Kodėl ne tik virkite moliūgų! Daržovių kūnas kepamas orkaitėje, gaunamas saldus desertas arba pilnas šviesus garnyras, pridedamas prie kepsnių ir guliašų. Moliūgų patiekalai yra geri, gamina padažus, pyragus ir troškinimus. Bendras sąrašas negalimas. Moliūgų minkštimas yra toks švelnus, kad bet koks patiekalas su jais virinamas be nereikalingų problemų per pusvalandį.
Greiti moliūgų indai. Bendrieji virimo principai
Svarbu pasirinkti tinkamą moliūgą. Pagrindinis kriterijus, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra dydis, moliūgas neturėtų būti didelis. Pernokusių daržovių minkštimas paprastai yra laisvas, su nemaloniu poskoniu. Be to, nerekomenduojama naudoti moliūgų su minkštais ar sugadintais šonais, iš jų patiekalai gali būti muilinami.
Plaušiena naudojama maisto ruošimui. Sėklos turi būti pašalintos kartu su aplinkiniais pluoštais. Žievelė išpjauta storu sluoksniu, pašalinant žalią sluoksnį, dažnai esantį tiesiai po juo. Tokia plaušiena nesuteikia jokios naudos, tačiau ji gali sugadinti patiekalo skonį su savo prieskoniais.
Greitai paruoštos moliūgų patiekalai: mėsos kamuoliukų sriuba
Sudėtis:
svaras moliūgų;
bulvės - 400 g;
žalieji svogūnai;
200 gr. lengvai sūdytas sūris;
didelis svogūnų galvutė;
du pilno šaukštai „Tradicinio“ sviesto;
200 gr. sumaišyta smulkinta mėsa;
šaukštas aštrus garstyčias;
vienas kiaušinis;
vienas raudonųjų paprikos vaisių;
250 ml filtruoto vandens;
rupiniai.
Paruošimas:
Nupjaukite žievelę iš bulvių ir moliūgų, iš pastarųjų mes pasirinkome sėklas kartu su pluoštais. Nupjaukite moliūgų ir bulvių į mažus kubelius.
Pašalinkite sėklas iš pipirų, nuplaukite. Mėsą supjaustykite siauromis griežinėliais.
Nupjaukite svogūną. Viena dalis supjaustoma žiedų ketvirčiais, kita pusė sutraiškoma. Nustatykite vidutinio karščio giliai puodą ir supilkite sviestą į jį. Ištirpę, įdėkite į puodą bulves, moliūgų masės gabalus, svogūnus ir pipirų gabaliukus. Maišykite apie septynias minutes.
Užpildykite daržoves vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite vidutiniškai mažą ugnį maždaug dešimt minučių.
Sumaišytą mėsą sumaišykite su garstyčia ir kiaušiniu. Įpilkite 4 šaukštus kepimo, šiek tiek maltų pipirų ir kapotų svogūnų. Supilkite kiaušinį į mėsos masę, įdėkite jį ir atsargiai sumaišykite.
Smulkinimas su arbatiniu šaukšteliu, mes formuojame mažus kamuoliukus. Supilkite juos į sriubą ir virkite dešimt minučių nuo virimo.
Išjunkite moliūgų sriubą, ketvirtį valandos ir tarnaukite.
Greitai užkandžiami moliūgų patiekalai: paprasčiausias garnyras
Sudėtis:
visiškai prinokę moliūgai - 500 gr .;
česnakai;
aukštos kokybės saulėgrąžų aliejus;
„Provanso“ prieskoniai - paruošti rinkiniai.
Paruošimas:
Nupjaukite žievelę iš plaušienos, supjaustykite plonomis savanoriškomis formomis.
Įdėjome gabalus į dubenį, supilkite aliejų.
Skvošas ir įdėti į moliūgų šaukštelį česnako, pabarstykite Provanso žolelėmis ir gerai sumaišykite.
Užkepkite moliūgų gabaliukus ant kepimo skardos ir pusę valandos pastatykite skrudintuvą į orkaitę. Virimas, šildantis iki 180 laipsnių.
Toks šalutinis patiekalas tinka mėsos, dešros, skrudintos virtos dešros.
Patiekalai su moliūgų greitai: paprastas mėsos guliašo receptas
Sudėtis:
kiaulienos arba jautienos masė - 800 gr.
trys vidutiniai svogūnai;
česnakai;
imbiero šaknis - trijų centimetrų pjūvis;
penki švieži pomidorai;
svaras moliūgų masės;
trys šaukštai rafinuoto aliejaus, saulėgrąžų aliejus;
stiklinė raudonojo vyno, bet kokia sausoji veislė;
du šaukštai storo Gostovskio pomidorų;
maltos karštojo pipiro - 1/4 šaukštelio;
čiobreliai ir petražolės - trys šakelės.
Paruošimas:
Mėsą plauname ir visada išdžioviname rankšluosčiais. Iškirpkite pailgos griežinėliais. Moliūgų mėsos gabalai supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Stengiamės gauti vienodo dydžio gabalus.
Išpjautus pomidorus supjaustome į keturias ar šešias dalis ir parinkite sėklas su šaukštu.
Valome imbiero šaknis, svogūnus ir česnakus, kad gautume šaukštą kapotų. Melenko griūva.
Giliai keptuvėje supilkite aliejų, padėkite ant vidutinės ugnies. Pakankamai šildytuose riebaluose nuleiskite mėsos gabalus ir kepkite iš visų pusių, kol pasirodys lengvas skaistis. Kepkite kiaulienos pipirais, sumaišykite ir įdėkite į dubenį.
Likusiuose riebaluose keptuvėje padėkite česnaką, pomidorus, imbierą ir svogūnus. Maišykite ir kepkite, kol pomidorai yra visiškai minkšti.
Padažykite pomidorų su mėsa į daržoves, įpilkite karštų pipirų. Supilkite vandeniu atskiestą vyną. Po dangčiu troškinkite pusvalandį.
Pridėkite moliūgų gabalus ir virkite apie 20 minučių, o per kelias minutes, kol pasirengimas bus paruoštas, į guliašą įpilama druskos, sumaišoma smulkiai pjaustytomis žaliomis.
Patiekalai su moliūgais yra greitai ir lengvai: spageti su apelsinų-moliūgų padažu ir migdolais
Daržovių universalumas leido virti virti padažus antrajam kursui. Neįprastai skanūs spagečiai su moliūgų ir apelsinų sulčių padažu, pagaminti iš migdolų.
Sudėtis:
moliūgų masė - 600 gr .;
salotų svogūnai;
kreminės riebalų sviestas - 2 šaukštai. l.;
150 ml apelsinų sulčių;
kokybės miltų spageti - 400 gr .;
du šaukštai migdolų žiedlapių;
žiupsnelis muskato (tarkuotų).
Paruošimas:
Skaldyti svogūnai, supjaustyti smulkiais kubeliais moliūgų masės.
Storoje sienelėje su didelėmis šoninėmis sienelėmis ištirpindami aliejų su vidutine šiluma ir svogūnais šildome.
Pridėti moliūgų, užvirinkite po dangčiu maždaug penkias minutes.
Supilkite apelsinų sultis ir stiklinę geriamojo vandens. Virinama, toliau šiltą vidutiniškai palaikykite ketvirtį valandos. Ruošiant moliūgą, sausoje keptuvėje kepkite migdolų žiedlapius. Kai jaučiatės maloniu riešutų skoniu, migdolus perkeliame į plokštelę.
Dideliame kiekyje sūdyto vandens, kol virti virti spageti. Tada mes juos išmesti į žarną, užpilti daug šilto vandens ir leisti gerai nusausinti. Skleiskite spageti dideliame dubenyje.
Pagardinkite virtus moliūgus su muskato riešutais, prieskoniais ir pridėti šiek tiek susmulkintų pipirų. Skleiskite moliūgų masę į spageti. Gerai išmaišykite, pabarstykite migdolais ir iš karto patiekite.
Vaikų patiekalai su moliūgais: varškės varškės
Erdvus varškės ir moliūgų troškinys, labai minkštas ir saldus. Pagal receptą patiekalas paruošiamas su moliūgų gabaliukais. Jei norite gauti ryškiai oranžinę spalvą, minkštintą masę sumaišykite kartu su varškė per sietą.
Sudėtis:
kilogramas 9 proc. varškės;
200 gr. ryškios spalvos moliūgų masė;
pusantro puodelio manų kruopos;
šeši kiaušiniai;
litro pieno;
stiklinė cukraus;
150 g grietinės;
pusė šaukšto tarkuotų cinamono;
g vanilės miltelių;
kreminė, 72 proc., sviestas - 100 gr. prie pagrindo ir 20 gramų. už formą.
Paruošimas:
Nustatykite pieno puodą „greitai“. Iš karto po virimo, intensyviai maišant pieną, užpilkite šiek tiek manų kruopos. Virinama maždaug minutę, išjunkite šilumą ir visiškai atvėsinkite.
Valome moliūgų masę iš sėklų ir žievelės, supjaustyti mažais kubeliais. Kepkite svieste, kol jis bus suminkštintas ir atvėsintas.
Aušinamoje manų kruopoje per sietą sumalkite varškę, pridėkite moliūgą. Čia supilkite penkis kiaušinius, išpilkite tris ketvirtadalius cukraus. Pabarstykite cinamonu ir vanilė, įpilkite truputį druskos ir gerai sumaišykite, naudodami šaukštą.
Ugniai atspari forma yra padengta iš vidaus su sviesto sluoksniu ir padengiama į paruoštą masę, išlyginta. Sutepkite būsimos keptuvės paviršių sumuštą kiaušinį ir įdėkite į orkaitę 25 minutes. Keptuvės virimas 180 laipsnių kampu.
Greitai naudojami moliūgų indai: Gnocchi su grybais
Sudėtis:
miltai su dideliu glitimo kiekiu - 2,5 puodeliai tešlos ir šiek tiek duonos;
švieži, vidutiniai dideli šampinėliai - 250 g;
maža lemputė;
rafinuotas aliejus;
moliūgų - 350 gramų, nulupta plaušiena;
petražolės - 5-6 šakos su vidutinio dydžio lapais.
Paruošimas:
Apskritai supjaustyti į mažus moliūgų gabalus. Mes nutraukiame minkštimą maišytuvu į bulvių koše.
Pereseivaem miltai į daržovių masę, įpilkite šiek tiek druskos ir suminkykite storą, bet ne vėsią tešlą.
Gerai sumuštas, supjaustome į dešrą ir supjaustome žiedais. Po to, kai gabalams suteikiama ovalo formos, juos gerai supilkite į miltus.
Į puodą įvirkite druskos vandenį. Į verdančio skysčio patenka gnocchi. Vėl virę, virkite ant mažos ugnies, laukdami jų pakilimo. Įdėkite paruoštą gnocchą į žarną, kad jis išdžiūtų.
Melenko trupina svogūnus, grybai supjaustomi pusę centimetrų kubeliais.
Augaliniame aliejuje iki minkštųjų svogūnų. Įdėkite grybus ir gerai sumaišykite, kol išgaruos drėgmė.
Mes pasiskirstome gnocchius į skrudintus česnakus, pakepime du kartus ir išimame iš viryklės.
Patiekite pabarstyti smulkintomis petražolėmis.
Greitasis moliūgų patiekalas: lengvasis masės desertas citrinų karamelėje
Šis naudingas, lengvas virėjas ir valgio desertas yra labai švelnus. Jis gali būti patiekiamas kaip arbata ar kava, kaip priedas prie bet kokio pieno košė. Toks moliūgas su avižomis yra ypač geras. Jei kepate tokiu būdu keptą minkštimą, gausite nuostabų užpildą smėlio krepšeliams ar tortams.
Sudėtis:
šaukštą vienkartinio cukraus;
2 g maltos cinamono;
mažas citrinas; 350 gr. moliūgų masė;
medus
Paruošimas:
Nulupti, nulupti, sėklų ir pluoštų moliūgai, supjaustyti į pusę storio ir iki dviejų su puse centimetro ilgio.
Sutepkite plačios formos dugną su augaliniu aliejumi, ant jo padėkite moliūgų griežinėliais. Pabarstykite cukrumi.
Skrudintuvą įdėkite į orkaitę (180 laipsnių) ir garinkite 25 minutes.
Nusausinkite citriną su verdančiu vandeniu ir nuvalykite. Mes išvalome smulkų trintuvą. Iškirpkite citriną ir išspauskite abiejų pusių sultis.
Pašalinkite skrudintuvą iš orkaitės, pabarstykite moliūgų griežinėliais cinamonu, supilkite citrinos sultimis.
Dėkite moliūgą atgal į orkaitę ir kepkite dar 20 minučių. Mes gauname, užpilkite lydytą medų.
Galite valgyti tokį moliūgą karštu ar šaltu. Atvėsintas moliūgų skonis panašus į marmeladą.
Greiti moliūgų patiekalai - virimo patarimai ir naudingi patarimai
Jei ruošiate nepriklausomą moliūgų šoninį patiekalą, naudokite prieskonius ir prieskonius. Be jų, moliūgų masė pasirodys beprasmiška.
Moliūgų minkštimas savo pobūdžiu yra labai tankus ir labai dažnai nėra lengva nuimti žievelę. Siekiant palengvinti procesą, moliūgų gabaliukai gali būti šiek tiek nuplėšti - oda bus nupjauta be didelių pastangų.
Pirmajam ir antrajam kursui rekomenduojama apvalios moliūgų veislės. Desertams geriausiai tinka kriaušių formos melionų veislės.
