Chuck-chuck yra tikras medaus skaidrė! Tai labai skanus totorių desertas, panašus į saujelę auksinių riešutų. Kiekvienas trapios tešlos gabalas yra „apsirengęs“ medaus marškinėliai. Desertas yra tikrai skanus, kvapni ir gražus. Jis yra gražiai saugomas kelias dienas, bet geriausias šviežias.
Čia yra geriausi žingsniai po žingsnio chak-chak receptai su nuotraukomis ir detaliausi paruošimo etapų aprašymai.
Chak-chak - bendrieji rengimo principai
Rytų kiaušinių tešla visada gaminama ant kiaušinių, tai yra pagrindinė sudedamoji dalis. Cukrus nėra pridedamas prie jo, kaip ir papildomi riebalai, bet dažnai yra alkoholio. Tai gali būti brendis, degtinė ar kitas gėrimas, kurio stiprumas ne mažesnis kaip 40 laipsnių. Dėl savo papildymo smulkūs rutuliukai, kurių patiekalas yra pats desertas, pasirodo traškūs, akyti. Tačiau kartais naudojamos kitos bandymo versijos, pavyzdžiui, piene. Tai taip pat galima padaryti, ypač jei nėra degtinės. Tešla yra suminkyta gana kieta, iš jo pagaminti rutuliukai, šiaudai ar lazdelės.
Kaip padaryti tešlą chak-chak:
1. Su riedėjimu. Į sluoksnį įdaro tešlos gabalas su nuplėšiamuoju kaiščiu, supjaustomi makaronai. Tada jis yra supjaustytas į mažus gabalus ar lazdeles, priklausomai nuo pageidaujamos formos.
2. Of flagella. Tešla yra suskirstyta į kelias dalis, o iš mažų gabalėlių - ilgos dešrelės, gerai, arba vėliavos. Kaip ir pirmame variante, jie supjaustomi per norimą formą ir dydį.
3. Kamuoliai. Galite nuspausti mažus gabalus, rutulinius rutulius su delnais. Tačiau šis metodas retai naudojamas, nes jis yra gana sunkus, užima daug laiko. Chak-chak paruošimas visada yra kepti. Nereikia taupyti alyvos, tešlos gabaliukai turėtų laisvai plisti. Patogu naudoti ne keptuvei kepti, bet stewpan, tai dar geriau imtis katilo. Kadangi jos sienos yra storos, šiluma bus paskirstyta tolygiai.
Keptos tešlos ruošiniai derinami su sirupu. Jis pagamintas iš medaus ir granuliuoto cukraus. Paprastai sudedamosios sudedamosios dalys pašildomos, ilgai virti, nereikia nieko, bet cukrus turi visiškai ištirpti. Rutuliai ar lazdelės glazūroje išdėstė plokštelę.
Klasikinis totorių chak-chak: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka (konjaku)
Šiame žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka paruošiamas chak-chak su brendžio priedu. Bet jūs taip pat galite naudoti įprastą degtinę ar net mėnulio spalvą. Pageidautina, kad tešla būtų suminkyta iš anksto, kad ji galėtų pailsėti.
Sudėtis
• 500 gramų miltų;
• penki kiaušiniai;
• šaukštas brendžio;
• 1,5 stiklinės medaus;
• 70 gramų cukraus;
• 600-700 ml rafinuoto aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Mes priimame dubenį, kuris yra patogus rauginti tešlą, įmaišyti kiaušinius, nedelsiant pridėti brendį. Palaukite porą minučių, kol homogeniškos.
2. Miltai turi būti sijojami, kitaip kiaušinių masėje gali susidaryti gabalėliai. Užmigti, bet ne visi. Pirma, pakanka 2/3 visos masės, mes pradėjome minkyti tešlą į dubenį, tada mes jį perkeliame į miltus. Įpilkite miltų, kol tešla tampa malonia tekstūra. Iš viršaus jis bus šiek tiek grubus, ne lygus, tai yra normalu.
3. Padėkite tešlą gulėti ant stalo. Uždenkite plėvelės gabalėlį arba tiesiog pasukite dubenėlį, kuriame jis yra minkštas.
4. Supilkite alyvą kepimui patogiame inde. Paruoškite plunksną, skleistą ant kepimo skardos arba ant stalo popieriaus, geriau paimkite keptus daiktus, tada perkelkite jį į dubenį. 5. Gaminame kiaušinių tešlą. Ištraukite iš jo tortą, supjaustykite ilgus makaronus, ne didesnį kaip penkių milimetrų plotį, geriau padaryti mažesnį. Iškirpti į gabalus. Arba formuokite vėliavą, galite sukti kamuoliukus. Pirmiau aprašyta šių formavimo būdų ypatumai.
6. Šildykite kepalus, bet ne rūkyti. Pirmiausia, į vieną sviestą sudėkite vieną gabalėlį, kad patikrintumėte temperatūrą. Jei aplink jį atsiranda burbuliukų, balionas išpūsti ir pradės raudoti, tada galite pradėti kepti. Bet tai būtina, kad šis gabalas būtų neuždegtas.
7. Mes mesti saučių virtų giliai keptų rutuliukų, kepti iki auksinės rudos spalvos. Jums nereikia pasiekti auksinio pluta, ji gali sugadinti chak-chak skonį. Bazė turi turėti auksinį kviečių atspalvį.
8. Išimkite skimmerio rutulius, nuvalykite perteklių.
9. Išmeskite naują partiją, paruošite chak-chuck, kol tešla baigsis.
10. Įdėkite medų į puodą, įpilkite cukraus, padėkite ant viryklės ir ištirpinkite. Kartais jie šildomi vandens vonioje. Tačiau lengviau tai padaryti ant krosnies, nėra jokio ypatingo skirtumo. Ištirpę medus išimkite iš ugnies.
11. Dabar jums reikia padengti kamuolius su virtu sirupu. Mes arba sudrėkiname kiekvieną, arba supilame medų per dubenį, visą masę, sumaišykite.
12. Į plokštelę įdėjome medaus korio čakų kalną. Leiskite desertui šiek tiek atsispirti taip, kad „patrauktų“. Patiekiant, desertas supjaustomas, bet gali būti patiekiamas ir atskirtas šakute.
Riešutai Chak-Chak: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Žingsnis po žingsnio receptas su riešutų drožlių nuotrauka. Šis desertas bus kitoks neįprastas skonis. Riešutai geriausiai naudojami, jie idealiai derinami su medumi. Čia pateikiamos nedidelio deserto paruošimo proporcijos, jei reikia, produktų skaičius turėtų būti proporcingai padidintas. Sudėtis
• 150 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l degtinė;
• 3 šaukštai. l medus;
• 2 šaukštai. l cukraus;
• 60 g riešutų;
• žiupsnelis druskos;
• alyva, skirta riebiems riebalams.
Maisto gaminimas
1. Sumuokite porą kiaušinių į dubenį, įpilkite nedidelį žiupsnį druskos, kratykite tol, kol homogeniškas, švirkškite degtinę, išmaišykite ir supilkite išpūstus miltus. Minkyti elastingą tešlą.
2. Padarykite tešlą atsigulti, kol darome veržles. Supilkite ant sausos keptuvės, kepkite, kad pagerintumėte skonį, pašalinkite perteklių. Pasirinktinai, galite naudoti žemės riešutų, lazdyno riešutų, bet riešutmedžio suteikia stipriausią skonį.
3. Atvėsinkite žemės riešutus. Branduoliai gali būti palikti dideli arba kapoti, kaip jums patinka. Šlifavimas į smulkius trupinius nerekomenduojamas, jis bus nelygiai klijuotas, sugadins deserto išvaizdą.
4. Grįžtame prie bandymo. Iškirpkite jį į pailgas dalis. Tada iš kiekvienos valcavimo plonos ir ilgos vėliavos, supjaustytos mažais rutuliais ar juostelėmis, kurių ilgis yra 1-2 cm. Jūs galite sudaryti ruošinį kitu būdu, kaip aprašyta aukščiau.
5. Sušildome aukštoje dubenyje keptų kepėjų, mėtykite tešlos gabalus, kepkite juos porcijomis iki auksinės rudos spalvos.
6. Medus su cukrumi derina, ištirpsta iki homogeninio sirupo.
7. Skrudintą tešlą įpilkite į patogų maišymo indą, pirmiausia įpilkite skrudintų riešutų, tada užpilkite šiltu medaus sirupu.
8. Sumaišykite, pastumkite ant plokštės.
9. Šį čaką galite surinkti į sluoksnius, įdėdami riešutus. Arba pabarstykite juos baigtomis stiklelėmis, bet iš karto po surinkimo, kad visi gabalai būtų įstrigti. Dėl patikimumo galite papildomai paspaudę rankas.
Chuck-chak: žingsnis po žingsnio receptas (be degtinės)
Šiame žingsnis po žingsnio receptas su foto chak-chak yra paruoštas iš kito testo. Jis pasižymi degtinės nebuvimu. Pienas gali būti naudojamas visai, kondensuotas pienas neveiks. Sviestas gali būti pakeistas margarinu.
Sudėtis
• 5 kiaušiniai;
• 0,5 puodelių pieno;
• 1 valgomasis šaukštas. l sviestas;
• stikline cukraus;
• stikline medaus;
• 5-6 str. ištirpinti miltai;
• 0,3 tl. smulkios druskos;
• 500-700 g alyvos, skirtos kepti.
Maisto gaminimas
1. Suplakite kiaušinius, įpilkite pieno kambario temperatūroje, druskos ir pridėkite lydytą ar gerai minkštintą sviestą. Gerai maišykite.
2. Įdėkite išsijotus miltus, sumaišykite standų tešlą, išimkite jį, kad jis gulėtų į maišelį, kad masė plytų, ji taptų lankstesnė ir lengviau naudojama.
3. Nors galima užpilti aliejaus kepimui, derinti medų su cukrumi, bet ne išlydyti, geriau tai padaryti prieš surenkant desertą.
4. Mes išimame tešlą iš maišelio, iš jo išimame rutulius ar mažus lazdas, kaip norite.
5. Šildykite alyvą, supilkite į mažą porciją, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Išimkite lizdinį šaukštą.
6. Kepkite visą likusį tešlą.
7. Ant krosnies uždėkite lydytą medų ir granuliuotą cukrų. Sumaišykite mišinį per mažą ugnį ir ištirpinkite visus cukraus grūdus.
8. Įpilkite keptas tešlos gabalus į didelį dubenį, supilkite medaus sirupą.
9. Uždėkite desertą ant plokštės, sandariai spauskite gabalus, kad viduje būtų kuo mažiau tuščių.
Chuck-chuck - patarimai ir gudrybės
• Kad sumažintumėte chak-chak kalorijų kiekį net šiek tiek, reikia pašalinti perteklių. Dėl šios priežasties tešlos gabalėliai po kepimo turi būti nedelsiant išdėstyti ant popierinių servetėlių arba ant rankšluosčių, jie turėtų būti padengti rutuliais iš viršaus ir šiek tiek nuspausti. Popierius greitai sugeria riebalus. • Chuck-chuck galima virti ne tik su riešutais. Labai skanūs yra aguonų, razinų ir kitų džiovintų vaisių variantai. Tačiau pirmiausia reikia nuplauti, išdžiovinti, jei reikia, supjaustyti į mažus gabalus. Jei norite gaminti šviesų desertą vaikams, galite pridėti saldžių vaisių arba kapotų marmeladų, mažų saldainių.
• Nereikia išdėstyti didelio medaus kalno. Galite padaryti daug mažų desertų. Jei delikatesas yra paruoštas ir reikalingas transportavimas, tai patogu ją išdėstyti silikoninėse formose. Iš jų lengva išimti chak-chak tinkamu laiku, įdėti jį į indą ar plokštelę.
• Chak-chak ne visada virinamas su medumi, nes tai yra gana alergiškas produktas, be to, jis yra brangus. Jį galite pakeisti koncentruotu cukraus sirupu, ty karamelėmis.
