepant, spurga bus nugrimzdusi į apačią, klijuoti ir sudeginti.
Paprastai į patiekalą pridedami kiaušiniai, bet jūs galite tai padaryti be jų.
Padidina spurgų, pieno, augalinio aliejaus, vanilino skonį.
Jie taip pat gali būti su cukrumi - augaliniu arba mėsos priedu, kuris įdedamas į gaminį prieš gaminant. Labai skanūs pūkiniai virti naudojant varškę.
Baigta tešla yra apvyniota maždaug 10–12 cm skersmens ir pusantro centimetro storio. Forma arba puodelis yra padalintas į apskritimus.
Spurgos kepamos dvi ar penkias minutes kiekvienoje pusėje. Aliejaus sluoksnis yra apie 2,5 cm. Prieš ruošiant keptuvę su riebalais reikia šildyti.
Receptas 1. Klasikiniai spurgos kefyre ant keptuvės
Pyragai sėkmingai pakeis duoną, nes jų skonis yra neišreikštas, lengvas ir šviežias.
Sudėtis:
• 375 g miltų;
• vienas trečdalis puodelio kefyro;
• šeši l. Str. saulėgrąžų aliejus;
• 0,150 l vandens;
• vienas l. Str. cukraus;
• soda prie HP galo;
• vienas l. įskaitant druską;
• l. Str. degtinė
Paruošimas:
Įdėkite miltus į gilų dubenį. Druska, įpilkite cukraus ir sodos. Visi mišiniai tolygiai sujungti komponentus.
Paruoškite kitą indą. Įpilkite vandens ir saulėgrąžų aliejaus. Pridėti kefyrą ir sumaišykite.
Supilkite degtinę ir vėl kruopščiai ir ramiai razpoltaem šaukštu.
Į dubenėlį su skystais ingredientais palaipsniui pridėti du ar tris šaukštus miltų, sumaišytų su kitais ingredientais. Paruoškite tešlą.
Kai jis pradeda susitraukti, perkelkite jį į miltelių plokštę ir toliau dirbkite rankiniu būdu. Minkyti tešlą, kol ji nustos prilipti prie delnų ir ji bus įtempta.
Meduolių meduoliai įdeda į atskirą patiekalą, padengia rankšluosčiu ir pastatė virtuvės kampe. Pamirštame apie ketvirtį valandos.
Giliai keptuvėje supilkite saulėgrąžų aliejų ir nusiųskite į šilumą.
Mes purtysme tešlą ir supjaustysime su reikiamu skersmeniu arba trupinių puodeliais. Du kartus arba tris kartus mes iškeliame šakutę.
Mes labai atsargiai siunčiame spurgas į keptuvę su karštu aliejumi. Ne daugiau kaip dvi minutes kepkite ant kiekvienos pusės.
Aromatinis patiekalas perkeliamas į plokštelę su popieriniu servetėliu arba rankšluosčiu.
Išpurškite vandenį ant kiekvieno bageto.
Receptas 2. Kefyro kepsnys, keptas keptuvėje „Saldus ir sūris“
Sūrio saldžiosios bandelės bus papuoštos rytine arbata arba kava. Vakare geriau susilaikyti nuo jų - galų gale, jie yra nesaugūs juosmens atžvilgiu. Sudėtis:
• 275 gr. miltai;
• 400 gr. (9%) varškės;
• trečdalis puodelio kefyro (3,2%);
• šaukštelis grietinės;
• vienas kiaušinis;
• du l. Str. javų manų kruopos;
• penki l. Str. cukraus smėlis;
• 75 gr. saulėgrąžų aliejus;
• žiupsnelis soda.
Paruošimas:
Sūris ir šaukštas - sūris.
Į dubenį važiuokite kiaušinį. Švelniai sumaišykite su soda, sviestu, grietine, cukrumi, kefyru ir manų kruopomis. Gautas mišinys turėtų stovėti maždaug pusvalandį.
Pirmiausia pridedame sūrį ir tada miltus. Minkyti tešlą.
Mes suskirstome gautą masę į šešias dalis. Skulptūriniai sūrio pyragaičiai. Per tris vietas mes jas perkeliame šakute.
Virti spurgos keptuvėje su pašildytu sviesto sviestu.
Norint pilnai gaminti maistą, kiekvienai pyragai reikės penkių minučių, kad keptųsi kiekvienoje pusėje. Tada galite perkelti apetitinį patiekalą ant plokštės ir supilti cukraus sirupą arba grietinę.
Receptas 3. Kefyro kepsniai, kepti keptuvėje „Vaikystės skonis“
Lengvi, erdvūs ir vidutiniškai saldūs spurgos papuošs namus ar draugiškus susirinkimus. Jie primins patiekalą, kurį senelė virė prieš daugelį metų.
Sudėtis:
• 0,25 ml kefyro;
• 11/2 puodelio miltų;
• du maži kiaušiniai;
• sodos - peilio gale;
• šaukštelis. kepimo milteliai;
• du sultys;
• 0,1 kg cukraus;
• vanilinio cukraus maišelis.
Paruošimas:
Minkymo tešla prasideda nuo to, kad išpjauti miltus. Įpilkite sodos, kepimo miltelių ir maišykite.
Atskirame dubenyje supilkite kiaušinius ir juos supurtykite. Supilkite druską, vanilę ir cukrų. Supilkite kefyrą ir sumaišykite viską.
Šaukštuokite skystų ingredientų miltus ir palaipsniui paruošite minkštą tešlą. Pirma, tiesiog maišykite su šaukštu. Kai tešla tampa stora, mes toliau dirbame rankomis ant plokštės.
Paruošę tešlą, išgręžkite jį iki 7-10 mm.
Iškirpkite apskritimais. Kiekviename mes darome keturis gabalus, kad baigtos formos spurgos atrodytų kaip gėlės.
Miltelių ir apkrovų likučius nuvalykite į pašildytą aliejų. Kepkite ant abiejų pusių tris minutes.
Receptas 4. Kefyro kepsniai, kepti keptuvėje „Magic morning“
Paprastas skanių spurgų receptas kefyre, keptas keptuvėje. Vaza su jūsų mėgstamiausiu džemas papildys patiekalus ir pavers pusryčius į magišką valgį.
Sudėtis:
• vienas straipsnis l grietinė;
• 0,25 l kefyro;
• poros druskos;
• soda - l. h .;
• vienas kiaušinis;
• cukrus - šeši šaukštai st.
• augalinis aliejus - du šaukštai meno;
• vanilės esmė - du gramai;
• 0,45 kg miltų;
• du l. Str. citrinos žievelės;
Paruošimas:
Supilkite stiklinę kefyro į dubenį, įpilkite grietinės, sodos ir sumaišykite. Mišinys turi stovėti keletą minučių.
Kiaušinį įleidžiame į maišytuvo dubenį. Čia pridedame vanilės, įpilama augalinio aliejaus, įpilama druskos ir cukraus. Sudėkite sudedamąsias dalis ir maišyklės turinį perkelkite į gilų indą.
Supilkite miltus ir įdėkite citrinos žievelę. Pradedame maišyti tešlą.
Miltai stalo paviršių. Išmaišykite tešlą per pusę centimetro storio. Naudojant puodelio pjūvius.
Kiekvienam spurgui mes darome šešis gabalus, paliekant vidurį nepažeistą.
Mes dedame spurgas gerai įkaitintame aliejuje ir kepame, kol jų paviršius tampa auksiniu. Gaisras turėtų būti vidutinis.
Pyshki iškraunama ant gražios plokštės. Jie gali užpilti uogienę.
Receptas 5. Kefyro kepsniai keptos keptuvėje „Kopūstai“
Neįprastos spurgos maitina skanius ir patenkinamus. Jie gali būti virti pietums ir patiekiami su grietine, kaip pagrindinis patiekalas.
Sudėtis:
• pusė kilogramo balto kopūsto;
• pusiau krapai;
• 100 ml kefyro;
• trys puodeliai miltų;
• druska;
• sezamo sėklos;
• kiaušinis;
• 100 gr. sviesto sviestas.
Paruošimas:
Virimas pradės nuo kopūstų smulkinimo. Įdėjome jį į atskirą dubenį.
Smulkiai krapai supjaustykite.
Supilkite kopūstus maždaug penkiolika minučių su žolelėmis sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje. Druska ir sumaišoma. Uždaroje formoje jis troškinamas dar tris minutes. Tada išjunkite ugnį ir uždėkite kopūstus su krapais atvėsti.
Po to, kai daržovės tapo šiek tiek šiltos, jas sumalti į sumaišytą maišytuvą.
Daržovių mišinį patrinkite per sietą.
Pridėti minkštintą sviestą, kiaušinį ir kefyrą. Visi gerai sumaišyti.
Išmaišykite miltus į konteinerį su sudedamosiomis dalimis. Lieka minkyti minkštą tešlą.
Važiuokite su valcavimo juostele pusantro centimetro storio.
Norėdami sumažinti apskritimus, naudokite stiklą.
Kepkite įprastu būdu. Praėjus minutei iki kepimo pabaigos, vienoje pusėje pabarstykite sezamu.
Receptas 6. Kefyro kepsnys, keptas keptuvėje su šokolado atspalviu
Stebėtina, kiek daugelis neparuošia tokių spurgų, per kelias minutes visiškai išnyksta iš stalo!
Sudėtis:
• 580 gr. miltai;
• pusė puodelio (250 gramų) šilto pieno ir kefyro;
• pusę stiklo saulėgrąžų aliejaus;
• 60 gr. cukraus;
• vienas l. Str. kepimo milteliai;
• žiupsnelis vanilės;
• pusę šaukštelio. jūros druska;
• pusė tamsaus šokolado plokštės.
Paruošimas:
Anksčiau ištirti miltai, sumaišyti su vanilėmis. Supilkite kepimo miltelius, druską ir cukrų.
Šildykite pieną ir ištirpinkite šokoladą.
Supilkite saulėgrąžų aliejų ir kefyrą.
Visi maišomi ir pridedama ši skysta masė į sausus ingredientus. Jums reikia ne visi iš karto užpilti, bet palaipsniui maišyti tešlos ateitį.
Uždenkite stalą arba plokštę plonu miltų sluoksniu. Perkelkite tešlą ant jos ir įdėkite rankas rankomis.
Padėkite tešlą į centimetro storį. Taurė arba pelėsiai sudaro apskritimus.
Pusę valandos atidėti ir padengti rankšluosčiu. Per šį laiką pūkai pakils ir padidės.
Kepkite karštame aliejuje iki aukso ant paviršiaus.
Receptas 7. Kefyro kepsniai, kepti keptuvėje „Airy snack“
Daug kiaušinių daro spurgas tikrai purus ir erdvus.
Sudėtis:
• pusė litro kefyro;
• kepimo miltelių maišelis;
• puodelio cukraus;
• penki kiaušiniai;
• septyni puodeliai miltų;
• 0,1 kg augalinio aliejaus;
• pusę šaukštelio druskos ir sodos;
• 9 gr. vanilinis cukrus.
Paruošimas:
Supilkite kefyrą į dubenį ir įpilkite soda. Maišykite su šaukštu.
Kepkite kiaušinius į didelį dubenį, įdėkite vanilės ir reguliaraus cukraus, druskos ir maišykite maišytuvu, kol atsiras putos.
Užpildykite sviestą ir kefyrą su gesintu soda. Visi maišykite.
Išmeskite kepimo miltelius į miltus ir sumaišykite. Po truputį pradėsime pridėti skysto mišinio.
Plečiantis, mes toliau dirbame su tešla ant miltų.
Mes paliekame paruoštą pusgaminį keturiasdešimt minučių po rankšluosčiu ar plėvele.
Ištraukite tešlą ir iškirpkite spurgas. Nusiųskite juos į karštą aliejų, norėdami kepti dvi ar tris minutes kiekvienoje pusėje.
Blynai ant kefyro kepami keptuvėse ir patarimuose
- Nelieskite tešlos per plona, kitaip spurgos bus plokščios ir bjaurios.
- Aliejaus sluoksnis keptuvėje, skirtas vienodam maisto skrudinimui, yra apie 2,5 cm, o koldūnuose esantys koldūnai turi plaukti. Produktai neturi liesti indo apačios ir šonų.
- Norint, kad spurgos išlaikytų savo spurgą, į tešlą reikia pridėti cukraus. Jis ištirps miltuose, o kepimo metu viršutinis patiekalo sluoksnis yra karamelizuotas ir padengtas ruddy pluta. Ji yra ta, kuri išlaikys sklandžią ir apvalią spurgų formą.
- Jei alyva gerai šildoma, indas nebus žaliavinis.
- Be to, ji nebus lygi, kai dedama manų kruopos į tešlą.
- Siekiant, kad spurgos nebūtų gumos, į tešlą turėtų būti pilamas degtinė arba alkoholis. Kepimo metu alkoholis pradeda išgaruoti, o tešla prisotinta oru. Dėl to, spurga yra minkšta.
- Norint išlaikyti plutą, gatavą patiekalą reikia pabarstyti vandeniu.
- Pyshki skrudina gana greitai, todėl jūs negalite palikti jų be priežiūros.
