Lasagne namuose - bendrieji virimo principai
Ar galima valgyti makaronus, o ne geriau? „Mitas!“ - sako dauguma moterų, kurios žiūri šią figūrą. Tačiau vis dėlto italai ir italai atkakliai įrodo, kad taip yra, o tai yra teisingas makaronai. Italija garsėja makaronais, picomis, lasagnomis ir kitais gėrimais, kurie nėra tokie skanūs, kad virėjas. Tauta šiuos patiekalus laiko pagrindine dieta, o tuo tarpu labai mažai italų yra nutukę. Tai, kiek miltų yra. Parduodamų sovietų lentynose buvo tik vermicelli ir makaronai, pagaminti iš perdirbtų kviečių miltų. Šiame gaminyje nebuvo nieko naudingo, tik kalorijų.
Italijos makaronai gaminami tik iš kietųjų kviečių. Šis produktas taip pat turi kalorijų, tačiau tuo pačiu metu šis miltų produktas puikiai prisotina, tenkindamas alkio jausmą ir dosniai suteikdamas organizmui sveikus mineralus ir maistines medžiagas.
Figūriškai kalbant, Lasagna yra pūkinis patiekalas, kuriame sumaišomi kviečių tešlos užpildai ir plonos plokštės. Pildymas gali būti visiškai bet koks - mėsa, žuvis, vištiena, grybai, daržovės ir net vaisiai.
Parduotuvėse galite rasti importuojamus lazerio lakštus - jie yra gana brangūs, tačiau jie yra tiksliai pagaminti pagal teisingą receptą. Neseniai vietiniai gamintojai, atsižvelgdami į produkto paklausą, pradėjo gaminti lazerio lakštus, kurie yra du ar tris kartus pigesni už importuotus.
Lasagna namuose - maisto ir patiekalų paruošimas
Pirmiausia jums reikia lazerio lapų. Ar man reikia juos valgyti? Atkreipkite dėmesį į maisto ruošimo metodą - prieš ruošiant indą, kai kurie lapai turi būti virti, kai kurie turi būti panardinami verdančiame vandenyje per minutę arba visai neparuošti. Lasagnos užpildas paruošiamas atskirai ir paprasčiausiai išdėstomas ant lapų, prieš dedant indą į orkaitę. Galite naudoti šiuos receptus arba patys sau gaminti įdarytus produktus. Iš tikrųjų, lazagna, kaip ir pica, yra kulinarinių eksperimentų rezultatas, o ne griežtai laikantis receptų.
Namų gamybos lazanos receptai:
1 receptas: Lasagna namuose
Dažniausiai lazerna yra virinama su malta mėsa, ir jie gauna patenkinamą maistingą maistą. Galima malti kiaulienos arba jautienos, tačiau jų mišinys yra geriausias - patiekalas bus sultingas ir kvapus.
Reikalingi ingredientai:
- Lazanės lakštai - 8 vnt.
- Malti kiauliena - 180 gramų
- Jautienos smulkinimas - 200 gramų
- Pomidorai - 5 vnt.
- Kremas - 130 ml
- Česnakai - 3 dantys
- Svogūnai - 2 galvutės
- Sūdytas kietasis sūris - 150 gramų
- Sviestas
Paruošimo metodas:
- Pirmiausia paruošite užpildą. Pomidorai nuplaunami, išimkite uodega ir praleiskite daržoves per mėsmalę arba supjaustykite į tyrės maišytuvą.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Tepkite keptuvę su sviestu ir išpjaukite smulkintuvą. Maišydami jį su šaukštu, patraukite į rudą. Pridėti svogūnų, druskos. Kepti dar 7-8 minutes, supilkite pomidorų tyrę. Spaudžiame česnakus į masę. Uždenkite keptuvę ir 10 minučių virkite mėsą per mažą ugnį. Penktą minutę įpilkite kremą.
- Paruošti lazanos lapus, kaip nurodyta ant pakuotės - virkite arba panardinkite į verdantį vandenį.
- Kepimo skardą sutepkite sviestu, padėkite lakštus taip, kad jie visiškai padengtų dugną. Įdėkite įdarą. Viršutiniai lazanos lakštai, dar kartą smulkinti, ir keli sluoksniai. Paskutinis sluoksnis turi būti smulkintas, pabarstyti sūriu ir padengti folija.
- Lasagna dedama į pašildytą orkaitę. Kepkite 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Prieš 5 minutes iki virimo pabaigos išimkite foliją iš denio, kad lasagna taptų aukso spalva.
2 receptas: naminis Lasagna su vištiena
Virti mėsos lasagna taip pat gali būti pagaminta lengvesne versija - jei pakeisite maltą kiaulienos ar jautienos vištieną.
Reikalingi ingredientai:
- Lasagne lakštai - 8 lapai
- Vištienos filė - 450 gramų
- 2 svogūnai
- Kremas - 180 gramų
- Sūris - 300 gramų minkštas
- Sūriai, kieti - 120 gramų
- Šviežia petražolė
Paruošimo metodas:
- Vištienos filė nuplaunama ir supjaustoma į mėsą su maišytuvu arba mėsos malūnėlis. Kepkite keptuvėje.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir įpilkite į vištieną dešimt minučių.
- Po 5 min. Druskos, užpilkite grietinėlės ir spauskite česnaką į smulkintą mėsą. Uždenkite ir virkite 5 minutes. Išjunkite šilumą, šaukštu minkštą sūrį į vištieną, sumaišykite.
- Kietasis sūris.
- Jei reikia, paruošite lapus. Skleiskite sluoksniais vištienos mėsos. Paskutinis sluoksnis turi būti smulkintas vištienos, pabarstyti sūriu ir padengti folija.
- Lasagna į krosnį siunčiama 30 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Prieš 5 minutes iki paruošimo folija turėtų būti pašalinta, kad būtų pagamintas skanus sūrio pluta. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
3 receptas: namų „Lasagne“ su grybais
Ne visi mėgsta sunkius mėsos patiekalus, bet tai nėra priežastis atsisakyti sau tokio malonumo kaip lasagna. Šį patiekalą galite virti su grybais. Grybai yra labai maitinantys ir, svarbiausia, neįtikėtinai kvepiantis produktas. Italijos specialybė pasirodys gana maitinanti ir maistinga, o tuo pačiu metu nėra labai kaloringa. Reikalingi ingredientai:
- Tešlos lakštai - 8 vnt.
- Grybai - 450 gramų
- Svogūnai - 4 vnt.
- Grietinė - 240 gramų
- Kremas - 120 ml
- Druska
- Kietasis sūris - 130 gramų
- Sviestas
Paruošimo metodas:
- Svogūnai turėtų būti nulupti ir kapoti. Skleiskite jį ant karšto padažo.
- Nuplaukite ir smulkiai pjaustykite grybus, pridėkite juos prie svogūnų. Kepkite daržoves 10 minučių, tada supilkite grietinę, druską, padenkite ir virkite 5 minutes.
- Į keptuvę ištirpinkite 100 g sviesto, supilkite į grietinėlę ir pridėkite tarkuotą sūrį.
- Padengtos tešlos ir grybų sluoksniai denyje, viršutinis sluoksnis padengiamas kreminiu padažu. Uždenkite folijos lazaną ir siųskite kepti orkaitėje 25 minutes 180 laipsnių kampu.
4 receptas: naminiai Lasagna su daržovėmis
Daugeliui vyrų nemėgsta daržovių, atsižvelgiant į salotas kaip ganyklų ir lieknančių moterų maistą. Bet netgi paruošti mėsos valgytojai nori, kad pagal šį receptą virti lasagna! Faktas yra tai, kad pagrindinė tokio patiekalo sudedamoji dalis yra baklažanai, kurie po terminio apdorojimo lengvai supainioti su mėsa.
Reikalingi ingredientai:
- Lasagnos tešla - 8 lapai
- Bulgarijos pipirai - 1 gabalas
- Cukinija - 1 gabalas
- Baklažanai - 1 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Svogūnų svogūnai - 1 gabalas
- Sviestas - 160 gramų
- Miltai - 2 šaukštai
- Sūriai, kieti - 170 gramų
- Kremas - 150 ml
- Druska
Paruošimo metodas:
- Daržoves reikia nuplauti, nuimti odą iš baklažanų ir cukinijų, o tada smulkiai supjaustyti kubeliais.
- Įdėkite svogūną į raudoną karštą keptuvę, įpilkite pipirų, pomidorų, cukinijų ir baklažanų per 5 minutes. Kepkite daržoves 7 minutes - jie turėtų būti suminkštinti, bet ne paversti košė. Sūdykite.
- Smulkiai patrinkite sūrį.
- Ištirpinkite sviestą puode, įpilkite miltų ir grietinėlės, sumaišykite, kad padažas būtų vienodas. Kai išjungiate šilumą, į puodą įpilkite sūrio.
- Padėkite tešlą ir daržoves į denį, supilkite viršutinį sluoksnį padažu, tada uždarykite denį su folija. Kepkite lasagną 30 minučių 160 laipsnių temperatūroje.
5 receptas: naminiai Lasagna su vaisiais
Kaip jau minėjome, lazagna yra universalus patiekalas, kurį galima paruošti bet kokiu užpildu. Jei turite lazerio plokštelę, tada tai yra puiki priežastis, dėl kurios galite pasimėgauti vaisių drebučiu.
Reikalingi ingredientai:
- Lazanės lakštai - 8 vnt.
- Oranžinė - 1 vnt.
- Braškės - 300 gramų
- Avietės - 200 gramų
- Mažai riebalų varškė - 350 gramų
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Cukrus nuo cukraus - 330 gramų
- Cedaras arba migdolų riešutai - 60 gramų
- Kremas - 130 ml
- Grietinė - 220
- Vanilinas
- Sviestas
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite ir supjaustykite braškes. Iš apelsino nuimkite žievelę, nuimkite plėvelę, nuimkite kaulus, supjaustykite.
- Skirti baltymus nuo trynių.
- tryniai turėtų būti sumaišyti su varškės, pusiau cukraus milteliais ir grietinėlės maišytuvu.
- Atskirai plakti baltymai su druska 5 minutes. Gautas putos patenka į šaukštą į varškės kremą.
- Šaukite vaisių ir varškės kremo.
- Sumaišykite grietinę su cukraus milteliais ir vanilėmis.
- Padėkite tešlą ir grietinėlę į denį. Viršutinį sluoksnį uždenkite grietine ir uždenkite denį folija. Uždėkite vaisių lasagną į krosnį ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Lasagna namuose - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Jūs neturite lazanos testo? Jūs galite saugiai naudoti ploną Armėnijos lavash vietoj tešlos lapų. Iš anksto mirkyti lapus kefyro ir vieno kiaušinio mišinyje 10 minučių, po to galite juos naudoti lazanos receptuose.
Ar galiu savo rankomis padaryti tešlą lazanai? Tai gana paprasta! Jums reikės svaro miltų, penkių kiaušinių, sviesto gabalo. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su kiaušiniais bei žiupsnelis druskos. Išsiuvusiuose miltuose įpilkite mišinį, suminkykite elastinę tešlą ir palikite 20 minučių. Padalinkite tešlą į gabalus ir sukite į plonus lapus. Leiskite jiems išdžiūti ir naudokite lazaną.
