Cheburekas su mėsa - skaniausias pyragas, jei jis virinamas pagal visas taisykles! Šis patiekalas ypač vertinamas dėl traškios ir plonos tešlos. Tai neįprastai skanus, ruddy, tobulina bet kokį užpildą. Čia surinkti žingsniai po žingsnio receptai labiausiai traškūs pyragaičiai.
Atėjo laikas palepinti namų ūkį!
Traškūs pyragaičiai. Bendrieji virimo principai
Tradiciniai pyragaičiai, pagaminti iš paprastų miltų ir vandens. Tai yra, kaip koldūnai. Tačiau dažniau yra kiaušinių receptai su degtine, kefyru ar pienu. Kitos tešlos gali būti dedamos į tešlą, svarbiausia yra nuoseklumas. Masė turėtų būti stora, net atvėsti. Tada leidžiama gerai pailsėti tik po to, kai ji yra plona. Jei sluoksnį pastatysite storu, jis taps guma, bet ne traškus.
Ką sudaro:
• smulkinta mėsa;
• svogūnai, česnakai;
• prieskoniai.
Yra receptų su bulvėmis, varškės, įvairiais kitais priedais, tačiau jie negali būti vadinami tradiciniais. Nekilnojamasis pyragaičiai yra puslankio formos, jie yra ploni, taigi jums reikia tepti įdarą.
Chebureksas kepamas įprastoje keptuvėje giliai riebalais. Paprastai tai tik 21 gabalas vienu metu. Šis patiekalas nepatinka pakartotinai šildyti, geriau paruošti jį prieš pat naudojimą. Šalta, ji ne tik praranda savo skonį, bet ir praranda trapumą. Tešla išnyks, ji taps šiek tiek nuobodu.
Traškūs Chebureksai: žingsnis po žingsnio receptas degtinei
Degtinė pridedama ne tik prie tešlos. Šis ingredientas suteikia ypatingą krizę, daro produktus labai patrauklus ir gražus. Šiame žingsnis po žingsnio naudojamas krakmolingų mėsos, kiaulienos ir jautienos monetų receptas. Bet jei norite, galite pridėti vištienos, kalakutienos, ėrienos. Vienintelė sąlyga - produktas neturėtų būti pernelyg liesas. Sudėtis
• 420-450 g miltų;
• 200 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l paprastoji degtinė;
• 2 šaukštai sviesto;
• druska, cukrus.
Įdaras, skirtas cheburekams:
• 200 g kiaulienos;
• 200 g ėriukų;
• 100 g svogūnų;
• prieskoniai.
Be to, kepimui ar riebalų mišiniui reikės apie 400 ml augalinio aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Tešla reikės pridėti žiupsnį cukraus, kad ji būtų gražiai nudegusi, bet nepageidautina daugiau pabarstyti, kitaip pluta greitai sudegs ir mėsos įdaras neturės laiko virti. Sumaišykite receptinį vandenį su žiupsnelis cukraus. Pridėti nepilna šaukštelio druskos ir supilkite į degtinę. Galite naudoti „moonshine“. Gerai maišykite.
2. Įdėkite miltų ir mėsos tešlą tolygiai. Pridedant augalinio aliejaus. Padarykite vėsią masę, kaip kepti koldūnus.
3. Kai tik suminkyta šviežia tešla su degtine pradeda laikytis rankų, padėkite jį į maišelį, leiskite jam pailsėti pusvalandį.
4. Mes užsiimame įdaru. Susukame abu mėsos rūšis, supjaustome svogūnus. Prieskoniai gali būti naudojami bet kokia jų nuožiūra. Ypač sėkmingai derinamas su maltos pipirų mišiniu, galite pridėti šiek tiek kapotų petražolių, nepamirškite druskos. Gerai maišykite.
5. Išimame paruoštą tešlą, ją padalijame į mažus gabalus, priklausomai nuo pageidaujamo dydžio pyragaičių. Klasikinėje versijoje gaminami tokie gabalai, iš kurių galite išpjauti apatinį lėkštę.
6. Iš kiekvieno gabalo išspaudžiame tortą, pusę pusę mes ištepiame mėsos įdaru. Mes uždengiame laisvą pusę. Dėl siūlės stiprumo, šakės strypai gali būti papildomai paspaudžiami šakės dantimis.
7. Į keptuvę įpilkite aliejaus. Dietinių pyragų nėra. Žinoma, galite juos virti sausoje keptuvėje, tačiau ji nebus tokia pati. Turėtų būti pakankamai alyvos, kad produktai laisvai plauktų, nelieskite indo dugno. 8. Įdėkite tešlą į pašildytus riebalus, labai svarbu, kad tešla neužsuktų. Kepkite abiejose pusėse, kol bus ruddy ir trapumą.
9. Iš popierinių servetėlių išimame pyragaičius, keletą sekundžių padengiame juos nuo viršaus, kad pašalintume riebalų perteklių.
10. Atlikta! Chebureksas šiame žingsnyje po žingsnio yra traškus, ruddy, neįtikėtinai kvepiantis. Mes valgome nedelsiant, kol jie bus šalti.
Traškūs Chebureksai: žingsnis po žingsnio receptas mineralams su aviena
Tradicinis žingsnis po žingsnio receptas traškiems pyragams su kvapnios ėrienos smulkinta mėsa. Jis taip pat gali būti pagamintas iš ožkienos, taip pat labai skanus. Traški tešla bus suminkyta mineraliniu vandeniu. Mes naudojame vandenį su dujomis. Jei tai yra labai sūrus, pavyzdžiui, „Essentuki“, tai į tai atsižvelgiame, kai pridėsime druską.
Sudėtis
• stikline mineralinio vandens;
• 0,5 tl. cukraus;
• 0,5 tl. druskos;
• 400 gramų miltų;
• 1 šaukštas sviesto plius užkepimui (kiek bus).
Užpildymui:
• 350-400 g avienos;
• 5 šakelės iš petražolių arba kalendra;
• 2 svogūnai;
• 1 skiltelė česnako;
• juodieji pipirai, druska.
Maisto gaminimas
1. Išmatuokite mineralinį vandenį, įpilkite druskos su cukrumi, įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite ir iš karto supilkite miltus. Greitai sumaišykite šviežią tešlą, kol dujos išgaruos iš vandens. Sklandžiai, švariai apversti po pasukamu dubeniu arba perkeliame į įprastą plastikinį maišelį, leisime atsigulti maždaug pusvalandį.
2. Nuplaukite ėriuką, nuvalykite ją servetėlėmis, nereikia vandens lašų. Mes pasukame per mėsmalę. Nors azijiečiai mėsą nupjauna dviem dideliais peiliais. Manoma, kad toks užpildas pasirodo skanesnis.
3. Iškirpkite svogūnus smulkiai, įpilkite druskos, pipiruokite, įdėkite į mūsų rankas arba krapštuką, kad išgautumėte sultis. Supilkite į susuktą ėriuką. 4. Galutinis prisilietimas yra žalias. Skanus įdaras gaunamas su kalendra. Kiekvienas, kuris nemyli jos, gali pridėti paprastų petražolių. Nedelsiant pjaustykite česnako skiltelę.
5. Supilkite visas sudedamąsias dalis į ėrienos dubenį, gerai sumaišykite. Jei įdaras yra paruoštas iš anksto, tada įdėkite jį į šaldytuvą, leiskite jam subrendti.
6. Išimame tešlą, ją padalijame į kelias dalis. Kiekvienas gabalas pirmiausia turi būti suapvalintas ranka, po to supjaustytas į ploną plokščią pyragą. Norint užkirsti kelią kaiščio prilipimui, švelniai pabarstykite stalviršį ir gabalėlį ant miltų.
7. Dabar įprastu būdu mes užpildome užpildą, ištraukite lygų sluoksnį su šakute. Mes suspaudžiame pasties kraštus.
8. Įkaitinkite keptą augalinį aliejų didelėje keptuvėje arba patogioje troškinimo keptuvėje.
9. Kepinių pastatymas. Kuko iki auksinės rudos spalvos vienoje pusėje, o vėliau - ant kitos.
Traškūs pyragaičiai: žingsnis po žingsnio vištienos receptų receptas
Laipsniškas traškių kepinių cheburekų receptas. Užpildymui galite naudoti bet kurią smulkintą mėsą, kurią norite.
Sudėtis
• 1.5 str. Verdantis vanduo;
• 3 šaukštai. miltai;
• 3 šaukštai sviesto;
• druska;
• 1 šaukštelis. cukraus smėlis.
Pildymas:
• 500 g maltos mėsos;
• 2 lemputes;
• prieskoniai.
Be to, aliejus giliai riebalams, apie 250-300 ml.
Maisto gaminimas
1. Išmatuokite tinkamą verdančio vandens kiekį, įpilkite cukraus, druskos, supilkite tris šaukštus augalinio aliejaus ir supilkite vieną puodelį miltų. Greitai maišykite, truputį atvėsinkite, toliau maišykite.
2. Pridėti likusius miltus, sumaišykite labai kietą tešlą. Jis šiek tiek atsigulins, jis taps minkštesnis. Išimkite maišelį, įdėkite į šaldytuvą, palikite pusę valandos.
3. Kai galite atlikti pildymo paruošimą. Jei mėsos įdaras nėra susmulkintas, mes susukame mėsą. Supjaustykite ar supjaustykite svogūnus, sumaišykite su mėsa. Mes užpildome druska ir pipirais. Maišykite. 4. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padėkite ant miltligės. Padalinkite į gabalus, ištraukite plonus žiedus.
5. Užpildykite užpildą, formuokite klasikinės formos pyragus, atsargiai suspauskite kraštus taip, kad mėsos sultys nepatektų.
6. Į keptuvę įpilkite aliejaus. Kepimo storis mažiausiai du centimetrus, kad pyragaičiai būtų laisvai plūdę, pašildytų viryklėje.
7. Skleiskite formuotas pastis, kepkite ant ugnies šiek tiek daugiau nei vidutiniškai keletą minučių kiekvienoje pusėje.
Traškūs pyragaičiai: žingsnis po žingsnio receptas, skirtas tešlai
Paprasčiausias žingsnis po žingsnio receptas traškiems pyragams. Mes perkame putų tešlą be mielių. Mėsa užpildymui naudojama visiškai.
Sudėtis
• tešlos pakuotė (0,4–0,5 kg)
• 250-300 g smulkintos mėsos;
• svogūnai, prieskoniai;
• kepti kepimui.
Maisto gaminimas
1. Tešla iš anksto, norint gauti, atitirpinti.
2. Smulkinkite svogūnus, sumaišykite su smulkinta mėsa, pripilkite prieskonių, galite supjaustyti kai kuriuos žalumynus. Gerai maišykite.
3. Mes paimame tešlos gabalėlį, įdėjome ant stalo, ant viršaus pabarstome miltus ir išgręžiame kuo sklandžiau.
4. Chebureksas gali būti pagamintas iš klasikinės formos, šiam tikslui dedame lėkštę, supjaustykite. Arba nubraižykite stačiakampius, kad nebūtų atliekos.
5. Nepriklausomai nuo naudojamos formos, padalinkite pusę maltos mėsos sluoksnio, padėkite jį.
6. Sutepkite granulių kraštus vandeniu, kuris susilies. Skulptūriniai pyragaičiai.
7. Mes pašildome giliuosius kepalus, sumažiname susidariusius produktus.
8. Kepkite sviesto pyragus iki virimo. Iš pūkų tešlos jie nėra labai rožiniai, nes juose paprastai nėra cukraus, bet jis yra labai skanus ir traškus.
Traškūs pyragaičiai - patarimai ir gudrybės
• Riebūs cheburekai yra beprasmiški, todėl aliejus turi būti gerai pašildytas, kad jis nepriimtų ir po kepimo turite skleisti gatavus produktus ant servetėlių.
• Svarbu suspausti pyragų kraštus, kitaip sultys pateks į raudoną karštą kepyklą ir „šaudys“. Jei tešlos kraštai išdžiūvo, galite iš pradžių tepinėti juos paprastu vandeniu, kad jie geriau susitiktų.
• Jei mėsa ar naminiai paukščiai nėra riebalai, geriau įpilti nedelsiant pripilti riebalus.
• Lieka tešla? Iš jos galite kepti neįprastas pyragas su sūdytu varškės sūriu. Sūris ir žalumynai su paprastu dešra arba kumpiu, bulvėmis ir šonine.
• Jei ant cheburekų yra daug miltų, ji bus karšta aliejuje, pasirodys nudegimai ir kambaryje bus daug dūmų. Prieš dedant produktus į keptuvę, pageidautina nuvalyti perteklių.
