Baklažanas - puikus picos užpildas.
Atviri pyragai su jais yra labai patrauklūs ir kvapni, yra daug užpildymo ir yra neįtikėtinai sultingi.
Atėjo laikas pasimėgauti namine pica!
Baklažanų pica - bendrieji virimo principai
Baklažanai gali būti kartūs, todėl prieš naudojimą jie turi būti mirkomi druskos vandenyje. Jei esate tikri, kad nėra kartumo, galite jį iš karto naudoti. Žalios daržovės pica niekada nenustatomos. Paprastai jis kepamas keptuvėje, supjaustytas apskritimais, kubeliais, kubeliais arba plonomis šiaudomis.
Kas dar naudojama užpildymui:
• pomidorų padažas;
• dešra, paukštiena arba mėsa;
• skirtingos daržovės;
• prieskoniai;
• sūris;
• alyvuogės.
Kaip pagrindą galite padaryti bet kokią tešlą. Žemiau pateikiami keli receptai. Galite naudoti pūkų tešlą, nusipirkti parduotuvėje arba nusipirkti paruoštą bazę. Kepkite picą dažniausiai orkaitėje, kartais naudodami mikrobangų krosnelę.
Pica su baklažanais ir pomidorais italų kalba
Italijos picos receptas su baklažanais ir pomidorais. Tešla yra suminkyta šviežia, pageidautina visur naudoti alyvuogių aliejų. Jei nėra itališkų žolelių mišinio, galima naudoti tik raudonėlį.
Sudėtis
Tešla:
• 2 šaukštai sviesto;
• 0,3 stiklo vandens;
• 1 puodelis miltų;
• druska.
Pildymas:
• 3 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 baklažanas;
• 1 bulgarų pipiras;
• 1 šaukštelis. Italijos žolės arba raudonėliai;
• 3 šaukštai sviesto;
• 150 gramų sūrio.
Maisto gaminimas
1. Sumaišykite visas tešlos sudedamąsias dalis, gerai sumaišykite, palikite pusę valandos. 2. Per šį laiką reikia paruošti užpildą. Skalbkite baklažanus, supjaustykite juos apskritimais, kepkite keptuvėje vos tepdami. Išimkite plokštelę. Sūdykite.
3. Pridėti likusį sviestą į tą pačią keptuvę.
4. Iškirpkite česnako skilteles, kepkite, įpilkite susmulkintą papriką.
5. Supilkite pomidorus be odos, įpilkite į keptuvę, virkite padažu per pusę. Jis turėtų būti storas ir turtingas, pagardinti druska, itališkomis žolėmis.
6. Ištraukite tešlą į ploną pyragą. Italai ją ištempia savo rankomis.
7. Išdėkite padažą, išsklaidykite keptas baklažanų apskritimus.
8. Į viršų su tarkuotu sūriu, siųskite kepti.
9. Tokios picos paruošimas bus apie 10 minučių 210 laipsnių kampu.
Baklažanų pica su dešra „Maitinantis“
Šiai picai naudojama mielių tešla. Jūs galite minkyti jį piene, recepte naudojamas šiltas vanduo. Dešra gali būti naudojama rūkyti, virti, skaniai su salami.
Sudėtis
• 200 ml pieno;
• 30 ml aliejaus;
• 1 šaukštelis. mielės;
• druska, cukrus;
• miltai.
Užpildymui:
• 4-5 šaukštai bet kokio kečupo;
• 2 baklažanai;
• 2 svogūnai;
• 300 g dešros;
• 170 g sūrio;
• aliejus, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Bandymas turi būti bent valandą, todėl minkyti jį reikia iš anksto. Įpilkite druskos, šaukšto cukraus į šiltą vandenį (arba pieną), pridėkite sviestą ir įdėkite mielių. Gerai sumaišykite viską, įpilkite miltų, sumaišykite gana storą, bet ne visai kietą tešlą, šiek tiek ant stalo.
2. Padėkite tešlą į puodą po rankšluosčiu, leiskite jam pakilti.
3. Iškirpkite svogūnų galvutes į plonąsias griežinėliais, kepkite keptuvėje porą minučių.
4. Įpilkite baklažanų, supjaustytų kubeliais, ir virkite su svogūnais maksimaliu šilumu. Daržovės turėtų būti rudos, bet ne visiškai pasirengusios. Išjunkite, atvėsinkite. 5. Nepriklausomi griežinėliai supjaustyti dešrą, galite supjaustyti į plonus apskritimus.
6. Sūriai turi būti trinti.
7. Nuimkite artėjančią tešlą, įjunkite, kad pašildytumėte viryklę esant 200 ° C temperatūrai.
8. Išpjaukite picos pagrindą kaip ploną savavališką sluoksnį, perkelkite į kepimo skardą, tepkite ketchupu.
9. Lėtai apipilkite baklažanų ir svogūnų gabalus, išsklaidykite dešros skilteles.
10. Lieka pabarstyti sūriu, kepkite baklažanų picą iki konkurso.
Pica su baklažanais ir alyvuogėmis ant lapų tešlos
Greitas picos variantas, kurį galima surinkti per kelias minutes. Pradėkite virti baklažanais, nes jiems reikia daug laiko.
Sudėtis
• 200 g tešlos;
• 2 nedideli baklažanai;
• 150 gramų sūrio;
• 12-15 alyvuogių;
• 3 šaukštai ketchupo;
• 2 šaukštai sviesto;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite baklažanus į juosteles, jums nereikia didelių. Įpilkite karšto aliejaus, kepkite tris minutes, druską, pipirus ir palikite atvėsti.
2. Sukite tešlą. Jei jis yra stačiakampis, tai patogu kepti pica ant kepimo skardos. Perkelkite tortą, supakuokite ketchupą. Dėl geresnio skonio galite pridėti česnako, žalumynų, garstyčių.
3. Padėkite baklažanų gabaliukus į ketchupą.
4. Iškirpkite alyvuoges į žiedus arba į ketvirčius, sumaišykite su sūriu ir pabarstykite picą viršuje.
5. Kepkite iki 220 laipsnių, kol pasiruošsite.
Baklažanų ir vištienos picos
Galima pasirinkti kitą maitinamą picą ant plono pagrindo, bet iš tešlos ant mielių. Šis maisto kiekis yra pakankamas, kad būtų pagamintas vienas didelis tortas arba du vidutiniai.
Sudėtis
• 230 ml vandens;
• druska;
• 7 g mielių;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 350 g miltų;
• 1 šaukštelis. cukraus
Pildymas:
• 2 baklažanai;
• 300 g virtos arba rūkytos vištienos; • 150 gramų sūrio.
Padažas:
• 2 svogūnai;
• 4 pomidorai;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai sviesto.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite mieles šiltame skystyje, įpilkite cukraus ir druskos, alyvuogių aliejaus, sumaišykite tešlą miltais. Jei padarysite keletą picų, galite iš karto ją padalyti į nepriklausomus gabalus.
2. Įdėkite tešlą į maišus, įdėkite į šaldytuvą 40 minučių.
3. Ant krosnies uždėkite du keptuves. Vienoje pakepoje baklažanai supjaustyti apskritimais, nepridėkite daug alyvos, lengvai sutepkite paviršių.
4. Antroje keptuvėje paruošite padažą. Norėdami tai padaryti, pakepkite supjaustytą svogūną pakankamu kiekiu sviesto, įpilkite pjaustytų pomidorų. Kai visas sultys išgaruoja, viryklė gali būti išjungta. Trinti svogūnus ir pomidorus maišytuvu, pridėti prieskonių: druskos, pipirų, žolelių.
5. Iškirpkite virtus vištienos gabalus. Pabarstykite druska, prieskoniais. Taip pat galite naudoti rūkytus arba kepti naminius paukščius.
6. Nuimkite tešlą, ištraukite plonas tortilijas arba vieną didelį sluoksnį, padėkite jį ant karščiui atsparaus lapo.
7. Padažykite padažą, išsklaidykite vištienos gabalus, paskleiskite baklažanus.
8. Supilkite atvirą pyragą su sūriu, kepkite, kol bus padaryta.
Baklažanų picos su „Juicy“ kiaušinių įdaru
Skanus picos variantas, kurį galima surinkti visiškai išbandant. Čia recepte naudojamas dulkių produktas iš parduotuvės, bet galite naudoti bet kurį kitą.
Sudėtis
• 0,3 kg tešlos;
• 2 nedideli baklažanai;
• 1 krūva žaliųjų svogūnų;
• 2 kiaušiniai;
• 100 gramų sūrio;
• 100 g grietinės arba majonezo;
• prieskoniai;
• 3 šaukštai pomidorų padažo;
• 2 pomidorai.
Maisto gaminimas
1. Išimkite tešlą, kol ji atšildys, įjunkite orkaitę 210 ° C temperatūroje ir virkite įdaru.
2. Iškirpkite baklažanus į juosteles arba mažus kubelius, kepkite keptuvėje su keliais lašais aliejaus. Padarykite daržovę beveik pasirengimui. Atvėsinkite. 3. Užpildykite kiaušinius su grietine, įpilkite druskos, pipirų ir užpildykite mišinį su tarkuotu sūriu.
4. Pjaustykite pomidorus į plonus apskritimus, smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus.
5. Išpjaukite tešlą, jei sluoksnis yra storesnis nei pusė centimetro, tada galite šiek tiek pasukti. Tepalas su bet kuriuo padažu arba ketchupu, pabarstykite žaliais svogūnais.
6. Padėkite baklažanų griežinėliais, išsklaidykite tuos pomidorų apskritimus.
7. Dabar jūs turite užpilti pica, virtos sūrio mišiniu su grietine ir kiaušiniais. Tai daroma su mažu šaukštu, pageidautina tepinėti pomidorų puodelius plonais padažais, supilkite pomidorus tarp pomidorų.
8. Kepkite tokią picą apie 20 minučių.
Pica su baklažanais ir marinuotais grybais
Baklažanai patys yra kaip grybai, ir su jais jie puikiai derina. Dėl šios picos tešlą galite sumaišyti pagal bet kurį aukščiau nurodytą receptą arba paimti sluoksnį.
Sudėtis
• 0,3-0,4 kg tešlos;
• 2 pomidorai;
• 1 svogūnas;
• aliejus;
• 2 baklažanai;
• 150 gramų sūrio;
• 100 g sūdytų grybų;
• 0,5 tl. Italijos žolės, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite baklažanus į apskritimus, kepkite ant abiejų pusių.
2. Išimkite baklažanus, įpilkite sviesto, tarkuotų pomidorų, prieskonių ir žolelių, virkite padažą. Bet jūs galite pasiimti bet kokį kečupą.
3. Iškirpkite svogūnus į labai plonus žiedus, įdėkite, lašinkite šiek tiek acto ir gerai prisiminkite rankomis. Palikite marinuoti.
4. Grybai turi būti smulkiai supjaustyti, gali būti plokštės arba kiti gabaliukai.
5. Surinkite picą. Nuvalykite tešlą su padažu, pabarstykite marinuotais svogūnais.
6. Skleiskite baklažanų apskritimus, tarp jų išsklaidykite pjaustytus grybus.
7. lieka užmigti sūrį, įdėti pyragą į kepinius.
Daržovių picos su baklažanais, paprikos ir sūriu
Galimybė naudoti daržovių picą su sūriu, kuriam geriau naudoti skirtingų spalvų pipirus. Paimkite bet kokią tešlą.
Sudėtis
• 300 g tešlos;
• 1 baklažanas;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 180 gramų sūrio;
• 10-15 alyvuogių;
• 3 šaukštai pomidorų padažo;
• prieskoniai, šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Atsitiktinai susmulkinkite baklažanus, lengvai kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, atvėsinkite, pagardinkite prieskoniais.
2. Sutepkite tešlą bet kuriuo padažu.
3. Pipirai supjaustomi plonomis šiaudomis, dedami ant pomidorų padažo.
4. Padėkite baklažanus ant viršaus. Išsklaidykite alyvuoges tarp jų.
5. Supilkite sūrį ir kepkite!
Baklažanų pica - patarimai ir gudrybės
• Jei norite, kad picos įdaras nebūtų šviežias, galite pridėti šiek tiek marinuotų agurkų.
• Jei baklažanai buvo mirkomi fiziologiniu tirpalu, juos reikia gerai mirkyti. Be to, nereikia druskoti įdaro ingredientų, nes sūrio, padažų ir dešros sudėtyje taip pat yra pakankamai prieskonių.
• Jei norite gauti sausą picos dugną, galite kepti pagrindą orkaitėje beveik iki švelnumo, tada užpildyti jį ir kepti atvirą pyragą gerai ne žemesnėje kaip 220 laipsnių temperatūroje.
