Puodai yra vienas iš patiekalų, kuriuose leidžiama naudoti beveik bet kokį produktų derinį ir pakeitimą. Kartais, nesant jokių receptų nurodytų komponentų ar daržovių, virėjai išrado visiškai naujus kepalus. Mes nesiūsime rekomendacijų, tik įspėsime jus - laikykitės nuosaikumo bet kokio išgalvoto skrydžio metu, o daržovių puodeliai taps dažni ir pasveikinti svečiai jūsų meniu.
Daržovių keptuvė su smulkinta mėsa - bendrieji virimo principai
Beveik visose siūlomose keptuvėse yra sūrio. Nereikia naudoti brangių, retų veislių, pakanka užtikrinti gaminio natūralumą ir spartų lydymą krosnies karštyje.
Bet kokių neįprastų veislių pomidorai yra labiau linkę pakenkti patiekalo skoniui.
Miltų kokybė, jei tai nėra konkrečiai nurodyta, gali būti bet koks, net ir antrojo laipsnio kviečių miltai. Tačiau geriau naudoti miltus su sėlenomis ar kitais grūdais.
Jei pageidaujate nerafinuoto sviesto, galite kepti daržoves, pavyzdžiui, baklažanus, visais kitais atvejais geriau naudoti tik rafinuotą, saulėgrąžą.
Daržovių keptuvė su smulkinta mėsa orkaitėje
Sudėtis:
svogūnai - dvi vidutinės galvutės;
trys vidutinio dydžio pomidorai;
600 gramų bulvių;
pusė stiklinės sultingų jaunų žalumynų;
keturi šimtai gramų maltos mėsos;
didelis bulgarų pipiras - vienas vaisius;
„Provanso“ majonezas;
150 gramų sūrio;
ketvirtadalis česnako galvutės;
pipirai, karis, šiurkšta druska.
Paruošimas:
Visos daržovės nuplaunamos kempine, išdžiovinamos ir supjaustytos mažais kubeliais, sudėkite vieną kapotų svogūnų. Supjaustykite ir pridėkite česnako ir žalumynų skiltelę į daržovių masę. Pagardinkite majonezu ir sumaišykite kaip salotoms. Sumaišykite smulkintą svogūną ir česnaką, pagardinkite prieskoniais ir druska.
Iškirpti nuluptas bulves ir kepkite iki pusiau virti, maždaug dvylika minučių. Trupinkite ir atvėsinkite.
Trinti skaidrią formą iš vidaus su aliejumi, sudėkite į sluoksnius: smulkintą mėsą, daržoves, paskutines tarkuotąsias bulves.
Jei norite, tarkuotam sūriui galite pridėti dar vieną pjaustytą česnaką. Sūrio traškučius sumaišykite su majonezu, storai uždenkite keptuvę.
Kepkite patiekalą, nustatydami temperatūrą apie 180 laipsnių. Stebėkite, ar susidaro skaistalai, bet vidutiniškai šie patiekalai laikomi orkaitėje iki penkiasdešimties minučių.
Daržovių keptuvė su maltomis cukinijomis ir baklažanais
Sudėtis:
jauni cukinijos;
du baklažanai, maži;
didelis salotų svogūnas;
du pomidorai, dideli, visiškai prinokę;
du dideli, švieži kiaušiniai;
trys šimtai gramų tankaus įdaro;
70 gramų „Rusijos“ sūrio;
du šaukštai riebalų storio majonezo;
druska, pipirų žiupsnelis, sojos koncentrato šaukštas.
Paruošimas:
Patikrinkite baklažanus ir nuplaukite, išvalykite „zebras“, ploną pjaustydami pusę tamsios odos. Skvošas tiesiog nuplaukite ir išdžiovinkite. Naudodamiesi specialiu skaldos trintuvu, daržoves supjaustykite į lėkštes pilno ilgio, supilkite sojos padažu.
Pomidorai tirpsta plonais griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite svogūnus, galite net pjaustyti. Pridėjus įdaro, lengvai pridėkite druskos ir pipirų masę, gerai suminkykite.
Apvalią kepimo indą sudrėkinkite aliejumi, išpjaukite mėsą palei sienas ir palei dugną plonu sluoksniu.
Ant cukinijos juostelės įdėkite tą patį baklažano gabalėlį ir ant dviejų ar trijų pomidorų apskritimų. Mes sulankstome ilgį, formuodamiesi kažką panašaus į rožių gėlių, kuriame yra pomidorų. Daržovių „gėlių“ glaudžiai prispauskite prie užpildo, esančio šalia pelėsių šono. Po trijų tokių ruošinių paruošimo ir įdėjimo šaukštuokite šaukštelį tarp jų ir toliau užpildykite formą „gėlėmis“. Išpjaukite kiaušinius, supilkite majonezą ir gerai sumaišykite. Pipirai, ir jūs galite dozuoti, supilkite mišinį su troškintuvu, 45 minutes nusiųskite orkaitėje. Paruoštą patiekalą leiskite atvėsti dešimt minučių be dangos.
Daržovių troškinys su smulkintais brokoliais ir bulvėmis su sūriu
Sudėtis:
smulkiai sumaltas maltos kiaulienos, vidutinio riebumo - šeši šimtai gramų;
trys dideli svogūnai;
400 gramų brokolių;
sūris, „rusų“ - šimtas gramų;
litro riebalinio pieno;
pusė „ūkio“ aliejaus;
4 šaukštai miltų;
penkios bulvės;
druska ir prieskoniai smulkintiems mėsos patiekalams (visada įtraukti pipirus).
Paruošimas:
Nulupti, visada plauti ir džiovinti svogūnai supjaustyti į mažus gabalus. Ruda su šiltu aliejumi ir išpjaustykite malta mėsa. Druska, minkymas ir maišymas sušilti iki ketvirtadalio valandos.
Sumaišykite miltus sausoje keptuvėje, įpilkite sviesto ir, ištirpę, įpilkite pieno. Maišykite, neleiskite susidaryti gabalėlių.
Nulupkite bulves ir supjaustykite plonu apskritimu. Suformuokite tarkuotą gabalėlį sviesto ir padėkite pirmąjį bulvių sluoksnį. Be to, išlyginkite visą įdaru ir supilkite pusę grietinėlės padažo.
Nuplaunami ir išardyti brokoliai ant žiedynų bus kitas sluoksnis. Supilkite likusį padažą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Krosnelės temperatūra šioms keptuvėms yra lygiai 200 laipsnių, patiekalas virinamas tiksliai 50 minučių.
Subtilus daržovių troškinys su maltomis kopūstais
Sudėtis:
pusė kilogramo brokolių ir žiedinių kopūstų;
kilogramą maltos mėsos;
didelis sultingas svogūnas;
du šaukštai miltų;
pusantro puodelio pieno;
smulkinta petražolė - pusė stiklo;
druska ir prieskoniai;
liesos alyvos - trys šaukštai.
Padaže:
šeši šaukštai augalinio aliejaus;
litro pieno;
du kiaušinių tryniai;
du stikliniai tarkuotų sūrių;
šaukštas „valstiečių“ sviestas; penki šaukštai miltų;
poros pipirų ir malimo muskato miltelių.
Paruošimas:
Smulkiai nulupti nulupti svogūnai, šiek tiek nudeginti karšto aliejaus. Įpilkite į skrudintą malti, druską ir kepkite, kol skystis išgaruos iš apačios. Būtinai sulaužykite gabalus su šakute arba mentele.
Pabarstykite ir sumaišykite miltus, suleiskite pieną mažomis porcijomis. Kiekvieną kartą kruopščiai maišykite, kad masė būtų kuo vienodesnė. Įpilkite prieskonių ir smulkintų petražolių, išmaišykite, nuimkite nuo šilumos.
Šilumos augalinį aliejų kepkite keptuvėje, įpilkite sviesto, pridėkite visus miltus. Įkaitintas pienas pilamas mažomis porcijomis, reguliariai ir kruopščiai maišant.
Įdėkite puodą iš šilumos, įpilkite pipirų ir muskato. Greitai maišant, mes pristatome trynius, o po to - tarkuotus sūrius. Sudedame komponentus į vientisą, storą konsistenciją, prireikus pridedame seilių.
Tūrio, aukštoje formoje, mes supilame tam tikrą kiekį padažo, atsargiai, stengdamiesi nesumaišyti sluoksnių, užpildyti užpildą, maždaug pusę. Abiejų rūšių žiedynai plaunami ir šiek tiek supjaustyti, tolygiai išdėstomi.
Sūdant daržovių sluoksnį, padėkite mėsą ant jo ir supilkite likusį padažą.
Keptuvė virinama maždaug valandą, kai orkaitė yra tiksliai kaitinama iki 180 laipsnių.
Daržovių troškinys su smulkinta mėsa ir cukinija ir pomidorų ryžiais su sūriu
Sudėtis:
didelis apvalių grūdų ryžiai - šimtas gramų;
keturi prinokę pomidorai, suapvalinti;
pusę kilogramo cukinijų;
trys šimtai gramų maltos mėsos;
švieži kiaušiniai;
50 gramų „Poshekhonsky“ arba panašaus sūrio;
ketvirtadalis česnako galvutės;
aliejus, rafinuotas, liesas;
šiurkšta druska.
Paruošimas:
Squared, šiek tiek plaunami ir džiovinti ryžiai, padengti verdančiu vandeniu, padengti ir palikti dvidešimt minučių.
Sutepkite cukinijos su dideliu šlifuokliu, druska ir po dešimties minučių išspauskite ir nusausinkite drėgmę. Išplautus pomidorus ištirpinkite plonuose apskritimuose, pjaustykite česnaką. Sutepkite sūrį su plonais lustais, atleiskite kiaušinį, pridėkite česnaką ir gerai sumaišykite, truputį plakti.
Nusausinkite ryžius iš vandens, sumaišykite grūdus su smulkinta mėsa. Kepimui pasirinkite apvalią ir skaidrią. RUB su aliejumi, įdėkite jį ir šiek tiek kondensuokite tarkuotus cukinijus. Užtepkite maltos mėsos sluoksnį su ryžiais, baigkite pomidorų padažu. Sūrio masė yra išdėstyta ant viršaus, kuo tolygiau.
Valgymo laikas yra pusvalandis, šildymas palaikomas dviem šimtais laipsnių, mes šiek tiek sustabdome gatavą puodą prieš pjaustant į porcijas.
„Moussaka“ - augalinis puodelis su maltomis baklažanomis su graikišku padažu
Sudėtis:
maltos veršienos - 500 gramų;
pora vidutinio dydžio baklažanų;
maži rupiniai - trys pilnieji šaukštai;
du svogūniniai svogūnai;
sauja pjaustytų petražolių;
du pomidorai ir šaukštas storio pomidorų;
du šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
sūris, sūrymas - 100 g;
ketvirtį šaukšto kvepiančių prieskonių.
Padaže:
du stikliniai pilno riebumo pieno;
šaukštą miltų;
ketvirtį pakuotės aliejaus;
75 g sūrio;
du tryniai;
žiupsnelis tarkuotų muskato.
Paruošimas:
Patiekalas atrinkti baklažanai yra plonais griežinėliais, pabarstyti vėsiomis druska, stovėti dvidešimt minučių ir nuplauti. Nuvalykite drėgmę, nuvalykite rankšluosčiu, kepkite karštu aliejumi.
Su nudegusiais pomidorais virkite odą, o kūnas smulkiai supjaustytas kubeliais su labai aštriu peiliu. Pjaustykite nuplautą petražolę, išpjaukite abiejų rūšių sūrius.
Pjaustykite smulkintus svogūnus tol, kol vos pastebimas skaistis, įdėkite ir kruopščiai maišykite mėsą keletą minučių. Kepkite iki pusės valandos, periodiškai visiškai pasukdami ir maišydami. Įdėkite pomidorų ir pomidorų į mėsą, įpilkite truputį vandens ir užvirinkite, uždengus dangčiu, ketvirtį valandos. Išjunkite šilumą, sumaišykite visus prieskonius ir petražoles. Lėtai lydykite ir šiek tiek pašildykite sviestą, į miltus pridėkite miltų ir kepkite porą minučių. Supilkite pieną, trumpai užvirinkite ir išjunkite šilumą. Pagardinkite prieskoniais, pridėkite sūrio traškučius ir gerai sumaišykite. Po dalinio aušinimo sumaišykite trynių masę.
Uždenkite formą arba labai gilų kepimo keptuvę su kulinarijos pergamentu, pabarstykite duona ir padėkite pusę baklažanų. Ant jų uždėkite visą įdaru, o tada marinuotą sūrį ir šiek tiek sunku.
Sklandžiai ir tvirtai padėkite baklažanų apskritimus, pabarstykite duonelėmis ir užpilkite padažu. Paskutinis sluoksnis tolygiai paskirsto saučių sūrio lustų.
Kepkite trisdešimt minučių, pjaustykite indą pusiau užšaldytą.
Daržovių keptuvės su maltomis mėsomis - gudrybės ir patarimai
Švelniems keptuvėms dažniau naudojamas augalinis aliejus, bet jei jums patinka receptas, kuriam reikia naudoti kiaulienos, pakeiskite jį lydytomis žąsų riebalais. Šis produktas pasižymi nuostabiu skoniu ir neužkandžia kartaus kriaušių, netrukdo kitiems produktams, o tai puikiai tinka.
Švieži česnakai geriau nepakeisti džiovintų, nebent jie yra tiesiogiai nurodyti recepte. Visų pirma tai susiję su keptuvėmis, kuriose yra bulvių. Džiovintų česnakų aromatas pastebimai skiriasi nuo šviežių ir gali labai iškreipti patiekalo skonį.
Beveik bet kuris iš siūlomų puodų gali būti paruoštas lėtoje viryklėje, tiesiog atidžiai pasirinkite jo veikimo būdą.
