Kiekvienas mėgsta naminius pyragus, net ir tuos, kurie visą laiką praranda svorį. Ir daugelis prieglobstininkų kaip kepimo greitai, o tai nereikia jaudintis. Vienas iš šių tešlos ant kefyro ar rūgšto pieno. Geras tokio testo receptas yra tai, kad jis leidžia ne išmesti sugadintą produktą, bet jį įgyvendinti.
Taip atsitinka, kad jau buvo įsigytas jau pasenęs pienas, ypač vasarą, karštyje, arba jis stovėjo ilgą laiką, tiesiog stumdėsi į šaldytuvo gelmes. Nesijaudinu apie tai, nes kiek skanus gali būti pagamintas iš rauginto pieno ir dar labiau, kaip ir mes, kaimas.
Dažniausiai rūgštus pienas gamina varškę, bet tai yra, jei yra daug pieno. Ne kiekvienas turi tokį kiekį. Todėl siūlau keletą skanių ir paprastų rūgšties pieno receptų. Pyragai, pagaminti iš tokios tešlos, gali būti kepti ir kepti orkaitėje. Kai kurie receptai tinka bandų bandymams. Pridedant mielių, tešla yra ypač lengva ir erdvi. Apskritai, pažiūrėkite save.
Normalus pienas, ty be priedų, 3-4 dienas šyla šiltoje patalpoje. Jei įdėsite pieną, bet jūs negalite laukti, kol jis taps rūgštus, greičiausiai susidūrėte su nenatūraliu gaminiu, pagamintu iš palmių aliejaus ir neturėtų būti naudojamas tešlai. Jei laikui bėgant jis ištirps, jis taps kartaus.
tešla, pagaminta iš rūgščio pieno, pyragaičių, receptų
Tiems, kurie pirmą kartą padarys tokią tešlą, noriu pasidalinti vienu subtilumu. Tam, kad tokia tešla pakyla, į ją įpilama soda, ji neiššaldoma iš anksto, nes jis užgesinamas pieno rūgštimi. Tačiau bandymas turėtų leisti ne mažiau kaip pusvalandį pailsėti, kad užgesinimo procesas vyktų, tada jis bus lengviau ir nuostabiau. Jūs taip pat turite ištirti miltus prieš pilant jį į tešlą, tada jis bus visiškai prisotintas deguonimi, o tai taip pat palengvins tešlą.
Keptos pyragaičių tešlos rūgštis, receptas Nr. 1
Mums reikės recepto:
- Pusė litro rūgščio pieno
- Miltai, kiek užtruks tešla
- Du valgomieji šaukštai augalinio aliejaus tešlos ir kepimui
- Du valgomieji šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Pusė šaukštelio sodos
- Bet koks pildymas
Kaip padaryti tešlą:
Pienas turi gerai ištirti, kad būtų storas jogurtas, o kambario temperatūroje jis neturėtų būti šaltas. Supilkite cukrų į pieną ir supilkite augalinį aliejų, galite naudoti maišytuvą, kad viską gerai ir greitai sumaišytumėte.
Dabar supilkite soda į stiklinę miltų ir pridėkite visa tai į skystį, pradėkite sumaišyti tešlą, užpilkite reikiamą miltų kiekį. tešla turi būti užsispyrusi, bet ne per stora. Dabar ją apibrėžiame šaldytuve, leiskite jam atsigulti maždaug keturiasdešimt minučių.
Baigta tešla gali būti išgręžta į vieną lapą ir padaryta į stiklinę apskritimų, o jūs galite sukti dešreles, supjaustyti jas į gabalus ir tada sukti sultis, tada, kaip jums patinka. Būtina kepti tokius pyragus ant gerai pašildyto aliejaus.
Tešla keptiems pyragams su raugintu pienu, receptas Nr. 2
Šiuo atveju mums reikės:
- Pusė litro rūgščio pieno
- Kiaušinis
- Šaukštelis kepimo soda
- Žiupsnelis druskos
- Reikalingi miltai
Kaip padaryti tokią tešlą:
Šiame recepte soda nedelsiant pridedama prie rūgščio pieno, tada sumaišoma su kiaušiniu, druska ir miltais, kol tešla tampa elastinga ir sustoja. Supilkite šiek tiek miltų ant stalo ir įdėkite tešlą, uždenkite rankšluosčiu pusvalandį. Tada galite pradėti virti. Iš šios tešlos geriausia skaldyti kiaušinius ir svogūnus su kopūstais su kepenimis ir bulvėmis.
Rauginto pieno tešla, receptas Nr. 3
Šiuo atveju turime parengti:
- Pusė litro rūgščio pieno
- Margarino arba sviesto pakuotė
- Neapdorotas augalinis aliejus
- Du vištienos kiaušiniai
- Arbata be viršaus šaukšto soda
- Išsiųsti miltai
- Druska
Kaip sumaišyti tokią tešlą:
Pienas sumaišomas su kiaušiniais ir margarinu, jo negalima lydyti, bet minkštinti. Mes palaipsniui įmaišome miltus į mišinį ir sumaišome šiek tiek tešlos, kad ji nebebūtų išlieta.
Tada pasukite tešlą valcavimo viršuje į sluoksnį, kurio storis ne didesnis kaip centimetras, ant viršaus pabarstykite nedidelę sodą. Mes sluoksnį suskleidžiame vokais ir vėl jį išgręžiame, dar kartą pabarstykite sodą, todėl mes tai darome tris kartus. Tada susukame tešlą, padengiame rankšluosčiu ir paliekame valandą.
Kai tešla tinka, galite pradėti gaminti pyragus. Šis receptas tinka tiek keptiems, tiek keptiems pyragams.
Tešla su rūgštu pienu pyragams krosnyje
Šiam bandymui atlikti:
- Stiklas rūgščio pieno
- Pusė pakuotės (100 gramų) margarino
- Pusė šaukštelio sodos
- Druska
- Miltai
Kaip minkyti:
Kambario temperatūros pienas supilamas į maišyklės puodelį, taip pat dedame gerai minkštintą margariną ir druską ir pradėsime sumaišyti. Palaipsniui išplaukite miltus ten ir pridėkite soda.
Po to, kai tešla jau yra gana stora, padėkite ją ant stalo ir sumaišykite, kad ištiktų nuo rankų. Mes padengiame rankšluostį ir paliekame pusę valandos. Toliau ruošiame dešreles ir supjaustome vienodomis sultimis. tešlą taip pat galima naudoti saldiems pyragams. Ir jei jūs ištepate juos kiaušiniu, prieš įdėdami juos į orkaitę, tada pyragai bus blizgūs ir rožiniai.
Mielių tešla su raugintu pienu
Ką reikia virti:
- Stiklas rūgšties
- Stiklo be kvapo augalinio aliejaus grindys
- Kiaušinis
- Šaukštas cukraus
- Šaukštelis druskos
- Maža sausųjų mielių pakuotė
- Miltai
Kaip pradėti tešlą:
Visų pirma, rūgštus pienas turi būti šiltas, įpilti aliejaus, supilkite cukrų ir mieles, gerai išmaišyti, pridėti porą šaukštų miltų, iš naujo sumaišyti ir leisti stovėti mielėms pradėti žaisti.
Be to, mes vairuojame kiaušinį, nepamirškime druskos ir išpjaukite miltus į dubenį, pradėkite minkyti tešlą, kol ji nustos liesti prie rankų ir stalo. Mes suteikiame jam šiek tiek laiko stovėti šiltoje vietoje, kad tilptų. Toliau pradėsime skulptūrų pyragus. Užpildas gali būti visiškai bet koks.
